其实在平时的生活中的时候,现在天气逐渐的变得炎热起来的,很多的人都开始受不了这样的炎热的,需要降温的东西的,所以冰淇淋就受到了大家一致的喜爱的,但是外面卖的冰淇淋总是让人感到非常的不放心的,所以还是自己在家里面学着制作的,下面我们就一起来了解一下牛奶冰激凌的做法。
主要做法:
主料
牛奶200ml
鸡蛋2个
辅料
白糖40克
制作步骤
1、牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖40g。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留取蛋黄。
3、把白糖加入蛋黄内。
4、将其搅拌均匀。
5、把牛奶煮熟。
6、晾凉后,倒入蛋黄液中。
7、混合后,搅拌均匀。
8、将其混合液再次煮至熟透。彻底冷却后,放入冰箱冷冻。2小时后取出搅拌一次,以后每隔1小时取出搅拌一次,一般搅拌3次即可。
9、冷冻过程略去,直接上成品。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛奶冰激凌的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,其实自己有时间的话,还是可以去学着制作的,吃起来更加的放心的。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好牛奶棉花糖冰激凌。
2.21将牛奶倒入锅中。
3.将棉花糖倒入锅中。
4.小火加热,中间不停搅拌至棉花糖完全融化。
5.稍凉后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。
6.2小时左右可以取出用勺子搅拌一次。冻大约5-6小时就可以取出用冰激凌勺挖成球。
7.放在碗中点缀上棉花糖即可。
看了上面关于牛奶棉花糖冰激凌的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
炎热的天气很想吃冰冰的东西来缓解热量,你一定会想到冰淇淋吧,那么商店里琳琅满目的冰淇淋你会挑花眼,而且又没有适合自己口味的冰淇淋,又担心里面的添加剂或者糖分过高,担心身材会不会吃了变胖,可是嘴巴又不能停止吃冰淇淋的欲望,不如选择鸡蛋牛奶冰淇淋这么富有创意的休闲小吃,那么鸡蛋牛奶冰激凌做法是什么?
具体做法如下:
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀,用小火加热,一边加热一边搅拌,至浓稠(划痕不会立即消失),整个过程不要沸腾,放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)
5.把3中晾凉的蛋液倒入,拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的是保鲜膜)
6.放冷冻室1小时,拿出来重新搅拌下,再放入冷冻1小时,再拿出搅拌下连续3次之后,冻埂即可。吃时提前拿出一会。
你自己可以加一些特色,如:此冰淇淋做出来灰常好吃,堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃,草莓之类的果肉。
原料:蛋黄:2个白糖:40克牛奶:200ml 鲜奶油:200ml
做法: 1.将白糖加入到蛋黄内,搅拌均匀 2.加入200ML牛奶,再搅拌均匀 3.放到火上加热,直到奶浆浓稠,用手指划过有明显的划痕。但是全程要不停的搅拌,而且不能沸腾。建议用电磁炉煮,设定到保温状态。这样就不会沸腾了。 4.放入凉水中冷却。 5.将鲜奶油稍微打发。 6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后,入冰箱冷冻。7.隔半小时搅拌一次,搅5-6次
上面简单介绍鸡蛋牛奶冰激凌做法是什么。这个夏天有这道冰淇淋和你一起度过这个炎热的夏天,你还会觉得自己没有避暑的东西可吃吗,你还会为外面琳琅满目的冰淇淋发愁吗,还会觉得自己吃的冰淇淋不健康吗,想着自己制作冰淇淋就流口水,赶紧回家为自己做一份奶味十足又健康的冰淇淋吧!
在无论是在炎热的夏季还是在秋冬季节,一杯香醇可口的牛奶冰淇淋都深受人们的喜爱,牛奶属于温和性食物,不会造成肠胃负担,牛奶冰淇淋的口感非常好,有浓郁的奶香味,做法也十分简单,下面让我们一起来学习一下具体做法。
食材
主料;淡奶油200克,纯牛奶1盒
首先准备一盒牛奶,选择你自己觉得品质靠得住的就行,一盒淡奶油,200G,一个空碗,能装得下那盒牛奶就行,白糖适量,按照自己口味加。
把牛奶盒撕开,不要撕烂,然后将里面的牛奶倒到碗里。
将奶油倒进空的牛奶盒里。
倒入白糖。
把牛奶盒捏起来,然后摇,摇到白糖融化,奶油变稠。
加入100ML刚才倒出去的牛奶
用保鲜膜包好牛奶盒,放入冰箱冷冻,一小时拿出来搅拌一下,然后马上再放回冰箱冷冻。
奶味非常浓郁,但是又不会太甜腻,和外面有添加剂的牛奶雪糕还是有区别,口感更接近小时候吃的牛奶方砖。我偷懒,放冰箱里头就睡觉去了,所以口感没有那么细腻,有冰渣,但是也很好吃,想吃口感细腻的,一定不能偷懒,记得一小时拿出来搅拌一下哦。
注意事项
冷冻的时候,时间不要过长1个小时为宜。
喜欢吃甜的可以适量添加白糖。
液氮分子冰激凌大家都很熟悉了,吃起来非常的凉爽可口,大热天吃点液氮分子冰激凌真是令人神清气爽,而且还含有丰富的营养。它的主要成分是牛奶,奶粉,奶油,还有水和糖等。冰激凌的制作必须有一个液氮罐,制作的方法也是比较容易学,让我们了解一下冰激凌是怎样制作的。
用液氮壶把液氮倒入液氮盆里,淡奶油加入到奶油枪里,选择自己想用的裱花,完成裱花,液氮冰激凌就完成了。
液氮分子冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料充分搅拌后,倒入零下196度的食用液氮,急速冷却锁住营养,使冰晶体颗粒变小,质地柔滑,口感细腻,烟雾缭绕犹如仙境一般,有调节生理机能,保持渗透压,保持酸碱度,消暑。
工具准备: 500ml奶油枪一把、气弹一盒 (一盒10个)淡奶油一瓶、果酱若干、不锈钢保温盆一个、壶一把、液氮罐(10升)一个 。
把液氮罐里的液氮倒入液氮壶里,用液氮壶把液氮倒入液氮盆里,淡奶油加入到奶油枪里(加奶油的量不要超过奶油枪上的刻度线)选择自己想用的裱花,安好裱花,安上气弹,使劲摇晃几下奶油枪,按住积压柄把奶油花打出到装有液氮的盆里,用勺子翻几下奶油花,然后捞出来,好了一份冰淇淋就做好了,吃的时候会有烟雾的噢!
氮气是空气中含量最多的气体,它的凝点非常低,是零下196摄氏度。从液氮瓶中倒出来就会立刻蒸发。因为温度太低,必须戴着手套拿着容器的。液氮冰淇淋的做法,就是把制作冰淇淋所需要的材料牛奶、奶油、糖、巧克力等放进盆里搅拌均匀,然后倒入液氮,利用液氮蒸发需要大量热量的原理使得所有材料迅速结冰。这期间液氮是蒸发了的,不会在食物里残留
冰激凌是很多人喜爱吃的,夏天吃冰激凌拥有很好的解暑作用,而且吃这样的冷饮,对身体也不有太多影响,但是在吃冰激凌的时候,需要适量的进行,它的热量比较高,过多的吃是很容易噶破的,那奶油冰激凌如何制作呢,这样的冰精灵在制作上,也是有着一些不错方法。
很多人对奶油冰激凌制作方法并不是很清楚,在选择这样冷饮的时候,需要先对它的制作方法进行认识,使得制作它的时候,都是能够顺利的进行。
奶油冰激凌:
主料:蛋黄5个 、全脂牛奶400ml
辅料:雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g
做法步骤
1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来
2. 迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3. 将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻
4. 30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次
5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄。
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的,这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高。由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒,前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱,建议把冷冻室温度调至最低,如果是统一控制的冰箱,建议将温度调至6-7之间,在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些,如果没有,用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以,时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好,不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜,但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用,我试过多吃,口感一样好。尽量是全脂,更香滑一些。
以上就是对奶油冰激凌做法详细介绍,在对它制作的时候,可以根据以上方法进行,但是要注意的是,制作奶油冰激凌的时候,如果在家里吃的时候,需要适量进行,不宜制作的太多,否则是很难保存的,在这点上也是要注意。
草莓冰激凌是夏天里面我们的最爱,我们可以看到无论是成年人还是小孩都在夏天义无反顾的选择了吃冰激凌,因为冰激凌实在是非常清爽,吃了冰激凌后我们可以立刻有消暑的感觉,整个人都凉了下来,冰激凌现在已经有了很多的变化,我们可以加入一些水果创造出新型的冰激凌。
草莓冰激凌就属于创新的冰激凌,草莓冰激凌的外观实在是非常好看,单就外观已经足够吸引我们去食用了,而且草莓冰激凌确实是味道极佳,所以我们有必要学会制作这道草莓冰激凌。
材料
淡奶油300ML,蛋黄3个,草莓300克,牛奶200克,白砂糖100克,柠檬半个
做法
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀,另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了,因为用的是安佳淡奶油,打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖容器内,入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去,也可以淋点巧克力酱,很不错的,也可以放点坚果类的一起吃,很香甜,也别有一番风味的
上文我们介绍了什么是草莓冰激凌,我们知道冰激凌的做法并不难,我们在冰激凌的基础上,创新出了草莓冰激凌,草莓冰激凌除了外观好看,颜色鲜艳,口味极佳外,还有一定的养生功效和保健作用呢。
山药冰激凌,一种以山药作为原料,以白糖、纯牛奶、果酱为辅料而制得的泥状冰激凌甜点。山药冰激凌吃起来酸酸甜甜,十分可口,是冬天也可以吃的冰激凌。山药的营养价值很高,有补气的作用,同时还可以助消化降糖,而蓝莓吃起来酸酸甜甜,这两者搭配在一起是绝配啦。
山药冰激凌的制作方法十分简单,即使你是一个做法小白也可以轻松搞定。
1.山药洗净切长段上锅蒸,蒸好的山药去掉表皮,用勺子碾成山药泥;
2.山药泥里放入白糖和适量牛奶,放入冰箱速冻室速冻;
3.取出冻好的山药泥,做出形状(一般可以挖球);
4.依据个人口味往山药泥里添加果酱,搅拌均匀即可;
虽然它的制作方更是简单,但也有一些值得之一的事。
1. 项山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,处理山药的时候一定要记得戴上一次性手套。
2.蒸山药的时候不可以改火,以免山药氧化发黑
3.蓝莓酱比较稠,可稍加凉白开搅拌,但不宜加太多。
4.除了蓝莓酱,你也可以根据自己的喜好添加其它果酱,例如草莓酱、苹果酱,自己喜欢最重要。
山药冰激凌虽好吃但妹子吃起来总会有各种顾虑,担心变胖。但山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,经过科学调查,山药冰激凌的热量(以100克可食部分计)是76大卡(317千焦),单位热量较低。每100克山药冰激凌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
夏季天气炎热的时候,人们最喜欢吃的食物应当就是冰激凌了,不仅可以让人们瞬间感觉到一种凉爽,而且冰激凌的味道确实也是非常的好吃的,不过现在冰淇淋出现了一种新的吃法,叫做油炸冰激凌,在很多的地方都有出现了这样的做法,油炸冰激凌是怎么做的呢?好不好吃呢?来看看具体介绍吧。
油炸冰激凌
简单点说,就是外层是一层面皮,里面是冰激凌,然后放在油锅中油炸。有点类似炸包子或者炸饺子,只不过里面的馅是冰激凌。这种油炸冰激凌要控制在油锅中的时间,不可过长,而且吃的时候要趁热尽快吃,要不里面的冰激凌融化了就不好吃了。
3、泰国炒冰激凌
正在炒制冰激凌的店员
炒冰激凌
这种 一般是将冰激凌奶料在冰激凌卷机上炒制,然后卷成几个小卷,再加上各种配料(如草莓、芒果等),就做成了图中美艳的冰淇淋卷了。目前这种冰激凌在国内一些一二线城市也已经可以看到,当然,价格肯定也是不便宜的。
4、韩国乌云冰激凌
乌云冰激凌
单从外形上,这种冰激凌确实有些不太好看,有些像破棉絮的。这种冰激凌底部用烧杯制作,然后加入零下一二百度的液氮制作而成,之后在冰激凌上加入乌云般的棉花糖(也有些在头部插上一些巧克力),最后便可用勺子挖着吃了。
5、日式冰激凌大福
冰激凌大福
实际就是包了馅料的的日式麻糬,因为外形浑圆像大肚子,被称为大福,取个好彩头。大福的饼皮成分差不多,加入不同的色素,颜色会有所不同,至于里面的冰激凌也有很多口味。这个跟我们国内的糯米糍很相近。
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