鱼头是生活中很常见的食材,鱼头不仅营养丰富,而且味道也是非常鲜美的,很多人平时都喜欢吃鱼头,鱼头中含有大量的卵磷脂,如果经常吃是可以补充大脑的,让人的大脑变得很聪明,对大脑是很有滋补功效的,那红烧三文鱼头的做法是什么呢?下面介绍红烧三文鱼头的做法。
红烧三文鱼头的做法一
1. 姜切片,蒜头去皮拍破,葱分葱白葱绿,葱白切段,葱绿切葱花,香菜切碎
2. 三文鱼头去腮洗净,里外抹盐和料酒,加1/3姜片腌制半小时
3. 腌制好的鱼头劈两半,用厨房纸吸干水分
4. 锅内放少许油,放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5. 中火将鱼头两面煎香,放入一半的蒜头,一直煎到鱼头两面略黄
6. 转大火烹入料酒,2大勺醋,2大勺生抽,一大勺老抽,加少许水到没过鱼头
7. 将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去,煮开后转中火,盖上锅盖闷煮约20分钟
8. 加入糖后大火收汁,关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
9. 装盘后撒上香菜碎即可
红烧三文鱼头的做法二
鱼头洗净,用料酒、葱、姜醃制。
锅热后倒入适量的油,油出烟时,放入鱼头煎至两面焦黄后取出。
利用余油煸香葱段和姜。
放入鱼头,加料酒、蠔油、酱油和糖,加入少许水。
焖烧至汤汁略收干即可。
小贴士
煎鱼头时,可用厨房纸擦干水分,油就不容易飞溅了。
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73,可见它的营养价值之高,营养分配之均衡。
瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
三文鱼在我们国家的餐桌上可能并不常见,不过它是世界很畅销的一种鱼类,我们经常可以在西方国家的餐桌上看到它。三文鱼的营养价值非常高,还能够起到降血压和降血脂的作用,同时对于预防心脑血管疾病都有着很好的作用。三文鱼头做起来简单好吃,砂锅三文鱼头就是很不错的选择。
砂锅三文鱼头是一道鲜美口味的美食,制作材料有三文鱼、清汤、姜茸、糖、酱油等。
用料:三文鱼300克。
配料:豆腐一小块,虾米20克,蒜苗20克,红椒片1条,火腿片20克。
调味料:清汤600克,姜茸20克,糖2茶匙,酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,蒜茸20克,豆瓣酱1汤匙,味精1茶匙,黑酱油1茶匙,麻油少许,花雕酒2汤匙。
砂锅三文鱼头的做法
起油锅,用猛火炸熟鱼头备用,留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱,加入配料和其他调味料及清汤,再加入鱼头,慢火煮10分钟即可。
三文鱼头的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍咖喱三文鱼头,抽时间自己一定要做一下。
2.2三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅,爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
5.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够了。
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做咖喱三文鱼头。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会三文鱼头煲的做法,你肯定会兴奋良久。
2.三文鱼头清净干净,用刀子切开两半(不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。
3.食材火腿、豆腐
4.火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。
5.坐锅点火注入适量油下鱼头煎制,切开面先煎一会儿
6.再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。
7.煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。
8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒,再次大火烧开。
9.最后将锅中的食材倒入砂锅烧开
10.转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的三文鱼头煲。
说到了美食,大家在这个社会当中都喜欢吃,对于美食的做法,大家也都详细的了解。那么接下来为大家介绍的是,三文鱼头做法,三纹鱼当中含有的营养价值成分高,而且做法也非常的简单,喜欢吃三文鱼的朋友一起来了解,接下来的这篇文章。
、做法:
①先将三文鱼头洗干净,斩件。
②如果怕腥,可以用少许胡椒粉、少许盐、少许生抽腌15分钟左右。
③热锅,下油,煎前将鱼头块均匀地蘸上粟粉。(粟粉即是玉米生粉,我一般煎的,都是用粟粉,煎出来比较脆,我个人认为。如果没有粟粉的可以用其它生粉代替都可以。)
④将蘸着粟粉的鱼头块下锅煎,煎到两面金黄,关至中火,沿锅边下一点绍酒(此举可以去鱼的腥味)及生抽、蚝油。(喜欢深一点颜色的也可以下一点老抽)
⑤盖锅盖,焖1-2分钟,随意喜欢下葱段、芫茜,即可上碟。
香煎三文鱼头的做法
三文鱼头洗净,对半切开,晾干水备用
热锅(最好用不粘锅)在油锅里放一小撮盐,防止粘锅
鱼头表面搽上一层薄薄的盐·调味之余也是防止粘锅
煎至两面金黄即可,挤上柠檬汁,OK。
香煎三文鱼头做法,非常的好吃酥软。而且适合各位朋友们的使用,香煎三文鱼头。去除了三文鱼中的腥味,非常的好吃,而且非常的香酥。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三文鱼头的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生