大龙虾在夏天的时候人们都是会想要去吃的,尤其是配上一杯啤酒就会感觉到非常的美味,但是一定要注意这种吃法不能够摄入太多的,而且如今最常见的就是蒜蓉清蒸大龙虾这种做法的,这种菜肴在做起来的时候还是会有些细节需要去注意的,最关键的就是先要切好所需要使用到的蒜蓉的。
1、将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀。 2、将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。 3、将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。 4、将香菜放上虾面,淋上熟油。 5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用
清淡做法:
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
爆香做法:
1.龙虾洗净,切成小块摆放在碟上
2.将姜丝和红椒放入碟上,同时进行调味
3.锅中放入开水,煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
3. 待热后,取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,淋入龙虾中即可。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
龙虾是生活中很常见的食物,它含有蛋白质比较多,对人体钙的补充效果也是非常不错,所以对它选择也是可以放心进行,那龙虾在吃的时候,制作方法也是比较多,根据自己的喜爱进行选择,在吃的时候,对自身各方面,也是没有任何损害,那大龙虾的做法都有什么呢?
对大龙虾的做法都有什么呢,它的制作方法也是比较多,在对它制作的时候,先要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候,才会知道什么样的制作方式最佳。
大龙虾的做法:
材料:龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量,生油100克。
做法:
1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。
通过以上介绍,对大龙虾的做法也是有着一些了解,因此对这类食物制作上,都是可以按照以上方法进行,不过对这类食物制作的时候,也是要注意不能随意进行,尤其在食材搭配上,都是不能随意选择,这样不利于人体健康。
其实在市面上,很少看到有大龙虾在贩卖,一般的摊贩都是进一些小龙虾来贩卖的,一方面是大龙虾的价格比小龙虾要高,另一方面是大龙虾与小龙虾相比更难捕抓。因此,很多家庭在购买了大龙虾之后,就会被如何烹饪大龙虾这个问题所困扰。下面,来教大家家常大龙虾做法,让你们在家里就可以享受到龙虾的美味。
清蒸大龙虾的制作材料:
主料:龙虾100克
调料:姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法:
1. 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上面介绍的家常大龙虾做法,是一种较为简单的大龙虾的烹饪方法。那些并不擅长烹饪的人们,不妨尝试一下上面介绍的烹饪方法来烹煮大龙虾。享受一下自己煮东西吃的乐趣。但是,大龙虾的酱汁是因人而异的,大家在调制的时候,要根据自己的口味来调制。
说到大龙虾,可能很多人的脑海中都会浮现出场景吧!鲜嫩的虾肉,带给我们的是不一样的美食享受,而大龙虾的制作方法也有很多种,在平时生活当中,爆炒大龙虾就是经常会吃到的一道菜,可是很多人却没有掌握爆炒大龙虾的技巧,现在我们就去看看如何真正爆炒大龙虾。
大龙虾的营养价值很高,而且一般作为海鲜类的食物,更容易得到人们的青睐和喜爱,当然还是有一些人对海鲜食物会出现过敏的情况,在食用这些食物之前,首先还是要关注自己的身体是否会出现过敏的问题。
主料:新鲜龙虾
辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。
爆炒大龙虾一直是很多人都喜欢吃的一道菜,美味的大龙虾总是念念不忘,是不是也想自己爆炒的大龙虾可以有顶级厨师班的厨艺呢?那就不妨尝试上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人称赞的美味大龙虾。
大龙虾也就是个头比较大的龙虾,是相对于小龙虾而言的一种动物。大龙虾的肉质是很鲜嫩的,正因此,很多人都会选择购买大龙虾来吃。但其实,想要很好的保证大龙虾鲜嫩的肉质,除了在购买来要及时食用之外,还需要采取正确的方法对大龙虾进行保存。下面,就为大家介绍一下大龙虾的保存方法!
第一、我们买龙虾的是要注意龙虾的个头,一般来说一斤左右的龙虾最好保存,如果龙虾太大的话,那么保存起来会出现局部的损坏,所以龙虾要选择个头适中的为好,这是保存龙虾的关键。
第二、我们保存龙虾,最好是活着保存为好,在我们买回龙虾以后,大家可以准备一个大盆子,将龙虾放入其中,水不能用自来水,这样龙虾会加速死亡,大家可以用隔夜的自来水,这样龙虾会比较适应。
第三、大家如果有条件的话最好使用塑料泡沫箱,因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好,大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下,每一个贴近一些,整齐排放好,放进去以前要用清水冲洗干净。
第四、大家也可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存,方法其实很简单,大家先将龙虾冲洗的干净一些,然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内,或者是玻璃缸中进行充氧,可以保持十天左右。
第六、大家需要记住一点,龙虾属于一次性水里面的生物,也就是说我们买的龙虾一旦出水以后的话,如果你能龙虾保持湿度和温度情况下,一般龙虾存活时间很长,但是如果拿出再次入水就很难存活保存了。
第六、 龙虾是一种季节性的商品,一般来说价格在夏季的时候比较的优惠,所以我们如果想长时间保存龙虾,那么建议大家可以考虑冰冻储存的方法,不过冰冻储存的话味道和鲜美程度会稍有下降。
第七、龙虾的保存最好的方法是我们需要加工一下,主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟,也可以炸熟龙虾,完成加工以后,大家可以用保鲜盒将龙虾盛放起来,放到冰箱冷藏室就可以了。
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