千张红烧肉的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《千张红烧肉的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
每一个吃货心中都有一份红烧肉，红烧肉可以说是猪肉吃法的一个典范，它不但最大程度上保留了猪肉原本的肉香味，而且咸中带甜，油而不腻，如果是比较喜欢吃辣的话，在煮的时候稍微放入一些辣椒，口味不但不会受到影响，反而会使得红烧肉的口感更佳符合现代人的口味。
红烧肉在制作的时候，为了尽可能的消除肉质原本的油腻感，一般都需要搭配上其他的蔬菜来进行烹饪，不过要说最经典的搭配就要数千张了。因此在本文就主要针对千张红烧肉的做法为你做出介绍。
千张结烧肉的食材和调料：
五花肉 千张结 青椒 红椒 葱 老姜 老抽 生抽 料酒 冰糖粉 自制山楂粉
教您千张结烧肉的家常做法，如何做千张结烧肉才好吃
一、 五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油
二、 五花肉入锅小火煎
三、 煎至表面微微焦黄
四、 放冰糖粉，拌炒上色
五、 再放老抽生抽，老抽：生抽=1:一、5，拌炒上酱油色
六、 放姜片
七、 放适量料酒，加清水，没过肉即可
八、 放少许山楂粉，大火煮开
九、 煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火
十、 收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁
十一、 出锅前撒葱花即可
家常美食小贴士：
姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了。冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的。千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开。山楂粉是自己磨的，一般做肉菜都会放点去油腻。
以上就是针对千张红烧肉的做法为您做出的介绍，其实红烧肉在制作的时候有一些技巧在里面，比如说在过水，一般在过水之前最好是可以先将红烧肉侵泡一下，这样对于祛除猪肉本身的肉腥味有一定的作用，而且过水的时候一定要将肉过透才可以。
Ys630.com相关知识
你知道千张结烧肉是什么东西吗?其实我们并不用去奇怪，因为很多的食物是具备一些地方特色的，也就是说本地人会熟悉，但是其它地方的人就可能会缺少了解，而千张结烧肉，是湖北产的一种特色食物，那么你知道如何做做千张结烧肉吗?还是得了解一下它的详细制作方法。
千张结烧肉，实际上它的热量会比较的大，所以我们在食用的过程当中，应该遵守适当的原则，因为不管饮食也好，健康养生也罢，很多时候只有遵守了这些原则，才可以更好的发挥它的有利作用。
主料：五花肉、千张
辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油
烹饪方法：
1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可)，然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
2、五花肉切成方块;姜切片。
3、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。
5、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。[1]
看了千张结烧肉的做法之后，你是否是已经掌握了它的技巧和方法呢?如果你钟爱这样子的美食，那么就不妨多去了解它的制作方法吧!相信即便是你自己在家，不求人也可以享受到这些美味又健康的食物。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好红烧千张结这道菜吧。
2.121干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
3.212五花肉切小块
4.五花肉直接下锅炸油.
5.等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6.放生抽,老抽提色.
7.倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8.待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9.来张近照.
10.再来张.
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了红烧千张结的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关红烧千张结排骨的做法。
2.212排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
3.荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
4.调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
5.121放排骨进去煎至表面微焦
6.212锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
7.放少许老抽
8.放料酒
9.放白糖
10.放清水，葱段
11.放调料汁
12.大火煮开
13.盖上锅盖大火煮7、8分钟
14.放入千张结
15.转中火一起炖煮入味
16.放盐，调好最后咸淡
17.排骨熟透入味，汤汁稠
18.放红椒大火拌炒收汁
19.出锅前撒葱花
20.煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
21.捞出沥水，跟排骨一起啃
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍红烧千张结排骨，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关红烧排骨千张结的做法吧。
2.12排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3.21焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4.1把千张条依次打结。
5.2千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8.1排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
9.2放入排骨煸炒。
10.放入醋炒匀。
11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13.改大火放入千张结。
14.炖至汤汁浓稠时放入盐。
15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
红烧排骨千张结这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
说到了千张这种食物，相信很多朋友并不觉得陌生。因为千张又是我们常说的豆腐皮，当然它的制作原料和豆腐一样，同样是利用黄豆制作而成的豆制食品之一。所以常吃千张不仅能够防治骨质疏松，此外还能有助于护心和防治心血管疾病呢。那么到底千张的做法包括了哪些呢?
其实千张就是一种薄薄的豆腐干片，它的颜色是白色偏黄，而千张的做法又有很多，不仅可以用来清炒食用，此外还能够凉拌，甚至是水煮等都是不错的选择。那么到底千张的做法包括了哪些呢?
千张的做法
辣豉千张
主料：油皮250克;辅料：豆豉4克;调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
糖醋千张
主料：干豆腐300克;调料：酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
做法
1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片;
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油;
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间;
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
关于千张的做法，其实千张是一款老少皆宜的食物之一，尤其适合身体虚弱，而且气血双亏的人群食用，此外对于一些产后乳汁不足的妇女，还有癌症的患者和高血脂等中老年患者都有极好的功效和作用。因此大家不妨多吃千张这类特殊的豆制食品吧!
千百年来东北人民一直奉千张豆腐为日常生活不可或缺的一种美食。很多人只知道千张豆腐是一种十分精美的食物，不知道其实千张豆腐还是东北很多美食的主要原料。在东北，人们亲切的称千张豆腐为“东北干豆腐”这是一种豆腐制品，其经特殊的工艺压缩成薄片状，其生熟皆可食用。
辣豉千张
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱
动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱爆辣豉千张的制作材料：
主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
特色：鲜香爽口。辣豉千张的做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
糖醋千张
主料：干豆腐300克
调料：酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味。
1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片;
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油;
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间;
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮;
因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。
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