大头菜炒西红柿,其实我们在生活中可以经常吃得到,因为这些食材生活中都可以拿得到,而且制作方法也比较的方便简单,如果不了解做法的话,大家可以看看以下介绍的方法。
一、大头菜炒西红柿
食材
主料1种:大头菜200g,西红柿2个
配料1种:葱
调料1种:鸡精,花椒粉
方法/步骤
大头菜洗净切丝备用,西红柿洗净切块,葱切末。
热锅热油,放一半的西红柿煸炒出红油,再放葱花爆香。
放入大头菜翻炒均匀,放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀。
再放入剩余的西红柿翻炒均匀,大概炒二三分钟,待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅。
二、用料
大头菜或者大白菜
西红柿葱姜蒜盐胡椒粉味精香醋糖
1、大头菜洗净切丝备用
2、西红柿洗净切块,葱切末,准备好姜丝和蒜末。
3、热锅热油,姜蒜,爆锅放一半的西红柿煸炒出红油
4、再放葱花爆香大头菜炒西红柿的做法 步骤4
5、放入大头菜翻炒,大头菜开始变软时放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀。
6、如果柿子不够酸可以放入少许的香醋和糖调味。
7、再放入剩余的西红柿翻炒均匀,大概炒二三分钟,加水。
8、待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅。
三、小贴士
1.柿子选酸的,而且要多放点柿子!这样才有汤汁。
2.可根据自己口味,加入青椒,营养颜色都更加丰富啦。
大头菜在生活中也叫做芥菜,是一种含水分比较多的蔬菜,使用大头菜和西红柿搭配制作菜肴的话,比较适合在夏天食用,因为这道菜的味道可以增加食欲,并且还可以补充身体水分。
芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮,而后第一次世界大战时期的德国,也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。因其性热,故还可温脾暖胃。
大头菜炒西红柿的做法:
1.西红柿洗净,放在热水中烫去皮,切块
2.大头菜切丝,洋葱切碎
3.热油锅,放入洋葱爆香
4.放入大头菜翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入少许白糖翻炒
7.再放入盐炒匀
8.放入西红柿块翻炒
9.不用加水,继续翻炒,盖盖焖一会
10.最后放入味精调味即可享用。
大头菜炒西红柿的技巧:
1、炒时不用添水,大头菜和西红柿的水分就足够了,如果添水炖了,味道会差点。
2、要等菜炒出汁后,在放鸡精调味。
大头菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大。大头菜全年都可以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老大头菜加在煨菜和汤里。大头菜上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
西红柿又叫做番茄,是全世界栽培和食用最为普遍的蔬菜。在市场上一年365天都有供应。西红柿含有丰富的维生素C,丰富的矿物质和微量元素,具有很好的预防心脑血管疾病和癌症的作用。西红柿炒大头菜就是西红柿和大头菜为主料的家常菜肴。
西红柿炒大头菜营养丰富,简单易学,是深受人们欢迎的家常菜。只需要将西红柿切丁,大头菜切丝,放入锅中翻炒,再放入调料后出锅即可。成品色泽艳丽,酸甜可口。
西红柿 2个大头菜 半个
葱花、食用油、十三香、盐、鸡精。
做法
1、大头菜洗净,手撕成大块。
2、热油。炒西红柿。
3、西红柿出汤汁的时候就放入大头菜。先不要放盐,不然会出很多汤的。
4、开始炒菜,等到大头菜也变软了,就加入盐味精,出锅。
番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。
西红柿炒大头菜中的大头菜又叫做芥菜,也是一种营养很高的蔬菜。芥菜的做法还有很多,可以腌制,腌制后的芥菜容易存放,增进食欲,味道酸甜,促进消化。芥菜还含有丰富的膳食纤维,经常食用可以预防便秘。
现代人都讲究个养生,所以,对于饮食也要求也比较高,大头菜对身体是非常有好处的,不仅利尿除湿,还能促进机体水,对暖胃也有一定的帮助,平时可选择大头菜来调节饮食,有些人会出现失眠多梦的情况,这对这种情况也是有帮助的。
大头菜的营养价值非常高,也适合一年四季食用,对于我们强身健体,益气补血都有良好的功效,平时作为炒菜对我们的身体健康很有效,所以,为了自己的健康平时可以多食用一些。
大头菜炒肉的做法很多人可能都不太清楚,我们来为大家详细了解一下:1.包菜洗干净后切成丝,2、生姜切丝,葱切成碎末,3.牛肉洗干净后切成片,放入碗中,4.放入葱末、姜丝、食用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,5.锅里倒入适量油,烧热后倒入牛肉,6.翻炒至断生时,放入适量糖,7.翻炒匀铲出备用,8.锅里再倒入适量油,9.倒入包菜快速翻炒,10.再倒入牛肉翻炒一会,11.放入适量盐、鸡精炒熟即可,大头菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用,它还含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
健康长寿是每个人的愿望,所以我们要注重平时的养成情况,除了多吃大头菜炒肉外,还可以多补充些维生素,比如玉米、山药等食物,对降低胆固醇并软化血管是非常有帮助的,还要注意的是一定要远离垃圾食品,这样才能保持健康的状态。
大头菜是很多人喜爱吃的,这类蔬菜含有的维生素比较多,而且大头菜在制作上也是有着一些不错方法,常见就是辣炒大头菜,这样的制作方法,受到很多人喜欢,主要也是因为这样的佳肴,对食欲的提高,有着很好的帮助,而且长期吃这类佳肴,在对身体上也是没有任何损害。
不过在对辣炒大头菜做法选择的时候,也是要注意要适量进行,否则在吃的时候,对身体各方面,都是没有任何好处的,而且对胃部也是有着一些危害。
辣炒大头菜:
材料:腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油。
做法:
1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
小诀窍
1、腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃。
2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃。
3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲。
以上就是对辣炒大头菜做法详细介绍,在制作这类佳肴的时候,完全都是可以按照以上方法进行,但是制作这类佳肴的时候,要注意火候,大头菜在水分较多,火候过大,会使得水分流失的很快,这样吃的时候口感也是会改变的。
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