酸辣魔芋豆腐
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣魔芋豆腐”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酸辣魔芋豆腐是一道非常有名的家常菜，我们自己就可以在家做出酸辣魔芋豆腐来，那么我们有必要了解一下这道酸辣魔芋豆腐的特色和酸辣魔芋豆腐具有的神奇功效，我们知道酸辣魔芋豆腐的功能是非常强大的。
酸辣魔芋豆腐能提供我们人体需要的能量，酸辣魔芋豆腐能降低我们的血压，而且酸辣魔芋豆腐还能起到开胃和美容的功效，酸辣魔芋豆腐属于碱性的食品，所以有利于防止动脉的硬化。
1、所需用到的主料。
2、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。
3、魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
4、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒)。
5、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。
6、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
7、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
8、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
9、撒入香葱及鸡精提提香。
10、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
上文我们介绍了什么是酸辣魔芋豆腐，我们知道酸辣魔芋豆腐是一道有特色的地方菜，我们可以从这道菜身上获得丰富的营养，所以这道菜值得我们模仿，我们也可以参考后创造出更好的美味佳肴来。
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对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关酸辣魔芋的做法。
2.魔芋切片过开水待用。
3.姜丝，红辣椒丁，
4.酸辣椒适量，切丁。
5.把切好的姜丝和红，酸辣椒放时油锅里炒片刻。
6.倒进过好开水的魔芋，
7.加盐煮10分钟，
8.调入加厘粉，调味汁高味，
9.再放进韭菜末和味精，
10.烧开出锅装盘即成。
11.酸辣魔芋即成。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
魔芋是一种营养功效比较好的食物，这属于一种碱性的食物，促进身体酸碱平衡方面，能够发挥很好的功效，适当的吃一些有提高免疫力的作用，另外在预防心血管疾病方面也有一定的效果，魔芋的吃法有很多，可以把魔芋粉做成魔芋豆腐，我们来了解一下这方面的内容。
准备魔芋50克，准备水2500克。首先准备适量的碱粉，然后放入碗中，加入开水，把碱粉溶解好。准备50克魔芋粉，准备锅，锅中放入清水，把水烧到70度左右的时候，加入魔芋粉，加魔芋粉的时候要慢慢下入锅中，然后逐渐的搅拌，逐渐的搅散。
把魔芋粉放入水中，以后一定不要有结团的情况，要不停的搅动，另外魔芋粉容易出现粘锅的情况，所以搅动的时候要由内向外，锅底部分也要不停的搅拌，避免集团避免糊锅底，一直到把魔芋煮开，没有开的时候用大火，当水开后改为小火，让魔芋在锅中翻滚。
水开以后再用小火煮15分钟左右，在这期间要不停的搅拌，最好要用长柄勺，不要出现烫伤的情况，直到把魔芋粉完全的煮开，完全的膨化。然后再慢慢的加入碱液，加入碱液的时候要慢一点，逐渐的搅拌，直到碱充分的溶解在魔域里面，这时锅里的溶液的颜色也逐渐的加深。
逐渐变得浓稠，这时候看到开始凝固了，然后就不用搅拌了，然后关火，盖上锅盖，自然冷却，这时候魔芋豆腐基本就做好了，但是魔芋豆腐的碱性比较重，可以把魔芋豆腐用刀切成块儿，然后放到开水里面再煮一会儿，这样会让魔芋豆腐口感变得更好，可以加入适量的醋，这样有助于去除碱性。
魔芋豆腐的营养价值很高，具有排毒养颜的作用，适当的吃些能够提供身体的一些营养元素，还具有一定的美容养颜的功效，魔芋豆腐的做法也有很多，下面我们就来了解一下魔芋豆腐的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备魔芋豆腐500克，准备腊肉一百克，另外准备适量的盐，剁椒和植物油。先把买来的魔芋豆腐清洗干净，然后放锅中煮一下，然后自然晾凉，把魔芋豆腐切成条，准备适量的葱、大蒜、剁椒。准备酸汤。
把腊肉清洗干净，放到锅中煮熟，然后切成条状。锅中放入酸汤，然后把魔芋豆腐放到锅中，煮开以后捞出来沥干水分备用。另起锅，锅中放入适量的油，然后把魔芋豆腐放到锅中翻炒，再加入剁椒，加入大蒜，炒出香味儿，然后再放入辣肉条翻炒均匀，最后再加入盐，加入蒜苗，放入香菜和葱，翻炒均匀就可以装盘了。
以上简单的了解了魔芋豆腐的做法，魔芋豆腐的做法有很多，可以和腊肉一起炒，吃起来口感非常的好，做好以后最好要趁热吃。魔芋豆腐会有很大的碱味，所以在做菜之前，最好放到水里面煮三分钟，在水里再加入一点盐，这样能够去除碱味。
另外在挑选魔芋豆腐的时候也要多注意，最好选择偏紫色的，用手按一按，弹性好的魔芋豆腐质量会更好，平时生活当中适当的吃些魔芋豆腐，有很好的调理身体的作用，对于促进肠道消化，预防心血管健康都有很好的功效，另外还有一定的排毒养颜的作用。
说起魔芋大家应该都不陌生，每个人都应该吃过魔芋，就算是不吃，也至少见过。魔芋可以做成粉或者酱，如果把魔芋做成粉，在和其他的材料放在一起，就会收到不一样的成效。今天我们就为大家介绍一下魔芋粉做魔芋豆腐的步骤。
第一步（原料）
准备50克魔芋纯化粉，这种粉粉做出来的魔芋豆腐成形好，质地纯，品感更是一流。实际上用魔芋精粉就够了。
食用碱7克（这个量是对应的，都是要秤的，偷懒是要不得的）
自来水1800克，大约三矿泉水瓶的量就行了。（总用水量可以在1500~2000之间，换句话说，1两魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些还参入米粉、玉米粉什么的，你都可以试试）。
第二步（反应物共混）
把水放入锅中，一边搅动，一边缓缓将魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易结块化不开，影响成形。
特别提醒：实在做不好这步。拿点你的小酒先把魔芋粉润湿，再撒到热水里就好办了。
等魔芋粉溶解均匀后，另取热水约200克将7克食用碱溶解后，快速搅入糊糊中。
第三步 加热（化学反应）
把锅放到火上加热，不停地搅动，最好用个长把的勺子，小心气泡烫到手。
在锅里的魔芋糊糊开锅后，继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
第四步，冷却（定型）
以上就是我们今天所讲的全部内容了，不知道大家都有没有记住呢？其实魔芋粉不仅仅可以做魔芋豆腐，还可以做许多其他的菜。大家也可以在家中自己尝试一下，往往会收到不一样的效果，多多实践才是正道。
魔芋豆腐，其实是一种很出名的小吃。在很多的地方，都会自作魔芋豆腐。魔芋豆腐的主要材料是魔芋。制作起来也非常的简单。大家都知道魔芋豆腐虽然美味，但是不能吃的太多。因为对于一些朋友来说的话，多吃魔芋豆腐是不好的。那么，下面我们就来介绍一下魔芋豆腐的害处。
魔芋豆腐是徽州特产副食品。以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。“魔芋豆腐”为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。
做法一 原料： 魔芋片500克
大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。 2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。 3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。 做法二 原料： 魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 制作方法 1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
对于糖尿病患者而言，魔芋是最熟悉不过的食物了。由于热量几乎为零，魔芋成了不少糖尿病患者餐桌上必不可少的一道菜，不少患者甚至天天吃、餐餐吃。专家提醒，长期单纯食用诸如魔芋等热量少、糖分低的食材，反而不利于血糖控制，甚至还会出现低血糖、营养不良等症状。
1】生魔芋有毒，必须要经过去毒处理后方可食用；
2】魔芋性凉，感冒或者有伤口的人最好不要食用；
3】魔芋含有多种易过敏原，建议由皮肤病的人最好禁食；
4】魔芋一天食用量最好不超过100g；
魔芋豆腐的功效到底如何呢，我们先了解什么叫做魔芋豆腐，魔芋豆腐指的是一道著名的川菜，因为魔芋豆腐里面不但拥有了魔芋又拥有了豆腐，所以营养价值非常的高，值得我们多吃，那么具体魔芋豆腐的功效如何呢，我们下文将一一介绍给大家，了解了魔芋豆腐的功效后大家会更喜欢这道菜的。
魔芋豆腐的营养价值非常的高，魔芋豆腐能够提高我们身体的免疫力，魔芋豆腐能帮助我们的消化，魔芋豆腐能抗癌也能防癌，魔芋豆腐能治疗心脏的疾病，魔芋豆腐还可以降低我们的血压和血脂，所以魔芋豆腐绝对是养生食疗功效显著的一道名菜。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
上文我们介绍了什么是魔芋豆腐，我们知道魔芋豆腐是川菜的一种，魔芋豆腐的主要材料是魔芋，魔芋豆腐的功效非常广泛，不但可以抗癌和防癌，也能降低我们的血压和血糖，魔芋豆腐还能防治动脉硬化，促进肠道蠕动，起到减肥的功效。
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