牛肝菌能吃吗
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“牛肝菌能吃吗”，希望对您的养生有所帮助。
牛肝菌能吃吗?这个问题在很多人眼中是毫无意义的，因为很多人都是知道牛肝菌可以食用的，而且很多人在平时的生活里经常可以吃到牛肝菌，所以才会觉得这个问题时没有任何意义的。事实也的确如此，牛肝菌作为真菌的一种，是必然可以食用的额，而且关于牛肝菌的食用方法还有很多。
很多人都喜欢吃牛肝菌，因为牛肝菌不仅味道鲜美，而且牛肝菌含有丰富的营养物质，而这些营养物质对于人体的健康是很有好处的，这就是很多人爱吃牛肝菌的主要原因。那么，下面就来介绍下牛肝菌该怎么食用?
牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
牛肝菌
每100克白牛肝菌(干)的营养成分如下：
能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。[1]
牛肝菌汤
烧牛肝菌
工艺：烧口味，微辣
主料：白牛肝菌(干)(350克)
辅料：柿子椒(30克)，猪里脊肉(60克)，圆白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，鸡蛋清(10克)
调料：盐(7克)，酱油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大葱(2克)，姜(2克)，猪油(炼制)(45克)
类别：家常菜营养不良调理贫血调理
烧牛肝菌
制作工艺
1.牛肝菌去根部，洗净，切成块
2.红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块
3.卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片
4.里脊肉洗净切片
5.蒜、姜均切片，葱切段
6.猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆
7.炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油
8.炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
通过上面的详细介绍我们就可以发现，其实牛肝菌不仅可以吃，而且牛肝菌的食用方法还有很多种，上面介绍的几种只是最普通的食用牛肝菌的方法。当然我们了解了牛肝菌的做法，以后在平时的生活里就可以自己独自动手做牛肝菌了。
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糖尿病人能吃牛肝菌吗?对于这个问题还是有很多人是想要了解的，因为这个问题很多时候是和糖尿病人的身体健康是直接挂钩的。说到牛肝菌这种植物也许很多人地不知道的，这也是因为在很多人的现实生活中一般是很少有机会吃到牛肝菌的，所以很多人对上述的问题其实是不清楚的，当然这里面也包括了一些糖尿病患者在内。
糖尿病虽然是一种常见的人体疾病，但是它的病情却不是十分好控制的，所以，要想治愈糖尿病是非常困难的。但是糖尿病人的发病率往往也是很高的，而大多数糖尿病的发病原因就是因为平时饮食方面的不注意而已。那么。下面就来说说糖尿病人能吃牛肝菌吗这个问题。
糖尿病人能吃牛肝菌之类的菌类的,该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环,可食用。
所以，通过上面文章的详细介绍，相信大家应该是已经知道了对于糖尿病人来说其实是可以吃牛肝菌的，而且适当地食用牛肝菌对于糖尿病患者来说是有着一定的好处的。当然，除了这点之外，我们的糖尿病患者，大家以后还可以多吃些清淡的无糖分的食物，这是最好的。
血糖高的人现在已经是越来越多了，这和我们平时的饮食是有很大关系的，血糖高对我们的影响会很大，如果不够注意就会造成糖尿病的现象，糖尿病对我们日常的生活会有很多影响，而且糖尿病如果不能够及时的控制住，还会对患者的生命造成严重的威胁，那么牛肝菌能降血糖吗？
牛肝菌能降血糖吗，大家了解吗，牛肝菌是常见的真菌了，是常见的一种菇菌，可以食用，它的营养是很丰富的，已经是一种特别有名的食用菌了，下面我们就来看看它的一些作用吧。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
营养价值
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌能降血糖吗，对于一些降血糖的食物大家都应该去多一些了解，血糖高的现象已经越来越常见了，高血糖对我们的影响也是很多的，这一疾病最主要的就能够控制住平时饮食中的热量，控制住血糖才能够抑制糖尿病的发作。
真菌的食物向来都是营养价值比较高的，而牛肝菌同样也不例外。其实牛肝菌是一种野生并且可以食用的菇菌类，此外还分为白，黄，黑三种不同的类型，一般来说白牛肝菌味道比较鲜美，而且营养价值最好。因此很多朋友非常喜欢食用，尤其是正在减肥的朋友，那么到底吃牛肝菌能减肥吗?
其实牛肝菌除了富含了多种人体所需的氨基酸之外，还有腺嘌呤等等不同的营养物质，不仅有极好的食疗功效，甚至还有极好的药用价值呢。因此常吃牛肝菌对于我们的身体是好处多多的，那么到底在减肥期间吃牛肝菌能减肥吗?
吃牛肝菌能减肥吗
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
营养价值
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌的热量
总卡路里：26大卡，脂肪总量：0.1克，碳水化合物总量：4克，蛋白质：2.3克，钙：23毫克，铁：50毫克;
有利：低胆固醇,低钠湖盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含铁。
摄入26大卡热量相当于做以下运动：走路 6分钟，跑步3分钟，跳绳2分钟，健美操5分钟;
关于吃牛肝菌能减肥吗，其实牛肝菌的总体热量，还有脂肪含量都是非常低的，一般来说在减肥期间食用这类的真菌，是不会导致身体走样和发胖的。但是想要真正地瘦下来，还需要坚持体育锻炼，这样才能够成功地拥有魔鬼般的身材。
牛肝菌对于我们来说是一种美味的食材，也是一种很好的营养品，因为牛肝菌中含有比较多的氨基酸成分，对于人体的内环境调节是很重要的。牛肝菌中含有人体八种必需的氨基酸成分，对于人体的调养是很有帮助的。牛肝菌还有一个好处就是可以帮助人体有降压的作用。
现在生活上面的节奏在慢慢的加快，很多的年轻人因为工作上面的问题很容易导致血压升高的疾病，在饮食中如果懂得利用这个牛肝菌的话，对身体的调养是有一定的好处的。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌属高蛋白菌类，每百克干品中含蛋白质20克，含有全部20
种氨基酸能提高人、机体免疫功能，调整体液降低机体耗氧量，增加
血红蛋白载氧能力，降血脂，降胆固醇，降血压。
营养价值
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
本篇文章向大家解释了关于牛肝菌能降血压吗这个问题，相信大家看完之后都明白这个牛肝菌是有降压的作用。我们的饮食对于身体的调养是起着很大的作用的，我们可以利用生活中的空余时间多了解一些食物的知识，这样对自己也是一种健康的保护。
对于牛肝菌我想游戏人应该是比较了解的，当然还有一部分人应该就是并不知晓的了。没关系，接下来我就来告诉大家一些关于牛肝菌的相关知识吧。牛肝菌顾名思义就是一种菌类植物，是一种可以使用的菌类植物，当然还要排除一些有毒的种类不能食用。牛肝菌主要就是三种颜色，那就是：黑白黄，不同种类的牛肝菌都是具有一定的区别的。
牛肝菌是一种营养丰富的菌类植物。就拿白牛肝菌来说，包牛肝菌中含有丰富的蛋白质，已经成为了一种风靡全球的小吃了。其实牛肝菌还是有一定的毒性的，下面我就来告诉大家牛肝菌中毒吧，请大家听我一一道来吧。
牛肝菌具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效，还可抑制癌细胞生长、防治感冒。
黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
用阿托品1~2mg控制胃肠道症状后用氯丙嗪肌肉注射治疗红牛肝菌中毒所致精神障碍,同时给予保肝治疗。
看了上面的文章相信大家对于牛肝菌中毒这个问题，心里应该已经有所了解。牛肝菌虽然好吃，但是大家以后要切记不能过量食用。任何东西都是有双面性的，牛肝菌的蛋白质含量丰富对于我们是极好的，但是过度的食用却给我们的身体带来了一定的伤害。
现在的很多人的生活条件好了，所以更多的是对于健康饮食的追求。其实要做到饮食健康很简单，就是注意荤素搭配，最好多吃点蔬菜，比如牛肝菌。其实牛肝菌说白了就是菌菇类食品的一种，它和很多菌菇是很相似的，特别是在营养成分和功效作用方面，有很多相似点。
也许单纯地提起牛肝菌，很多人并不能够了解，也不知道究竟牛肝菌到底是什么。如果让大家亲眼见到或是吃到的话，那么大家对于牛肝菌的印象就会非常深刻了。那么，下面就来详细介绍下牛肝菌。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，p500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可以食用的。
所以，通过上面对于牛肝菌的详细介绍，想必大家对于牛肝菌这种食品都有了一定的了解。其实牛肝菌的营养价值是很高的，至少要比很多常见常吃的菌菇食品高很多。所以大家为了自己的饮食健康，以后不妨多吃点牛肝菌，但是吃的同时要注意控制好量。
以不同的做法做出来食物的味道是不一样的，同样它们的营养也是不一样的。不过只要是对身体有好处的食物，不论它是以什么样的方式做出来的其实它们的本质营养还是一样的，只不过是由于不懂人的口味，才会有了很多种做同样的菜的方法。好吃才是最菜的宗旨。
对于我们平常吃到的食物来说，做家常的就是红烧，清炖或是小炒等，不过只要是做出来的味道是美味的，我们都会尝试着去吃它。现在的人还是有很多喜欢吃一些野生的菜肴，其实野生菜中含有的营养家常蔬菜中不一定有，所以吃野生菜也是挺好的那么牛肝菌这种野生菜的做法是什么呢?
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌做法步骤：
1，干牛肝菌10克、柳松菇40克、意大利宽面160克辅料：风干小西红柿20克、鸡柳50克、白酒适量、蒜碎1小匙调料：鸡高汤1小匙、橄榄油1小匙、巴西利碎、盐、胡椒少许做法：1、柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。
2、把面条放入滚水煮软。
3、将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。
4、加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。
5、加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。
以上介绍了牛肝菌的做法，我们要掌握住它的技巧，这样才有利于我们把它更加完美的呈现出来。随着年纪的增长，许多人的腿脚会出现酸痛的感觉，那么牛肝菌是可以帮助调理这种症状的，所以了解每种食物的功效和作用是很重要的。这样才能更好的对症下药。
牛肝菌香滑嫩是很多人乐意去品尝它的一大原因，而在云南更是小有名气的美味，也逐渐流行在人们的口耳相传中。随着物流的高速发展，即使远在千里之外也可以收到非常新鲜的野生牛肝菌。当拿到这么好的食材时，有些人可能一时半会还不知道怎么下手处理它。其实只需简单的几步，就可以在家里尝到以前只有在云南才能吃得到的美味野生菌。
今天，我们做法是——爆炒牛肝菌
一、我们需要的食材很简单
1、新鲜的牛肝菌。牛肝菌的挑选也是很重要，首先当然是新鲜度，买新鲜的，其次就是选购时用手捏牛肝菌根部，根部柔软建议不要选购，避免根部内有虫子。
2、小米辣
3、大蒜
二、我们的准备工作：
1、牛肝菌清洗。用小刀削去牛肝菌泥脚，然后用牙刷洗去表面杂物，注意要用流水冲洗，不要放在盆里浸泡，否则整个菌菇就会发软，口感将会大大的打上折扣。
2、牛肝菌切片。牛肝菌切片要薄一些，并且尽量将牛肝菌的厚度弄均匀。
3、大蒜切片。
三、干活开炒
1、现在锅里热油，一般是猪油和植物油各一半，加猪油会使得炒出来更加的美味。到五层热的时候，加入辣椒、大蒜开始煸香。
2、放入牛肝菌，均匀抄拌，锅铲上不要有菌片残留，大火爆炒片刻。
3、炒至牛肝菌微微泛黄发软，调入盐，加入适当水，焖10分钟后，大伙收汁起锅。(注意要经常看下锅不要给糊了)。这样一道美味鲜香的爆炒牛肝菌就出来了!
最后，就是一定要炒熟来，不过只要按照上面的时间来，基本上都可以炒熟!
菌类本着它们本身所具有的极高的营养成分以及鲜美的味道,在人们的生活中占有它的一席地位.而牛肝菌更是这些菌类中的极品,无论是它的味道还是它的营养价值,都是无可挑剔的一种食材.当然,它的价格也是相当不菲的,经常出现在高级餐厅的餐桌上.
鸡是生活中很普通但是价值很高的一种食材,尤其是将鸡炖汤,其营养就越高.无疑的,将这两种食材搭配在一起,做出来的牛肝菌炖鸡,味道肯定是不错,而且用来补身体应该也是非常好的.
用料 :
母鸡一只、 干牛肝菌十多片、葱两段 、姜3片 、小茴香一勺 、花椒一勺 、料酒一勺、糖一勺
牛肝菌炖鸡的做法
1 、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发、
2 、利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用
3 、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用
4 、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖
5 、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可
以上就是牛肝菌炖鸡的做法介绍,看起来这道菜中所用到的调味料实在是不少,做法却相对的简单,茴香料包等等对提高汤的香气都有很大的帮助.将这道菜端上自己的餐桌,已经可以说是一道上档次的大菜了.
牛肝菌具有清心养目、益肾健脾的功效，乌鸡的营养价值极高，是一类常见滋补良品。用牛肝菌炖出来的乌鸡汤，不仅能够起到活血排脓、清热解毒的作用，而且它还是一道非常棒的美白祛痘汤品。对于青春痘族人群来说，可以有效改善面部肌肤晦暗无光的现象，女性们常喝，更可产生美容及养颜的效果。
一、功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
二、做法
做法一
食材：牛肝菌50g、乌鸡400g 、清水1500ml。
步骤：
1.牛肝菌用清水泡发，择洗干净。乌鸡择洗干净，焯烫一下。食材全部放入煮锅中，加入清水。
2.盖锅盖，大火烧开。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
3.时间到。.断电，揭盖，盛出享用。
小贴士
此汤原汁原味，无需添加任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐。
做法二
食材：乌鸡300克、牛肝菌200克、料酒、葱、姜、小茴香、花椒。
步骤：
1. 牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2. 利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3. 烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4. 取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5. 把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
做法三
食材：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1.将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2.将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肝菌能吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生能吃人参吗”专题。
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