三酱焖排骨
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“三酱焖排骨”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
对于三酱焖排骨这中食物，可能很多朋友都不认识，特别是那些没有做过饭菜的朋友，他们根本就不知道这是什么。然而，对于那些家庭主妇来说，你们知道三酱焖排骨的制作方法吗?你们在生活中尝试去制作过三酱焖排骨吗，如果没有建议大家可以来学习一下文章介绍的制作方法，对你们品尝美食有好处。
三酱焖排骨是一种南方比较常见的餐桌菜，身为南方的朋友们，你们在平时应该都有食用过吧。三酱焖排骨主要是用豆瓣酱、海鲜酱和黄酱来搭配而成的，所以大家在制作的时候应该要注意它们的用量。
生活就象调料，五味杂陈，翻来覆去，调料也象生活，味道多样，甜酸苦辣咸，无限循环搭配。做菜，不外乎就是把几种或多种调料组合，食材也一样，鸡鹅鸭猪牛羊蛋，轮流使用，就看您搭配和使用得如何了，这次为了使排骨更加美味，使用了豆瓣酱、海鲜酱和黄酱，三酱强强出击，打造一碟美味佳肴。
三酱焖排骨做法
1.将八角1朵，用石椿捣碎备用;
2.将蒜头捣碎;
3.用一碗装排骨，放生抽1大勺、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺和八角碎，用手抓匀，静置30分钟;
4.将剁椒、姜切和葱碎，放在一碗，将蒜茸也放在此碗，四份配料平均铺放;
5.将排骨过一过油，不用炸太久;
6.锅置炉上，中慢火，放少许油，放海鲜酱1大勺、豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺和剁椒碎，慢慢用勺推匀和搅动，把酱炒出味来;
7.改成大火，放姜茸、葱茸和蒜茸，爆至出香味;
8.倒入排骨，翻炒几下，倒入高汤(如无高汤加清水)，水烧开后改为中火焖10分钟;
9.大火收汁至汁稠，即可装盘，在表面均匀撒上炒过的花生碎，OK。
厨娘心得：
一、用八角腌排骨以除排骨的腥骚味，老美的猪肉排骨比较腥骚;
二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性，不用炸太久;
三、酱料可根据自己的口味来变动，不是一成不变的;
四、花生炒香后用干净的密实袋装好，将里面的花生平铺，用擀面杖碾碎，这样的颗粒才自然，有大有小粒，有不同的口感。
关于文章介绍的三酱焖排骨，希望你们可以好好学习它的制作方法，这样可以帮助你们提高自己的手艺，也可以让你们的家人在工作之余享受到美味的食物，让我们动起手来好好尝试一下三酱焖排骨的制作的方法吧，让它成为我们的拿手菜。
ys630.COm精选阅读
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍叉烧酱焖排骨的做法。
2.121用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右
3.212用WOLL钻石多功能料理锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起
4.烧热WOLL钻石多功能料理锅，下色拉油，爆香姜片
5.下腌好的排骨
6.1再下点叉烧酱
7.2把排骨爆至转色
8.加入适量的水
9.加盖小火煮
10.煮至水收干，肉软熟
11.加入香芋条
12.再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂
13.关火，上碟即可
看到这里，千万不要被上面介绍的叉烧酱焖排骨的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
酱焖排骨饭是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、捞出排骨沥干水分，扔掉姜片汤汁备用。
3、胡萝卜，香菇洗净后切丁。
4、锅中倒入底油，排骨翻炒至表面金黄。
5、倒入预留的汤汁。刚没过排骨即可。
6、放入山楂。
7、锅开盖盖子，中小火20分钟左右，打开看状态，汤汁多了大火收汁。最后留一点汤。
8、准备调料。
9、一次性倒入胡萝卜，香菇翻炒片刻，加入盐，生抽翻炒。
10、倒入汤炒匀关火。
11、米饭提前浸泡半小时，水量比焖米饭略少一点。
12、倒入电饭锅煮饭功能。
13、盛出，趁热食用。
许多小朋友也喜欢吃酱焖排骨饭，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做凉瓜酱焖排骨
2.2新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用
3.1锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨
4.2锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出
5.炒至金黄色
6.倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
7.大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜
8.继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱
9.放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用
也许你以前吃过凉瓜酱焖排骨，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍油焖海鲜酱排骨，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1212将肋排洗净，加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖（可以不用的）、生抽、胡椒粉、橄榄油，拌匀。
3.2121腌制30分钟。
4.将洋葱洗净，切块。
5.热油锅，爆香蒜头。
6.放入洋葱。
7.倒入适量的生抽。
8.1铲起，待用。
9.2煸炒至洋葱出味。
10.原锅热油。
11.放入肋排。
12.煸炒一会。
13.倒入适量的芡汁（利用腌制排骨时碗里的酱汁）。
14.炒匀。
15.盖锅盖，焖煮至收汁。
16.揭盖，将洋葱回锅。
17.盖锅盖，焖煮5分钟。
18.揭盖，炒匀，即可关火上碟。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的油焖海鲜酱排骨。
扁豆大家都不陌生的吧，是一种很常见的食材，肉质鲜美，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质哦，同时食用方法有很多的，比如说炖肉啊，煲汤煮粥等等都是不错的选择呢，今天就来介绍排骨酱焖扁豆的做法。
排骨酱焖扁豆
材料：
辣椒、葱、姜、蒜
1、扁豆洗净切长段，焯水捞出
2、金针菇切段，洋葱切末，小红辣椒切细丝
3、锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末，煸酥香后烹入料酒，来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱
4、将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针菇，不要码的太密，铺三层即可
5、10分钟，取出撒蒜末红椒丝，淋少许香油即可
扁豆的营养价值我们已经有所耳闻，同时对于它的药用价值，我们也非常关心。最明显的优势是扁豆可以对抗癌症细胞，增加我们机体的免疫力，让更多的人拥有健康。扁豆所含有的营养较多，包括蛋白质、钙质、铁等等，都是我们人体所需的重要营养物质。其中含有丰富的维生素和矿物质，而且还可以增强体质的哦，对于改善体质和生活状态是有好处的，而且还可以有增强免疫力抗癌防癌的作用哦，是不错的养生保健的食材类型，大家可以这样搭配食用哦。
排骨酱焖扁豆的具体的做法大家都学会了吧，方法很简单，而且还是很有利用价值的一道菜哦，平时的时候大家可以多吃一些，可以起到补心养血的作用，蛋白质丰富增强免疫力能抗癌，可以健脑益智，同时还可以滋补身心。
说起排骨应当不少人都会具有较高的话语权，因为排骨是一种非常受人欢迎的食物，并且老少皆宜。而且在制作排骨的过程中，也可以选择不同的方法制作成不同的排骨美食。除了在餐桌上常见的糖醋排骨粉蒸排骨之外，也可以使用到青椒焖排骨。口味较重的读者朋友们，千万不要错过青椒焖排骨的制作方法讲解。
主料：精排500克，尖青椒适量
配料：生姜、蒜瓣、盐、油各适量
做法
1、将处理好的排骨入沸水锅焯一下，换清水没过排骨开始煮，放一个拍扁的姜块，水开后约十五分钟，目测下，排骨肉与骨头是否有分离，若分离了，说明差不多了。排骨捞出待用。
2、锅中倒入适量油，放入蒜片、姜片爆香，注意此时火不能大哟，小心糊了啊，然后放入切好的青椒和排骨一起翻炒一小会，青椒开始变软后放盐，而后倒入刚煮排骨的汤(汤量刚好平菜)，开始煮了哟!
3、煮多久呢，你就看收汁吧，喜欢带点汤的朋友少煮下，喜欢汤浓收汁的朋友多煮一会会啊，当然在煮的快要出锅的时候记得放点鸡精，少许味精。
青椒的功效。
预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
预防老化
青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。吃青椒可以补充维生素，可以有抗衰的作用，对于抑制黑色素有好处，还可以美容。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。
解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。吃青椒可以补充氨基酸和维生素，可以有预防疾病的作用，对于出现的贫血啊还有牙龈出血的情况有改善的作用。
青椒的好处有很多，而且功效也很大，它的营养物质丰富，可以促进食欲，还可以有补虚劳的效果，对于预防牙龈出血啊还有贫血的情况有好处，而且也可以起到解热的功效，青椒可以经常吃，这样的食材不妨试试吧。
排骨是人们常吃的一种食物，南北方的饮食习惯不同，做排骨的方法也各不相同。北方偏爱红烧排骨、酱排骨、糖醋排骨等，南方则多是用排骨熬汤。南方多喜欢偏甜的口味，在菠萝生产的地方，有一种排骨的做法叫菠萝焖排骨，下面是几种菠萝焖排骨的做法，大家可以学着做一下。
一、方法一
1、仔细洗干净，加料酒，盐，生姜，葱，胡椒粉腌制半小时(腌制去腥，不需要卯)。水淀粉挂糊，每一块排骨上都均匀的码上浆。
2、菠萝，彩椒切小块，(为起到装盘好看，买菠萝的时候可以让削一半的皮)中间挖空，加少许的盐腌制会。
3、热油炸制排骨，大锅炸的话可以少下几块，锅子翘着一边(可以买小奶锅炸)炸制金黄大概7分熟。
4、后一起下锅大火再复炸一遍(为防粘锅，手边转动锅)。
5、少许油下入彩椒煸炒，菠萝，番茄酱，再倒入事先腌制菠萝留下的菠萝水，烧开后再加入排骨。
6、收汤后加点糖，味精翻炒几下即可起锅摆盘上桌。(怕排骨炸不熟的话可以多加点水烧)步骤简单，美味酸甜，老少皆宜，大众美食，人人都爱。
二、菠萝烧排骨方法二
材料：肋排;青椒;菠萝(用罐装菠萝更佳);盐;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠萝汁;
1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
2、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。
3、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处)，加盖煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
5、调入适量番茄沙司。加入少许盐。
6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
7、小贴士：
1)、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些;我常买一种泰国产的听装菠萝，不含添加剂的。
2)、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了;这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂;如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了;如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。
3)、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
4)、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。
8、味道用菠萝汁来增色，那怎么解腻呢?很简单，就是不要用额外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用来烹饪就足够了。整个烹饪过程无需一滴额外的油，成品一样油亮动人。果味浓香，酸甜开胃，不油不腻的诱人排骨，有谁能不被俘获呢?
三、菠萝烧排骨方法三
1、用料：排骨500克、菠萝1个、红椒1个
2、辅料：白砂糖50克、白醋20克、食盐5克、料酒20克、番茄酱35克、蒜3瓣、小葱2棵、姜1块、植物油适量、水适量
3、菠萝烧排骨
1.)把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁
2).排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟
3).炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味
4).放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨
5).待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，接着下菠萝块，炒匀即可上桌
4、烹饪技巧
1)、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的维生素;
2)、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸，焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的;
3)、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三酱焖排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
饮食养生
运动养生
