芹菜叶子能吃吗
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芹菜叶子能吃吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在很多蔬菜的叶子已经被我们开发出更多的功效，所以我们喜欢用各种蔬菜来做养生食疗的食材。那么我们有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜叶子能吃吗?这个问题需要我先了解一下芹菜叶子到底是什么，芹菜叶子对我们人体有什么好处和坏处。
芹菜叶子的营养价值是非常高的，芹菜叶子有清热的功能，能清除我们的肝火，能降低我们的血压，芹菜叶子能够中和我们血液里面的酸性，芹菜叶子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜叶子还能补血呢。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶子能吃吗
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
上文我们介绍了什么是芹菜叶子，我们知道芹菜叶子有非常丰富的营养价值，我们可以吃芹菜叶子能吃吗，这个问题是肯定的，因为芹菜叶子能补血，芹菜叶子能降低我们的血压和利尿以及抗癌防癌呢。
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芹菜的营养价值是非常高的，有很多人都特别喜欢吃芹菜，但是大家一般吃芹菜的时候都会选择将芹菜叶子扔掉，而吃芹菜的茎，其实芹菜的叶子也是可以吃的，而且它的营养价值并不亚于芹菜茎，只不过是叶子吃起来口感有一些柴，但是做汤喝味道确实很好的，那么芹菜叶子汤都有什么营养价值呢?
1、芹菜味辛、甘，性凉，具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，是可用于辅助高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等症状的缓解，另外还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
2、另外，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是女性福音哦。
3、值得一提的还有，它的汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜的功效多种多样，毫无疑问的芹菜叶汤也是有着大量的食疗功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，还能够给身体提供足够的能量哦
1、很多人对水芹菜的叶子存在一定的误解，认为吃水芹菜的叶子对身体不好。
水芹菜的叶子可以吃吗
2、一般很少有关于芹菜叶烹饪方法的介绍，所以很多人在择菜之后，直接就将水芹菜的叶子扔掉了。
如果在烹饪的时候，直接将芹菜叶扔掉的话，那未免太过可惜了。这是因为芹菜叶的营养价值甚至比芹菜茎还要高。根据现代营养学研究发现，芹菜叶所含有的钙质、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分要比水芹菜茎高出很多，甚至水芹菜的叶子中还含有水芹菜茎里根本不含有的维生素E，所以可见，水芹菜的叶子是一个好东西。
所以大家以后在食用水芹菜的时候，千万不要将芹菜的叶子扔掉，可以连同水芹菜的茎一起炒，这样所吸收的营养会更高。
芹菜是生活中的常见蔬菜，芹菜的口感清爽，所以很多人都喜欢吃芹菜，但是大多数人吃芹菜的时候喜欢把芹菜叶子去掉。至于芹菜叶子能吃吗的问题，答案是肯定的，而且芹菜叶子功效也很好。
1.芹菜叶的营养
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦！
2.食疗功效
芹菜叶子还有一定的食疗功效！它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦！所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔！所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。
3.吃法
①饺子
把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
②炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
花菜叶子是可以去吃，只不过很多人都是会习惯性的丢掉，这也是可以做成一道菜肴，不过在做之前的时候还是应该要先去焯水，但是很多人在做之前的时候总是会忽略这个步骤，这样就会让自己做出来的花菜味道上面比较硬，不是很好咀嚼，而且还可以在其中加入一些五花肉。
1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
小贴士：
1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
做法
1、菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。
2、花椒、姜、蒜切片备用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片。
4、锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。
7、放入菜花、胡萝卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐)。
9、闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。[1]
小贴士
1、菜花洗净时要用淡盐水浸泡，有杀菌作用。如果选择有机菜花制做前可不用焯水，如果选用普通花菜焯水时间尽量不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，以保持菜花微脆的口感。
2、制做过程不要加一滴水，所有材料放入炒匀后盖锅盖闷两三分钟，再翻炒几分钟就可以了。
3、肉片稍挂浆不仅可以保持肉片的软嫩，还可使最后成品中的汤汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鲜味。
喜食辣味可在步骤三之后，加入老干妈或干辣椒煸炒。
芹菜是一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜，而且维生素含量高，是很多家庭都会经常购买的。但是，不少人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子扔掉，只吃芹菜的杆。其实，芹菜叶子不仅可以吃，而且还具有很高的药用价值，对于很多疾病都有预防和治疗的效果。那么，芹菜叶子的吃法到底都有哪些呢？
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
煎芹菜叶饼
材料主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。小诀窍食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜叶汤
材料鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉
做法
1.水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑)，翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
2.一开马上放鸡精，胡椒粉，关火，淋上香油即可。
芹菜叶炒鸡蛋
材料芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐做法1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用;
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
其实我们会发现。很多人在买芹菜的时候，大多时候会选择吃出芹菜杆，而将芹菜叶丢弃，但实际上这无疑是在浪费食材，因为芹菜叶，同样可以制作出美味的食物，而且对我们身体健康也是比较有利的，那么现在就为大家介绍一下，芹菜叶的制作方法，了解它是否可以生吃。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
下面就是芹菜叶是否可以生产，以及它的营养价值介绍，希望通过上面所介绍的这些内容之后，大家能够对这些食材有更加全面科学的了解，因为掌握了这些食物的制作，那么对发挥它的营养功效，以及对我们身体的保健作用，才是比较有利的。
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