凉拌鱼皮的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉拌鱼皮的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材的做法不同，口味就会非常的不同，甚至营养和养生的功效也是不同的，我们可以将食材用于煮，用于炒，用于清蒸，也可以用于凉拌，凉拌的做法最能保存食材原本的新鲜，例如鱼皮，那么凉拌鱼皮要怎么做呢，其实凉拌鱼皮的做法非常的简单，我们可以一下就学会。
凉拌鱼皮的做法
鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。
料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料替换
原料中的三文鱼皮改为元鱼，则成凉拌元鱼;鱼皮改为鱼唇，则称为凉拌鱼唇。
口味变化
调料若重用芥末、大蒜，则称为蒜味色皮。
上文我们介绍了鱼皮的一种做法，那就是凉拌鱼皮，凉拌鱼皮做法简单，但是凉拌鱼皮的口感却是很好的，我们可以用凉拌鱼皮来下酒，很受人们的喜爱，凉拌鱼皮的做法上文做了介绍，我们可以自己尝试一下。
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乌鱼皮是从乌鱼身上收集的，现在很多人都喜欢吃乌鱼皮，比如火锅、汤锅等，乌鱼皮烫了后很爽口，味道也极好。可是也有些人喜欢做成凉拌乌鱼皮，平时所吃的乌鱼皮都是到市场买成品，自己收集乌鱼皮是很麻烦的。准备好材料后就可以按照制作的步骤做凉拌菜，那么凉拌乌鱼皮的做法是什么呢?
做法一
主料：
乌鱼1500g、胡萝卜5g、黄瓜5g
辅料：
芝麻油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、白芝麻适量
步骤：
1.将鱼去骨、去皮洗净待用。
2.将乌鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入乌鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
3.将胡萝卜、黄瓜切丝。胡萝卜焯水后放入凉开水中，黄瓜放盐腌制控水。
4.将乌鱼皮、胡萝卜丝、黄瓜丝中放入盐、白糖、白醋、麻油一起搅拌均匀。
做法二
主料：
乌鱼皮 (四两)
辅料：
葱 (适量)、香菜 (适量)、料酒 (适量)
制作方法：
1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油。
2焯好后切成粗丝放入碗内加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可。
做法三
主料：乌鱼皮1盘
辅料：香菜1把
调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克
做法：
1.乌鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。
2.香菜切小段备用。
3.乌鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使乌鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。
4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。
做法四
原 料:
乌鱼皮、香菜、花生仁(炒)、大蒜、花椒、植物油、盐、味精、白砂糖
特色:
1.乌鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
2.加醋、花椒油和蒜泥为去乌鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。
操作:
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净，切成段。
2. 乌鱼皮(鲮乌鱼皮)用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
本文为大家讲解了四种凉拌乌鱼皮的做法，但是我们发现做凉拌乌鱼皮的方法有相似，只是使用到佐料有不同，佐料搭配不同，所做菜肴的口感与味道也会有区别，当然也要排除人们不喜欢添加的一些佐料。乌鱼皮本身有腥味，制作的时候必须要先做好去腥的工作，不然凉拌出来的乌鱼皮味道也会很差。
说到鲨鱼皮大家都会联想到大海里的鲨鱼，鲨鱼全身都是宝，其皮是可以晒干后食用的，制成鲨鱼皮后可以做成很多可口的菜肴，其中就有凉拌鲨鱼皮，做这道菜的鲨鱼皮必须用水泡，或是煮好后凉拌，但要注意鲨鱼皮在水里煮久了会烂，所以煮的时间不能过长，但也必须要保证煮熟，那么凉拌鲨鱼皮的做法有哪些呢?
做法一
主料：碱发鲨鱼皮750克。
辅料：榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克。
调料：葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。
做法
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒，红椒、蒜苗切米。
2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。
3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟。
4、入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。
做法二
用料
鲨鱼皮、胡萝卜、香菜、酱油、陈醋、辣椒、花椒、花生、白芝麻、姜丝
做法：
1、鲨鱼皮稍微焯一下水，然后放入冰水中，用手摩擦搓去细沙，如果比较难搓，就再放入热水中再浸泡一会儿，然后再放入冰水中搓，如此反复至鲨鱼皮光滑无沙，胡萝卜削皮擦丝，辣椒去籽切丝，香菜切段，姜擦丝，鲨鱼皮捞出冰水沥干，切条，跟辣椒胡萝卜香菜姜丝一起放到小盆里。
2、加入适量酱油和陈醋，搅拌均匀，花生下油锅炸至酥脆，白芝麻炒熟，花椒热油下锅至有香气出来即可出锅，直接淋在拌好的鲨鱼皮上，搅拌均匀，撒上酥脆的炸花生跟炒熟的芝麻，再次拌匀即可!
小贴士：
鲨鱼皮灰星鲨鱼皮含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，鲨科鱼皮均可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。为皱唇鲨科白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。加工鲨鱼肉时，取其皮晒干。味甘;咸;无毒，解鱼毒;消食积;杀痨虫。主食鱼中毒;食鱼成积不消;肺痨。
凉拌鲨鱼皮做菜是很简单的，只是鲨鱼皮是很贵的食物，也是因为鲨鱼难寻，鲨鱼是保护性的动物，是不能随意捕猎的，并且鲨鱼凶猛，捕猎的时候会有很多危险，所以不要轻易使用来历不明的鲨鱼皮，购买的时候必须从正规的厂商处购买，这是也为了保护鲨鱼，避免动物群受到人类的攻击而数量减少。
现在社会，随着物质经济水平的提高，人们的思想意识也逐渐的提高了，在饮食上的表现尤为明显。以前，有很多食物，人们是不敢去食用，也不愿意去尝试新鲜的吃法。但是，现在不同了，很多人在饮食中，都会换着花样的吃各种食物。在一定程度上，这也补充了人们缺少的营养。
鱼皮作为鱼身上的一个部分，很少有人把它单独单独食物进行食用。但实际上，鱼皮可以单独作为食物进行烹饪食用的。那么，鱼皮究竟怎么做才好吃呢?
美味鱼皮
材料:
主料：鱼皮250克，
辅料：青尖椒50克，
调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克
做法:
1.将鱼皮洗净，切成细丝;
2.葱白洗净切成细丝;
3.香菜择洗干净切成段;
4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;
5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
苦菊凉拌鱼皮
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。
调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
做法：
1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用;
2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用;
3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉;
4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。
以上是两道用鱼皮做成的美食，是不是感觉很新奇呢?是不是不知道到底是什么味道呢?那就自己准备好相应的食材，亲自动手试一试吧。鱼皮做成的美味，绝对不会辜负你的辛苦劳作哦。
酷热的天气也会直接影响到我们的食欲，所以哪一种食物才更能够开胃，当然就需要了解一下，而凉拌爽鱼皮深受人们的喜爱，可是对它的做法以及步骤你有了解吗？不妨参考下文介绍的方法。
一，做法
1. 用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；
2. 鱼皮洗净，切成粗丝
3. 锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；
4. 鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；
5. 胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；
6. 将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；
7. 取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；
8. 加入沥干水分的胡萝卜丝
9. 加入一茶匙橄榄油；
10. 加入一茶匙橄榄油；
11. 加入少许新鲜柠檬汁
12. 加入少许盐
13. 加入香辣花生
14. 将所有材料搅拌均匀；
15. 撒入黑芝麻即可
二、小贴士
1. 剔鱼皮的刀一定要锋利些，尽量剔得薄一些，注意剔时要小心，可以一块块剔，以免划伤手；
2. 鱼皮不要切得太细，不然汆烫后会卷缩；
3. 烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡，否则鱼皮会变软，失去爽滑的口感；
4. 如果没有新鲜柠檬，可用超市买来的柠檬汁或白醋代替，不过口感会差一些。
对于鱼皮大家肯定一点也不陌生，但是如果说到怎么用鱼皮做一道菜，相信很多人都不熟悉，甚至大部分的人都没有听说过。其实，凉拌鱼皮是一道很美味的菜，而且鱼皮又细分为淡水鱼皮和海水鱼皮。但是大家经常吃到的鱼皮一般来说都是淡水鱼皮。因为鱼皮的营养价值很高，最近几年，很多喜欢养生的人们都非常喜欢。
凉拌鱼皮的做法
鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。
料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料替换
原料中的三文鱼皮改为元鱼，则成凉拌元鱼;鱼皮改为鱼唇，则称为凉拌鱼唇。
口味变化
调料若重用芥末、大蒜，则称为蒜味色皮。
对于凉拌鱼皮的具体做法，上文已经有了很详细的叙述。虽然凉拌鱼皮的做法不难，但是凉拌鱼皮却有着非常高的营养价值。而且对于喜欢喝酒的人们来说，凉拌鱼皮是个非常好的下酒菜。平时在生活中喜欢动手的朋友们可以亲自尝试一下，做一道美味可口的凉拌鱼皮给家人尝尝。
鱼是很多人都喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这两种鱼在选择上，都是比较大的，而且这两种在肉的口感上，也是非常不错，鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，因此对鱼选择，利于身体健康发展，那鱼皮冻的做法如何呢?
很多人对鱼皮冻的做法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，在制作前也是需要对它进行很好的了解，使得选择的时候，都可以知道该如何制作最佳，。
鱼皮冻的做法：
材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
肉皮冻
材料：肉皮
调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，糖，酱油，料酒，姜
配料：黄豆，花生
做法：
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯!)，肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯)
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
以上就是对鱼皮冻的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作鱼皮冻的时候，也是要适量进行，它的保存时间并不是很长，制作的太多，吃不完是很容易坏掉的，这个也是要注意的。
很多人都有一个毛病，鱼肉好吃，鱼皮就直接扔掉，很多人都是这样做的，其实大家一定陷入了一个误区，鱼皮不能吃是错误的，而且鱼皮的营养价值也是比较高的哦，它可以补充胶原蛋白，很好吸收，下面就来看看凉拌鱼皮的做法。
凉拌鱼皮
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。鱼皮、海参通常都是连在一起说的，因为这两种食物的价格都比较高，而且都属于水产品，所以才会被混在一起说的。鱼皮的营养价值是很高的，而且它吸取了鱼肉的精华，所以营养更加的丰富，而且鱼皮中的蛋白质和微量元素也是比较多的，所以大家平时的时候可以放心的食用，对身体健康是有好处的哦，而且还可以美容哦。
关于凉拌鱼皮的具体的做法大家都知道了吧，主要是了解了它的好处，这下大家可以放心的食用哦，不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有丰富的胶原蛋白，是很不错的美容养颜的好选择哦，大家赶紧试试吧。
在生活中的鱼皮中含有的营养物质含量也是极为的丰富的，食用之后可以对人体健康起到一定的维护的作用，而且在平时生活中关于鱼皮的做法也比较多，可以将其按照自己喜欢的口味去进行烹制，泡椒鱼皮就是关于鱼皮的做法之一，泡椒鱼皮的做法迎合大多数的人群的口味，清新爽口，食用之后可以起到一定的开胃的效果，而且关于泡椒鱼皮的做法的话也是属于比较简单的一种，即使是一些工作较为繁忙的人群都是可以在家烹制食用的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中关于泡椒鱼皮的相关的烹制的方式，以及在平时生活中烹制泡椒鱼皮的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
泡椒鱼皮的做法
在生活中制作泡椒鱼皮的时候最重要的就是关于鱼皮的处理方式，因为鱼皮如果处理的不够仔细的话就会导致鱼皮在食用口感上会带有一定的鱼腥味，会导致鱼皮的食用口感受到很大的不利的影响，所以在平时生活中烹制泡椒鱼皮之前可以先将备好的鱼皮置于食用醋中浸泡一段时间，将鱼皮中含有的一些鱼腥味去除之后再去制作，等到鱼皮中含有的鱼腥味去除之后在将其切成细丝状之后置于一旁备用，再将备好的泡椒置于清水中清洗干净之后榨成汁，之后再将备好的鱼皮置于泡椒汁中浸泡十天左右的时间之后即可食用，一般在浸泡鱼皮的过程中只要鱼皮入味之后即可食用。
小窍门
1、在平时生活中制作泡椒鱼皮之前一定要注意鱼皮的处理得方式，只有将鱼皮中含有的一些鱼腥味去除之后才可以让鱼皮的食用口感不会受到影响，所以在平时生活中烹制鱼皮之前先将其置于醋中浸泡一小段时间去腥。
2、在生活中备用泡椒汁的时候可以根据自身的吃辣的程度来准备，以免导致泡椒的辣度过高，导致鱼皮的食用口感被淹没。
3、在生活中用泡椒汁直接腌制之后的鱼皮是可以将其直接食用的，但是如果不接受食用生的鱼皮的话也可以将其烹制成熟之后食用都是可以的。
在生活中关于泡椒鱼皮的制作的方式还是比较多的，而且也比较简单，在生活中的话可以按照自己喜欢的食用口味去进行烹制，但是在平时生活中烹制泡椒鱼皮的时候也是需要注意细节的，以免导致泡椒鱼皮的食用口感不佳，所以在平时生活中的话是需要注意的。
说起花生都是家喻户晓的,每个人对花生的一些复制品等食品都不会感到很陌生,其中鱼皮花生也是花生的一种复制品,厦门的人们对此更加熟悉,它是当地的特色美食之一,如果人们在自己的家中也随时能够吃到美味的鱼皮花生是多么幸福的一件事情啊,要想实现这一设想就需要人们学会鱼皮花生的做法.
鱼皮花生,它的美名传遍了很多地方,当你在陶醉鱼皮花生的美味的时候不妨仔细的关注一番鱼皮花生做法的知识,这样就可以让自己再想吃的时候就能够置身于鱼皮花生的美味中,下面来学习一下鱼皮花生的制作方法吧!
做调味浆:先加18公斤水,把4公斤盐溶化、煮沸.取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤,倒入盐水中煮浆.当浆面起泡时将锅端起,同时拌入0.25公斤味精,红色素15克,拌匀后即成调味浆.
制糖浆:取15公斤水,加5公斤砂糖搅拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水调成浆,然后将糖水煮沸,并立即把糯米粉浆冲入,搅匀成熟糖浆(熟度应达90%).
浇浆撒粉:取花生仁24公斤、倒入滚锅,随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉层达3毫米厚.同时要求裹粉花生仁表面不干不湿,颗粒间不粘连,表面有光泽.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘笼内烘制.每次40公斤,烤时开足炉温,烘笼转速与炉温要均匀.烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮.以研去外皮的花生仁呈黄色为宜.
大家通过上面的学习深入了解了鱼皮花生的做法,大家一定要好好的掌握这些方法,让我们做得更加出色,让鱼皮花生的制作成为生活的一种享受和乐趣,这样从此也提高了人们的生活质量和生活的品位.让人们一同走进鱼皮花生,一同品尝它独特的美味.
泡椒鱼皮是一道又泡椒和鱼皮搭配在一起制作而成的菜肴，泡椒鱼皮属于是一道比较常见的家常菜，很多时候我们在市场上也会看到制作好的泡椒鱼皮，买回来之后就可以食用的。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃鱼皮有很好的美容养颜作用，在一般情况下用制作泡椒鱼皮的时候用的是青鱼皮或是鲨鱼皮。
泡椒鱼皮的做法
材料：
鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
做法：
选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
鱼皮简介
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。
2、近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
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