如何用发酵粉蒸馒头
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何用发酵粉蒸馒头”，供您参考，希望能够帮助到大家。
都说，“一年之计在于春，一日之计在于晨”，可见早晨对于人来说是尤为重要的，早餐就是如此，不吃早餐的人容易得胃病，也不利于这天的一系列学习工作，可见早餐很重要。在中国早餐除了最著名的豆浆油条的吃法外，就数馒头豆浆了。人们喜欢香软的馒头，没有加糖的本身产生的甜味，味道简单口感香甜。
对于馒头，很多人也选择了自己来做，而在蒸馒头的过程中也碰到了很多困难，比如怎样用发酵粉蒸馒头?要发酵多长时间?要发酵几次?发酵粉的用量。下面就来解答这些关于蒸馒头的问题。
做馒头的关键步骤：1)酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克(起发酵作用)，泡打粉3克(起膨松作用)，糖5克(增进发酵速度)，水250-300克(视面粉的种类而增减);2)面团和的要柔软以利于面团的发酵，和好的面团要做到三光：盆光、面光、手光;3)醒发的时间至少要两个小时以上，用酵母粉发面时间可适当长点没关系，发酵好的面应是原面团的两倍以上，否则视为发酵不完全;4)蒸制时，一定要“冷水“上锅，否则会将做好的面坯烫死，使蒸制出的面头呈死面状态。
小贴士：1、放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行
2、在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开成碱液)揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了。M.ys630.CoM
3、两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，调整发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
掌握好发酵粉的使用，蒸出好看又好吃的馒头。香软的馒头配上清甜的豆浆，让每天早晨从营养美味的早餐开始，活力早晨，焕活精神，迎接，美好崭新的一天吧。希望本文有帮助到想要学好蒸馒头的你，也适宜早点摊馒头的制作。
ys630.COm精选阅读
馒头是生活中非常重要的一种食物，在北方地区，人们将馒头当做主食，因为馒头这种面食的能量非常的丰富，对补充身体的来说是非常合适，而且馒头的做法也比较简单，只需配备发酵粉和面粉即可，其中，发酵粉的使用有非常多的讲究，下面就来看看怎样用发酵粉蒸馒头呢？
1、首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。
2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。
3、用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。
4、放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用。
5、事先调制好猪肉馅装盘备用。
6、将肉馅放在面皮中间包好，剩下的面可以做成馒头，我还做了两个小玫瑰花卷。
7、电热锅里面放入适量的冷水，多放一点防止干锅。
8、放上蒸笼和笼棉布铺好。将做好的面食放进去发面半个小时，一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳。
9、中火开始蒸，一般时间为40分钟左右。关掉开关后，焖5分钟开锅。
10、蒸的快熟时候能够闻到食物的香味。
11、把蒸熟的面食装盘。
蒸好馒头有哪些窍门?
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道一些好的发面方法，尤其是不用发酵粉如何发面，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定会有不错的效果。
第一种
1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
3蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
第二种
4没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。
在制作馒头的时候，一般都要加入一些发酵成分，人们最常食用的就是发酵粉，这样做出来的馒头更加松软，味道也会非常好，而且吃发酵馒头对健康是有利的，比如可以增加人体对钙的吸收，如果想要自己亲手用发酵粉蒸馒头的话，一定要记住下列这些方法和步骤。
用发酵粉蒸馒头的方法：
一、面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收，通过面粉发酵，酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸，大大减少了植酸，增加钙吸收。如果制作馒头、花卷的时候，用牛奶或奶粉添加到面粉中，钙含量可以成倍增加，牛奶馒头非常适合老人、孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用。所以。经常吃的馒头、花卷、包子等发面主食比饺子、面条或馄饨中钙的吸收率要高的多。
二、酵母菌在发酵过程中，大量繁殖，会产生大量的维生素b族，尤其是在植物性食物中缺少的维生素b12。维生素b12缺乏会导致贫血，摄入丰富的维生素b12，还可以预防高同性半胱氨酸血症，减少心血管疾病的发生，所以，用酵母发酵蒸馒头营养价值更高。
三、用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样营养价值更高。
四、蒸馒头、蒸包子是北方的家常饭，蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味，但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。
发酵粉蒸馒头的做法步骤：
白馒头（6个）
材料：
水：160克
酵母粉：3克
中筋面粉：300克
细砂糖：15克
色拉油：5克
制作过程
1.在盆中加入水和酵母粉，并混合均匀；
2.加入其余材料用橡皮刮刀拌和；
3.搅拌到没有干面粉后用手揉面团；
4-5.揉成面团后移至面板继续揉成光滑面团；
6.盖上塑料盆饧发约5分钟；
7.将面团擀成长方形，尽量压出面团内的气泡；
8.在擀好的面片上薄薄地刷上一层清水；
9-10.面片以三折方式黏合在一起，此时面片呈长方形；
11.再次将面片均匀地向四周擀开、擀平，使面片之间紧密黏合，最后擀成长约40厘米、宽约20厘米的长方形面片；
12.再次在面片上均匀地刷一层清水；
13.面片从窄的一边开始紧密地卷起；
14.卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻搓揉，使面团粗细均匀；
15-16.将面团切成6等份，放在准备好的蒸锅屉布上（蒸锅里加适量冷水，屉布要用水清洗后拧干放在屉上）。边缘的两个面团如果不整齐，可以整形成圆形；
17.盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟（北方冬天可延长至30分钟），面团发酵后外形会变大至原来的1.5倍，开火，从冷水蒸起，中大火全程约需20分钟。
发酵粉在我们的生活中是影响很大的，因为发酵粉应用在多个方面上的。我们最常见的就是我们平时吃的面包，都是利用发酵粉发酵的来的，如果面包没有发酵粉经过发酵的话，这样的面包就不会那么的酥软。发酵粉不能直接的食用，一般是用于一些面制品中，我们都会常常接触到的。
有些人可能想自己在家动手去制作面包，但是没有加上发酵粉，这样的结果就会导致面包是结实的，因为里面没有经过酵母菌的发酵，经过酵母菌发酵过后的面包是比较膨胀的。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，吃下来有更好的口感。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
发酵粉一般面食用蒸菜用
比如作馒头
用适量温水把发酵粉化开，加入面粉(最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好)，和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。
注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。
上面就是向大家介绍了关于发酵粉的食用方法，相信大家看完之后都明白这个发酵粉要怎样才可以食用，直接食用是不可以的，只是用于辅助饮食材料上面的工具。如果你有空在家的话，可以试试自己动手制作面包的，都是很简单的。
在日常生活里，早餐是我们一日三餐中较为重要的，长期不吃早餐会导致胃部疾病，影响学习和工作。我们的早餐除了牛奶面包外，豆浆馒头也是很多人喜欢的。馒头没有添加任何糖分味道却十分香甜，很多人都喜欢在家自己做馒头，但是面总是发不好，那么，你知道用酵母怎么蒸馒头吗？
做馒头的关键步骤：1)酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克(起发酵作用)，泡打粉3克(起膨松作用)，糖5克(增进发酵速度)，水250-300克(视面粉的种类而增减);2)面团和的要柔软以利于面团的发酵，和好的面团要做到三光：盆光、面光、手光;3)醒发的时间至少要两个小时以上，用酵母粉发面时间可适当长点没关系，发酵好的面应是原面团的两倍以上，否则视为发酵不完全;4)蒸制时，一定要“冷水“上锅，否则会将做好的面坯烫死，使蒸制出的面头呈死面状态。
小贴士：1、放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行
2、在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开成碱液)揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了。
3、两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，调整发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
以上就是教你如何用发酵母蒸馒头的方法，摊点早点的馒头也可以按照以上方法制作，掌握好酵母的使用方法就可以蒸出松软香甜的馒头了，营养的早餐用馒头搭配豆浆是一个不错的选择，就用香甜的馒头迎接新一天的开始吧！
发酵粉在我们生活中经常见到，特别是我们在制作馒头的时候，或者需要发酵其他要发酵的食物时都会用到发酵粉，同样制作酸奶也需要发酵粉，那么制作酸奶的发酵粉又是怎么一回事呢？它与我们在制作馒头时用的发酵粉是一样的吗？对于这些问题的解答，都有一定的科学答案。接下来让我们一起来了解一下制作酸奶的发酵粉，这样以后我们在制作酸奶时也能更加轻松一点。
自制酸奶
酸奶是由牛奶（或原料奶）经过乳酸菌发酵制成。有些人会以为酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其实并不是这样。事实上，是指在某种条件之下的牛奶，由于乳酸菌的作用，最后形成酸奶。
自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。
制作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。
2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。
3.种菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。
制作酸奶的步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌。
2.加入酸奶当做种菌。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。 此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。 制作酸奶的注意事项 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。
制作酸奶的发酵粉影响着我们制作酸奶，但是如果我们用心的制作酸奶的发酵粉的话，那么也能在一定程度上促进我们成功制作酸奶，从上面我们可以知道，制作酸奶的发酵粉和我们蒸馒头时用的发酵粉是不一样的，所以我们在制作酸奶的时候要格外的小心，不要用错了发酵粉，这样我们制作出来的酸奶味道会差很多，也会造成大错误，这样的结果是不好的。
很多地方的人都有吃馒头的习惯，尤其是中国北方，馒头已经成为了主食，蒸馒头通常需要发酵粉，这样蒸出来的馒头才会松软，那么如何使用发酵粉来蒸馒头呢？
一、面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收，通过面粉发酵，酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸，大大减少了植酸，增加钙吸收。如果制作馒头、花卷的时候，用牛奶或奶粉添加到面粉中，钙含量可以成倍增加，牛奶馒头非常适合老人、孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用。所以。我们经常吃的馒头、花卷、包子等发面主食比饺子、面条或馄饨中钙的吸收率要高的多。
二、酵母菌在发酵过程中，大量繁殖，会产生大量的维生素B族，尤其是在植物性食物中缺少的维生素B12。维生素B12缺乏会导致贫血，摄入丰富的维生素B12，还可以预防高同性半胱氨酸血症，减少心血管疾病的发生，所以，用酵母发酵蒸馒头营养价值更高。
三、用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样营养价值更高。
四、蒸馒头、蒸包子是北方的家常饭，蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味，但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。
对于发酵粉,可能很多人并不知道它是什么.但是对于整日忙碌在厨房里的主妇们是肯定知道的,人们在做面食的时候往往需要用到它才可以.别看它看似没什么用处,但是很多面食中如果没有它的身影,那可就不能做的好吃了.它其实完全相当于是面粉的一个助手吧.
其实在人们常吃的很多面食中都有它.在面食中它的出现可以起到很多的作用.那么今天就跟大家说一下发酵粉是什么吧.好让大家解开这个迷惑.
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.
制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.
酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别.
化学蓬松剂—发酵粉
小苏打(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味.由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一.
看完上面写的之后,相信大家对于发酵粉都有了一定的了解了.发酵粉其实听名字就能大概猜出来,在很多面食中面是需要先进行发酵的,而用了发酵粉可以减短时间,可以说是比较方便的.
发酵粉是一种复合添加剂，它里面含有的物质还是非常多的，发酵粉可以达到的作用非常多，可以用发酵粉蒸饼，在制作很多食物的时候都需要用到这种材料，发酵粉蒸饼的窍门也应该了解一下，下面就给大家介绍一下怎么用发酵粉蒸饼。
发酵粉是什么
发酵粉是一种含有酒石酸以及碳酸氢钠成分的复合添加剂，用来制作膨化食品以及面食，是固态酸以及碳酸盐的化合物，在制作食物的过程中，里面所含有的二氧化碳释放，但是并不会产生风味物质，所以产品的味道并不会受到太大的影响。
怎么用发酵粉
可以用发酵粉来制作南瓜蒸饼，需要准备一些发酵粉，南瓜，面粉，先把南瓜切成片状后蒸熟，然后再用筷子搅拌，一直搅到细腻为止，等到南瓜的温度降下来以后就可以再加入适量的发酵粉，揉成面团进行发酵，等到面团发酵好以后，就可以揉均匀擀成长方形的面饼，再刷上适量的油，撒上一些盐切成块状，从最边开始进行折叠，全部折叠好以后用手压一下，然后再用擀面杖擀成正方形的饼，放到锅里面，再一次性发酵蒸20分钟左右，然后再焖煮5分钟取出来，放凉以后切成片状，这样就可以吃了，制作出来的南瓜饼不仅好吃而且也非常好看，口感松软，对于小孩老人来说都是非常适合的，在制作南瓜蒸饼的时候，应该用温水把发酵粉化开以后，再添加到南瓜当中，在和面的时候不要加水，南瓜的水分已经足够多了，面粉添加多少应该根据南瓜的量来决定，一点点的添加，一直加到合适为止。
还可以制作椒盐蒸饼，准备植物油，椒盐，盐，温水，发酵粉，面粉，先把发酵粉和面粉混合在一起，加入适量的水揉和成光滑的面团进行发酵，大概60分钟左右就可以了，然后拿出来一边揉一边继续添加面粉，尽量揉成一个长方体，盖上保鲜膜松弛一下，盖保鲜膜的时候，面团上面应该撒上一些干面粉，这样松弛以后保鲜膜就不容易粘在面团上面，再把面团擀成薄片，均匀的涂抹上一些油，再撒上椒盐以及盐，干面粉，慢慢地折叠起来切成两半，把接口地方捏紧放5分钟左右，然后再擀成饼状蒸熟，冷水上锅大概15分钟左右开火，开锅以后再煮15分钟，把火关掉焖5分钟就可以出锅吃了。
发酵粉蒸饼的窍门
用发酵粉蒸饼一些窍门要了解清楚，面团发酵好再加干面粉的时候一定不能一次性加的太多，否则揉出来的面就容易太干，吃起来没有非常柔软的感觉，而且花椒粉以及盐的量也应该适合，如果放的太多就很浓厚，如果本身就喜欢重口味的食物，那么就没有太大的关系。
发酵粉蒸饼的注意事项
用发酵粉蒸饼，发酵粉一定不能添加太多，面粉添加的量也应该根据实际情况来决定，用发酵粉制作出的蒸饼和馒头比起来，口感会更加柔软，和花卷比起来，制作方法又会相对更加简单，可以准备一些发酵粉，面粉，葱花，椒盐，芝麻，油，盐，先把面和好，然后发酵粉，面粉，水混合在一起，揉成光滑的面团进行发酵，放置60分钟左右，就可以把发酵好的面团给取出来，可以一边揉面团的时候一边放干面粉，一直揉到不出现粘手的情况就可以了，然后再把它擀成长方形的形状，撒上一些干面粉，用保鲜膜封起来以后等待一会，等到面团松弛好后，就可以继续把它擀成薄皮，抹上一些油，在撒上一些盐，花椒面，干面粉，从头一直开始折叠，折叠结束以后就可以把它一分为二，把切口的地方捏紧以后继续等待5分钟，擀成饼状分别蒸熟，蒸熟以后就可以切成块状，如果活的面比较少，那么也不用折叠太多层，这样制作出来的味道才可以更好一些。
上面给大家介绍的就是怎么用发酵粉蒸饼，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用发酵粉蒸饼需要注意的事项比较多，想要制作出好吃的蒸饼，就可以根据以上的步骤进行制作，能够让蒸饼的味道变得更加不错，喜欢吃蒸饼的人可以试试上面这些制作方法。
相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生吧，发酵粉是一种常见的添加剂，发酵粉的用途非常的广，我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。发酵粉有一个作用就是可以用来蒸包子，那么我们应该如何采用发酵粉来蒸包子呢？用发酵粉蒸包子需要注意哪些环节呢？想要获得这些问题的答案，我们不妨看看下文的详细介绍吧。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.
3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.
4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大.
在上面的文章里面我们介绍了什么是发酵粉，我们知道发酵粉有着非常广泛的用途，我们可以采用发酵粉来蒸包子，上文为我们详细介绍了发酵粉蒸包子需要注意的几个环节，希望上文介绍的信息能给大家带来一定的帮助。
蛋糕是很多人喜爱选择，这样的食物以甜为主，而且吃的时候，对人体能量的补充效果非常不错，对一些低血糖的人，都是可以选择它，不过在吃蛋糕的时候，需要适量的进行，它的热量较高，过多的吃很容易有肥胖的问题，那制作蛋糕也不是很复杂，对做蛋糕需要发酵粉吗?
很多人在制作蛋糕的时候，都是不知道做蛋糕需要发酵粉吗，对这点并不是很清楚，所以在选择它的时候，也是要注意先对它进行很好的认识，使得制作的时候，能够正确进行。
做蛋糕需要发酵粉吗：
不用，面包是一定要，蛋糕不都需要。两个配方。
蛋白6个，糖140g，低筋粉65g，淀粉10g，盐1g，醋适量
蛋白打至呈鱼眼泡状，加盐，加几滴白醋，分三次加糖，打到湿性发泡。
低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中。
把面粉和蛋白搅匀倒入模具。烤箱，190度，35分钟。
浓情布朗尼
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟
制作过程：
1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
4、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。
6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。
7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。
8、筛入高筋面粉。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。
10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
11、再次翻拌均匀即可。
12、取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。
以上就是对做蛋糕需要发酵粉吗详细介绍，在制作蛋糕的时候，是不需要发酵粉的，而且上面对如何制作蛋糕也是有着一些说明，因此制作的时候，都是可以按照以上方法进行，使得制作蛋糕的时候，能够顺利的进行。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何用发酵粉蒸馒头》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性如何用艾绒养生”专题。
饮食养生
运动养生
