马齿菜的功效与作用
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“马齿菜的功效与作用”，供您参考，希望能够帮助到大家。
马齿菜在我们的生活中是一种比较常见的蔬菜，这个蔬菜因为功效对于人们的健康有一定的帮助，所以对于老百姓来说是很喜欢这个蔬菜的。如果你想知道这个马齿菜的一些功效或者是作用的话，可以看看下面的文章。还有就是马齿菜的做法是有很多种的，每一种做法都是一道美味的菜肴。
马齿菜对于人体来说是可以有杀菌和抗病毒的作用，也就是说可以增强人体的免疫力，让人体抵御外界的病毒。还有就是比较治疗腹泻的，有止泻的作用，对生活很多方面都好好处的。
药理表明马齿苋具有抗菌、抗病毒的功效，还有一些抗肿瘤、降糖降脂、抗衰老这些如今备受推崇的作用。鲜品可以直接用来烹饪，炒菜熬粥，因个人喜好随意搭配，脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎。
1、马齿苋的营养价值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收，降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋治疗拉肚子：如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有下坠感，用马齿苋来止腹泻效果很好，但如果没有任何味道，属脾虚，用山药食疗比较好。
3、马齿苋治疗脓疮：用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
4、马齿苋治疗手脚出汗多：手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋50克煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。
5、马齿苋可以清热利湿燥湿，对润肤养颜有一定的间接作用。
6、健脾止泻：茯苓加马齿苋有清热利湿，健脾止泻的作用。
上面就是向大家介绍了关于马齿菜的功效与作用的资料，相信大家看完之后对这个马齿菜的认识会更加了解。我们要明白食物对于我们的身体其实是有很大的影响力的，如果你懂得食物的一些行之的，就可以很好的帮助自己调理身体了。
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马齿菜不仅有很高的药用价值，而且还是大家平时喜欢吃的野菜，马齿菜中蛋白质的含量是非常高的，经常食用对人身体是有很多好处的，但是万物之间是相生相克的，大家在吃马齿菜的时候，有些东西是不能和马齿菜一起食用的，那马齿菜与什么相克呢?下面介绍和马齿菜相克的食物。
马齿笕不能和什么一起吃
马齿苋不能和甲鱼一起吃
马齿苋性寒滑利，食用过多容易消化不良，而甲鱼则属于高蛋白的凉性补品，容易加重肠胃的负担，两者如果同时食用更容易引起肠胃的消化不良，严重会导致中毒的症状。
马齿苋不能和寒性食物一起吃
马齿苋性寒，本就属寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状。
寒性食物如：西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等。
马齿苋不能和韭菜一起吃
马齿苋性寒滑利，韭菜也具有滑肠的作用，两者如果同时食用，易引起肠胃不适、腹泻等症状。
马齿苋的其他食用禁忌
1、刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
2、马齿苋乃寒凉之物，经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。
3、对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。
4、在吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
5、腹泻便溏之人忌食，马齿苋有一定滑利作用，以免加重病情。
马齿苋最开始是一种野菜而被人么所熟知，其实现在有越来越多的人喜欢吃马齿苋了。马齿苋有消肿，降血压，降糖的作用还对心脏病有着很好的预防作用。其实很多人喜欢吃马齿苋仅仅只是因为其味道，然而对其自身的功效与作用是完全不了解的，所以今天为大家详细的介绍一下马齿苋的功效与作用。
1、利水消肿，降血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;其所含钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒，防治溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎，对白癜风也有一定的疗效。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、降血糖作用
马齿苋中的肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。
4、保护胃黏膜
马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显着治疗作用。马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
5、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌，伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
6、防治心脏病
马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成，使血液黏度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿笕在平时是很常见的野菜，马齿笕既能当做野菜来食用，还能用来泡水喝，因为马齿笕也是一种常见的中药材，但是马齿笕吃起来口感是非常酸涩的，服用之后对人身体是有很多好处的，马齿笕不仅具有清热解毒，凉血止血的功效，而且还能治疗多种疾病，下面具体介绍马齿菜煮水涂抹的功效。
马齿苋泡水喝的禁忌
现代研究发现，马齿苋中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类以及各种矿物质。不过，马齿苋性凉，虽然对多种皮肤疾病有着很好的治疗作用，同时杀菌抑菌的效果也很出色，但是一些拉肚子的人群最好不要服用，同时孕妇也最好不要吃，避免对健康造成危害。具体的马齿苋泡水喝的禁忌如下：
在一开始服用马齿苋的时候，一定要少量服用，等身体逐渐适应了药性之后才可以慢慢的增加。另外，在将马齿苋泡水喝的时候，千万不能够加入红糖，如果想要调节口味，那么可以适量的加入一些白糖。为什么不能够加入红糖呢，这是因为红糖性温，而马齿苋性凉，加入性温的红糖会影响药效。另外，马齿苋性寒凉，所以一些脾胃虚弱或者是拉肚子以及孕妇最好不要服用。除此之外，马齿苋不能够和胡椒、鳖甲一起服用。
从临床实验上看，马齿苋并没有明显的毒性，不过如果使用的剂量比较大，那么患者会出现恶心想吐的情况。
不适合服用马齿苋的人群
一：孕妇千万不要吃马齿苋，因为马齿苋具有滑利的作用，孕妇服用之后容易出现滑胎。
二：如果你正在服用中药，并且中药方中有鳖甲，那么最好在服药阶段不要碰马齿苋，这是因为马齿苋和鳖甲药性相克，一起服用容易对身体造成损失。
三：如果你出现了由于腹部受寒所导致的拉肚子情况，那么最好也不要服用马齿苋，避免病情加重。
马齿苋的常见吃法
第一：凉拌
这是我国大多数地区的马齿苋吃法，这种做法简单，并且味道也酸酸滑滑的开胃。
具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。
注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。
做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
第四：炒肉
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。
做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。
马齿苋是生活中常见的一种植物，能够制作出多种口味不一样的菜谱。不过在这里小编建议各位，在购买马齿苋的时候最好能到菜市场购买新鲜的马齿苋，而不是自己到野外采摘。这是因为很多人对于马齿苋并不是很了解，所以采摘来的马齿苋有些时候可能是一些有毒的野菜，服用之后严重影响了身体健康。
马齿苋泡水喝的禁忌有很多，在平时生活中我们一定要注意区分。并不是所有身体状况都是可以服用马齿苋，怀孕期间或者是坐月子期间的女性最好不要服用马齿苋。另外，一些拉肚子的人还有受凉的人也不要服用，避免身体不舒服的状况加重。
马齿菜是一种草本植物，也叫长寿菜，顾名思义，就知道马齿菜好处多多了，除了清凉解毒，马齿菜还有极高的营养价值呢，它的功能非常强大，许多药物的完成都需要它的配合，马齿菜的功效非常强大，那么马齿菜的功效是什么呢?下面让我们一起来认识一下吧，仔细阅读以下内容哦。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
营养成分：
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素pp 0.7毫克，维生素C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
作用：
1、增强心肌功能
马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体， 使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
2、 防治心脏病
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
3、降压效果
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
4、降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。
5、保护胃黏膜
研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6、美容、减肥作用
抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。
7、马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
8、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药
马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外
通过以上内容，我们是不是了解了这种神奇的植物了呢?是不是已经认识到了这种植物强大的功效了呢?可是功效在强大，也要记住千万不能乱吃，因为所有事物都是双刃剑，有好处自然也有它的副作用了，不过马齿菜的很多功效都是对人体有益的呢，希望我的介绍对你有用哦
很多人并没有想到随处可见的马齿苋在有一天会成为别人的盘中餐，家家户户都在吃，有的还会选择用马齿苋来治病养生，因为马齿苋的肉质软，水分也很足，所以营养价值非常的高，而且更有益于吸收，对身体各个方面的调节也有帮助，所以马齿苋非常受欢迎，而且不管是从口感上还是营养上都很棒，深受大家的喜欢。
炒马齿苋
简介 质嫩柔软，鲜香味美。
材料
主料：马齿苋500克，
调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克
做法
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋炒蛋
材料
马齿苋，盐，鸡蛋2个
做法
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋炒蛋
材料
马齿苋 80克,鸡蛋 4个,盐 1小匙,酱油 少许,米酒 1小匙
做法
1、马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段;鸡蛋4颗，打散备用。
2、将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。
3、锅烧热，加入适当的油，将做法2.倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。
马齿笕既能当做野菜来食用，还能当做药材来使用，马齿笕可以做成各种各样的美味，经常吃不仅对人身体好，而且还可以预防很多的疾病，马齿笕中蛋白质和维生素的含量是很高的，具有预防糖尿病，高血压的功效，马齿笕的功效和作用是非常多的，那野菜马齿苋功效与作用是什么呢?
野菜马齿苋功效与作用
野马齿苋有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
利水消肿降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
杀菌消炎，马齿苋具有非常强效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌的作用，并且还可以用于辅助治疗各种炎症，被人们称为“天然抗生素”防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效，马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗，午时盛开;苞片叶状;萼片绿色，盔形;花瓣黄色，倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋治什么病
清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋菜很多人不知道是什么，也有人知道这个菜，但是不知道这个菜的作用，所以常常把马齿苋菜当作是草来看待，甚至有的人觉得这个马齿苋菜是不能吃的，其实马齿苋菜的功效和作用是有很多的，吃了之后对人们身体比较好，用处也比较大，马齿苋菜通常可以用来炒着吃，那么这个马齿苋菜的功效和作用到底有哪些呢?
马齿苋的功效与作用很多人都不了解，但现在人们多很喜欢吃野生的东西，比较绿色，如果我们还能考虑到马齿苋的功效与作用，就能更好的运用这些功能了。
马齿笕的功效
有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
马齿笕的食疗作用
1.利水消肿。降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒。防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿笕的药理作用
1.抗菌作用 乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用.
2.对子宫的作用 临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。
3. 对平滑肌的作用 马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
4. 其他作用 煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。
以上就是关于这个马齿苋菜的各种功效和作用，大家知道了之后再也不会把这个马齿苋菜当作是草了，功效如此多的菜人们再也不会错过，它的功效是很多蔬菜都不能比的，如果有以上这些疾病的话，那么吃了这个马齿苋菜也是可以得到相关的改善，使用马齿苋菜的时候要记得炒熟。
我们经常可以在田野边上看到一种草本植物，虽然很不起眼，但是却有很大的功效，这就是马齿苋，也许说出马齿苋这个名称的时候，很多人都很迷茫，那么现在小编就给大家介绍一下什么是马齿苋，以及马齿苋的作用与功效是什么吧，希望大家都能够有所认识，有所了解。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。下面说一下马齿苋的功效与作用。
1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。
2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
我相信通过上面的介绍之后，大家也都知道了马齿苋的作用与功效是什么了，以后在田野边见到马齿苋的时候，千万不要再把它当作是草了，功效如此多的菜人们再也不会错过。好好利用我们身边不起眼的资源吧，相信有一天你会知道其意义是多么的重大。
在我们的日常生活当中，其实很多的药材药用价值是比较高的，例如马齿笕具有很好的清热解毒散血消肿的效果，而且还可用于抗菌消炎，对于治疗比较有效，还能够帮助我们降血压保护心脏预防心血管疾病问题。
1、马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效
马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。
2、 马齿苋具有很好的抗菌消炎的功效，对于腹泻有很好的疗效。
马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。
3、马齿苋具有降血压、保护心脏的功效
马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。
4、马齿苋具有预防糖尿病调节人体内糖分的平衡的功效
马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用;
5、马齿苋具有预防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效
马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。
刺儿菜相信很多人都认识，可是大多数人都不知道刺儿菜的功效以及作用，如今各种美食以及水果都走进了大家的菜篮子，那么也有很多人不了解这些蔬菜和水果的功效作用、营养价值等.那么现在给大家简单的介绍一下刺儿菜的功效与作用。
功效作用
1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。
2、捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
营养价值
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。
怎么吃
1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。
刺儿菜的做法
食材
刺儿菜250g ，花椒油适量盐2g，大蒜6g，醋2汤匙，
步骤：
1.准备材料，清洗干净。
2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。
4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。
5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，应该已经知道了刺儿菜的基本功效以及作用，其实刺儿菜的功效与作用还有很多的，大家可以继续挖掘。希望大家在享用美食的同时也给家人朋友分享这道健康又营养的刺儿菜.
各个地区都有很多可以食用的野菜，有些山野菜是人们给起的名字。面条菜是一种植物的幼苗，也叫麦瓶草，主要生长在我国是山东省、河南省。当地的人们一般通过炒食或者蒸制，据说可以给人体补充丰富的营养物质。下面给大家介绍下面条菜的功效与作用，以及食用的禁忌和注意事项。
一、食用方法
1、蒸面条菜
面条菜平时可以直接蒸食，制作时可以把新鲜的面条菜洗净，放在面粉中滚一下，然后直接放在蒸屉上，加花生油调匀以后开火蒸制，开锅以后再蒸十分钟，锅中的面条菜就能蒸好，这时再把蒜泥和盐以及醋与生抽等调味料放在一起制成料汁，直接用面条菜醮食就可以。
2、凉拌面条菜
面条菜也能制成凉拌菜供人们食用，制作时要把新鲜的面条菜洗净，再用沸水焯三分钟，取出以后放在冷水中降温，然后再取出去掉水分，准备适量的熟花生料，研碎以后放在面条菜中，再加入醋和盐以及生抽与香油，最后再放少量白糖与鸡精，调匀以后就能食用。
3、面条菜做包子
用面条菜做包子也是它的常见吃法之一，平时可以把面条菜用清水洗净，取出以后去掉水分，剁碎，加入适量的肉馅，再加入葱姜剁匀以后放在盆中，加生抽和食用盐以及色拉油和十香粉等调味料调匀，把面提前和好，发开以后揉匀，制成包子皮，把调好的面条菜馅放进去做成包子以后入锅蒸熟就可以。
二、食用禁忌
面条菜无毒，食用时禁忌也不多，但是面条菜毕竟是野菜的一种，它含有的营养成分不能满足人体正常代谢的需要，所以平时不能过量食用，不然会让人类身体出现营养不良，另外处于污染地带的面条菜不能采收，更不能食用，不然食用以后可能会出现中毒。
三、吃野菜的注意事项
1.不认识的不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
2.路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。
3.做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
4.野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。
观音菜，其实很多的人并不熟悉。甚至都不知道观音菜是什么样子的。但是我们在这里告诉大家，虽然大家可能不熟悉观音菜，但是观音菜的营养价值是非常高的。尤其是对于女性朋友来说，观音菜还可以补血。下面我们具体说一下观音菜的功效与作用，让大家熟悉一下观音菜。
观音菜具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效
观音菜的介绍
观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能;富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜;可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效;还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
观音菜的营养价值
1、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
2、营养元素丰富。
据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。
观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
4、食用方法多样。
观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
在中国很多表面上很臭的食物，吃起来缺非常香，典型的代表就是臭豆腐。不过。不过，在蔬菜中也有类似的品种，那就是臭菜。臭菜主要生长于西双版纳，含有丰富的胡萝卜素和微量元素，特殊的气味是原料上繁殖一种霉菌形成的，吃丑菜具有开胃、增进食欲等功能，深受人们的喜爱。我们可以全面了解臭菜的功效与作用。
臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、Fe 等多种微量元素， “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。
介绍
云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱
宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。
做法
食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。
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