酸豆角炒腊肉,相信我们都是比较熟悉的吧,因为在生活当中这一道食物经常可以吃得到,而即便作为家常的一道美食,我们在制作的时候也要了解一定的方法技巧,以下就是酸豆角炒腊肉的做法。
做法一
1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。
2、腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。
3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。
6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。
做法二
1、酸豆角和黄瓜切丁,蒜切粒,干红椒切段。
2、腊肉切方丁。
3、锅入油,将腊肉中肥肉部分炒成透明色,尽量炒出腊肉的香味。
4、加入蒜粒和干红椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香,炒2分钟左右。
6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。
做法三
1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用。
2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用。
3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油。
4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)。
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味。
6.放入酸豆角。
7.翻炒2分钟。
8.加盐,味精调味。
9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可。
酸豆角炒腊肉,这里到时候很多人都爱吃,而且在生活当中可以说作为一道家常的食物,在生活当中我们随时都可以接触到,但是对酸豆角炒腊肉应该怎么制作,可不见得所有人都会,所以下面就为大家具体来分析介绍一下,酸豆角炒腊肉的制作方法以及用量。
用料:腊肉250g酸豆角300g
调料
?食盐适,量味精适量,调和油适量,红尖椒适量
酸豆角炒腊肉的做法
1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐,味精调味
9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可
以上就是酸豆角炒腊肉的制作方法介绍,通过这些介绍之后大家是否已经掌握了呢?其实在生活当中很多美味的食物,我们都可以自己动手完成,而且自己动手制作这些食物,会更加的美味健康。
酸豆角炒鸡杂是一道家常菜,酸豆角炒鸡杂需要用到的食材一般为鸡杂,酸豆角,酸豆角炒鸡杂的做法非常简单,只需要几个步骤我们就能实现这道家常菜,酸豆角炒鸡杂的制作成本很低,酸豆角炒鸡杂使用的这些食材我们都很容易就能在市面上买到,所以酸豆角炒鸡杂是一道平民的菜,但是酸豆角炒鸡杂却发挥了很好的功效。
酸豆角炒鸡杂这道菜对于我们身体是非常有益处的,我们吃酸豆角炒鸡杂能够降低我们的血压和血脂,酸豆角炒鸡杂有预防癌症的好处,而且酸豆角炒鸡杂能预防动脉的硬化和心脏疾病的出现,所以简单的家常菜有大大的功效。
酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
原料
鸡胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精。
做法
1,鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。 2,锅里放油,煸炒鸡杂去水分。
3,放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙调匀。
4,放入酸豆角,反炒均匀。
5,放入辣椒圈,即可出锅。
上文我们介绍了一道家常菜酸豆角炒鸡杂,酸豆角炒鸡杂的做法简单,成本低廉,使用食材普通,酸豆角炒鸡杂的营养价值非常高,酸豆角炒鸡杂能够起到保护我们的胃部,促进消化和吸收,提高免疫力等功效呢。
小的时候在家乡,母亲会做酸豆角炒肉末,至今仍旧回味无穷!酸豆角炒肉末是常见的家常菜,以前每家都会腌制酸豆角,可以吃很长时间,现在市场上也有卖酸豆角的,做酸豆角炒肉末也比较方便,下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末的做法。
准备酸豆角半斤,准备适量的油,适量的盐,准备五六个干辣椒,准备二两肉末。首先把酸豆角用开水焯一下,然后清洗干净,再把酸豆角切成小丁。把红辣椒切碎,把葱切成段,把姜切成片。
锅中放入适量的油,油热以后放入肉末,开始翻炒,炒到肉末变色,然后盛出备用,锅中放少量的油,加入红辣椒,炒出辣味以后放入葱姜,最后再放入酸豆角,进行翻炒,然后再把已经炒熟的肉末放到里面,加入少量的糖,放少量的蚝油,再加入一点料酒和酱油。最后再翻炒几下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下饭,尤其对于没有食欲的人,适当的吃一些能够促进食欲,促进胃口大开,适当的吃一些酸豆角炒肉末对身体也比较有好处,尤其能够促进肠胃消化,能够预防便秘。
以上简单的了解了酸豆角炒肉末的做法,酸豆角炒肉末做法比较简单,主要的食材就是酸豆角和肉末,如果要是自己腌制的酸豆角,口味会更好。因为酸豆角本身就有些咸了,所以在制作酸豆角炒肉末的时候就不要放盐了,另外酸豆角不能吃的过多,酸豆角盐分比较高,不能食入过量。
南方地区,酸豆角可以说是家喻户晓的一种食物,不不仅可以作为主菜食用,而且还可以作为其它烹饪过程当中的配料,当然如果能够掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的话,那么这样子做出来的菜肴。绝对令你惊叹,不仅营养又美味,还可以帮助自己提高食欲,开胃健脾。
我们都知道其实猪肚是含有一定的腥味的,很多人都无法接受它的那种味道,酸豆角搭配猪肚的话,它的味道就可以掩盖猪肚的味道,这样绝妙的搭配,成为了很多家庭比较常吃的一道菜。
原料主料: 油豆角500克 猪肚300克 详细步骤 豆角炖猪肚做法
1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。猪肚切厚片,还要切一些猪肚,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2、先把猪肚下热锅里炸出油,然后下猪肚煸炒,待猪肚变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
酸豆角炒猪肚的技巧,以及整个制作的过程大家都记住了吗?其实酸豆角还可以和很多的食物搭配,大家完全可以按照自己的口味进行选择,不过还要注意的是因为酸豆角也是一属于腌制的食物,所以吃太多的话也是不利于健康的。
酸豆角是用豇豆腌制过的豆角,酸豆角可以炒菜吃,也可以当做腌制的咸菜来食用,比如说酸豆角炒肉,酸豆角炒五花肉等等,都会让其他的食材充分的融入了酸豆角的味道,口感更加的酸爽,非常的下饭,下面我们就来了解一下这方面内容。
酸豆角肉末,是比较家常的做法,准备适量的酸豆角,再准备二两猪肉,准备适量的油和盐、酱油,准备干辣椒和料酒。
首先把酸豆角放到清水冲洗一下,然后切碎备用,把五花肉清洗干净,剁成肉末,五花肉末放适量的盐和酱油,再加入一些料酒来腌制一下,这样口感会更好。
锅中放适量的油,油热以后,放入姜末和干辣椒,爆炒出辣香以后,放入肉末,继续炒,把肉末炒,变色以后继续炒,直到炒出油以后,这时候再倒入酸豆角,继续煸炒,大火炒数下以后,放入少量的麻油、酱油就可以出锅了。
酸豆角荷包蛋也是比较有营养的一道菜,准备适量的酸豆角,准备鸭蛋两个,准备西红柿、红尖椒以及一些调味品。
把酸豆角清洗干净,切成丁,把西红柿也切成丁,把红辣椒切成丁备用,锅中放油,把鸭蛋放到锅里面,稍微放一点盐,煎成荷包蛋的样子,等到鸭蛋蛋清变成蛋白的时候,用筷子把鸭蛋的边缘提起,一边压紧包成荷包的样子。
荷包蛋做好以后取出,锅中放底油,加入酸豆角,放入蒜蓉和姜末,继续翻炒,然后放入生抽蚝油,再放入荷包蛋继续炒,最后放入茄子丁,再放入辣椒灯,放少许白糖即可。
鸡胗很多人都爱吃,特别是每次在吃烧烤的时候都会吃一些鸡胗,鸡胗的味道很好,而且对身体也很好,能够很好的帮助消化,出现呕吐反胃的现象也可以吃一些鸡胗,鸡胗的吃法还有很多,不知道大家吃过酸豆角炒鸡胗没有,它的味道是特别好的,下面我们就来看看怎么做的。
在川菜里很常见的就是酸豆角了,它是很酸的,可是吃起来就会特别的好吃,尤其是很多的孕妇怀孕的时候想吃的酸的,就会特别想吃酸豆角,下面我们来看看酸豆角炒鸡胗是怎么做的吧。
酸豆角炒鸡胗一
材料
酸豆角,鸡胗,油,姜片,大蒜头,料酒,辣椒酱,盐,鸡精和葱花。
做法
1.酸豆角切丁
2.鸡胗用热水煮开,清水冲洗后切薄片
3.放油, 姜片,大蒜头,爆炒后,放入鸡胗薄片,放料酒,炒几下后放酸豆角丁, 辣椒
4.放酱油,起锅前放盐,鸡精和葱花.
酸豆角炒鸡胗二
材料
鸡胗250g,酸豆角2根,红椒1个,尖椒1个,青蒜1根,葱1根,小米椒2个,蒜4瓣,姜1小块,料酒1大勺,盐1/2茶匙,鸡精少许
做法
1.鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右
3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后,加入酸豆角
6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅
酸豆角炒鸡胗三
材料
食用油30克酱油大匙料酒大匙精盐1小匙白糖1小匙味精大匙鸡胗300克酸豆角100克生姜1小块大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用;鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟;姜、蒜洗净切末;
2.把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
酸豆角炒鸡胗是一种很好吃的家常菜,没有吃过这道菜的人,看了我们今天的介绍可以去学习做一下,做出来的味道肯定会很好的,这道菜是很脆嫩的,很开胃的,在油锅里放入鸡胗的时候,翻炒的动作一定要能够很迅速,以免鸡胗变老,变硬。
豆角是平时很常见的一种蔬菜,豆角的营养价值是非常高的,经常吃豆角对人身体健康的好处也是很多的,豆角平时的吃法也是非常多的,豆角可以直接炒着吃,还可以凉拌着吃,还可以做成开胃的酸豆角食用,酸豆角虽然好吃,但是很多人不知道怎么搭配,那酸豆角炒什么菜好吃呢?
酸豆角炒什么好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料:酸豆角1把,泡椒2个,蒜2瓣。
做法:酸豆角用清水冲洗干净,沥净水分后切小段。蒜拍碎,泡椒切小段。炒锅烧热倒油,放入蒜瓣爆香,再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒,把水汽炒干就可以出锅了。
二、肉末炒酸豆角
原料:酸豆角1把,五花肉肉末少许,干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。
做法:酸豆角用清水冲洗干净,用温水稍泡片刻,沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油,烧热后先放入酸豆角,用小火慢慢炒干水分,大约要炒炒2-3分钟,等到把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油,先放入干辣椒用小火爆香,然后放入肉丁,转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒,烹入料酒,加盐、味精、白糖调味即可。
三、酸豆角炒鸡胗
原料:新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。
做法:鸡胗去油,洗净,切片,用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜,花椒炒香,可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟,再放入酸豆角翻炒几分钟。后放入青红辣椒翻炒,加少许精盐翻炒均匀,即可出锅。
四、酸豆角炒空心菜
原料:酸豆角150克,空心菜300克,泡红椒2-3个,红辣椒1个,大蒜5-6瓣,食用油2大勺,糖1小勺。
做法:酸豆角冲洗一下,沥净水分,切粒。空心菜择去叶子和老梗,取嫩茎,洗净,切成碎粒。大蒜切末,泡椒、红辣椒切成碎粒。
1、先将准备好的锅洗净,然后烧热炒锅,向锅中倒适量油,把油烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入,大火煸炒出味,就可以。
2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入,炒熟后放白糖调味,炒匀就可以了。
五、清炒酸豆角
原料:酸豆角、白糖、干辣椒各适量。
做法:酸豆角提前拿出来泡上,除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水,切段,干辣椒切段。锅中放适量油,将干辣椒先爆香。放入酸豆角,大火翻炒,将水分炒干。放入白糖,继续拌炒。差不多了就可以出锅了。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于酸豆角炒肉丁这道菜的做法。
2.将泡好的酸豆角控干,切成丁状,备用。
3.将炒好的猪里脊肉切成丁状,备用。
4.将剁椒准备好;葱姜蒜末准备好。
5.铁锅上炉,放入适量的花生油,烧至七成热。
6.将姜末和蒜末放入,爆香。
7.倒入切好的酸豆角丁,中火,炒匀。
8.倒入猪里脊肉丁,炒匀。
9.倒入1勺生抽,调色调味。
10.倒入1勺蚝油,调味。
11.加少许盐及热水,中火五分钟。
12.加入葱丝。
13.加少许鸡精,炒匀,即可出锅。
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的酸豆角炒肉丁您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
到了夏季的话每家每户都会用青豆角来制作成为酸豆角,酸豆角开胃的功效很好,经常吃酸豆角的话也比较有食欲,所以说很多人制作成了酸豆角之后都会将酸豆角用做美食中来,酸豆角炒肉,酸豆角还可以炒其他的食物,如果用酸豆角来炒肉末的话,相信对很多人来说这样的美食做法是很受欢迎的,夏季吃点稀粥就可以选择这个酸豆角肉末来下饭,那么这个肉末炒酸豆角的做法有哪些?
酸豆角有促进我们分泌消化液的功效,所以酸豆角是可以促进食欲和帮助消化的,酸豆角肉末这道菜是家常菜,是川菜里面的招牌菜,现在在全国也可以吃到这道菜了,酸豆角做法简单,下文我们一起看看。
酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
材料
酸豆角,猪肉末,油,鸡精,料酒,姜蒜末,生抽,葱花
做法
1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟,爆香姜蒜末,倒入肉末,再烹入少许料酒,翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油,倒入切好的豆角,翻炒片刻,再倒入炒好的肉末,同时撒上鸡精调味,以及少许葱花装饰即可。
做法二
主料:酸豇豆、猪肉馅
调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
上面介绍了关于如何来利用酸豆角炒肉末的做法,酸豆角如果不想太酸了,那么建议不要泡太长时间了,如果太酸了,那么在炒的时候就会根据酸得自己不想吃,吃酸豆角炒肉末还可以放点味精,这样可以改善豆角发酸的味道,不过味精不要放多了,影响酸豆角的味道美食也不好吃。
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