炒粉皮的做法
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炒粉皮的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
炒粉皮的做法到底是如何的呢，我们认识一下什么是粉皮吧，粉皮一般是在江浙一带和副将一带比较流行，现在粉皮已经在全国流传着，粉皮的原材料是大米和红薯淀粉，绿豆淀粉，将这些原料做成薄片。粉皮的分类可以分为鲜粉皮和干粉皮两种，粉皮是我们可以在家中做出来的食品。
粉皮的制作方法有多种，我们可以学习粉皮的制作方法，这样我们就可以自己在家中做出如何美味营养的粉皮来了。下文我们将介绍给大家粉皮的两种做法，希望抛砖引玉，大家看后自己能做出粉皮来。
方法一
1 买了三片粉皮
2 小葱几根
3 先把葱切成段
4 把粉皮切成块状
5 倒入花生油热锅
6 放入葱花爆炒
7 把粉皮也放入锅中翻炒
8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒
9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了
10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
方法二
1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。
2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。
4.锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。
5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。
上文我们介绍了什么是粉皮，我们知道粉皮的主要材料和粉皮的营养价值，粉皮的做法有很多种，我们上文介绍了粉皮的两种做法，希望大家参考了上文介绍的两种粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮来。
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腐竹的营养价值很高，相信这点有很多人都知晓，也经常吃腐竹，腐竹比起普通的豆皮来说要好吃一些，吃腐竹炒粉皮相信很多人经常这样做，市面上还有很多人喜欢用腐竹来做凉拌美食，里面加点粉皮，加点海带，都是非常好吃的，吃这个腐竹炒粉皮大家都吃过嘛，其实相当于腐竹炒粉皮的做法，那么腐竹炒粉皮的做法有哪些?
材料
腐竹，细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精
做法
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。
2.豆芽洗净。
3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)。
4.鸡蛋不需要提前打散。
5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的，可以切成片)。
6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。
7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。
8.用锅铲迅速划散蛋液;
9.放入豆芽、生菜，腐竹炒一会儿;
10.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)
11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可!
做法二
1.腐竹和粉皮用水泡软，备用;
2.胡萝卜切丝，粉皮末用油盐稍腌。
3.热油锅，爆香姜蒜粉皮末，倒入胡萝卜和腐竹粉皮一起炒，下生抽，鸡精调味，最后下葱花!
做法三
1腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。
2粉皮片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。
3爆香大蒜，然后关火把油温降下来。
4撒点白酒。
5下辣椒和西芹翻炒出香味。
6加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟。
7撒生抽和盐，翻炒起锅。
8百吃不厌的家常菜。
通过上面的介绍，让很多之前不活做这个腐竹炒粉皮的人都学会了这道可口的美食，制作腐竹炒粉皮的时候必须要选择质量好点的粉皮，这样炒出来的味道才会更鲜美，而这样的粉皮也不容易坏掉，大家在制作腐竹炒粉皮的时候里面也可以加入自己喜欢吃的辣椒，或者是甜酱等。
鸡蛋是我们在烹饪中必不可少的一位食材，也是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。米粉是由大米作为原料制作而成的，营养美味，价格低廉，是人们喜爱的一种食品。那么鸡蛋和米粉放在一起应该怎样烹饪更好吃呢？下面让我们具体来看一看鸡蛋炒粉皮的家常做法。
第一种
1粉皮用清水泡软，撕成大片。
2煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
第二种
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
第三种
步骤 1
粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
步骤 2
鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
步骤 3
锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
步骤 4
锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
黄瓜这种蔬菜大家都不陌生，面对这种蔬菜人们一般都是要在它刚刚成熟还比较嫩的那段时间食用，既可以摘下来洗洗就直接食用，也可以炒着吃炖着吃等等，而有一种菜肴却是需要黄瓜比较老的，那就是老黄瓜炒粉皮，是一种非常美味的佳肴，下面就来介绍一下老黄瓜炒粉皮的做法大全。
做法一:
主料 2人份
老黄瓜1根、粉皮8条
辅料
葱适量、蚝油1勺、酱油1勺、醋1勺、精盐2小勺、姜适量、蒜适量
老黄瓜炒粉皮步骤1
成袋的粉皮拿出几根（爱吃粉皮可多放）放在盆里，烧壶热水，浇在粉皮上边泡8分钟，而后热水倒掉放些凉水继续浸泡
步骤2
老黄瓜洗净去皮
步骤3
用勺将老黄瓜的瓤去掉
步骤4
将老黄瓜切片备用
步骤5
葱姜蒜切末
步骤6
锅中放油，油热入葱姜蒜爆锅
步骤7
加酱油
步骤8
加黄瓜片翻炒
步骤9
黄瓜炒至半透明并软的状态加一勺蚝油继续翻炒
步骤10
加粉皮，翻炒片刻后倒入溜边儿醋继续翻炒
步骤11
加盐出锅
做法二:
主料粉皮一张 黄瓜一根 干辣椒适量
步骤1.粉皮用水煮熟，过凉水，切成条。
2.黄瓜拍一下，再斜刀切开。
3.蒜捣成泥
4.黄瓜，粉皮，放上蚝油，盐，醋，撒上辣椒干，浇上热的花椒油。
5.拌匀，装盘，浇上蒜泥，清爽可口，夏天餐桌最佳小凉菜。
黄瓜的功效:
1.清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
白菜炒粉皮是最常见的做法，是一道非常美味的家常菜，白菜炒粉皮的做法简单，而且营养也很高，是家常菜的首选，白菜和粉皮搭配可以将白菜的味道彰显出来，经常吃白菜可以预防肠胃疾病，有效改善便秘等，是老人和孩子都适合吃的菜肴。
食材明细；白菜帮100克，粉皮10克（干）盐适量，葱花适量，干辣椒2克，蒜2、3瓣，生抽4克，花椒粉少许，食用油适量
原料：切好的白菜帮、粉皮（先用水浸泡又用热水焯了一下）、葱花和蒜蓉。
开火，锅内加适量的油，油热时加入干辣椒，煸炒。
炒出辣味时，加入葱花及蒜蓉。
葱花及蒜蓉出香味时，下白菜。
翻炒均匀后，加生抽，少量的盐及花椒粉，翻炒。
白菜至7、8成熟时，加入粉皮。
加点盐，翻炒均匀，关火
小窍门
粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，当白菜炒至7、8成熟时，加入粉皮，调调味就可以出锅了。干辣椒，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。
形态特征
白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽 ；叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，有粉霜。花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃粉皮，大多数粉丝都是用淀粉做的，而淀粉是由于土豆做出来的，所以粉皮的种类也分为很多种，有土豆粉皮，有番薯粉皮，还有紫薯粉皮，有人在吃粉皮的时候会选择用炒菜的方法，也有人在吃的时候会用凉拌的方法，那么粉皮怎么炒好吃呢?
粉皮介绍
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉皮的营养价值
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮的主要原料是红薯淀粉，大米，绿豆和马铃薯淀粉，一般人群都能食用，粉皮有抗癌防癌的食用功效，不仅如此，它还有调和五脏、安养精神、可清热解毒、润泽肌肤的作用，但是粉皮其稍带寒凉，所以脾泄的患者不要吃。它的主要营养成分是淀粉和水，是一种传统的食品。
粉皮的选购
看：粗细均匀，没有并条及碎条，呈半透明状;
闻：气味和滋味均正常，无任何异味;
摸：干爽，不潮湿。
粉皮的烹饪小技巧
粉皮可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
动物性油脂与粉皮相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
自制绿豆粉皮
绿豆粉加入一小勺盐，加入适量清水搅拌均匀，大锅内水烧开后用中火让水始终微开，方盘内倒入一大勺水淀粉。
略微变色后浇入开水，控出开水，将方盘立刻放入水盆中，轻轻刮开四周，将凉皮取出。
放入冷水盆内，将做好的凉皮摆好，切成喜欢的样子，拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀。
一道可口的自制凉皮就好了。
鸡蛋炒粉皮
制作食材
鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
制作步骤
1、粉皮用清水泡软，撕成大片。
2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。
3、捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
4、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
5、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
6、盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
7、锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
8、把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
9、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
包菜是家家户户都喜欢吃的蔬菜，就连一些经常节食要减肥的朋友也是不需要担心的，因为包菜当中90%都是水分，不用担心多吃就会长肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材简单做法简单，做出来的味道却是特别好吃。
做法一
食材：自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。
1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。
3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。
特点：酸中带辣，酸包菜质地软糯，鲜香味美。
做法二
食材：酸包菜适量、粉皮适量、大葱适量、小葱花适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣（朝天椒）适量、肉末适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蒜适量、味精适量
1.酸包菜切块，蒜和姜切末，大葱切小段 小葱切末粉皮泡软，干辣椒切段.小米辣切圈适量
2.猪肉末用料酒腌一下备用
3.起油锅，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒，最后加少许酱油，盐，糖，味精（不爱吃的可不放，我反正爱）调味。也可在出锅前淋点香油
小贴士
如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉条都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
粉皮是我们大家都很常见的食物了吧，而且粉皮这样的食物也是可以作为材料来烹饪的了，而且烹饪之后的味道也是很出色的了，我们完全可以把粉皮与肉搭配在一起烹饪了，是可以帮助我们烹饪成美味的肉炒粉皮来吃了，下面就让我们看看吧。
肉炒粉皮的材料
粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。
肉炒粉皮的做法
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。
2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。
3、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
4、淋入味极鲜，炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加盐调味，洒香菜出锅即可。
注意事项：粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，这样的食物是很不错的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了，还可以有效的清热解毒了，在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了，能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。
这道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了，我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了，同时还有清热解毒的作用了，我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康，我们不能错过。
粉皮是我们很常见的一种食物了，这是很好的食物了，我们在生活中经常的吃粉皮是很有好处的了，而且还可以通过吃粉皮来帮助我们更好的滋补身体了，而且还可以烹饪成美味的酸包菜炒粉皮来吃了，那么这道酸包菜炒粉皮怎么烹饪呢，一起看看吧。
酸包菜炒粉皮的材料
自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。
酸包菜炒粉皮的做法
1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。
3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。
酸包菜炒粉皮的功效
酸包菜炒粉皮不仅味道好，是我们生活中一道常吃的家常菜，而且营养价值也丰富，并且具有不可忽视的功效和作用。酸包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃酸包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，酸包菜炒粉皮是很好的食物了，而且这样的食物是可以帮助我们促进消化了，对于我们的肠胃来说是很有好处的了，同时还能够通过吃这样的食物来帮助我们预防便秘了，不要错过哦。
酸包菜炒粉皮是很出色的食物了，这道家常菜的味道是很不错的了，同时还有出色的营养价值，我们经常的吃这道美味的酸包菜炒粉皮很有好处，而且还可以通过吃酸包菜炒粉皮来促进消化，起到预防便秘的作用，是我们不能错过的哦。
粉皮看起来和凉皮有些类似，只不过制作粉皮和凉皮过程中所使用到的原料不同。因为在制作粉皮的时候，主要会使用到苕粉土豆粉等面粉，而凉皮的主要制作原料则是大米粉。但是不可否认的是，粉皮和凉皮的口感有些类似，同时也可以凉拌粉皮。以下就为大家，科普关于凉拌粉皮的做法。
需要的原料有：粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
需要的调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。
制作步骤：
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。
2、将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。
3、胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
凉拌粉皮在制作的时候可以加入各种材料，比如辣椒、黄瓜、木耳等等，不同的材料有不一样的营养价值，还具备不同的功效。
1、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
2、粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。
3、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
生活中的各种美食总是令我们流连忘返，回味无穷，说起粉皮鸡，相信大家应该并不陌生，这又是一道非常美味的佳肴，粉皮鸡的这道佳肴实在是我们家常食用或是招待亲朋好友的必选制作，那么，对于粉皮鸡，它的做法是怎么样，下面让我们大家来看一下粉皮鸡的做法。
其实，粉皮鸡的做法不难，可以说得上是简单易学，它所需要的原料也并不复杂，且价格低廉，我们在生活之中，在家里就能自己动手做出这道美味，具体的做法我们可以参考下面的这种做法。
1.姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段;锅入油(植物油和猪油)，炒香大葱、姜和蒜、八角;加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右
2.将粉皮入温水泡软;将植物油300克入锅中烧四五成热，入小馒头炸制，边炸边用勺子将油淋在馒头上;炸成金黄色后捞出待用
3.将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟;另起锅入少油，加入干红椒炸香，再加入红椒丁炒香;将粉皮鸡盛在碗中，表面放炸好的金色馒头，淋入辣椒油，撒上香菜即可
烹饪技巧
1、粉皮先泡软吸入一部分水分，这样在同鸡肉煮的时候不会吸入过多水分，成熟也快些，也不会使汤汁过干或变糊;
2、馒头要现炸现放，不要先炸放冷了再摆在鸡肉上。下入粉皮的时候就可以炸了，时间就基本衔接上了，可以保证口感酥香;
3、炸馒头时因为馒头总浮在油上，所以浸在油中的一部分会软易炸黄。所以要不停地淋热油在馒头表面，或让馒头翻面炸，这样保证整个馒头都能炸成金黄。
再看了上面关于粉皮鸡的详细介绍之后，大家对于粉皮鸡这道佳肴的做法应该是了然于心了，在我们的日常生活中，我们不必到饭馆就能尝到这道美味的佳肴，想要动手的朋友可以按照上面的介绍一步一步来学习，相信大家应该也能做出这道美味的佳肴的。
许多寻常的食材进行加工以后就会制造出不寻常的味道，有些人儿时的记忆中所熟悉的就是家乡做的菜肴，而当自己想做一些常吃的饭菜时，却发现自己无从下手。因为自己根本没有做过这方面的研究，长期在外奔波，很难有时间能自己做一顿自己想要吃的，要不就是在外面买吃的，所以我们也只能在餐馆中寻找家乡的身影。
香菜是一种很寻常的配料，而粉皮也是很容易买到的食材，但是在这个炎炎夏日中，想要找到适合自己胃口的食物却不容易。总是觉得没有胃口，所以需要吃一些清凉解渴的饭菜的确不容易，但是香菜粉皮确实是一道实用的佳肴。
香菜粉皮制作
材料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。[1]
1.粉皮用热水洗净切块
2.香菜洗净切碎
3.油锅中放葱，姜爆香倒入粉皮
4.加入香菜，加盐
5.太干的话适量加点水
6.出锅可以吃了
凉拌粉皮
制作步骤
凉皮切成细条，黄瓜切丝。 2. 取一小碗加陈醋，少许酱油，少许盐，还有油辣椒，一点点糖拌匀成调味汁。 3. 把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，淋上调味汁拌匀后，洒上芝麻和花生米。就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
1. 将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗
倒入麻油 即成调味汁。
2. 将粉皮洗过后 用凉开水过一下 切条状，胡萝卜和红椒洗净 切丝 用开水焯过，黄瓜去皮切丝。
3. 黑木耳泡发 洗净 开水焯过切丝。
4. 将以上材料放入盘中 浇上调味汁 翻拌即可。
在这个容易没有胃口的季节中，是不是想要来一道既营养又好吃的食物?所以这道香菜粉皮在这个夏季一定是比较消暑的佳肴。但是有些人不喜欢吃香菜，也可以用粉皮和其他的配料拌在一起，所以为了自己有个好胃口好好身体，快点来学习下这道菜吧。
粉皮对于大家来说应该算是比较熟悉的了，通常粉皮又可以分为凉粉皮和粉皮。关于凉粉皮的做法，一般也是有很多的，而且大部分人也是比较喜欢吃凉粉皮的，特别是在天气炎热的夏天更是如此。粉皮是我们日常餐桌上的一个常客，当然，粉皮可以做成凉菜和热菜，而通常情况之下，喜欢吃凉粉皮的要多于热的。
凉粉皮的做法是有很多，但是对于很多人来说，这是没有什么困难的，这主要是因为，很多人平时吃凉粉皮的机会还是比较多的。虽然凉粉皮比较廉价，而且凉粉皮可以说是一种大众食物，但是凉粉皮的味道还是很不错的。那么，下面就来说说凉粉皮的做法。
凉粉皮蛋
材料:凉粉块1块，皮蛋1颗，葱花10公克，熟花生碎10公克，蒜泥10公克，酱油膏2大匙，凉开水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1大匙
做法
1.皮蛋去壳后切对半备用。2.凉粉块切半盛盘，放上作法1切对半的皮蛋。3.将所有调味料拌匀后淋上作法2的凉粉皮蛋，再撒上葱花及熟花生碎即可。
凉粉
天热来碗凉粉多爽口啊。这个凉粉是买的白凉粉粉,而且是椰奶味的!我是按说明做的.可我是一个数字盲,什么多少千克,多少克之类的,我一听就头大 .所以我是用家里的饮料瓶来量的水 傻人有傻办法!
材料:粉70克，水1500克，糖浆，蜂蜜，牛奶，QQ糖25克
做法
1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。2.再用剩余的水煮滚，把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮，并边煮边搅动.再次煮开就好了。3.起锅倒入碗中，待凉后放入冰箱冻几个小时。4.取出切小块，加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了。
烧凉粉
材料：黄凉粉、酱油、花椒面、鸡精、猪肉、葱、油、水
做法
1、凉粉切成像啤酒瓶盖大小的正方形，葱切末，猪肉切丝，要点肥的猪肉
2、锅里倒入油7层热到如切好的肥猪肉，爆出油再倒入瘦肉炒熟。
3、倒入切好的凉粉翻炒几下，轻轻的不然容易把凉粉 弄碎。
4、倒入水，没过凉粉就可以了，同时放入准备好的作料，酱油、花椒面、鸡精。待开后开中火，途中也要翻几下，不然容易粘锅，等锅里的水烧干了，凉粉看上去也有点粘了，最后放入一小把葱翻炒几下就出锅了。
通过上面文章的详细介绍，相信大多数人也了解到了凉粉皮的做法。凉粉皮的做法除了上面介绍的三种之外，还有很多，但是这三种做法一般是吃到机会比较多的三种。吃过凉粉皮的人都知道，吃凉粉皮的时候最好不要剩，要不第二顿也是不好吃的，就算放在冰箱里面也是一样的。
红薯粉皮的做法怎样的呢，我们先认识一下什么是红薯粉皮吧，红薯粉皮顾名思义就是采用了红薯做成的粉皮，红薯粉皮是江西宜丰的特产，红薯粉皮的做法相对复杂点，但是如果有详细的教程我们是可以自己学会如何制作红薯粉皮的，然后我们就可以享受一下自己在家中制作出来的红薯粉皮了。下文我们一起看看红薯粉皮的做法。
红薯粉皮有很高的营养价值还有一定的药用价值呢，红薯粉皮里面含有丰富的维生素和我们人体必需的氨基酸，红薯粉皮非常容易被我们人体吸收，我们多吃红薯粉皮可以起到帮助消化的作用，而且还能滋补我们的肝脏。
1、选料：制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆：将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。
上文我们介绍了什么是红薯粉皮，我们知道红薯粉皮的主要原料来自于红薯淀粉，红薯粉皮的营养价值非常高，红薯粉皮里面含有丰富的维生素和我们人体必需的氨基酸。常吃红薯粉皮可以起到促进消化的作用，而且能保护我们的肝脏。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒粉皮的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
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