尖椒炒牛肉
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“尖椒炒牛肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大家都知道东北人少不了的就是辣椒，因为北方冷，所以比较喜欢吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了会上火长痘痘，有的还会喉咙痛。辣椒炒肉丝大家再熟悉不过，虽然上火但是辣椒开胃，会让人胃口大增，着实是开胃好菜。一般大家都下馆子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的营养。
没有动过手的少年们，挽起你们的袖子一起动手做一道属于自己的美食。开胃爽口的辣椒配上营养丰富的牛肉，这就是一道新的美味的佳肴。一起来挑战你的味蕾看谁才是真正的高手!动手吧让你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉丝加上香辣的辣椒，组合成一道超级下饭的菜，餐桌上要是有了这么一道菜，你还不多吃上几碗的饭不可!牛肉绝对不能炒太久，动作要快，如果没有打水的好牛肉，腌的时候放多点水，让牛肉吸收了水，这样，炒出来的牛肉会很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5个、牛肉200克、姜3片 鸡蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用。
2.牛肉逆纹切成条，放进碗里。
3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉)。
6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽，翻炒均匀即可出锅。
就这样，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是单纯的上火，却不知道辣椒还是开胃的能者。特别是对于感冒和厌食的朋友们来说是最佳的食材。再加上牛肉的营养丰富的蛋白质，让你的体魄更加销魂，体质变得更好!
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牛肉是我们平时生活中比较常吃的一种肉类，它可以搭配不同的食物进行制作，比如我们常吃的西红柿炖牛楠，或者牛肉炖土豆等，其实牛肉炒着吃也是非常美味营养的，它可以搭配辣椒在一起，而且会使整个菜的营养价值更加的丰富，可以使荤素更好地搭配在一起，而且带着一丝丝的辣味会很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下尖椒炒牛肉的做法是怎样的。
尖椒炒牛肉的做法
原料：
尖椒5个、牛肉200克、姜丝。
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
尖椒炒牛肉的做法是非常简单的，我们平时可以按照上面的方法进行制作，这样会把我们的饮食变得更加的丰富多彩，而且我们平时多做一些不同的食物会增加我们的食欲，这样才能让我们对食物更好地进行吸收，喜欢吃牛肉的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试。
脆骨是鸡肉中比较好吃的一个部位，主要是鸡脆骨的口感很好，而且可以制作多种美味的食物，所以大家可以来了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒盐脆骨等，大家可以按照自己喜欢的口味去选择脆骨的做法。对于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟着文章的步骤去制作它。
材料
主料
鸡关节。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸡关节洗净后适当改小一些。
2、尖椒洗净切丁、葱姜切末备用。
3、鸡关节用料酒、盐、水淀粉上浆后炸熟捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸡关节大火爆炒几下后烹料酒、酱油。
6、加水、加盐、味精、糖调味后焖烧约10分钟。
7、大火收汤后下入尖椒炒匀，勾芡即成。
小提示：
1、鸡关节要改成1.5厘米见方为好。
2、注意尖椒不可长时间加热。
脆骨的功效与作用
1、补充钙质
脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。
2、提供营养
脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹饪时，最好用开水提前焯烫一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。
脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要完全解冻。
脆骨也可与其他馅料混合，制做成包子馅，脆骨的营养价值也是不容忽视的。
鸡蛋炒尖椒在家常菜中经常会被食用到，因为它的做法简单而且营养价值还不低所以经常性的使用既方便还对身体有好处，这也是一种两全的办法。鸡蛋的营养价值是很高的，所以它的做法种类也是很多的，鸡蛋炒尖椒就是其中的一种做法，只要正确的掌握好的它的做法我们自己就可以尝试着去做。
想要吸收到食物的营养价值最好的办法就是学会它的做法，即使做法再多我们只要自己也学会创新就可以了，不同的做法也是为了满足更多人的需求，其实它还可以帮助我们补充更多食物的营养价值。那么鸡蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。
上面介绍了鸡蛋炒尖椒的两种做法，只要正确的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的鸡蛋还有胡椒的营养价值。我们知道胡椒相对于其他的食物来说维生素含量是最高的，鸡蛋中的蛋白质含量相对来说也是最高的，这也是我们经常食用的原因之一。
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是会经常出现在我们家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其实也就是关于蘑菇的一种说法而已，对于湖南、四川那边的人来说，尖椒炒蘑菇这道菜是非常瘦欢迎的，这应该和那边的人比较喜欢吃辣的食物是有一定关系的。所以，也正是因为这一点，南方的很多人们是不吃尖椒炒蘑菇。
对于南方的大多数人来说，几乎是很少吃辣的食物的，当然某些特殊的地区除外。尖椒炒蘑菇的最大的特点就是鲜辣，鲜说的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃过尖椒的人都是知道尖椒的辣劲的，一般人那是受不了的。下面就来说说尖椒炒蘑菇的具体做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、调和油适量
尖椒炒蘑菇的做法
1.备料。
2.蘑菇撕成长条，入开水焯一下。
3.捞出过凉水，用手挤一下水。放盘备炒。
4.尖椒去籽切大块，姜切丝，又少配了点葱头。
5.油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝，葱头，尖椒翻炒。
6.随后放蘑菇，加盐，加少许酱油。翻炒至入味。
7.蘑菇过水焯了，所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣，少淋入香油，出锅。
蘑菇是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称蕈类、菇类。蘑菇一词通常是对蘑菇属(Agaricus)部分食用菌的总称，常见的包括双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指双孢蘑菇。此外，蘑菇也是对真菌有性生殖阶段的真菌子实体的俗称。
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
了解了尖椒炒蘑菇的具体做法，对于那些喜欢吃辣的却又不知道怎么来做尖椒炒蘑菇的人来说，是非常有好处的。那么，这些人以后就可以自己来做尖椒炒蘑菇了，相信他们的心里应该是喜悦的。同时，我们还了解到蘑菇含有丰富的蛋白质，但是脂肪却是极少的，所以蘑菇对于人体也是有一定的好处的。
尖椒是炒菜的好配料，也有相当高的营养价值：
1、健胃促消化，很多人会有这样的体会，当吃不下饭，没有胃口时，吃点尖椒就突然胃口大开，这是由于辣椒对于口腔和胃肠具有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，从而加快消化。
2、改善心脏功能，辣椒可以促进血液循环，降血脂较少血栓形成，改善心血管，预防心血管疾病。
3、预防胆结石，由于辣椒中含有丰富的维生素C，可以有效将多余的胆固醇转化成胆汁酸，预防胆结石的形成。
4、减肥作用，辣椒中含有一种可以成分，可以有效通过扩张血管，促进体内生热系统，通过发热迅速燃烧脂肪，加快新陈代谢，达到减肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸顺畅，促进排汗发汗，其中的胡萝卜素也是最好的抗氧化剂，可以预防伤寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中极具风味的一道菜——
材料：尖椒3个，猪肉500g，盐，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗净后切块，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、猪肉洗净以后用麻油、生抽和盐腌制约15分钟。
3、大蒜拍碎后，热锅放入适量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的猪肉一起翻炒，再放入少量食用盐翻炒至熟即可。
猪肝是我们常见的食品，它里面含有丰富的铁元素，经常食用可以补铁，尤其是对一些有缺铁性贫血的人来说，主猪肝是补铁不错的一种食物。但是我们在食用猪肝的时候一定要清洗干净，不然，猪肝里面含有的细菌以及寄生虫通过食道进入人体会对我们的健康造成很大的危害。
猪肝的做法非常多，最常见的就是爆炒猪肝，这样炒出来的猪肝比较脆嫩。另外，猪肝还可以凉拌或者熬成汤。我们在炒猪肝的时候一定要炒的时间久一点，下面我们看看尖椒炒猪肝的做法。
尖椒炒猪肝
主料
青椒1个、猪肝250克
辅料
油适量、盐少许、味精少许、黄酒少许
青椒炒猪肝的做法步骤
1. 所有食材
2. 猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块;
3. 起油锅加热放青椒煸炒5分钟;
4. 放入猪肝;
5. 放少许盐，用大火急炒2分钟;
最后放少许味精翻匀出锅。
下面再给大家介绍一下爆炒猪肝的做法。
制作材料：
猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜
制作做法
1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝虽然含有丰富的铁元素，但是一般患有高血压以及肥胖的人群尽量少吃，因为猪肝中的胆固醇含量也是比较高的。另外，我们在购买猪肝的时候不能购买变色的猪肝，这样的猪肝一般都是病变的猪或者有结节的猪的肝，不宜食用。
尖椒即使辣椒，它的营养价值还是相当高的哦，本身便富含维生素C可以降低胆固醇，更可以加强新陈代谢，促进血液循环呢。腊肉呢就是经过加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，两者结合功效加强呢，尖椒炒腊肉是一道可口开胃的家常菜呢。吃起来口感不肥腻。
说到尖椒炒腊肉，这是一道湘菜，所以制作的时候可以根据个人的口味放材料，这道菜肉汁鲜美味道香浓，风味独特。做法简单易学。下面我们就来看下尖椒炒腊肉的制作方法吧。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各，料，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油，鸡汤适量。
1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
材料：腊肉，尖椒，葱，姜，辣椒
1. 腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。尖椒切块。取葱白切段。
5.辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐。如果锅太干，可顺着锅边倒一点清水，炒约1分半钟即可出锅
这样一道菜肴又可以出锅了，尖椒炒腊肉这道家常菜制作方法简单易学，尖椒和腊肉的结合的菜肴，对人们的对皮肤还是不错的哦，可以美容养颜呢。在冬季吃的话还能起到改善怕冷的症状，对减肥的人群来说也是不错的选择哦。
茄子和尖椒在我们的食材里面都是很普通的材料，我们基本上都尝试过这两个食材的美味。但是大家有没有想过将这两者结合在一起的呢，尖椒炒茄子其实对于味道上讲的话是很好的。茄子中带有独特的清甜味道，还有丰富的维生素，而尖椒里面也是含有比较高的维生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多种，可以有酿尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比较多的菜式的。这两个比较普通的材料结合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨学习一下做法。
沪菜家常菜谱，茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有丰富的维生素 C ，可以降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又营养的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)红辣椒(50克)
调料：大蒜(5克)姜(5克)大葱(5克)料酒(5克)酱油(6克)白砂糖(4克)盐(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工艺
1.将茄子去皮，切成细长条;
2.青，红椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香;
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
上面就是向大家介绍了关于尖椒炒茄子的做法资料，相信大家在阅读的时候就已经觉得这个菜肴非常的美味了，已经激发了自己对美食的与欲望。我们在生活中其实是可以在自己的空余时间进行购买材料来进行制作的，比较简单的美味菜肴。
尖椒和牛肉都是生活中的常见食物，尖椒的口味是比较偏辣的，尖椒用于清炒也是十分劲爆，加入牛肉更加入味。尖椒炒牛肉是一道家常菜，做法多样，起来口感也不差，非常适合拌饭。
做法一
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
2、搅打均匀，腌制15分钟入味
3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)
4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。)
5、热锅凉油爆香葱姜
6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可
11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
做法二
1、先将肉丝放在碗里，碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟。
尖椒炒牛肉的做法
2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状，姜切成片状，蒜切成片状，朝天椒斜切成片状，红辣椒切成两段。
3、将锅烧成七成热后，放入少许花生油，再将红辣椒放入，然后将牛肉放入锅内。
4、翻炒两分钟后，向锅中放入姜、蒜5、翻炒三分钟后，将准备好的清水放入其中。
6、直到锅中的水只剩下一成后，放入葱和酱油，翻炒两次之后，将朝天椒放入锅中。
7、半分钟后，将生抽或味达美适量加入，再将香菜加入锅中。
8、翻炒两次后，美味的辣椒肉就要出锅了。
做法三
1、牛肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。
6、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
7、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
随着年关将近，不少家庭也开始准备年货，其中在四川地区香肠是年货中必不可少的一个项目，香肠主要是使用猪后腿肉和猪肠灌制出来的一种腊肉制品。而大家在吃香肠的时候主要争奶吃，其实香肠也可以炒来吃，炒出来的香肠也具有一股非常香的味道。在炒香肠中加入尖椒的话，可以让香肠的味道变得更好。
主料
香肠一根 青椒三个
盐少许 酱油几滴
辣椒酱1小勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
青椒炒香肠的做法步骤
1. 香肠整条用热水洗两遍，或者放在开水锅里煮几分钟。个人觉得香肠在熏晒的过程中灰尘太多。青椒洗净去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀块，香肠切片，不用太薄。
3. 锅烧热，倒入适量的油。
4. 倒入切好的香肠翻炒。
5. 香肠翻炒至出油的时候，倒入切好的青椒块。
6. 青椒表皮变色的时候，加入一点点的盐，1小勺辣椒酱，滴上两滴酱油快速翻炒几下!
7. 出锅装盘!
8. 成品!赶快盛碗米饭!
小贴士
川味香肠盐味比较重，大家加盐调味时一定要少，否则就会很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
6.肾脏不好的人也不宜食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄出去，所以肾脏不好的人不宜食用辣椒。
7.孕妇和产妇也不宜食用辣椒，因为辣椒性热，食用过后易上火，而孕妇大部分都会阴虚内热，不宜食用性热的食物，会加剧上火，可能会便秘。而产妇在哺乳期也不宜食用辣椒，因为通过哺乳，会使婴儿也出现上火的症状。
8.在服用一些药物的患者，经常医生在开药的时候，同时会说饮食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就属于辛辣食物，所以在服用中药或者一些医嘱忌食辛辣食物的药物时，不宜食用辣椒。
鸭肉的营养价值大家都非常清楚是很高的，在摄入后会让人们体内的营养物质变得更加丰富一些，不过有的人不太喜欢鸭肉本身的味道，那么就可以采用尖椒炒鸭肉的方式来制作的，这样的话就可以让鸭肉本身所带有的一些不太好的味道全部都消失掉的，而且吃起来更加的有食欲的，不过尽可能的不要放入过多的调料，免得影响口感。
制作原料
1、主料：鸭肉150克，青椒200g。 2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
具体做法
鸭肉 青椒炒鸭肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝；鸭肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸭肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
制作要领
青椒一定是薄皮的，口感好；肉切块后，一定要上浆，这样鸭肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸭肉切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；要大火翻炒，时间不宜太长。
营养分析
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温， 辣椒炒肉并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
尖椒是我们生活中比较常见的一种辣椒，它对于我们补充一些身体所需的维生素是有帮助的。火腿是我们生活中比较喜欢吃的一种食物，因为火腿的味道是很香的，我们可以直接食用或者油炸火腿。然而，对于尖椒和火腿这两种食材，我们是很少搭配在一起制作的，所以建议大家了可以尝试一下它的味道。
对于这种我们很少制作的食物，希望大家额可以去尝试一下它的味道，如果你们喜欢吃尖椒炒火腿，那你们就可以在生活中尝试一下它的做法，这对于你们食用美味的食物是有很大帮助的。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
菜谱做法：
1.将尖椒切成块，火腿切成四分之一的样子。
2.开火(我炒青菜喜欢开大火，呵呵~)，放油，油热后放入尖椒块翻炒，然后放入盐和鸡精(因为圆火腿本身就有咸味，所以只需给尖椒放盐就可以)。
3.尖椒放入盐后，翻炒几下，然后放入切好的圆火腿。
4.火腿翻炒几下，炒热后，出锅就可以了，我喜欢吃有点焦焦的火腿，所以就多炒了一会。
青椒炒火腿肠是孩子们最喜欢吃的菜肴，青椒果肉厚而脆嫩， 翠绿鲜艳，辣味较淡，配火腿肠自有的颜色和美味，简单易做，色味俱佳，成为餐桌上的常见的菜肴。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
关于文章介绍的尖椒炒火腿的做法，我们希望大家可以在没事的时候去尝试一下，也许你们会喜欢上这种食物的味道。我们都知道直接食用火腿是不好的，因为火腿含有很多的细菌，我们直接食用可能会对我们的身体健康造成影响，所以炒熟比较好一点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《尖椒炒牛肉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“牛肉养生知识”专题。
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