说到布丁大家应该都不会感到陌生的吧,布丁的味道确实是比较好的,特别手女孩子的欢迎。而且吃布丁的时候心情会比较好,产生愉悦的感觉。对于这么好吃的东西,我们爱吃的美眉们一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做对吧?那么,现在我就来说说焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法吧。
主料:奶粉50g细砂糖40g
方法/步骤:
1、把奶粉(50g)用热水(350g)冲开,搅拌均匀。
2、把细砂糖(40g)放入牛奶内搅拌融化
3、把香草精(5g)放入牛奶内搅拌均匀,备用
4、将4个鸡蛋均匀打散
5、然后将牛奶倒入蛋液中(边到边搅拌)
6、然后将混合的牛奶和蛋液用过滤网进行过滤(将蛋筋和泡泡过滤掉),至少过滤两遍。这样布丁液就完成啦!
7、然后将细砂糖(100g)和冷水(30g)放入厚底锅内用小火煮
8、在糖水未煮沸之前,千万不要东西去搅拌,等到糖水煮沸后,轻轻转动锅,使得未融化的糖能够融化(这时候也不能搅拌,只能轻轻晃动锅)
9、在糖水未变成褐色的时候要不时的晃动锅,等到糖水变成褐色的时候,就可以关火了,然后轻轻晃动锅,然后再把热水(25g)倒入锅内(这时糖水会飞溅,要小心)
10、然后,将糖水倒入布丁容器内,待冷却凝固后将布丁液倒入布丁容器内,蒙上保鲜膜,然后放入锅内大火隔水蒸个20分钟就差不多了。
注意事项:
熬制焦糖时要用小火,不能用东西去搅拌;要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么样?小编介绍的焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法非常详细吧,相信大家看了之后都能够学会的。布丁在冷藏后口味更佳,所以在夏季非常适合吃布丁。但是也要提醒一下比较注重身材的女士们,焦糖布丁吃多了可能会长胖哦,所以也不能一次吃太多了。
布丁应该大家都吃过,应该比较受女性的欢迎,布丁非常软,口感也非常不错,里面可以加上你所喜欢的水果啊,鸡蛋等等一些配料在里面,加入不同的东西味道和口感也不会不尽相同,那么焦糖鸡蛋牛奶布丁怎么做呢?应该也很期待吧,下面就赶紧跟着小编一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺(量依个人口味增减),水一勺,白糖放入锅中小火溶化;
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意), 然后取一勺热水迅速泼在糖浆上,糖浆就会瞬间变成棕褐色,这个就是焦糖;
3.焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿;
4.蛋黄1个、牛奶120毫升、糖一包25克菠萝口味的(如果你觉得不甜还可以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了);
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那种70克的,蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水锅里,水烧开,关火,不停的搅拌就溶化了);
6.过滤倒入有焦糖的容器中;
7.放冰箱3个小时后的成品(要用高一点8厘米的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)。
小窍门:
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌,避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上,否则会凝固,凝固的焦糖加热后又能变成液态
上面介绍的就是焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法了,可以自己在家尝试了,不过需要提醒的就是熬焦糖的时候一定要注意火候,火不能太大,很容易让糖烧过了就容易变苦,但是也不能熬的时间太短,这样糖就没有熬到火候就不会变成焦糖。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法吧。
2.2白糖50克放入锅中小火溶化。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)
5.过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
焦糖布丁是孩子们特别爱吃的食物,布丁有很多品种,最大的区别就是口味上的区别。这也是为了满足不同人的需求而制作出来的。有的人喜欢吃芒果,那么它们就会去选择芒果布丁,同样的道理只要是喜爱吃甜食的人都会去选择焦糖布丁,不过对于一些怕长胖的人还是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量还是很高的,所以一般血糖高的人还不宜食用的。不过布丁里面会添加一些食品添加剂,所以还是少食用的好这也是为了身体健康。不过掌握它们的做法想食用的时候自己就可以食用了,那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
辅料:鸡蛋2个
调料:香草少许白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.将材料A中的细砂糖60克及冷水25克放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆、使得糖与冷水混合均匀
2.开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液
3.先将2个鸡蛋打散
4.将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可,关火后加入香草精搅拌均匀
5.将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌
6.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤
7.将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)
8.放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动,若没有即可出炉)
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%计算,每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
焦糖布丁的做法的主要原料是鸡蛋,还有白砂糖还有一些香料。食用它还是有好处的,可以补充人体所需要的热量,这样我们就会有体力这样身体才会有精神。所以掌握焦糖布丁的做法还是很关键的,这样自己在家里就可以尝试的去做了,还可以在这基础上进行创新。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍焦糖布丁奶瓶,自己学习做一下吧。
2.21白砂糖和凉开水放入锅中,用中火烧开。期间不要搅拌哈,转动小锅调整就行了
3.然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状,并且能闻见焦糖的气味,那种焦而不糊的味道哈
4.再迅速倒入热开水,转动小锅,再加热2、3秒。使糖和水融合,再加热2、3秒焦糖液就做好了
5.12趁热把焦糖液舀入奶瓶中,晾凉备用
6.21【蛋奶液原料和制作】鸡蛋2个;白砂糖30克;牛奶250毫升;香草精数滴
7.牛奶中加入3、4滴香草精,搅匀
8.再加热至80度左右,周围冒小泡还没开的状态。关火,晾凉备用
9.鸡蛋中加入白糖,搅匀使白糖溶化
10.不要打发蛋液哈,转圈搅动即可
11.把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅匀使蛋奶充分融合,成蛋奶液
12.蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了
13.把蛋奶液倒入奶瓶中
14.烤箱预热160度,布丁放入烤盆中,并在烤盆中注入热水,下层,40分钟
看完上文关于焦糖布丁奶瓶做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
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