木耳用来凉拌很多人吃都是过,而黄花菜用来凉拌很多人也吃过,但是用木耳来结合黄花菜一起做凉拌美食的话,那么就更加的好吃了,木耳和黄花菜都是属于一种营养价值很高的美食,特别是木耳,女人吃力木耳有养颜的功效,而木耳同时还具有抗癌的功效和作用,黄花菜对身体也好,黄花菜还有药性,吃了之后可以改善一些疾病,那么这个凉拌木耳黄花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤1.黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。
做法步骤2.胡萝卜去皮切丝。
做法步骤3.大蒜切碎。
做法步骤4.泡发好的黄花菜去花心和根部;
泡发好的黑木耳洗净切成条状。
做法步骤5.锅内水烧开,放入胡萝卜绰烫。
做法步骤6.放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。
做法步骤7.捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水,之后捞出沥去水分。
做法步骤8.调汁:碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油,拌匀。
做法步骤9.倒入调汁,拌匀。
做法步骤10.盛盘即可。
做法二
做法步骤1.准备食材:干黑木耳、干黄花菜。
做法步骤2.黄花菜洗净,加清水泡软。
做法步骤3.黑木耳洗净,加温水泡发。
做法步骤4.泡好的黄花菜,摘去尾部硬梗。
做法步骤5.黄花菜入沸水锅中,焯烫至熟。
做法步骤6.捞出,过凉,沥水备用。
做法步骤7.黑木耳入沸水锅中,焯烫片刻。
做法步骤8.捞出,过凉,沥水后,切成条状。
做法步骤9.黄花菜和黑木耳条,放入容器内。
做法步骤10.调入适量盐。
做法步骤11.调入白糖一勺。
做法步骤12.调入米醋。
做法步骤13.调入一克味精。
做法步骤14.最后淋入香油。
做法步骤15.搅拌均匀入味即可。
做法步骤16.装盘后,即可美美滴享用喽!滋润、清鲜的口感,非常适合夏天食用。
做法三
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
把木耳胡萝卜姜蒜洗净备用
将木耳胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及木耳一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料
最后加点香芝麻油和白醋拌匀
大家对这样的美食做法是不是感觉很简单,其实制作美食不难,主要是我们在制作美食的时候不懂得如何来花费心思,这样就会让美食完成不了,制作美食的时候还要记得从调料方面来加强这个美食的好吃程度,如果是制作凉拌木耳和黄花菜的话,那么木耳就要先煮,黄花菜煮熟就行,这样凉拌着更好吃。
黄花菜是一种多年生草本芽,吃起来口感特别鲜嫩,黄白菜含有丰富的营养成分,富含花粉,糖,钙,胡萝卜素,氨基酸等人体必需的营养素,其中含有比番茄多几倍的胡萝卜素。黄花菜含有丰富的磷,具有维生素E等抗衰老成分,对于精神疲惫过度的现代人来说,经常食用对身体有益。那么,凉拌新鲜黄花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明细:黄花菜 100克 青瓜适量 胡萝卜适量
调料:姜适量 蒜适量 食用油适量 盐 适量 酱油适量 蚝油适量
方法/步骤
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料,最后加点香芝麻油和白醋拌匀
注意事项
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍凉拌黄花菜莲藕的做法。
2.121莲藕、姜、蒜切片,辣椒切段
3.212莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用
4.锅内加入适量清水煮沸
5.加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
6.12煮约3、4分钟
7.21将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
8.同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右,捞出放入凉开水中
9.将锅烧热,加入油,爆香姜丝、蒜头、辣椒
10.关小火接着倒入适量的酱油
11.把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内
12.迅速拌匀
13.再把已煮好的黄花菜也倒入锅内
14.加盐
15.加芝麻油
16.加白醋
17.拌匀起锅
18.凉拌黄花菜莲藕,成品图
凉拌黄花菜莲藕做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
凉拌黄花菜,可以有各种各样的美味做法和技巧,而且除了黄花菜这些食材之外,也可以放入海带、木耳、芹菜萝卜等这些食材一起搭配,这样就可以带来更加美味的口感。
方法一
材料
黄花菜、芹菜、胡萝卜、盐 、味精、辣椒油、均适量,
做法
1、事先准备好芹菜和胡萝卜,切好备用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4、将胡萝卜切成丝状放入盘中。
5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6、拌匀装盘。
方法二
材料
黄花菜,青瓜,红萝卜,蒜,姜,
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、将胡萝卜,青瓜和葱姜等洗净放在一边,把胡萝卜切成丝状。
3、锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
方法三、
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去,用清水浸泡5分钟,仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟,约2分钟左右。
5、氽熟后,用漏勺捞起滤干水分,倒入碗中加入适量的葱花粒,盐,鸡精和麻油,一起拌匀。
6、装入盘中,食用时淋上适量的辣椒油即可。
黄花菜的营养价值特别高,新鲜的黄花菜是夏季的蔬菜,而且老少皆宜对于儿童来讲还有补脑和健脑的功效,至于凉拌的黄花菜方法特别多,也有多种不同的做法。大家都应该知道新鲜的黄花菜当中含有一定的毒素,所以在吃新鲜黄花菜的时候一定要把黄花菜上的花蕊摘掉,直接留外边的花瓣就可以了,下面就介绍几种新鲜黄花菜怎么凉拌好的方法。
凉拌鲜黄花菜做法一
原料:鲜黄花菜400克,黄瓜50g,葱、麻油、盐、红油、鸡精各适量。
准备:黄瓜洗净切成丝,葱切成葱花。
做法:把黄瓜丝、黄花菜、葱花倒在一个盆子,倒入适量麻油、盐、鸡精搅拌均匀,然后用盘子装起来淋上适量红油即可。
凉拌鲜黄花菜做法二
原料:鲜黄花菜350克,黄瓜、蒜瓣、生姜、蚝油、生抽、白醋、香油各适量。
准备:黄瓜洗净切成细丝。蒜瓣和生姜切末。
做法:炒锅倒少许油烧热,放蒜末和姜末爆香,倒入适量蚝油和生抽,关火。然后倒入处理好的鲜黄花菜,拌匀后加入黄瓜丝,倒入少许白醋,再滴入香油,拌匀装盘即可。
凉拌鲜黄花菜做法三
把处理好的鲜黄花菜放入盘中,加入麻油、辣椒油、白糖、白醋、鸡精、盐、葱花,拌匀就可以啦。也可以加入切丝的黄瓜丝、蒜泥、辣椒粉、鸡精、盐、李锦记生抽、麻油拌匀即可。
凉拌鲜黄花菜做法四
原料:鲜黄花菜400克,葱花、盐、红油各适量。
做法:处理好的鲜黄花菜放入盘中,放入葱花、盐、红油,拌匀即可食用。
以上几种方法就是介绍新鲜的黄花菜怎么凉拌好的全部内容,希望大家根据自己的口味来尝试一下。这些方法不只适合新鲜的黄花菜凉拌,也是和黄花菜干凉拌的,黄花菜的功能也特别的多,适合的人群也很广泛,一般患有高血压的患者,或者是有慢性胃炎的患者都可以食用的,当然孕妇也可以适当的食用一些。
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