蛋卷是很多人喜爱的选择,这类食物在味道上独特,而且吃的时候,也是很有口感,对在吃蛋卷的时候,需要对它的一些营养元素进行了解,蛋卷是以鸡蛋为主制作而成,所以含有的蛋白质是比较多,多吃蛋卷对身体也没有任何损害,那蛋卷怎么做好呢,蛋卷制作也是有着一些方法。
很多人对蛋卷怎么做并不是很清楚,想要能够很好的制作这类食品,就需要对它的制作步骤进行认识,下面就详细的介绍下,使得制作它都是能够轻松的进行。
蛋卷怎么做:
芙蓉蛋卷
材料:鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。盐、料酒、白胡椒粉各少许。
做法:
1、非常简单哦,也很好吃! 12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好;
2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼;
3、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口;
4、卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少;
5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘,也很漂亮,还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意!
以上就是对蛋卷怎么做详细介绍,按照以上方法制作蛋卷是很好之选,这样的制作方式,使得蛋卷在口感上有着很大变化,吃的时候对身体也是没有任何危害的,但是要注意,这样蛋卷制作的时候,需要适量进行,这样使得能够尽量吃完。
蛋卷冰淇淋是现在人们在夏天最喜欢的冷饮之一,去暑解渴因此为人们所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年龄段的人都喜爱的,而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌,虽然是小东西却因为符合人们的口味,因此有了很大的一片市场。给大家也创造了很多的商机。下面让我们来了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
纯手工蛋卷冰淇淋
菜谱简介 耗时:准备时间10分钟内,制作时间2小时以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用
6、淡奶油倒出,稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀,筛入低粉,用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热,一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
冰激凌的其他做法
材料
糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里,搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。
通过上面的介绍我们了解到了如何自己做纯手工的蛋卷冰淇淋,而且也可以根据自己喜欢的口味来调制。虽让步骤繁琐一些,但是为了我们的口福这些都不是问题了,我们以后可以自己来做了。
日式煎蛋卷,从名字就可以知道这很可能是一道美味的食物。其实,日式煎蛋卷不仅是一道美味的食物,而且制作也是比较简单,可以在家里制作。但是,很多人担心日式煎蛋卷自己制作不但美味不在,而且营养也没有。其实,只要知道日式煎蛋卷的做法,一般是可以做的美味营养的。为此,我们一起来了解下日式煎蛋卷怎么做。
“日式煎蛋卷”是一道非常常见的日本料理,不仅是住家菜,在居酒屋也会有很多人点。(《深夜食堂》有一集貌似教过吧,记不清楚了)这道料理的做法非常简单,如果有方形的专用煎鸡蛋卷锅的话更容易,用家里的圆形平底锅也可以操作,只不过需要多些耐心和练习,次数做的多了就会越做越漂亮。
食材:蛋3个,柴鱼味精1大匙,细砂糖1小匙,酱油1大匙
做法
(1)首先将蛋用打蛋器打散,并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
(2)将方形煎蛋锅刷上少许油,并用中小火预热。
(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。
(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方,再将锅后方的蛋液煎熟。
(6)等到后方的蛋煎熟了,再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重复几次让蛋汁收干后离火。
(7)利用筷子辅助将蛋捲起,一开始捲时要一定要紧密才不会散开。
(8)捲到最后时,稍微压住使蛋捲定型即可。
以上就是关于日式煎蛋卷怎么做的介绍。生活的精彩,在于生活中有很多新的东西出现,饮食的多样也是精彩的生活的一部分,尤其是自己做的食物,如果好看、好吃又营养的集一身的话,那就是成就感。所以,不如动手做做日式煎蛋卷吃吧。
蛋卷相信很多人都喜欢吃。香香脆脆的,不管是作为零食或者是早餐来吃,都是非常不错的选择,而蛋卷几乎每个蛋糕店都有卖的,但是卖的蛋卷既不方便,而且也不是很放心。所以,不妨尝试下自己在家做煎蛋卷。既安全而且可以节约一定的资金。同时可以体验到动手的乐趣,给小朋友们吃起来也更加的安心。
1,鸡蛋和黄油都放在室温里几小时,尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色,一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液,让蛋白液与黄油充分融合。
2,将面粉和糖粉混合后过筛,分次加入融合了黄油与蛋白的液体里,用刮刀迅速地搅拌均匀,但是注意不要用划圈的办法搅拌。
3,将烤盘垫一层烘焙纸,将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型,但是所谓的薄也不能薄如蝉翼,不然烤了之后又薄又脆,没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧,要比饺子皮稍微薄一点就好了。
4,放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟,注意看一下,稍微变黄后就可以打开烤箱了,把烤盘半拉出,待略微退热,就趁热卷起来,这一过程可以在烤盘上操作,以防蛋皮变冷。卷的时候,可以带上干净的布手套,更可以借助一只筷子,让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是,动作要轻又要快,必须烫手的时候卷,不然就难以成型了,边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却,可以放回烤箱稍微热一下,就会回软。
5,如果将面粉和糖粉各减少几克,而换成可可粉,就可以做成可可蛋卷了。当然,你还可以换成绿茶粉,就是绿茶蛋卷。
很多爸爸妈妈们很头疼宝宝不喜欢吃饭,很挑食应该怎么办呢?其实很简单的,只要将食材有创意的做出来宝宝就会很喜欢了,比如说番茄火腿蛋卷了,这个呢,很适合宝宝在早上时候的吃,番茄具有维生素,鸡蛋有事高蛋白,火腿能够提供能量,这样一个蛋卷也是做到了营养俱全、荤素搭配呢。
番茄火腿蛋卷是指先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味,备用,把番茄、洋葱、火腿洗干净,切丁,平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐;等烧的8分熟倒入蛋液;铺均匀,弄成蛋饼的样子,最后卷起来出锅,切成一断断而成的。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
在做这个番茄火腿蛋卷的时候,要注意了不要用太大的火,否则火腿还没熟,蛋皮就有可能会焦了,焦掉的东西是不能吃的,影响健康,所以要特别注意下,如果是给宝宝吃的话,就要少加点调料,加入少量的盐就可以了,因为番茄跟火腿本身都是有味道的。
怎样才能做出好吃的鸡蛋卷饼呢?很多人吃过了一次鸡蛋卷饼之后就会想要吃二次,因为这样的卷饼好吃,还特别的营养,如果是平时的话,还可以把鸡蛋卷饼当成是零食吃,卷饼里面可以放上各种各样的菜,如黄瓜,白菜,还可以放火腿,孩子可以吃,老人也可以吃,大人吃的话还可以在里面放点辣椒,那么到底该怎样做鸡蛋卷饼才会更好吃呢?
做法一
食材用料:
面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 生菜 榨菜丁少许 椒盐 油 蒜蓉辣酱 甜面酱
菜谱做法:
12面加适量温水活成柔软的面团,盖盖醒20分钟左右,鸡蛋打散成蛋液备用
2.21将醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个椭圆形的面片
3.1从面片的一端卷起来,卷成一个卷
4.2在面片上均匀的撒上椒盐,然后放少许油抹匀
5.揪成大小合适的剂子,盘起来做成饼坯,用擀面杖擀成圆形,可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去,就是因为太薄了啊)
6.锅内放少许油,将饼放入锅中
7.将火腿肠对半切开,一并放入锅内煎一下
8.等到饼的一面烙成半熟的时候,倒入鸡蛋液
9.鸡蛋液半凝固以后翻面,完全烙熟
10.将饼拿出来,刷甜面酱,蒜蓉辣酱
11.然后放生菜,加煎好的火腿肠,撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放,不要太咸了),卷起来,吃吧
做法二
原料:
面粉、开水、土豆丝、豆芽、鱼香肉丝,或者是卤的牛肉,鸡肉,荷包蛋等等,自己喜欢吃的都可以。
做法:
1、面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。
2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光”即可。(注意:初做面食的人估计都很烦和面,沾的满手都是,揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面,到时会很硬,烙的饼就咬不动了!多些耐心,揉着揉着就发现面团如耳垂般柔软而且也不沾手了
3、盖上半干的笼布,醒20分钟。
4、醒好的面团揉成长条。
5、均匀分成小剂子。
6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。
7、三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。
8、擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧。
9、平底锅烧热,不放油,放入单饼。
10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
11、可以先在面饼上刷上一层甜面酱,然后把自己喜欢吃的菜一起卷起,开吃!
看了我们为大家介绍的相关做法之后,我相信很多人都会做了吧,而做鸡蛋卷饼的时候一定要会卷,不要让里面的料露出来了,这样就不好吃了,也不美观,想要饼卷的程度好,那么在做做的时候就不要偷懒,必须要用手和面,这样做出来的鸡蛋卷饼才会更有嚼劲,在裹料到时候也不会露出来,一定不要用机器来和面。
鸡蛋应该是众多人心中一个百搭的食物,因为鸡蛋只需要简单的炒一下就可以变得喷香。并且在鸡蛋中含有丰富的脂肪和蛋白质,它也成为了人们日常生活中补充身体营养的一个主要营养供给来源。而鸡蛋卷也是一些家庭餐桌上一个常见的菜肴,它主要是在鸡蛋卷中加入了黄油,让鸡蛋的味道变得更好,但是鸡蛋卷所含有的热量会是多少呢?
营养信息
营养素含量(每100克)
)热量(大卡)397.6
4碳水化合物(克)35.96
脂肪(克)24.94
蛋白质(克)8.31
纤维素(克)1.02
鸡蛋卷是一道菜品,制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶酪末等。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
分类
西式鸡蛋卷原料鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。将鸡蛋打在碗里,均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。制作1.用小号平底锅,小火加热,倒入一点已经化开的黄油,以油能润过锅底的量即可;2.锅热后,将蛋液倒入 ,蛋液厚度应超过1厘米,小火,使底部的蛋液热凝,上部仍稀软,使之成为饼状;3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中;4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上,然后缓慢卷动蛋饼,使指成为完整的梭形鸡蛋卷;5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷,使之熟透。注:以上材料的用量,均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材,可加也可以不加,加多加少或者只选一两样,都可以。从经验上说,两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的,否则
西式鸡蛋卷蛋饼厚度难以把握。吃法西式吃法,一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉,或者加辣椒油、番茄酱等。八卦著名足球教练若泽.穆里尼奥在英超球队切尔西执教,2007/08赛季初,当时绝对主力纷纷伤停,这也直接导致切尔西的战绩不佳。当年欧冠小组赛对罗森博格的首战前,主帅穆里尼奥抱怨手上真的无牌可用。 “没有鸡蛋,就没有煎蛋卷,煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量。超市里有很多种鸡蛋:甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋。有些鸡蛋就是要比其他鸡蛋贵,但这些贵的鸡蛋却可以做出更好的煎蛋饼。如果甲等鸡蛋只能在华路士(英国高档超市)里买到,但你没法去那个超市,你就出问题了。”这是穆里尼奥的一条很出名的语录,他所言煎蛋卷,就是指omellet。
中式鸡蛋卷原料主料:小麦面粉1000克
辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克调料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克做法第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里。
第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。
鸡蛋卷配料照片(13张)
第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过
的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。第九步:切成小段,摆盘就好啦。很简单是不是?千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了,其实仔细想想,就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。
培根是现代许多人早餐不可缺少的一种食物,它其实就是腊肉的一种,味道咸淡适中,油而不腻,是很多人都喜爱的,培根和鸡蛋的集合石巧妙的,因为咬上去培根是香的,鸡蛋是软的,有很好的口感,所以培根鸡蛋卷成为了很多人的最爱,下面我们就一起来详细了解一下该怎么做培根鸡蛋卷。
随着人们的生活忙碌,所以人们的时间越来越紧迫,但是又希望在紧凑的时间内吃到好吃又营养的食物,所以培根鸡蛋卷就是最佳选择,不但简单而且营养美味,下面我们一起来了解培根鸡蛋卷是怎么做的。
培根鸡蛋卷
材料
长条型培根:四条,长度最好要大于10cm
鸡蛋:3个(自己根据培根的长短来绝对鸡蛋的多少)
生菜:两片(同样是一个卷一条,选长一点完整一点的生菜叶)
小葱,盐,黄油,黑胡椒粉少许
做法
1、生菜切成和培根差不多长宽的条状
2、小葱切成葱花鸡蛋打散后放入少许盐,葱花,备用
3、鸡蛋用黄油摊成完整的蛋饼,切成与培根大小差不多的条状,备用
4、培根(本身有少许咸味,可不放调料)用黄油煎至两面略黄即可
5、将煎好的培根铺在砧板上,依次放上生菜和鸡蛋,卷起来(尽量紧一些)
6、用牙签把卷号的培根卷固定好,如果不想牙签太长而露出来影响美观,可以用一根牙签固定两个卷
7、装盘后随意撒上黑胡椒颗粒。
小诀窍
由于我比较偷懒,所以不是很好看。为了美观,可以卷好后将凸出来的部分切掉,显得更好看些。
培根蔬菜蛋卷
材料
红萝卜10公克,绿花椰菜10公克,蛋1个,培根3片,盐1/3小匙,橄榄油1/3小匙
做法
1.蛋加入盐打散成蛋液;红萝卜洗净切小条状,绿花椰菜洗净切小朵,再以沸水汆烫后随即捞起待凉备用。
2.取平底不沾锅烧热,倒入橄榄油,使油佈满锅面,慢慢倒入蛋液,以小火煎成蛋皮后起锅切成与培根同宽备用。
3.取一片培根铺上作法2的蛋皮,中间放入红萝卜、绿花椰菜后捲起,共做3捲置于烤盘中,烤箱预热250度,烤约5分钟即可。
以上给我们介绍了几种培根鸡蛋卷的做法,是不是很简单呢,如果您没有时间做出一大桌子丰富的美味佳肴,但是又希望有足够的营养,所以培根鸡蛋卷就是最佳的选择,如果您想尝试看看的话,一定要赶紧收藏起来哟,希望对您有帮助。
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