炒腊肉的做法大全
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炒腊肉的做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
腊肉是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，也是有着独特的口感，不过在对腊肉选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，那炒腊肉是不错之选，这样使得腊肉味道上有所提升，炒腊肉的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对炒腊肉的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，所以在制作这样佳肴的时候，需要先了解，这样制作的时候，才能够顺利制作出炒腊肉来。
腊肉炒年糕
材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用
3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
腊肉炒面
材料：挂面，青蒜炒腊肉，酱油，青蒜一根
做法
1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
4、倒入煮好的面条
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可
小诀窍
1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好
以上就是对炒腊肉的做法大全中，炒腊肉制作方法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方法进行，同时在食材搭配上，需要注意不能随意，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处的，这点也是要注意的。
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其实在平时的生活中的时候大家一般都没有时间在家里面做饭的，总是在外面应付的吃一些东西的，这样的话对于自己的身体最不好的，所以周末就要在家里面犒劳一些自己的，下面我们就一起来了解一下洋葱炒腊肉的做法。
食材
原料： 腊肉 洋葱 芹菜、红辣椒、大蒜。
做法：
1、先把洋葱切丝，芹菜斜切，辣椒切丁或切片，大蒜拍碎。
2、买的腊肉挺咸的，所以放水里泡着，如果是自家的腊肉洗净切片即可。
3、腊肉泡好，放锅里和大蒜一起炒，腊肉会憋出油；
4、等腊肉变透明后倒入洋葱、芹菜、辣椒等一起翻炒断生（腊肉挺咸的，就不放盐，而且腊肉本生就很香，加其它调料只会掩盖肉的香味）
5、出锅，什么调料也不放，只体验原汁原味的菜色。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些洋葱炒腊肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，还是要多做一些有营养的食物的。
腊肉炒大蒜是一道很简单的菜每个人都能学会，腊肉很好吃这道菜收藏起来，别单调的只做一种菜色哦，一种食物只要你肯去观察寻找是可以变出各种味道的，每天给家里人换着不同的菜肴，有营养有质量，腊肉经过烈日的烘晒变得肉质很硬，却也别有一番风味，食材是最简单的，腊肉和大蒜都是随处可见的，当家里的腊肉看着碍眼不吃浪费的时候可以选择这个方法。
材料：
大蒜适量，腊肉适量，盐，鸡精。
做法：
1.大蒜适量洗净。
2.切段，分成蒜白和蒜绿。
3.腊肉切片，把肥瘦分开。
4.先把肥的部分煸炒出油。
5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7.炒到表面都变色。
8.下入大蒜白，立即加点啤酒(蒜白会很嫩的)大火煸炒30秒。
9.再下入蒜绿煸炒，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
做法二：
主料
腊肉 (适量)、调料;大蒜 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)
1大蒜适量洗净
2切段，分成蒜白和蒜绿。
3腊肉切片，把肥瘦分开
4先把肥的部分煸炒出油。
5煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6然后下入瘦的部分继续煸炒出香味
7炒到表面都变色。
8下入大蒜白，大火煸炒30秒。
9再下入蒜绿煸炒，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可
小窍门：
一开始中火煸炒腊肉，后面大火快炒大蒜。
如上所述希望这道菜能成为大家餐桌上的选择简单易懂容易入手，餐桌上希望每道菜都能符合大家的胃口，大蒜有很好的杀菌作用，而且翻炒过的大蒜很香不会有大家不喜欢的那个味道，大蒜在这盘菜的作用只是调味，腊肉的味道也是蛮好的，吃剩下的腊肉不要浪费哦。
在日常饮食上莴苣和腊肉都是比较常见的两种食材，而莴苣当中含有丰富的营养元素，经常食用可以补充身体所需要的营养元素和多种维生素对身体非常好，而腊肉也是属于一道地方名吃，是新鲜的猪肉经过晾晒和加工之后所制作而成，味道比较劲道，而莴苣炒腊肉的做法也很简单，将莴苣和腊肉在一起烹饪熟即可。
莴苣炒腊肉的做法大全
食材用料
腊肉 150g
盐 少许
油 适量
大蒜 四根相克食物
红尖椒 两个
莴笋 150g相克食物
鲜酱油 少许
莴笋炒腊肉的做法
腊肉洗净切薄片。
莴笋头削皮切菱形片，红尖椒切菱形片，大蒜切斜段。
坐锅烧水，下腊肉煮发。
因为腊肉不太肥，水干后加少许植物油，小火煸炒腊肉半分钟。
肉不要煸太干了，扒在一边或盛出来，下莴笋和辣椒中火炒一分钟，撒盐炒匀。
腊肉和莴笋辣椒一起炒半分钟。
下大蒜杆，加一点鲜酱油炒匀。
加蒜叶翻炒几秒出锅。
主要价值
莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。
莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。
食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。
很多朋友应该在逢年过节的时候都会吃腊肉吧，腊肉是在准备过年的时候制作的，是比较方便储存的一种食物，而且可以搭配各种食材来炒，口感十分的独特，而冬笋炒腊肉就是很多朋友经常会吃到的一道菜，这两者可以说是绝配，味道交织在一起，满足了我们的味蕾需要，那么冬笋炒腊肉的做法大全是怎样的呢？
腊肉炒冬笋的主要原料就是辣肉和冬笋，而这两种食物其实在我们的生活当中，我们经常会吃到，所以说只有我们去了解他们的一些营养价值，然后科学地搭配在一起，这样就可以更好地发挥他们的保健作用了。
腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)
2辅料编辑
青蒜(15克) 调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)
3制作编辑
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;
3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用; [1]
4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
关于冬笋炒腊肉的做法大全以上做了一个介绍，很多人对于腊肉都是十分喜欢的，腊肉是一种经过腌制风干之后的肉类，吃起来的口感是十分好的，但是不适合多吃，长期吃腊肉会导致一些癌症的产生，危害到我们的身体健康，所以在吃的时候要注意适量。
腊肉通常是用鲜肉做成的，他从鲜肉的制作到存放，肉质都很鲜美，而且放很久都不会坏，而且他有着自己独有的味道，是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量，为日常的生命活动中提供热量，能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用，八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育，促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能，还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪，能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质，氨基酸和脂肪酸，还能够有效的促进人体对，土元素的吸收，能够很好的改善疲倦的症状，特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用，能够很好的清热解毒，还能够促进肠胃 的蠕动，有利于大便的排出，有着一定的补肾补气的功效，特别适合身体虚弱，产后血虚，便秘的人，在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用，能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后，放到洗干净的锅中，放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一边备用，将大葱洗干净之后，切成小丝，放在一边备用，将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用，可以，洗个辣椒，然后去掉里边的籽，切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，将腊肉放入，翻炒均匀之后，放入适量的辣椒，放入葱姜蒜爆香，接着放入葱丝，翻炒均匀，大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中，煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸，然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用，将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水，加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后，再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入，装有适量清水的，锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话，会导致人的头发脱落，不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免，炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃，特别有利于身体健康，而且对一些疾病有着一定的治疗作用，特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃，能够很好的治疗流鼻血，特别适合在夏天的时候使用，有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃，特别有利于肠胃的健康，能够保护肠粘膜的正常功能，维护肠黏膜，促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃，能够促进身体对蛋白质的消化和吸收，能够有利于人体的身体健康，促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的，对于老年人来说，他们的肠胃已经，不太好了，如果经常吃腊肉的话，会对肠胃造成一定的负担，会导致腹痛，腹泻的问题，所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的，对于胃病患者来说，他们的肠胃功能比较脆弱，如果吃到肉的话，反而不容易消化，还会刺激肠胃，不利于肠胃的健康，不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁，干渴，特别适合孕妇在日常生活中经常使用，能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，如果不承认你所需要的营养元素，而且，萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的，能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来，做成的，一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠，用黑胡椒香一些香料来腌制而成的，与需要一些风干的过程，能够很好的增强食欲，还能够促进肠胃的蠕动。
腊肉甘香可口，但是光吃腊肉会过于油腻，所以在炒腊肉的时候一定要加入适当的蔬菜一起配炒，这样炒出来的菜才会更加可口，不会过于油腻。那如今正值盛夏，所以推荐一款与腊肉相炒同时又有解暑效果的菜肴给大家，那就是丝瓜炒腊肉。下面我们就来看看丝瓜炒腊肉的做法吧。
材料：丝瓜 300g腊肉 300g西红柿 一个油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
做法：
备好的原料，腊肉提前过水好的
腊肉切片
丝瓜切片，切好葱姜蒜末
坐锅烧油
油热后下葱姜蒜末炒香
下腊肉煎得两面微卷
放西红柿炒匀
放丝瓜开大火炒匀，丝瓜熟得快，大火一分钟即可
加少许盐，因为腊肉本身是咸的
炒匀装盘即可享用
营养功效：
女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1．丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2．由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肉的做法了。在选购丝瓜的时候，要选择新鲜、有弹性的丝瓜，这样的丝瓜才鲜甜可口，切记不要选购变硬了的丝瓜，而腊肉则选择肥瘦相间的腊肉为好，这样的腊肉更加甘香可口，不会过于油腻。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做尖椒炒腊肉。
2.美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看，一调羹料酒（去腥），一调羹味极鲜酱油（提鲜），四分之一调羹糖（也是提鲜）兑成调味汁备用。
3.热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷儿，盛出备用。
4.锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火，入美人椒翻炒至微微变软。
6.入腊肉片，调入调味汁翻匀，再入适量盐和一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。
今天的介绍尖椒炒腊肉，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍花菜炒腊肉，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.花菜用手掰成一小朵一小朵，红萝卜切成细丝，把姜、蒜切好。
3.把腊肉放入热水中煮软一会。
4.腊肉切成片。
5.锅中放油烧热，放姜片、蒜炒一下，放红萝卜丝翻炒，再加少许水烧。
6.趁烧胡萝卜时时，在另一锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。
7.倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子焖一下，烧至锅中还有少量水份时开盖。
8.倒入花菜炒一炒。放点盐炒匀就可以出锅了。
9.装盘。
看完花菜炒腊肉的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
白菜是很常见的蔬菜，对这类蔬菜选择，完全可以放心进行，不过在吃白菜的时候，要注意不能过多选择，吃的太多的话，对身体也是会有负担，白菜含有的水分较多，因此吃的太多会引发尿频现象，那腊肉炒白菜做法如何呢，制作这道佳肴也不是很复杂，下面就详细介绍下。
腊肉炒白菜：
主料：白菜一颗，腊肉一块。红尖椒、食用色拉油、食盐、姜、蒜适量。
做法
1、热锅下腊肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入盐和红椒即可出锅。
小贴士：
腊肉的营养价值
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
在对腊肉炒白菜的做法认识后，制作腊肉炒白菜的时候，对腊肉的放入一定要合理，很多人在放入腊肉数量上比较随意，这样制作出来的食物口感会改变的，这点在制作腊肉炒白菜的时候，都是要进行注意的。
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