酿香螺很多人都不熟悉,但是这种食物作为一种营养价值非常高的食物,是一种值得我们选择的食物,经常食用酿香螺可以补充我们身体里面所需的维生素,同时还能提升我们身体的免疫能力,由此可见,酿香螺是一种非常值得我们请来的食物。所以为了我们的健康着想,我们可以经常食用酿香螺,那么酿香螺怎么做?下面请看介绍。
酿香螺是一种在制作的时候所需要的材料非常简单的一种美食,这些材料包括香螺、肉末、盐酸菜、香葱、姜等一些材料,这些材料因为都具备了非常丰富的价值,所以才使得制作出来的酿香螺具备了非常高的营养,才成为了我们很多人都青睐的一种美食。
酿香螺的制作做法:
1、香螺买回来后,淘洗一下,再用清水养二小时,水里放少量盐和食用油;
2、养好的香螺再洗几遍,放入锅内,加少量水,煮开,再多煮二三分钟;
3、捞出,沥干水份,待其稍凉后,用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出,去掉黑肠,壳留用;
4、螺肉剁碎,与肉馅一起,加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐,搅拌均匀;
5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)
6、取炒锅,酿好的香螺放进去,加高汤,没过香螺,加入盐酸菜,再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。
7、大火烧开后转中小火,慢慢烤(火+靠)至汤汁将干即可。
小操作小贴士:
1、美食是本无国界的,如果你没有戏戏家的酸笋,偏偏又没有清心家的盐酸菜,那么就用其他材料代替吧,比如梅干菜(要先调味哦)、雪菜、要不再试试东北的酸菜?嘿嘿!
2、这种香螺尾部是圆的,无法剪断,如果你买的是普通田螺,建议用剪去尾部,这样煮的时候会更入味,而且,吃起来很方便哦,一吸,肉肉就出来了。
有关酿香螺怎么做的问题就讲解到这里,希望对您起到帮助。酿香螺作为一种味道非常丰富的美食,具备了非常双爽口的味道,所以适合当下酒菜使用。但是我们需要注意的是,酿香螺不能和中药或者是土霉素一起食用,这样的情况会对我们的健康产生极大的伤害。
香螺我们也叫做是响螺或者叫做是金丝螺,香螺非常好吃,我们经常采用香螺来搭配其它的食材做成各种美味的菜肴来,例如我们可以采用香螺来做出菜脯香螺以及香螺蒸咸鱼等菜肴,其实香螺能够自成一味,我们不但可以做成白灼香螺,酱爆香螺,辣炒香螺,还可以做成水煮香螺呢。
那么水煮香螺应该怎么制作呢,其实水煮香螺是非常容易制作的,我们只需要几个步骤就可以做出水煮香螺来,只要我们有好的水煮香螺做法的教程,我们根据教程去做就行。
1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙
2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净
3.切好葱姜,剥几瓣大蒜
4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆,将葱姜蒜放进去
5.加适量盐
6.再加些高度白酒和水
7.放进高压锅定自选保压12分钟
8.切一些蒜末和小葱末
9.装在碗里然后加蚝油
10.加蒸鱼豉油
11.再加一些醋调好蘸汁
12.等到香螺煮好了夹出来(汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的)
13.摆盘蘸着调料汁就可以吃了
上文我们介绍了什么是香螺,我们知道香螺是非常美味的,我们可以采用香螺来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来,香螺也可以单独制作,上文介绍了香螺最为简单的一种做法水煮香螺,相信大家都学会了吧。
香螺和蛤一样。都是生长在浅海滩的沙子里,香螺属于软体动物科,在我国勃海的浅滩有香螺的身影,香螺的个体硕大,壳坚硬,壳是灰黄色或者是褐色,香螺的壳象螺旋一样有六层,红螺的一端是开口,开口很大,里面有软体的东西在里面,也就是老百姓说所的螺肉,螺肉好吃。
香螺的另一端是尖形,香螺壳口内有很亮的光泽。香螺素有盘中明珠的好称呼。香螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,香螺的吃法很多,爆炒香螺最好吃,做法介绍:
爆炒香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺,配以玉兰片、木耳、油菜,采用爆、炒技法制成。配色自然,佐酒最佳。质嫩味鲜,清淡爽口
烹制材料
主料:香螺300克。
辅料:玉兰片15克木耳(水发)15克油菜25克。
调料:猪油(炼制)30克酱油15克味精2克淀粉(玉米)15克小葱10克盐5克姜10克黄酒15克香油5克。
烹制工艺
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片;
2.玉兰片泡发,洗净,切成长方片;
3.木耳去蒂,洗净,大的切开;
4.油菜择洗干净,抹刀片成长2厘米的片;
5.葱姜洗净,葱切片,姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食,男女老少都可以多吃点香螺肉,以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都学会了,赶紧去买香螺回家自己做,口感超级棒,香螺不仅是一种美味,还有一定的药用作用。
相信大家对于香螺是非常熟悉的吧,香螺有非常多种吃法,我们经常是采用香螺来搭配其它的食材来做出非常美味的菜肴来,但是香螺其实不用去搭配太多的食材,香螺单独吃才能吃出香螺的鲜味,香螺最好的吃法应该是白灼香螺,那么具体应该如何制作白灼香螺呢?一起看下文的介绍。
制作白灼香螺真的非常的简单,我们只需要简单的几个步骤就能制作出白灼香螺来,但是做成的白灼香螺是非常好吃的,而且白灼香螺还能带来一定的养生功效。
主料
香螺500克、
辅料
姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。
1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物;
2、锅中加水放入生姜一片,加一汤勺料酒烧开;
3、放入香螺煮开后,再转中火煮2分钟左右.
4、香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。
香螺是海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。
香螺一般人群均可食用,凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
上文我们介绍了什么是香螺,我们知道香螺有非常多种吃法,我们经常是采用了香螺来搭配其它食材,但是其实香螺直接食用特使不错的选择,上文介绍的白灼香螺就是采用了香螺搭配一些配料而已,但是却非常好吃。
很多人非常喜欢吃香螺,事实上它的肉质非常的肥美,可以给我们带来不一样的美味享受,而香螺冬笋汤是很多人喜欢坐的一种烹饪食物,但是也要注意的是因为香螺虽然可以给你带来美味的营养,可是如果不注意它的一些饮食搭配的话,那么也是会给我们的健康带来不利影响的下面要去了解的是香螺冬笋汤的制作方法,。
如果想要掌握这些食物的制作方法,我们就需要了解他的一些技巧,掌握了这些方法和技巧之后,不需要担心每次想吃的时候都要跑到外面去寻找的麻烦,相信这是每个爱好美食的人都希望的一件事。
主料:香螺400克
辅料:豌豆苗50克,冬笋100克
调料:料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克
1. 将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;
2. 洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;
3. 冬笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;
4. 豌豆苗择洗干净;
5. 清汤倒入锅内,上火烧开,放入冬笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;
6. 待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;
7. 煮开后起锅装碗即可。
以上就是关于香螺冬笋汤的制作介绍,信通过这些介绍之后大家对于这个制作的方法应该由我掌握了吧,我在平时的生活当中我们也应该注重在制作香螺的时候,应该搭配一些牛肉或者羊肉因为这些食物是相克的。
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