清蒸西兰花
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“清蒸西兰花”，供您参考，希望能够帮助到大家。
早在很多年前，人们就吃过菜花，成熟的菜花主要是吃其白色的花儿。人们吃菜花，一般是用来清炒的。现如今，有一种长相与菜花相同，但是就是颜色上呈现绿色，这就是西兰花。西兰花的口感更胜过菜花，现在的很多人都非常的喜欢吃这种蔬菜。并且，也有很多人称其为绿菜花。
西兰花的做法有很多种，人们习惯上做的是清炒西兰花，因为这种吃法，可以淋漓感受到西兰花的味道。不过，还有另外一种做法也是非常可口的，那就是清蒸西兰花。
材料
西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
制作步骤
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水，蒜切成蒜末
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油，将西兰花倒入水中焯熟，大约3分钟
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4、将焯过的西兰花倒入同炒
5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
7、用一只盘子倒扣在碗口
8、按住盘子，将碗翻转过来
9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上
其它链接
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
以上就是清蒸西兰花的做法，这种做法将西兰花的营养和味道极大程度上的保留。而且，这道美味特别的适合喜欢浓郁西兰花味道人的需求。喜欢美食的人们，自己动手做一下吧，清蒸西兰花的美味，不会让你失望的!
扩展阅读
蚝油西兰花是一道家常菜，蚝油西兰花使用的食材非常简单，只需要用到西兰花加上一些配料，当然配料以蚝油为主，可以加上香油和一些辣椒和鸡精等。蚝油西兰花虽然做法简单而且成本非常的低廉，但是做出来的菜不但外观非常好看，而且还很好吃，所以我们可以学一下蚝油西兰花的做法。
蚝油西兰花的营养价值非常高，因为本身蚝油就含有多种氨基酸和微量元素，蚝油有很好的防癌和抗癌的成分，而且蚝油还能增强我们人体的抵抗能力。而西兰花也有很好的抗癌作用并且能保护我们的肝脏。
材料
主料：西兰花
调料：蚝油10克，生抽5克，老抽几滴，白糖3克，生粉
做法
1、西兰花装在盆子里，耗油和他睡在一起，哥儿俩在聊昨夜到底是谁放的屁带腥味的。
2、把西兰花切成小块，推荐大家用小刀坐在电视前边削边弄，这样都好
3、坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,水开了焯个半分钟就可以了。如果你牙口不好就用高压锅干他二十分钟?哈哈!
5、焯好的西兰花码好盘。
6、锅里做蚝油汁、水1两、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽点几滴就可，别多了，颜色可别弄的和煤矿下大雨似的。在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，立刻变成阿胶。最后点一点明油就浇汁吧!
小诀窍
1、西兰花要大小均匀，不然好不容易塞进嘴突然发现舌头也使不上劲，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出来，只能瞪着眼睛等着它枯萎..............那不得变化石了?
2、粤菜管焯水叫飞水，焯的一般会放些盐和油。盐会逼迫叶绿素的充分释放，油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了。当然，这个要看生抽的好坏。好生抽颜色会深些,，次的颜色会浅些，希望你能用颜色深的,，因为那样味道也好，至于价钱我想谁也不差那几块钱呀!
4、勾芡一定要注意，家里的火要小，因为边上容易干吧了，芡要一点的放。最重要的是，不能太稠。
上文我们介绍了一道经典的家常菜蚝油西兰花，蚝油西兰花这道菜是非常有特点的，不但外观很漂亮而且味道很好，深受人们的喜爱，蚝油西兰花有很好的养生功效，蚝油西兰花能起到抗癌防癌的作用，并且能保护我们的肝脏促进肝脏的解毒功能。
西兰花是很多人喜爱吃的，这样的食物含有的维生素较多，而且长期选择这样的食物，对人体健康也是没有任何损害，那西兰花在制作上也是有着很多不错之选，咸肉西兰花是很好的选择，这样的制作方法不仅使得西兰花口感独特，同时在含有的营养元素上也是比较丰富的。
有很多人都是比较喜爱吃咸肉西兰花，但是在对这样佳肴制作的时候，也是要注意方式方法，它的制作并不是随意的就可以的，在对这点上也是要进行注意的。
咸肉西兰花做法：
材料：咸肉，西兰花，西红柿，食盐
做法：
1.咸肉先煮好切片.
2.西兰花飞水后沥干.
3.西红柿切片.
4.锅里先放咸肉爆炒出油.
5.再把西兰花与西红柿一起放入锅中.放少许食盐，快速炒匀起锅.不能炒久，否则不好吃.
6.出锅.上桌.
西兰花胡萝卜炒牛肉
材料：西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精
做法：
1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
2.胡萝卜去皮切片
3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色
7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
以上就是对咸肉西兰花做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，在食材搭配也是要按照以上方法搭配，这样吃的时候，对人体各方面才不会有任何的损害。
西兰花在我们饮食上面出现的概率还是很高的，因为很多人都是比较喜欢吃西兰花的。但是对于西兰花热量，了解的人并不多，这主要是因为，对于大多数喜欢吃西兰花的人来说，西兰花是蔬菜的一种，而通常吃蔬菜是不会考虑它的热量的，这是大多数人的一贯思路。很多没有吃过西兰花的人经常会把西兰花认为是一种花，其实并不是这样的。
西兰花是我们日常生活经常可以吃到的一种蔬菜，通常关于西兰花的做法有很多，但是一般以爆炒为主，特别是西兰花炒肉，味道还是很不错的。吃过西兰花的人都知道，西兰花的外表和花菜是非常相似的。下面就来说说西兰花热量究竟是多少?
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
所以，知道了西兰花的热量，我们就可以发现，关于西兰花热量的问题，其实基本是可以忽略不计的，因为西兰花的热量对于我们正常人来说是没有什么影响的，通常多走几步路就可以消耗掉了，所以大家完全不用担心西兰花热量高而使得自己身体发胖这个问题
你有没有过那种经历？腿上有时候不知道碰到什么地方了，会青一块紫一块，但是似乎并不感觉到疼。甚至有时候你都不知道自己在哪里碰的。
我有过，那时候我一直觉得很奇怪。
这个现象，科学解释的理由是：缺乏维生素k，因为维生素k可以预防血管壁因脆性大而破裂。
补充维生素k最有效的方法，就是多吃菜花啦！
西兰花，就是绿色的菜花，因为有了这个洋范儿的颜色和称呼，所以往往会比白色的菜花贵一点儿。其实，它们的功效基本上是差不多的，吃这两种，都可以补充维生素k。
原料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。
做法：
1、西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用；
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
小贴士：
1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来；
2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。
西兰花是一道绿色蔬菜，多吃可以补充维生素，营养价值也非常高，好吃又营养，多吃可以保护视力，还能提高记忆力，尤其对小孩而言营养价值更高，因为多吃可以促进骨骼生长，夏季多吃清热解渴，还抗衰老。西兰花做法有很多种，而且是一种很好的配菜，因为颜色鲜艳，可以搭配其他菜色做出美味又好看的菜肴。
西兰花做法多样，可以凉拌，可以清炒，端看个人口味。凉拌西兰花，可以切上一点红萝卜，红绿相间，岂不食欲大增。蒜蓉西兰花，蒜香混合着西兰花，既可以杀灭体内毒素，又饱了口腹之欲。
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
第一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
第二，将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
第三，如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
第四，烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
西兰花做法有很多，做法讲究，只是简单一蔬菜，不同的烹制方法，却能烧出不同的味道。喜欢美味、喜欢食物，享受自己动手的乐趣，自己亲手做的，味道总是不一般，付出带给家人、亲朋幸福，那份心意，“礼轻情意重”那么自己也会更幸福。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸西兰花》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生食疗”专题。
饮食养生
运动养生
