芹菜叶可以吃吗
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芹菜叶可以吃吗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
芹菜叶可以吃吗?相信现实中有很多人也有同样的疑问。因为在大家平时的生活中，就没看到过有人吃芹菜叶，所以在大家的眼里，芹菜叶是不能吃的，至于不能吃的原因，就不得而知了。很多人对于芹菜叶不能吃的原因也做过猜想，普遍的人一致认为是因为芹菜叶是有毒的，所以才不能吃。
这种想法在现在看来是多么的荒谬，因为芹菜叶是依附着茎秆生长的，如果叶子有毒的话，茎秆怎么还能吃的呢?事实研究表明，芹菜叶是没有任何毒素的。下面针对芹菜叶可以吃吗这个问题进行深入探讨一下。
芹菜叶是完全可以吃的。将叶子摘下，用水焯一下(注意不要时间长了)，将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油(喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的)，之后可以直接食用。腌制也是可以的。
芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的!!!芹菜叶要比茎有营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
所以通过上面的详细介绍，相信大家对于芹菜叶是否可以食用这个问题已经有了一致的答案，而答案就是肯定的。芹菜叶是肯定能吃的，而且现实中关于芹菜叶的食用方法还有很多，所以一般人可以根据自己的口味来选择芹菜叶的做法，或炒或入汤都是可以的。
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其实很多时候我们吃芹菜的，一般芹菜叶会直接丢弃，有些人认为不能吃，也没有什么营养价值，但实际上从健康饮食的角度来讲，其实芹菜叶也可以被我们食用，而且对身体健康当然也是比较有利的，那么现在要为大家具体介绍一下，是否可以吃芹菜叶，以及吃芹菜叶的话，会有哪些营养价值和好处。
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。
芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 美食：芹叶白云羹 将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
芹菜叶香卷 将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
很多平常营养价值高的食材，在生活当中，我们可能会因为一些误解，而将它丢掉，但实际上要是我们能够做到正确健康的食用。那么就可以更好的发挥它的保健效果，补充身体的营养，所以说大家在平时生活当中，当然应该多去了解这些饮食常识。
平时我们经常会吃芹菜，因为芹菜中的纤维非常高，能够减肥，还能软化心脑血管，但是我们每次吃芹菜都会把芹菜叶子摘下来，因为芹菜叶子并不好吃，而且会有些苦涩，其实芹菜叶子也是能吃的，而且有很高的药用价值，比较常见的就是用芹菜叶搭配上面包粉末或者是馒头片，做成芹菜叶香卷。
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
美食：芹叶白云羹
将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
芹菜叶香卷
将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
肥胖是很多女生比较关心的问题，很多人减肥都比较困难，减肥的方法有很多，包括了运动和饮食，也有关于芹菜叶能减肥的说法，至于芹菜叶能减肥吗，一定要吃法正确，这样才能成功减肥。
1.芹菜叶减肥吗
芹菜叶中维生素及矿物质含量要高于芹菜茎，推荐在减肥期间食用。据了解芹菜叶减肥是有作用的，但不能完全减肥。芹菜富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠排毒。
2.芹菜叶：丰富钙质可燃脂
芹菜叶中含有丰富的维生素、蛋白质和钙质，而丰富的钙质可以起到促进脂肪燃烧、提升新陈代谢的作用。
3.芹菜叶减肥食谱：芹菜叶拌木耳
原料：芹菜叶，黑木耳，白菜叶，花椒油，香油。
做法：芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段;将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝;将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
4.减肥食谱：芹菜泡菜
将芹菜叶洗净后用盐渍过，再用凉开水冲洗掉多余的盐，然后加入少许红辣椒粉、酱油、糖、拌好如泡菜般食用。
现在很多蔬菜的叶子已经被我们开发出更多的功效，所以我们喜欢用各种蔬菜来做养生食疗的食材。那么我们有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜叶子能吃吗?这个问题需要我先了解一下芹菜叶子到底是什么，芹菜叶子对我们人体有什么好处和坏处。
芹菜叶子的营养价值是非常高的，芹菜叶子有清热的功能，能清除我们的肝火，能降低我们的血压，芹菜叶子能够中和我们血液里面的酸性，芹菜叶子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜叶子还能补血呢。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶子能吃吗
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
上文我们介绍了什么是芹菜叶子，我们知道芹菜叶子有非常丰富的营养价值，我们可以吃芹菜叶子能吃吗，这个问题是肯定的，因为芹菜叶子能补血，芹菜叶子能降低我们的血压和利尿以及抗癌防癌呢。
很多人在吃芹菜的时候都把芹菜叶子直接扔掉，但是很多老人都会把芹菜叶子留下来，并且用芹菜叶子来做菜，芹菜叶子能吃吗?今天就来了解一下。
观念当中芹菜叶子是不可以吃的，而且有一种很特殊的味道，吃起来很不习惯，但是老人却说芹菜叶子可以吃，而且有很高的营养价值，尤其是高血压患者，吃芹菜叶子还可以帮助降血压。
芹菜叶子含有哪些营养
1、 胡萝卜素在很多蔬菜中都有，芹菜叶子中的含量尤其高，比我们日常食用的芹菜的茎部要高出很多倍。还有VC、B族维生素、蛋白质以及钙的含量都远远高出茎部的营养成分。
2、 芹菜叶子还有抗癌的功效，尤其是用芹菜叶子榨出的汁液，还能提高人体的兴奋度。
3、 芹菜有降血压的作用是我们都知道的，但是芹菜叶子的降压作用要比茎部还要大。
芹菜叶子都能怎么吃
芹菜的味道很特殊，很多人都不喜欢，就更别提芹菜叶子的味道了，更是味道浓郁，所以通常大家都会毫不犹豫的扔掉，但是就其营养价值来说，食用芹菜叶子对健康还是很有帮助的。
1、 包饺子的时候大多数人都会选择用芹菜的茎部，其实可以试试换成芹菜叶子，制作工序与芹菜茎部一样，与肉馅混合拌匀，味道特别鲜香，绝对可以试试看。
2、 芹菜叶子炒鸡蛋，把芹菜叶子切碎混入到鸡蛋液中，倒入热锅中摊开，一盘香喷喷的芹菜叶炒蛋就做成啦。
经过这些介绍，我们以后再吃芹菜的时候就不要再把芹菜叶子丢掉了，
看完以上内容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜叶子了吧!要知道只要搭配得当，小小的芹菜叶子也能做成美味哦。
芹菜的味道相对于其他植物味道较辛辣浓烈，但在医学领域，芹菜也被叫做药芹，由此也可以看出芹菜不仅具有极高的食用价值，在药用方面也能够发挥其作用。但是在进行食物搭配时，也要注意各个食物的食用禁忌，避免把相克的食物搭配在一起，否则会产生副作用，影响我们的身体健康。那么芹菜叶炒鸡蛋有毒吗?
芹菜炒鸡蛋不会引起人体中毒。芹菜含维生素C较多，鸡蛋含丰富蛋白质，二者不起毒性反应，同食没有禁忌。
二、芹菜炒鸡蛋清热解毒，利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效
做法：
材料
主料：芹菜 200克
辅料： 红椒一个，鸡蛋 2个
调料：盐白胡椒粉
制作方法：
1. 先将芹菜摘去黄叶，红椒去蒂，洗净。
2. 将芹菜切碎，红椒切成小粒。
3. 将芹菜碎、红椒粒放入盘中。
4. 打入两只鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子搅匀。
5. 锅烧热，加入适量油，倒入蛋液。
6. 转动锅，让蛋液成饼形，煎到有些焦黄，再翻一面煎。
7. 将蛋饼装盘，撒上一些红椒碎，即成。
提示：
1. 芹菜甘凉清胃，清热祛风，降血压效果显著。
2. 选芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。
3. 芹菜叶营养丰富，含钙量是茎的2倍多，丢弃可惜。
4. 煎蛋时用小火，否则容易糊。
5. 煎第一面时，煎到蛋饼成型，再翻面，否则易散乱。
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