干豆皮的做法有非常多种,首先我们了解一下什么是干豆皮,干豆皮是一种豆制的食材。干豆皮就是豆腐皮,是经过大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。干豆皮的营养价值是非常的高,因为干豆皮里面的蛋白质非常的高,而且脂肪是非常的低的,还有的就是干豆皮里面不含胆固醇。
干豆皮的优点在于它里面含有丰富的优质蛋白,适合我们人体吸收,干豆皮里面含有大量的卵磷脂,我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西,所以干豆皮能预防心脑血管等疾病。我们一起了解一下干豆皮的做法大全,我们可以做成香辣干锅豆皮,也可以弄成辣炒黑木耳和干豆皮,还能做出青椒炒干豆皮。
香辣干锅豆皮做法
1.准备好所有的食材,干豆皮温水浸泡1个小时。
2.培根切片,青红椒切块,蒜苗切段。
3.干豆皮开水煮上2分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油放入豆豉辣酱,辣椒酱。
5.炒出红油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮继续翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入酱油继续翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然后加入青椒红椒和蒜苗翻炒,再加盐调味淋入香油。
12.最后盛入干锅随酒精炉上桌。
上文我们介绍了什么是干豆皮,我们介绍了干豆皮的营养价值和养生上面的功效,干豆皮能够做成非常多种菜,所以我们可以自己去制作一道用干豆皮为食材的佳肴,上文专门介绍了干豆皮的一种做法,香辣干锅豆皮,希望大家可以自己去试试。
卤味在四川地区应该是常常可以听到的一个词,四川人除的喜欢吃麻辣的食物以外,他们也很喜欢吃卤味。什么是卤味呢?其实卤味主要是指某些食物如豆干、鸡腿、鸭腿等等,经过初步加工和焯水后,再用配好的卤汁地行煮制而成的食物。所以卤味它主要是指卤豆干、卤鸡腿、卤鸭腿等食物。
在这么多的卤味之中,人们最喜欢吃的要数卤豆干,这是为什么呢?这主要是因为卤豆干在卤制的过成中,比较容易可以把卤汁渗透入豆干里面,所以它在食用的时候也是比较美味的,下面我们来了解一下卤豆干的制做方法。
食材明细:祖名豆腐干两块 葱姜蒜适量 干红辣椒4、5个 王守义卤料包一包 老卤子两汤勺 油一大勺 盐1小勺 糖两小勺 酱油适量
做法:
1, 将豆腐干洗净切成薄片。
2, 炒锅内放油,下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。
3,倒入适量的水,放入老卤子。
4,放入豆腐干、酱油、卤料包。
5,再放点糖和盐。
6, 盖上锅盖小火煮30分钟以上。
7, 大火收汁就行了。
以上就是卤豆干的制做方法,从上面我们可以看到,其实卤豆干的制做过程并不是很难,好果喜欢吃卤味的朋友也不防可以考虑一下自己烹调。当然,除了卤豆干外还有很多可以卤制的食物,他们的做法也是差不多的,你们也可以一起进行卤制。
这冬天天气是非常寒冷的,这个时候就特别适合吃火锅,因为火锅吃起来热乎乎的,会使人感觉到温暖,而且在吃火锅的过程中还能够多吃蔬菜,对身体也是有好处的,豆干火锅是一种比较常见的火锅吃法,这种火锅吃法在我国四川地区是非常流行的,那么豆干火锅的做法大全是什么呢?
大方豆干火锅做法
1.以当地所产黄豆为主要原料,经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮,将制成的豆油皮以人工卷制成棒状,然后经烧烤、干燥后。
2.即得豆棒成品,一般每入根豆棒以竹签贯穿成排,便于保存、外运。每根长约50厘米,直径约4厘米,表色金黄,油润光亮,层次分明,表里如一。
3.食用前,先上锅蒸软,使之膨大,再切成所需形状,用开水煮或温水泡,洗净后氽汤,或与肉类炖、烧,其味鲜美。
做法
1/5 香干品质如果不细嫩,请先提前处理:斜片成稍厚的大片浸入热盐水中,水凉后捞出沥水备用;
2/5 五花肉切薄片用生抽摔打入味(肉只是提味,不需要很多,切出来几片足够),青椒切筒,青蒜切小段,干红椒随意切断跟花椒放一起;
3/5 坐锅放茶油,加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水烧开,放肉片、青椒段、香干煮开,调盐、酱油、蚝油;
4/5 接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉,就可以慢火边煮边吃了。
接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉,就可以慢火边煮边吃了。
小贴士
1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味,让豆制品变得细嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下,味道才会香,我用的之前烧熟的茶油,更香,普通清油也可以。
当缸豆买的太多不容易储存的时候,大家会选择晒干,晒干后会更好保存,而且想吃的时候可以直接拿出来做,干缸豆在平时可以用来炒,首先可以做麻辣的,口感上一级报,营养价值也很高,不仅可以油煸爆炒,怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤葱1支姜2片大蒜粒1棵麻辣酱或用XO酱半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙盐半小匙
做法
锅中烧开热水,放一小匙盐。缸豆头尾去掉,折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后,改泡冰水放凉。
准备调味料,将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙,一起放入碗中搅拌。
将泡凉的缸豆取出切丁,约1~2cm长。
切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
鱼香豇豆
材料
豇豆250克,葱10克,姜15克,蒜15克,泡红辣椒30克,醋1汤匙,糖20克,酱油1茶匙,香油适量,盐适量,鸡精适量
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
韭菜炒豆干,大家都特别的熟悉也有的人非常喜欢吃,但是韭菜炒豆干的做法大全,却很少有人知道。现代人的生活忙碌大部分人都在饭店吃,所以很少有人在家里做,所以也很少有人注意到韭菜炒豆干的做法。但是对于现在人来说,健康才是最重要的吃出来是卫生的才是最重要的。那么如果我们在家里做韭菜炒豆干,就可以既方便又实惠又卫生。下面我们来介绍一下韭菜炒豆干的做法大全。
材料:豆干 韭菜 葱 姜 酱油 食盐 鸡精
做法:
1 豆干洗净切条。
2 韭菜洗净切段。
3 葱切葱花,姜切丝。
4 锅里油热爆香葱姜,下入豆干条翻炒一下。
5 加入韭菜翻炒,加点味极鲜酱油炒匀加盐鸡精调味即可。
俗话说:“一月葱,二月韭”,早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
制作材料:
五香豆干四、五块 韭菜100克 生抽一勺 花椒粉半小勺 盐适量
制作步骤:
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗净后剪去根部顶今日值得买端,切成寸段。
3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。
4.将豆干放入锅中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均匀。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。
8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
以上内容就是有关韭菜炒豆干的做法大全。
喜欢吃这道菜的朋友要学会怎样制作。因为这样可以给大家带来很多方便,而且大家喜欢吃这样的比较素的菜对身体也是有好处的,尤其是身体不好的人,可以多吃素菜,这样有利于身体健康。老人喜欢吃这样清淡的菜,有利于老人们的身体健康,所以可以为家里的老人收藏。
蒜苗是大蒜的花茎,在生活中蒜苗也可以作为一道美食中的主要食材,比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干为主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常简单且多样,当然在做这道菜的时候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗净,折寸段,香干洗净切丝。锅热油,放入蒜苗、香干,煸炒后,放入盐。再倒入生抽,炒匀,加一点水,焖烧至熟。最后撒入鸡精,即可出锅。
做法二
豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。放入豆干炒至表皮微黄。再加入蒜苗、红辣椒炒熟。加盐调味。加入蚝油翻炒。再加入鸡精炒匀。出锅装盘。
做法三
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;再放入蒜片和小红辣椒碎;小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。
小贴士
豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好;也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些;爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊;蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。
西芹是一种营养物质丰富的蔬菜,里面有大量的纤维素,而且作为绿色蔬菜,西芹对我们的身体有很大的好处,西芹豆干是一道很常见的家常菜,虽然简单,但是营养价值高,是饭桌上不能少的一道菜,接下来我们就为大家详细的介绍一下西芹豆干的做法,让大家都可以吃到这个美味。
方法一:
材料:西芹一斤,豆腐干5块,豆瓣酱一大勺,盐一小勺,鸡精一小勺,小红辣椒两个。
做法:
1.把西芹摘去叶子,清洗干净,然后切成小段,放在加过油和盐的热水里焯一下,这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出西芹的鲜香味。
2.焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。
3.坐锅热油,等油温七成热的时候放入豆瓣酱,炒出香味以后加入西芹和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精,然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。
方法二:
材料: 西芹一棵,豆腐干两块,盐。
做法:
1.西芹一棵,掰开洗净,豆腐干两块。
2.烧锅热水,西芹在沸水里打个滚。
3.西芹斜切段,豆腐干切小块。
4.锅里热油,先把豆腐干煎至两面金黄,加入西芹,放少量盐,因为豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒两分钟出锅。
上面的这些内容就是关于西芹豆干的详细做法了,其实,关于西芹豆干的做法有很多,每个人在做饭的时候都会有不同的习惯,所以在口味方面大家可以根据自己的口感进行调整,这样一道简单美味的菜大家是不是心动了呢,那就赶快行动吧。
那夏天的时候就是黄瓜成熟的季节,黄瓜吃起来口感是非常水灵的,有很多人在减肥的过程中都会吃黄瓜,因为吃黄瓜容易给人饱腹感,而且不容易长脂肪,除此之外,黄瓜还能够用来当做炒菜吃,黄瓜炒豆干一直是比较受大家欢迎的菜,因为豆干含有的蛋白质比较丰富,那么黄瓜炒豆干的做法是什么呢?
1把准备好的黄瓜和豆干清洗干净,黄瓜削皮。(因为怕有农药残留,最好还是削皮)
2把黄瓜和豆干分别切段
3热锅下油,先放少许葱姜炝锅
4放入豆干,进行翻炒,炒至豆干表面发紧
5放入黄瓜,加盐和剩下的葱姜进行翻炒。(可以适当放些调料或豆瓣酱味道更鲜,因为家里有小孩怕上火,所以没有准备调料)
6炒至黄瓜变软,就差不多可以关火了,出锅盛盘即可。
注意事项
因为怕有农药,黄瓜在食用时,最好是削皮。
翻炒时间不宜过长,以免营养流失。
黄瓜的功效与作用
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3.清热解毒
黄瓜性凉,如肺、胃、大肠经,清热利水,解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效,常食有益于身体健康。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
豆干炒猪肉对于北方人来说,可能不经常做,因为它是南方的一道家常菜。这道菜简单好吃,而且富含蛋白质,对于不怎么会做饭的人来说,豆干猪肉的做法一学就会,而且豆干是很常见的,它和猪肉一起炒,掌握好火候,吃起来香酥鲜嫩,大家可以试试。
豆干猪肉做法的做法一:
1. 豆干洗净切成薄条状;芹菜去头、外叶切段;蒜头去皮切末;辣椒切片。
2. 热锅下少许油,放入豆干条煎至外表赤黄,盛出备用。
3. 猪肉入锅煸炒出多余油脂,加入蒜末、辣椒炒出香味。
4. 加入刚煎好的豆干,加酱油调味,撒入芹菜段,快火炒均即可出锅。
豆干猪肉做法的做法二:
1.将猪肉、胡萝卜、豆腐干切条,小葱都切长段,蒜切小丁备用
2.锅中烧油,下去猪肉,大火炒8成熟
3.然后加入豆腐干和胡萝卜,翻炒
4.最后在加入葱段和蒜末,再次用大火炒出香味即可
小贴士
加酱油时沿着锅边炝一下,会有更香浓的酱油香气。因为酱油本身的咸味已够所以没再加盐,如重口味,可适量再加盐。豆干煎里要注意,外表赤黄里面还是软嫩的。别煎过头了,那样豆干会变得干硬难以下咽。
韭苔和豆干是平时比较常见的蔬菜,营养价值也是是非常丰富的,很多人平时都喜欢吃,大家都知道香干中蛋白质含量是很多的,但是不可以多吃,吃多了是会影响消化的,韭苔比较尝尽的搭配是韭苔炒豆干,其实韭苔炒豆干的做法也是很简答的,但是有些人就是学不会,下面介绍韭苔炒豆干的做法大全。
韭苔炒豆干的做法大全
1蒜苔掐掉头部的小花,尾部切掉一段老的,其余切小段,洗干净控水。
2大葱切片,生姜切丝,青椒切丝,红辣椒切小块,大蒜切片。
3五香小豆干切片。
4炒锅倒入适量的油,放入花椒八角炒味道,怕吃到,可以炒一下捞出去掉。
5锅里炒出花椒味,倒入葱姜蒜,红辣椒炒香。
6放入五香豆干煸炒一下,煎一下,等两面金黄倒一勺盐,一勺鸡精,一点酱油提味,因为豆干入味慢。
7倒入韭苔与香干翻炒,炒快熟时,依据个人口味放盐,放味精,如怕不熟干锅,可以倒一点点水进行炒制。
8装盘,可以开动了。
小窍门
五香豆干可以用热水焯一下,也挺好的。
来自 美食天下 没买票坐高铁 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
做法二
1.准备好食材
2.豆干切丝,红干椒切碎
3.韭苔去掉老的茎,切成段
4.热锅注入油,六成热,放入辣椒炝出香辣味
5.放入韭苔翻炒半分钟
6.放入豆干、盐一起翻炒,盐少放一些
7.加入一勺蚝油翻炒至变软即可关火
8.装盘享用美食
韭苔功效作用
韭苔,是韭菜秋天开花的嫩茎,在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化,且具有一定的杀菌消炎作用。
1.提高食欲
韭苔含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
2.润肠通便
韭苔含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动,帮助人体消化,多吃韭苔不但可以预防便秘与肠癌等,还可将消化道中某些杂物包裹起来,随大便排出体外。
3.降低血脂
韭苔具有散瘀、解毒的功效,有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化的神奇功效,所以中老年人不妨适当多吃韭苔。
4.美容护肤
韭苔含有丰富维生素A,吃韭苔可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
5.补肾壮阳
以前韭苔也被叫为壮阳草,韭苔为韭菜的嫩茎,所以韭苔也具有壮阳补肾的功效,可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症。
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道豆干炒饭的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2将剩米饭装入碗中待用。
3.12热锅放油,爆香葱姜末,放入胡萝卜丁翻炒均匀。
4.21放入豆干丁翻炒均匀。
5.放入白菜丝翻炒均匀。
6.将胡萝卜丁,豆干丁,白菜丝翻炒均匀,倒入黄瓜丁。
7.翻炒均匀后,加入精盐,五香粉,生抽。
8.翻炒均匀后,放入米饭。
9.将米饭稍微闷一会儿,翻炒均匀,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入碗中即可。
看完豆干炒饭的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
青椒炒豆干是很多人们喜爱的食物,而且色香味俱全,那么青椒豆干的做法有哪些呢?其实制作青椒豆干并不难,关键是要选择食材,吃些味重的食物,可以让人更有胃口,豆瓣酱蘸上香干会更加美味,配上青椒颜色也很诱人,下面我们来看看详细的做法介绍吧。
配 料: 方豆干 1200公克
辣椒 2根
大溪豆干卤包 1包
酱油 200cc
冰糖 3大匙
油 2大匙- ·操 作: 1.将卤包、水100㏄、酱油、冰糖、油、辣椒放入锅子中,浸泡20分钟后,烧开备用。
2.将豆干洗净后,放入卤汁中,用小火卤约3小时,卤的时候要不停翻动,避免烧焦,等到汤汁收干即完成。- ·营养价值: 豆腐干 - 豆腐干的营养价值,不低于牛奶,且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱...【所有豆腐干菜谱】 ·所属菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久
上述关于青椒豆干的做法的介绍,希望可以帮到大家,该菜肴是有着清热、生津、解毒、补中、降浊等功能的,所以大家在日常的生活中可以根据自己的喜好,来选择食材,但是一定要合理的搭配食材。
实际上都看的品种有很多种,而在生活当中我们可能经常吃到的就是黄豆干,它属于历史悠久的民间小吃,含有各种有利于身体健康的营养物质,麻辣豆干是人们经常会做的一道食物,一直以来人们对于麻辣的时候都非常的钟爱,适当的吃可以帮助我们保护心脏健康,那么现在就去看看麻辣豆干的做法。
豆干中含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸,而这些成分的比例刚好接近人体所需要的,对于常见的心血管疾病,高血压以及胆固醇等问题都可以有效的解决,也是帮助促进小儿骨骼发育的美味食物。
豆干半斤 剁辣椒 大蒜 适量 熟芝麻适量 盐适量 辣椒油适量 酱油适量 味精适量 孜然粉适量 花椒粉适量 麻油适量 耗油适量 白糖适量
1. 从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种,吃起来会很有筋斗。(湖南武冈产的豆干很有名,切开来不会碎,里面压得很紧。)注意:一定要选好的豆干哟!
2. 再上一张切开来的照片,看——里面压得很紧、很细,没有气孔。
3. 将豆干切成薄片。
4. 像这么薄——
5. 将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味。然后控干水,把豆干用一个大点的容器装住。
6. 拿一个小碗,调入湖南剁辣椒和大蒜末。
7. 炒锅置火上,放植物油(略多点)烧热,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,关火。8. 将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——,注意不要把豆干戳破了。
9. 装盘——看:红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成!
麻辣豆干可以帮助我们起到开会增强食欲的作用,但是在制作的过程当中辣椒的一个食用量也是需要注意的,因为过多的辣椒其实会容易导致上火等问题,对于小孩子来讲接受辣椒的程度可能就没有大人的那么高,所以食用的量一定要控制。
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