夏天防中暑的食物
西瓜
果汁丰富,含糖量高达95%以上,既能利尿、解渴,又能清暑祛热。
除含有丰富的糖类外,比其它瓜含有更多的有机殿、氨基酸和无机盐类物质。
在炎热的夏天是补充人体水分和营养的佳品,可降血压,治疗肾炎。
黄瓜
常食黄瓜可以减肥。把黄瓜洗干净当零食吃惊,每天生食用250克以上,有明显减肥作用;黄瓜可利尿、消水肿。凉拌吃可以增加食欲、消腹胀。黄瓜还可以解口渴,退干热。
苦瓜
苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种物质。特别是苦瓜素有很高的药用价值,它可以刺激唾液、胃液分泌,增强食欲,降低血糖,又可以消去烦渴,是消热防暑的佳品。
冬瓜
含有人体必需的多种微量元素,但不含脂肪,它含有丙醇二酸,能抑制糖转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积,有消肥降功效。人一旦中暑、发烧、头晕时,可用冬瓜500克煮汤,1天喝3次,每次1大碗,有明显的疗效。把冬瓜切成小块擦痱子效果甚佳,用1000克冬瓜同鲤鱼1条煮汤吃,有良好效果。
丝瓜
顺气健脾、化痰止咳、平喘解痉、凉血清热,常食可以治疮疖,解暑热。
冬天是适合进补的季节,这个时候一定要注意适量进补,最好不要总是进补一些大荤的食物,可以搭配一些蔬菜,比较瓜类。那么你知道冬天适合吃什么瓜吗?今天小编就向大家介绍冬天必须吃的5种瓜,赶紧来看看吧!
1、苦瓜
苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素,有独特的苦味。它可以祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。
苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,在燥热的夏天女性经常敷用冰过的苦瓜片,能够立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润和白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的作用。
苦瓜素还能阻止脂肪吸收,具有减肥功效。苦瓜内因含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,虽然含量很少,但为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
此外,血压血糖低,脾胃虚寒者也不宜多吃。
挑选秘诀
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。
2、黄瓜
黄瓜性寒,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,生吃、凉拌、熟吃均可。黄瓜的细纤维素,对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。
鲜黄瓜含有丙醇二酸,抑制体内糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
此外,黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶,有很强的生物活性,可起到美容养颜,延缓衰老的作用。
需要提醒爱美人士,黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤更加干皱,所以不宜用黄瓜片直接敷脸,正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。
挑选秘诀
一是看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉;
二是看瓜头,新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花,且颜色是鲜艳的;
三是看瓜蒂,新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分;四是看均衡程度,新鲜的黄瓜大多都上下均匀,而且一般不会太粗,过粗的黄瓜瓜籽又大又老,影响了营养物质的含量。
3、丝瓜
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
丝瓜中含有非常丰富的营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。
又因具有通经活络、行气化瘀的作用,还可帮助产妇下乳,月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜。
此外,长期食用或使用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
不过久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
挑选秘诀
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
4、冬瓜
冬瓜中的维生素C比较多,而且钾盐含量高,纳盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可防止人体发胖,又可帮助体形健美。
冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热,也是炎夏的清凉饮料。但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。
挑选秘诀
挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
5、南瓜
南瓜具有补益气、消炎止痛、降糖降脂的功效。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成。
南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂-胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,防止癌细胞的出现。
它还含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,经常吃南瓜对防治糖尿病、降低血糖有很好的疗效。
用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
推荐2款食谱
草菇烧丝瓜
材料:丝瓜2000克,草菇500克,猪油80克,料酒25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉13克,鸡油15克,大葱15克。
做法
1.除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热,下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可。
南瓜饼
材料:南瓜,糯米面,炼乳。
做法
1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的。
总结:通过小编上文的介绍,你知道冬天必须吃哪5种瓜了吗?你知道这些瓜各有哪些疗效了吗?冬天的时候虽然寒冷,但是进补过头也会对身体造成损害。所以,大家要根据自身的实际情况来进补,多吃一些蔬菜水果,让饮食更加均衡健康。
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木瓜
性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶、维生素C、维生素B及钙、磷和多种矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用,产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤,可以消暑健胃,有滋补催乳的作用。
苦瓜
含有独特的苦瓜甙、苦味素,具有独特的苦味。可祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及 尿血等症有较好的效果。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,在燥热的夏天女性经常敷用冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋 润和白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的作用。苦瓜素还能阻止脂肪吸收,具有减肥功效。苦瓜内因含 有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,虽然含量很少,但为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。此外,血压血糖低,脾胃虚寒者也不宜多吃。
冬瓜
冬 瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,纳盐含量较低,高血压、肾脏 病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可防止人体发 胖,又可帮助体形健美。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热,也是炎夏的清凉饮料。但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。
黄瓜
黄瓜 性寒,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,生吃、凉拌、熟吃均可。黄瓜的细纤维素,对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。鲜黄瓜含有丙醇二 酸,抑制体内糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶,有很强的生物活性,可起到美容养颜,延缓 衰老的作用。需要提醒爱美人士,黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤更加干皱,所以不宜用黄瓜片直接敷脸,正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。
南瓜
具有 补益气、消炎止痛、降糖降脂等功效。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成。南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健 康,其中抗氧化剂β-胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,是人 体胰岛细胞所必需的微量元素,多食南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果,不仅 能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
丝瓜
中医 认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰 素,达到抗病毒、防癌的目的。又因具有通经活络、行气化瘀的作用,还可帮助产妇下乳,月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜。此外,长期食用或使用丝瓜液擦 脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。不过久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
本文导读:冬瓜具有味甘淡而性微寒,利尿消痰、清热解毒的功效。下面小编就为你介绍下夏季清脂排毒必选六种瓜。
苦瓜 中医认为,苦瓜味苦、无毒,生则性寒、清暑泻火,熟则性温、养血滋肝,具有除邪热、解劳烦、清心明目、解乏、解毒、益气壮阳、消暑、减 肥等作用。苦瓜中含有生理活性蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌;它还含有苦瓜素,可刺激唾液、胃液分泌,增食欲。
南瓜 南瓜主要成分是水和少量淀粉质,富含维他命A和B,具有抗氧化的作用。食用南瓜,可助消化吸收,且其中含有的不饱和脂肪酸,可以通便利尿,有利于减肥。
丝瓜 丝瓜性凉、味甘,清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除烦,生津止渴。丝瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通畅,且含热量也很低。
木瓜 木瓜里内含木瓜酵素,而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右,这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的目的。
冬瓜 味甘淡而性微寒,利尿消痰、清热解毒。由于肥胖人多有内热,冬瓜的下气、清热,有助于减肥。
黄瓜 黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。黄瓜还含有丰富的纤维素,能加强胃肠蠕动,通畅大便,且热量含量也较低。
本文导读:高温的天气总会让人感到不舒适,尤其是一些女性朋友容易出现胸闷气短,暑湿暑热的现象,因此专家提醒女性朋友应该要注重养生保健,尤其是要保养心气,凉血解暑,下面就为女性朋友推荐六种瓜果来抵挡炎热的夏季。
木瓜:性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶、维生素C、维生素B及钙、磷和多种矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用,产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤,可以消暑健胃,有滋补催乳的作用。
苦瓜:含有独特的苦瓜甙、苦味素,具有独特的苦味。可祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,在燥热的夏天女性经常敷用冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润和白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的作用。苦瓜素还能阻止脂肪吸收,具有减肥功效。苦瓜内因含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,虽然含量很少,但为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。此外,血压血糖低,脾胃虚寒者也不宜多吃。
冬瓜:冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,纳盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可防止人体发胖,又可帮助体形健美。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热,也是炎夏的清凉饮料。但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。
黄瓜:黄瓜性寒,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,生吃、凉拌、熟吃均可。黄瓜的细纤维素,对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。鲜黄瓜含有丙醇二酸,抑制体内糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶,有很强的生物活性,可起到美容养颜,延缓衰老的作用。需要提醒爱美人士,黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤更加干皱,所以不宜用黄瓜片直接敷脸,正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。
南瓜:具有补益气、消炎止痛、降糖降脂等功效。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成。南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂 -胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,多食南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
丝瓜:中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。又因具有通经活络、行气化瘀的作用,还可帮助产妇下乳,月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜。此外,长期食用或使用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。不过久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。伏天湿热难耐,这时候不妨多吃一点瓜。
瓜类大多清热利湿,能有效补充夏日流失的大量水分,是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜,可就OUT了!
黄瓜,补水第一瓜
黄瓜的好处:
1.补水。含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的。
2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
3.富含多种维生素和矿物质,帮助护肤。
4.预防便秘。水分多,热量低,有益减肥。
5.预防糖尿病,降脂稳压。
挑选方法:
外形:把短条直,形状匀称,个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜则发育不良或存放过久。
颜色:亮绿有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。
推荐吃法:
凉拌黄瓜生津止渴;木须肉营养均衡。
食用禁忌:
1.少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者,不宜食用。
2.切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素,可帮助消化,抵抗肿瘤。
3.不生食不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下,避免拉肚子。
丝瓜性凉,冬季吃的时候最好做成丝瓜汤,这样吃了身体暖洋洋的对身体也很好,而对女性来说,常吃一种瓜女人再也不痛经,指的就是丝瓜,除此之外丝瓜还有很多别的功效,一起来看看吧。
丝瓜的养生功效:
1、治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3、美白抗衰老
丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。
将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
4、月经不顺
用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。
老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
5、慢性气管炎
经霜丝瓜藤150~240克,水煎服,每日1剂,10天为一个疗程,连服二个疗程。
6、治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
小百科:
鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症,为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类,急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎,以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;
慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎,以多脓涕为主要表现,可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。
7、治咽喉炎
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
小百科:
咽喉炎是由细菌引起的一种疾病,可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。
慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。
8、治风寒咳嗽
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
小百科:
风寒咳嗽,风寒犯肺,肺失宣肃,则见咳嗽频作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽痒声重;风寒外束,腠理闭塞,则恶寒无汗,头身疼痛;舌淡红,苔薄白,脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。
现在天气越来越炎热,很多人都会出现上火中暑的症状,如口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等,这个时候要注意降火消暑,那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜,苦瓜、黄瓜、茄子等等,这些正是应季蔬菜,物美价廉,还能降暑去火,下面小编就给大家推荐几款清凉食谱,一起来看看。
蒜蓉扁豆丝
原料:扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐
做法:
1. 扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。
2. 锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。
3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。
番茄烧茄子
原料:茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油
做法:
1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2. 锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。
3. 放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状,放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油,根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。
鲜菇芦笋小炒
原料:芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法:
1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。
2. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3. 炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅,再放入香菇片和黄彩椒翻炒,淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
菜瓜脯
原料:菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒
做法:
1. 菜瓜洗干净后,对半剖开,去籽,切段;蒜切碎;红椒切象牙块。
2. 菜瓜段切片,并撒盐揉匀,静置10分钟。
3. 将菜瓜挤干水,平放于板上,置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全
4. 起油锅,爆香蒜碎和红椒块,下入菜瓜片爆炒1分钟,调入老干妈豆豉和白糖,炒匀即可。
葱油爽脆南瓜
原料:小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐
做法:
1. 香葱洗净,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗净切成薄片,放清水中浸泡一下。
2. 锅中放适量油,凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味,南瓜片倒入锅内。
3. 再倒入适量白醋,急火快炒1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
原料:丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙
做法:
1. 丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
2. 将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点油拌匀。
5. 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
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