油麦菜是春末夏初的蔬菜,特别是春天的油麦菜,吃起来又清脆又鲜嫩,令人百吃不厌。用油麦菜做麻辣烫,涮火锅都是比较常见的吃法。平时我们家常的做法一般是用蒜蓉炒油麦菜,这样既有油麦菜的清香,又有蒜香,特别爽口。
蒜蓉油麦菜的食材和调料:
油麦菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒盐 4克 味精 适量
教您蒜蓉油麦菜的家常做法,如何做蒜蓉油麦菜才好吃
一、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段
二、 将蒜剁成蒜末备用
三、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
四、 下油麦菜,快速翻炒几下
五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火)
家常美食小贴士:
在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!
油麦菜看起来绿绿的,非常的让人有食欲感,同时油麦菜的做法有很多种可以炒着吃,拌着吃,煮着吃,大家看其实方法有很多可是最好吃的一种,那么就是蚝油油麦菜,我们来一起介绍一下蚝油油麦菜做法大全。
材料
油麦菜适量,虾米10g,蒜头3瓣,小葱头1粒,马来盏1/4小块
做法
1、油麦菜洗净,切长段。
2、虾米冼净泡软,蒜头和葱头去皮切碎。
3、热锅下油小火炒香蒜头、葱头和虾米,再加入马来盏炒均匀。
4、倒入油麦菜用大火炒片刻,用少许鱼露/盐调味即可。
小诀窍
~马来盏可不用,只用鱼露。
材料
油麦菜350g,小鱼干100G
做法
1.油麦菜洗净切段
2.小鱼干洗净,控干水份后,炸香
3.控干多余的油份
4.用手撕成小条,并把小鱼肚里的黑色东西去除。
5.炒油麦菜
6.加上炸香的小鱼干,加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟
文章当中我们详细地介绍了蚝油油麦菜做法,大家可以发挥自己的想象力做出蚝油油麦菜,只要搭配少量的调料味道非常的好,而且还可以起到去火降温的功效快来尝试一下。
相信大家对于油麦菜肯定是非常熟悉的吧,油麦菜是我们常见的一种蔬菜,油麦菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃油麦菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用,油麦菜的做法有很多种,我们可以采用油麦菜搭配上其它的食材来做成各种菜肴,下文我们介绍一下清炒油麦菜的做法。
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
清炒油麦菜的做法
1将油麦菜洗净备用。
2洗净的油麦菜用手掰成段备用。
3蒜剥皮拍碎。
4热锅放入适量油,入蒜末煸出香味。
5倒入油麦菜段,不断翻炒。
6油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃油麦菜有利于我们的身体健康,上文详细介绍了清炒油麦菜的做法。
油麦菜是蔬菜市场上的一种新出现的蔬菜种类,但是油麦菜由于其色泽鲜绿、口感鲜美、细腻浓郁从而受到人民的广大喜爱,并且油麦菜还具有丰富的营养,有大量的维生素A、维生素B、锌、铁等等对人体有益的元素,是蔬菜中营养物质很高的一种。油麦菜的做法也有很多,生吃、烤着吃、蒜蓉炒油麦菜、鸡蛋炒油麦菜等等都是很好的食用方法。下面就来介绍一下油麦菜家常做法大全。
一蒜茸油麦菜
材料
主料:油麦菜300克,
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;
2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末,起锅装盘。
二清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
三蚝油油麦菜
材料
油麦菜,蚝油,油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水。
2.锅内加底油,大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
小诀窍
**不用放盐,蚝油有咸味,味道够了,而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。
**用水烫一下后再过凉水,保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。
功效作用
油麦菜,现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
1.清热利尿
油麦菜性寒冷,有下火清热,除烦解渴,利尿消肿之效,适合春夏季食用,有上火,口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。
2.清肝利胆
油麦菜可以促进消化液粉分泌,促进食欲,改善肝脏功能,有促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆汁性肝硬化。
3.静心安神
油麦菜中含有莴苣素,有镇静安神的作用,经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张,帮助改善睡眠,调节改善神经衰弱等。
4.促进血液循环
油麦菜总含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力,对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。
5.降脂减肥
油麦菜中膳食纤维含量丰富,可以消除脂肪,降低胆固醇的吸收,可有效降低机体血脂,由于油麦菜可消脂通便,又是低热量蔬菜,因此吃油麦菜也可减肥瘦身。
油麦菜是一种平常的蔬菜,滋味清香可口,富含丰富的营养价值,受到了人们的欢迎。油麦菜含有丰富的维生素A和维生素B1,钙、铁、蛋白质的含量也很高,能够为人体提供全面的营养,我们再说生活中可以适当的食用油麦菜。很多人对于油麦菜不了解,下面我们就来看一下蒜泥油麦菜的做法主要有哪些?
油麦菜是一种口感清香的常见菜,食用的方式有很多,清炒油麦菜、火锅涮菜以及蒜泥油麦菜都是不错的选择,我们可以根据自己的口味适当的做选择。
蒜泥油麦菜的做法?
蒜泥油麦菜是一道清香可口的家常菜,虽然是素材但是也非常的受欢迎,特别适合在夏季食用,具有清热的功效 1、主料:油麦菜2、调料:鸡精、蒜、盐、花椒面。做法:1、油麦菜清洗干净,放入开水中焯一下,捞出后沥干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在锅中放入食用油,加热到油冒烟之后将油麦菜倒入锅中快速的翻炒,然后加入盐、花椒面一起翻炒均匀。4、下面就可以加入蒜末,翻炒出蒜香味之后加入鸡精,全部翻炒均匀之后就可以起锅了。
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
以上的内容就是对于蒜泥油麦菜的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在制作蒜泥油麦菜的时候需要注意,先把油麦菜在开水中焯一下,清理出菜品多余的水分,焯过的油麦菜不适合炒时间长了, 以免会造成菜品营养的流失。
蘑菇和油麦菜,都是我们平时比较常见的食材,它们各自的吃法也比较多,当然也可以放在一起做,而且味道也非常不错,相信很多人还是比较喜欢吃的吧!而今天呢,我们也会为大家介绍蘑菇油麦菜的做法,到底蘑菇油麦菜的做法大全是什么呢?请看下文介绍吧!
做法一:
香菇泡发之后去掉根部,切成块备用;
油麦菜洗干净后用手撕成段;
锅内倒油烧热,放入辣椒丝爆炒,倒入香菇片爆炒,倒入适量的酱油;大火快炒片刻,然后放入油麦菜同炒;
最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。
注意事项
香菇一定要提前泡发;
要少放盐,因为酱油带咸味。
辣椒丝根据个人口味而定,可以不放。
做法二:
1.清洗干净食材后,油麦菜直接用手掰成段。
2.鲜香菇与蒜子切片。
3.热锅凉油,把蒜子爆香。
4.放入香菇
5.放入油麦菜翻炒至断生。
6.加入适量的盐调味。
7.来点糖提鲜。
8.炒至菜品有九成熟时,用适量的生粉水勾个薄芡。
9.大火翻炒均匀即可。
10.可以出锅喽~
看了上文之后,不知道你对蘑菇油麦菜的做法大全是什么了解了多少呢?蘑菇油麦菜的做法非常的简单,相信只要你能够用心学习,一定可以把蘑菇油麦菜做的很美味的,到时候后和家人们一起分享,相信他们一定也会非常开心的。
油麦菜是很多人喜爱吃的,油麦菜含有的维生素比较多,对它在选择的时候,都是可以放心进行的,不过在吃油麦菜的时候,也是要对它的制作方法进行了解,常见就是豆豉油麦菜,这样的制作方法,使得油麦菜在口感上非常不错,而且吃的时候,对身体也没有损害,那豆豉油麦菜的做法如何呢?
很多人对豆豉油麦菜的做法并不是很清楚,这样佳肴制作也不是很难,它主要选择油麦菜和豆鼓,所以在对这两种食材购买上,都是十分方便,能够很轻松的购买到。
豆豉油麦菜的做法:
材料:油麦菜500克,甘竹牌豆豉鲮鱼半罐,蒜头3瓣,盐适量,白糖半个汤匙
做法
1.材料:甘竹牌豆豉鲮鱼,油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分,切成两段
3.蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头
5.爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
7.放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟啦
8.很香很好吃,钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
以上就是对豆豉油麦菜的做法详细介绍,制作这样佳肴的是,也是要注意食材的放入数量要合理,尤其是对豆鼓在放入上不能过多进行,否则会使得佳肴的口感会改变,在对这点也是要进行注意的,而且过多放入豆鼓不利人体健康。
香菇和油麦菜都是对身体很有好处的食材,而且通过正确的烹饪方法,可以让两者的味道都展现出来,相互促进,成就一道完美的菜。香菇是一种菌类,对于人们的身体是有益处的,经常吃香菇,可以滋阴补肾。油麦菜更清脆可口,清热解毒,可以舒缓人的情绪。那么,香菇油麦菜的做法是怎样的?
一、食谱介绍
油麦菜:油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
●油麦菜蛋花汤
●凉瓜炒油麦菜
●蒜蓉油麦菜
配料:油麦菜适量,大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
●干煸油麦菜
●麻辣油麦菜
●芝麻酱油麦菜
其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。
二、适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。
三、禁忌人群
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃
四、注意事项
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
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