酱猪骨的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酱猪骨的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
酱猪骨是一道很多人喜爱的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体健康也没有损害，不过在吃酱猪骨的时候，也需要对酱猪骨的做法 进行了解，这样的佳肴制作如何呢，它在制作上也是比较简单，它是以猪棒骨、脊骨为主，所以含有的蛋白质比较多，吃的时候利于身体营养吸收。
那对酱猪骨的做法具体该如何制作，下面就详细的介绍下，在制作酱猪骨的时候，要注意不能过于着急，否则在吃的时候，会使得它口感改变，这点也是要注意的。
酱猪骨的做法：
主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。
调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法
做法一
1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;
2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;
3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;
4、 改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
做法二
1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水;
2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包;
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀;
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头;
5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火;
6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。
以上就是对酱猪骨的做法详细介绍，在制作酱猪骨的时候，要注意火候，它的制作时间比较长，所以火候不能太大，否则汤很容易干，这样制作出来的酱猪骨在口感上会改变，而且吃酱猪骨的时候要适量选择，这样对身体也是有着很好保护。
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我们都知道中老年人的身体抵抗力是比较差的，如果没有及时补充一些营养来提高他们的身体机能，很可能会造成身体受到疾病的伤害。然而，猪骨高汤正是可以为他们提供大量营养的食物，有助于他们对钙物质的吸收，所以我们建议儿女们可以多为你们的父母熬制猪骨高汤来补充营养。
制作猪骨高汤的材料主要有猪骨、鸡骨、香葱、白酒等其他辅助的配料，在加上我们熬制的时间久可以让猪骨高汤发挥出它的香味了。下面让我们来见识一下猪骨高汤的做法是怎样的吧。
材料：猪大骨 8000克、鸡骨 2000克、香葱 500克、生姜片 100克、大蒜头 100克、胡萝卜 2000克、白萝卜 2000克、洋葱 1500克、胡椒粒 50克、水 100公斤。
调料：白酒 1200克、鸡精粉 100克、糖 200克、盐 100克。
菜谱做法：
1.猪骨回来洗净，沥干水;
2.锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水;
3.再用清水过净，沥干;
4.煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅;
5.大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟;
6.然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻!
菜谱小贴士：
我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤;煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃!
也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便!
煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐!如果大人食取，食用时再加盐调味好了!
通过文章对猪骨高汤做法的介绍，相信你们应该知道在生活中怎样去熬制猪骨高汤了吧。如果做出更加美味的猪骨高汤，还需要我们有一定的下厨能力和挑选的材料，才能够做出我们想要的食物。现在就让我们一起动手去学习一起猪骨高汤的做法吧。
咸猪骨是把猪骨呈现出来的味道于其他的猪骨味道不一样而已。我们知道猪骨的营养价值是很高的，食用可以促进我们饿骨骼成长。对于一些孩子来说食用一些猪骨或是排骨之类的食物对身体的发育是非常重要的。这也是为什么家长在孩子们长身体的时候去做出不同口味还有款式新颖的排骨方式出来的原因之一。
只有呈现出来食物的不同做法，才能够满足孩子们的食欲，从而还可以有效的帮助有些孩子的一些挑食的习惯。挑食是不可取的，这样会使得身体中的营养不平衡，那么不仅是孩子骨骼得不到发育还使得身体不健康。那么咸猪骨的做法是什么呢?
自制咸猪骨
猪骨鲜香不油腻，可以煮粥的时候，放到粥里，做成咸猪骨粥。 还可以煮米粉和面条的时候，把咸猪骨放入，味道独特可以放入饭盒里，然后放入冰箱备用，吃的时候，挑出几块，食用。其余的放入冰箱，还可以冷藏继续食用。还可以用来煲汤，咸猪骨煲的汤味道独特
材料:猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些) 精盐适量(根据个人喜好，可以多放一些) 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味,如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨,如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。
只有正确的掌握住咸猪骨的做法才能够自己去尝试着做出它。还可以在咸猪骨做法的基础上创新出更多的品种，这样不管是什么样的食用者时间长了也是不会觉得吃的厌。不过在制作的过程中需要注意的就是配料的选择方面，因为有些配料对于腌制是不可以的，所以之前就要了解这些。
猪骨汤其实熬制方法并没有大家想象中的那么困难，只要是掌握好火候和时间就可以熬制出来非常美味的猪骨汤，但是要注意的就是猪骨汤在熬制之前需要先经过一些焯水步骤，去除其中所含有的血水，否则就会让味道上面不好，会有很浓的血腥味，而且还会含有对于人体有害的物质。
龙骨玉米胡萝卜汤
[1]原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
做法：1，把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2，然后丢在水里面煮。3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。 4。放少许盐和味精。
牛骨汤营养最易吸收。烹调部位：牛骨。营养分析：和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。烹调方法：牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：1，海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。2，水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
银宝骨汤
原料：精选上等畜禽及畜禽骨
适用范围：用于快速熬骨汤，或用于肉味底料、汤底原料、汤菜调味增鲜等。
使用方法：银宝骨汤本身就是食材，无需再增加骨头，每罐用1：50比例清水调匀或用沸水冲化，煮沸即成浓浓骨汤;可根据个人需要调浓或调淡。
猪手是日常生活中很常见的一个东西，它是猪身上很精华的一个部位，因为它本身富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，对人们的身体的营养补充来说有着很好的好处，很多人都喜欢吃这种东西，猪是除了门主这种比较常见的方式以外，很多人也喜欢做酱猪手这种东西，这生意大美味可口而且酥软的东西，特别是对于一些老人和小孩来说是一道老少皆宜的食物，那么酱猪手要怎么样做才是最正宗的做法?
做法一
食材：猪蹄2000克、盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。
步骤：
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
做法二
食材：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣、八角(大料)4颗，花椒40粒，陈皮1块(约2枚1元硬币大小)，草果2颗。桂皮1根(约中指大小)，香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，老抽3汤匙(45ml)，白糖1茶匙(5克)，冰糖1小把(约30克)，盐1茶匙(5克)。
步骤：
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮
香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
酱棒骨是一道家常菜，我们采用的食材主要是棒骨，棒骨其实就是猪的小腿骨，棒骨不但可以做成酱棒骨还可以有很多的做法，例如我们可以采用棒骨来做成老汤，也可以用棒骨莲藕棒骨汤，棒骨花生粥 枸杞冬瓜炖棒骨等等，可见棒骨可以作为食材做出很多的菜肴。
棒骨的经典做法当然就是下文我们要介绍的酱棒骨，酱棒骨的做法简单，我们只需要几个流程就可以做出酱棒骨来了，我们只要注意一点细节就可以。
一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。
棒骨作为高汤： 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大;鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道;鱼骨鲜美，但不易取得，且处理不好会有腥味。高汤材料的制作选择各有利弊，主要是针对不同的特性，取其优点，如此方能熬出物美价廉的高汤;有了好高汤，再加入其它食材烹煮，滋味更鲜美，如日本拉面汤。
1、棒骨要好好泡，多换几次水，然后放锅里，倒上水，倒一勺料酒、葱段、姜片若干煮开了10分钟后关火，取出来，用热水洗净待用;
2、锅里放油，加入黄酱、半瓶老抽炒一下，去去豆腥味，生酱味，待用;
3、烧一大锅开水，倒入生抽黄酱调料水后，加5大勺生抽，把所有的调味料放入料包里，烧开后，加入焯过的棒骨，冰糖、大火烧开，小火炖1个半小时。
4、取出棒骨，晾凉后，待汤变凉，放回肉汤中继续进味。
上文我们介绍了棒骨有多种的做法，我们可以用棒骨做为食材搭配其它食材做出各种各样的菜肴来，酱棒骨是棒骨的经典做法，酱棒骨做法简单而且使用食材也很少，上文介绍了酱棒骨的详细做法，大家可以参考一下。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下酱大棒骨这道美食吧。
2.2买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
3.1捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
4.2凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
5.香料材料放进茶包袋备用；
6.另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
7.下入冲洗干净的大棒骨；
8.加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下酱大棒骨
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关酱烧骨的具体方法步骤。
2.用生粉将排骨扑至变干待用。
3.将排骨落锅轻炸。
4.将洋葱，西芹，葱轻炸。
5.将油轻炸过的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块。
6.加2碗清水小火熬约45分钟。
7.将熬煮后的酱汁倒入锅中煮沸 加入生粉水将酱汁勾芡 将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。
8.摆样，上桌。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酱烧骨。
山药或许大家并不陌生山药对于补充气血，元气不足，气血亏虚，有很多的疾病有着防治的作用，那么在接下来的这篇文章当中我们就来一起了解一下山药猪骨汤的做法，是怎样的？特别是对于很多正处于孕期和产妇有着非常好的补充身体作用。
做法：
1.鲜山药去皮，洗净，切成3厘米的方块；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米的方块；待用
2.将上料加猪腰椎骨加水80ML入炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟。
3.加入葱花、盐、味精即可。
功效:清热养阴，健脾益胃。
不同体质 因体选方
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中山药增加至300克。
不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
上面的文章当中我们了解到了山药猪骨汤，收接着一道汤对于补充气血，清肠开胃，有着非常好的功效，而且味道也是非常的清淡适合产妇和孕妇朋友们来一起使用。
相信大家对于拉面肯定不会陌生吧，拉面是常见的一种面食，拉面我们也叫做是甩面或者叫做是抻面，拉面不但味道很好而且里面也还有丰富的营养，拉面有很多种吃法，我们不但可以采用拉面来蒸着吃而且也可以采用拉面来炸或者炒着吃，此外常见的做法是将拉面搭配上一些食材来煮着吃，下文我们介绍一下猪骨汤拉面的做法。
1.上海青摘好洗干净
2.猪肉洗干净
3.切成肉片
4.加点芝麻香油
5.加点生抽和魔芋粉，搅拌均匀腌制肉片
6.超市买的猪骨白汤底
7.锅里加适量的清水，放2g猪油和猪骨白汤加热
8.汤底煮滚烫后加入备好的上海青(喜欢其他青菜的也可以用其他青菜)
9.再加入腌制好的肉片
10.把煮好的汤料分装在碗里备用
11.另外再煮锅热水，下面条
12.煮两到两分半钟，起锅装汤底里
13.鸡蛋两个
14.煎2个鸡蛋搭配更好
15.蛋煎好就装碗开吃啦，香喷喷
在上面的文章里面我们介绍了什么是拉面，我们知道拉面不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃拉面可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了猪骨汤拉面的做法，相信大家都掌握了吧。
猪骨汤常见的汤品，这类汤含有的蛋白质比较多，常喝猪骨汤对身体各方面调理，都是有着很好的帮助，因此对它的选择是可以放心进行的，那猪骨汤的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，在猪骨汤的做法大全中，对这样汤的制作上，也是有着详细介绍。
很多人对猪骨汤的做法大全中，对猪骨汤的做法并不是很清楚，这的汤制作不是很难，下面就详细的介绍下，使得制作猪骨汤的时候，都是能够很轻松的制作出来。
猪骨汤的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
以上就是对猪骨汤的做法大全中，在对它制作方法详细介绍，这样的佳肴制作，可以根据以上方法进行，不过制作猪骨汤的时候，它的时间要多，因此一般这样的佳肴是周末好选择，在制作的时候，都是有时间进行。
猪棒骨其实就是猪身上的骨头,大家都知道猪肉人们用来做菜,而那些剩下来的骨头,往往是熬汤的好东西,做好的猪棒骨汤不仅味道鲜美,而且营养还很丰富,其实在人们日常生活中,不管做什么菜,菜汤永远都是每道菜的营养所在,也可以说是精华所在.
通常情况下,人们会给需要补身体的人来熬猪棒骨汤喝,那么如此好的猪棒骨汤的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下猪棒骨汤的做法是怎样的?
猪棒骨萝卜汤
材料:猪棒骨1000克,萝卜300克,枸杞,盐
做法:1.猪棒骨洗净.2.下锅焯水.3.重新加入水和生姜少许煮4个小时.
4.准备萝卜切片.5.汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞.6.加少许盐即可.
莲藕棒骨汤
材料:棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐
做法:1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉.
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅.
鲜菌棒骨汤
材料:猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法:老姜切片.香葱洗净切碎.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵.
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块.香菇去蒂后,斜片成小片.
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用.
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白.
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤.
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟.
最后撒入香葱碎即可.
以上就是为大家介绍的猪棒骨汤的做法,人们除了可以用猪棒骨熬汤外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平时吃饭的时候其实大家都可以喝一些汤,据说很养生的.
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