如何炖乌鸡汤
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“如何炖乌鸡汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
都说女人喝乌鸡汤是最好的，可以补气养血，美容养颜，抗衰老，防病治病等。而乌鸡汤的做法也是多种多样的，营养师建议您可根据自身的具体情况，炖出最佳的乌鸡汤。那么，怎样炖乌鸡最营养呢?现在美食营养师给您介绍归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种乌鸡汤的做法。
如何炖乌鸡汤呢?像美食营养师介绍的归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种鸡汤都是最为营养的，做法也是较为简单的。那么，现在就去具体了解哪一种乌鸡汤最适合您。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤
原 料： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
制 作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
用 法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
乌鸡汤虽然滋补美味，但合理搭配一些食物来炖，营养价值会更高，并且不同的乌鸡汤，所具有的功效与作用也是不同的。所以，在炖乌鸡汤之前，建议您根据个人体质，搭配一些最适宜调理您身体的材料，炖出最适合、最营养、最好的乌鸡汤来。
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女性在怀孕期间是最重要的一个时期，很多女性会有各种不同的生理反应。而且也都是正常的，但是孕妇的饮食是十分关键的。所以一定要注意合理给孕妇进行饮食搭配。乌鸡汤是能够滋补身体的好的食物。可是孕妇吃任何东西都需要遵从医嘱的，那么如何给孕妇炖乌鸡汤呢？
孕妇乌鸡汤的做法
一人吃两人份，连嘴都要变刁了?孕妈突然想喝乌鸡汤，身为准爸的你虽然称得上“出得了厅堂”，但不一定“进得了厨房”啊!下面就为准爸准备大肚婆最爱喝的乌鸡汤做法。
材料：乌鸡半只，新鲜淮山200克，红枣6颗，清水8碗
做法：
1、先将乌鸡洗净后，砍成大件;淮山去皮后切成厚片(最好带着手套来去皮，避免会发痒哦);红枣洗净撕开去核备用。
2、准备一锅煮开的水，放入乌鸡焯水，冲洗掉浮沫。
3、准备炖锅，放入乌鸡和淮山、红枣，加入8碗清水。
4、开大火煮开后，继续煮10粉红总，然后调成小火慢慢炖2小时。
5、在2小时后，可以调入食盐进行调味，孕妇不适宜吃太咸，所以淡淡的咸味就OK了。
孕妇乌鸡汤的营养价值
孕妇乌鸡汤的营养价值有哪些?虽说大家都知道吃乌鸡营养价值丰富，但是并不知道体现在哪里，今儿就带各位准妈一起去看看哈!
乌鸡的营养非常丰富，其中不仅有蛋白质，还有多种维生素、钙、磷、铁以及烟酸，非常适合身体虚弱以及生病后需要调养的人们吃。
而且乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。
山药炖乌鸡汤是具有极高的滋补功效，不仅味道鲜美，乌鸡肉细嫩，山药爽口嫩滑，而且乌鸡所含蛋白质丰富，山药对人体也发挥积极的保健功效，两者结合，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养物质，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家详细介绍如何做山药炖乌鸡汤，以便你们在家就能享受到这道菜的美味。
1.将新鲜的乌鸡处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状。在锅中加入适量的水，煮沸后，加入切好的鸡块过血水，撇去漂在水面上的浮沫。
2.把葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片，将山药去皮后，切成适当大小的块状。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
3.把乌鸡块放在干净容器中，加入适量的料酒，盐、味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱片和姜片，均匀搅拌后，充分腌制乌鸡块。
4.在锅中加入葱片和姜片，放入乌鸡块，倒入适量的水，大火煮开。
5.换成小火，加入山药以及其他配菜，转到砂锅中，继续炖制。
6.直至煮熟后，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
7.可以加入适量的香菜末，滴入几滴香油进行调味。
美味的山药炖乌鸡汤就可以尽情享用了，以上就是关于其具体做法，步骤简单易于操作，而且还具有丰富的营养成分，对人体发挥积极有效的作用。可以在家尝试制作，还能够根据自身喜好加入其他配菜，制作出属于自己的独特美味。
乌鸡属于一味中成药，乌鸡具有补血养颜，可治疗气血不足，清肝明目功效好，枸杞的作用好，味道比较甜，枸杞适合女性食用，常吃可以调理气血，对于许多皮肤干燥，体质虚弱的女性，有着很好的功效，那么这样一道好喝的汤制作的方法是怎样的呢?接下来的文章就来为大家介绍一道枸杞炖乌鸡汤如何制作呢？
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。同时，"杞子红枣乌鸡汤"也有补血养颜、益精明目的作用。
制作材料
枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
折叠编辑本段制作方法
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
折叠编辑本段?功效作用
补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。大补
以上的文章当中为大家介绍了枸杞乌鸡汤的制作方法，味道好滋味香浓，而且这并不需要花费太长时间就可以制作，功效也是非常多的，对于调理气血，滋补身体，帮助发育等等，有着很不错的功效，做的时候不妨我可以加入几颗红枣也可以起到补血的作用。
乌鸡汤是很常见的佳肴，这样的汤含有的营养元素较多，而且在喝乌鸡汤的时候，要适量选择，这样利于身体营养吸收，很多人在喝乌鸡汤都是没有节制的进行，这样对身体是没有好处的，那如何煲乌鸡汤呢，这样的让在制作上，也不是很复杂，制作的时候也是比较简单。
很多人对如何煲乌鸡汤并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是比较轻松的，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，使得制作乌鸡汤的时候，能够顺利的进行。
如何煲乌鸡汤：
材料
主料：乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗
做法
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
红豆乌骨鸡汤
材料
鸡肉300公克，红豆100公克，红枣5个，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，盐1小匙
做法
1.鸡肉洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净;红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
2.取一汤锅，放入作法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中，转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。
以上就是对如何煲乌鸡汤详细介绍，在制作乌鸡汤的时候，可以根据以上方法进行，不过制作乌鸡汤的时候，也是要注意食材搭配，这样制作后，使得它的口感和色泽上，才会非常不错，同时对身体营养补充也是有着很好的帮助。
一般人在吃乌鸡的时候都会拿乌鸡来炖汤，因为乌鸡与传统的鸡比较起来，它的肉质并不是那样的鲜嫩。所以拿乌鸡来炖汤是一个最不错的选择，因为乌鸡炖出来的汤不仅味道鲜美，对人体的滋补作用也是非常强效的。而为了发挥出乌鸡汤的最好效用，炖乌鸡汤的时候时间把控也是非常重要的，因此乌鸡汤大概需要炖多久呢?
俗话说，慢工出细活，既然是炖汤，自然是快不得，但是炖得太久熬过头了似乎也不大好，那么炖乌鸡汤的时候，炖多长时间比较好呢?乌鸡汤要炖多久?
其实，乌鸡汤具体的要炖多久还真不好说，这个时长不仅与我们所取的食材有关系，与所用厨具以及火候也有着很大的关系。
一般来说，如果是单纯的炖乌鸡，用炖盅小火慢炖的话，要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。如果是用炒锅炖的话，多是大火煮开再转小火，慢炖2个小时左右的时间。
从这里我们可以知道，炖乌鸡汤的时长不是固定的，我们要具体情况具体分析才行!
需要注意的是，乌鸡汤最好是连骨头一起炖，千万不要用高压锅，最好是用砂锅熬煮。
乌鸡的肉质十分细嫩，且营养价值丰富，并且具有一定的保健功效。下面就具体了解下乌鸡汤的保健功效吧。
1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、 有研究证明，乌鸡含有的DHA和EpA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
女生在达到一定的年龄后，就会来月经，月经期是女性在排出身体的毒素。月经期间女生要特别注意，不要受凉，不要吃雪糕喝冷饮，不要吃芒果，因为芒果是寒性水果，同时不要吃辛辣有刺激性的食物，要注意加强营养，多吃瘦肉，多吃温性水果。在月经期间，可以和乌鸡汤，乌鸡汤有补血的功效。
月经期间可以喝乌鸡汤，乌鸡汤可以快速的将损失的气血补充回来。但不建议经期喝，因为经期不可以吃味道重、刺激强的食物。因为乌鸡汤补身，有一定刺激作用，在经期喝可能会增加出血量，所以建议女性在经期后饮用，补充失去的营养，可以喝一些红糖水，有补血养血的作用。月经期间注意经期保健，首先最不能吃的就是生冷的东西，比如雪糕、冷饮之类的，避免辛辣刺激饮食。适当增加营养，如蛋白质、维生素及铁、钙等。经期应多吃一点鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果等。
做法：
将乌鸡洗干净，去掉内脏，准备好党参，当归，桂圆，大枣，枸杞葱姜等食材备用。锅中放水加热到水沸后，将乌鸡放入水中煮5分钟，去掉血水后捞出备用。锅中放入油适量，将葱姜八角放入炒出香味，加水1000ml，将乌鸡放入。待水温热后，将当归，党参，大枣，桂圆，枸杞放入锅中，加入酱油，盖盖子，中火炖30分钟。乌鸡炖熟后，加入适量盐，炖均匀后，锅中留汤汁，即可将乌鸡出锅，一份补气补血的乌鸡汤就煲好咯！炖乌鸡的过程中不要中间加凉水，开锅盖，否则乌鸡会硬，汤浓度不高。
做法二、乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，葱段，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片和一些当归，开“强档”炖三个小时。山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。吃前用盐调味即可
香浓营养的乌鸡汤是怎么炖出来的呢？除了乌鸡主料外，当然，最好是搭配一些药材一起炖。那么，什么药材跟乌鸡一起炖最好呢？中医专家表示，黄芪、当归、党参、枸杞、山药等药材都是炖乌鸡汤的最好配料，不仅可以增加乌鸡汤的美味，还可以提高乌鸡汤的营养价值。
乌鸡汤中的中药材大致包括以下几种
黄芪
黄芪为“补气诸药之最”，补气生血的效果非常好。
当归
当归补血活血，还能调经止痛。
党参
党参补气兼能养血，贫血之人食用党参好处多。
枸杞
枸杞的滋补作用很多人都了解，枸杞补血明目，还兼具抗衰老的作用，女人食用好处多。
山药
调养脾胃，补益强身，还能滋养毛发，润泽皮肤，有美容的作用。女人食用效果好。但切记山药不可生吃。
注意：乌鸡汤中的中药材不能随便放入，最好用纱布包好药材。
小贴士
炖汤比煮汤更有营养价值，鸡汤一律都会自产油的，所以炖好汤后只需要一点‘盐’来提味即可哦！
乌鸡汤是生活中广受欢迎的一种汤品，尤其最适宜女性食用。并且，药材乌鸡汤的做法也非常简单，只需要准备好以上提到当归、黄芪、山药、枸杞等中药材，然后洗净一起放进去跟乌鸡炖一个小时左右就可以了，经常食用，对身体的益处是非常多的。
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