肉桂是一种樟科植物,肉桂皮可以做香料,经常将肉桂皮加工纸做成肉桂粉,多用于制作面包、蛋糕一类的烘焙产品,有很好的降血脂和降血糖的作用,可以起到散寒止痛、通筋活血的功效。现在就来给朋友们介绍一下肉桂卷的制作方法,使大家可以自己动手制作这种美味了。
整个制作过程大致需要一个小时的时间。所需要的主料有高粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、肉桂粉、盐、黄油、干酵母粉以及黄油。还需要准备一些黄油、肉桂粉和糖作为辅料。接下来就开始制作肉桂卷了,将除了黄油以外的所有材料全部加入到面包机中,将面包机调至和面程序。
大约十分钟就可以将各种食材混合均匀并且揉成面团了,关机后等半个小时再次开机用和面程序揉面团半个小时后再次关机。这时加入软化的黄油后,第三次开机用和面程序揉面团半个小时。然后将揉好的面团加工成球状,放入容器中,盖上保鲜膜,开始进行第一次的发酵。
等面团发酵好后,用擀面杖擀成长方形,在上面刷上一层溶化了的黄油。在面饼的一侧留出两厘米不刷黄油。将糖和肉桂粉混合后,撒在涂了黄油的面团上,把面皮从一侧朝另一侧卷起来,在没有涂黄油的那两厘米可以涂上全蛋液,便于粘合。卷好后,用刀切成一段段的。
大小就像平时吃的花卷。然后将面团横切面朝上摆在蛋糕纸托上,放入烤箱,用烤箱的发酵功能进行第二次发酵,大致发酵一个小时后,往发好的面团表面刷上一层全蛋液,将烤箱预热,把面团放入烤箱中层,调至上下火为180度,烤一刻钟左右,直到表面呈金黄色为止。
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下肉桂卷这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.2将除黄油外的所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示发酵完成。
3.12将肉桂粉、砂糖混合拌匀
4.21黄油隔热水融化,也可以放到微波炉里用温火加热半分多钟至融化。
5.用刷子将融化的黄油均匀的涂抹在面片上,然后撒上拌好的肉桂糖,用手轻压使肉桂糖贴合面皮
6.将面皮卷起
7.卷好之后用手指捏紧收口部位
8.用刀均匀切分成8等份(整个面团状态很软,切的时候务必小心,一面变形散开)
9.切开的面团切口朝上,分别放入纸膜中
10.用手指将面团压扁摊开
11.排入烤盘进行最后发酵至两倍大
12.烤箱预热180度,中层,15分钟
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这肉桂卷不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
我们现在吃什么东西都怕自己长胖,所以很多食物我们在吃前都要好好考虑,吃了是不是要多运动才能不长胖呢,那么我们是需要忌口的,很多食物到底会不会令我们长胖,关键是看食物本身含有的热量。
肉桂卷我们在生活中常常可以接触到,肉桂卷的原料是肉桂粉,制作过程是将肉桂粉加上红糖和葡萄干,采用朗姆酒或白兰地做成的,肉桂卷的热量到底有多高,肉桂卷是不是适合我们多吃,一起探讨。
夹馅用料
肉桂粉5g,红糖30g,葡萄干50g,朗姆酒或白兰地30g
糖霜用料
糖粉50g,温水20g
做法
1、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团;
2、当面揉光滑后把黄油揉到面里,继续摔打揉搓面团,一直到面团很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞边缘为锯齿状,即扩展状态;
3、把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵(28℃左右,夏天室温一个半小时就好),待面团醒发到原来的两倍大的时候,用食指穿到底,如果指孔没有回缩,表示已经发好,把面团压扁排气,略拍成长方形,盖上保鲜膜中间发酵15分钟(室温);
4、中间发酵的时间做夹馅,先把葡萄干用朗姆酒浸泡备用,然后把肉桂粉和红糖拌匀做成肉桂糖。
5、面片中间发酵过后,进行整形,底下撒些干粉,擀成0.5cm左右厚的长方形薄片,表面刷一层水,将肉桂糖均匀撒在刷过水的面片上,再撒上酒渍葡萄干,把面片像做花卷一样卷成圆筒状,切成5cm左右的段,再用筷子粘上面粉从中间压下成蝴蝶状即成肉桂卷,依次做好所有肉桂卷后,排入烤盘,将烤盘送入烤箱,关门不开电源,进行最后发酵,约30分钟。
6、发好的肉桂卷表面刷蛋液,175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉,出炉后的肉桂卷稍微晾凉,再将用温水和糖霜调好的糖霜淋在上面即可。
上文我们了解了什么是肉桂卷,肉桂卷的做法并不简单,需要几个程序,肉桂卷的热量是多少我们上文也做了介绍,我们只要懂得食物的热量,就能很好的控制每天的总热量,有利于我们减肥。
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道肉桂糖卷的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.1212先用配方里大约一半的水融化干酵母
3.2121白糖和面粉混合均匀
4.1倒入酵母水,搅拌均匀
5.2倒入鸡蛋,搅拌均匀
6.1先揉成表面比较粗糙的面团,加入黄油
7.2把面粉倒到操作台上,边揉边加入剩下的水(水不要一下子全倒入,面粉的吸水性不一样,边揉边加,感觉差不多了就行)
8.继续揉,揉到能拉出薄膜的扩展阶段
9.把揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
10.1发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
11.2大约一小时后,面团发酵至原来的2—2.5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
12.趁面团松弛的时候,准备馅料
13.肉桂粉和白糖称好重量,混合均匀备用
14.适量黄油放入碗中,隔水加热融化备用
15.案板上撒干粉,松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形面片
16.翻面,刷上融化的黄油
17.均匀地撒上肉桂糖
18.将面片自上而下卷起来,接口朝下
19.用刀平均切成八份
20.烤盘铺油纸,把面包胚放入盘中,切面朝上,并轻轻压扁
21.放温暖湿润处进行第二次发酵
22.第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液
23.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完肉桂糖卷的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好肉桂面包卷这道菜吧。
2.1212把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里
3.2121用刮刀稍拌和一下,中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶
4.揉到面团光滑,放入室温下软化切碎的黄油
5.继续揉到扩展阶段
6.盖上保鲜膜进行基础发酵
7.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
8.将面团取出后排气滚圆,盖上打湿后再拧干的纱布松弛15分钟
9.将面团擀成长约30厘米,宽约27厘米的长方形
10.用刷子均匀的刷一点清水,上端留出约1-1.5厘米
11.将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面
12.卷起面团,捏紧接缝
13.将面团9等分摆入烤盘的烤模里,稍整理一下面团的形状
14.盖上保鲜膜再次发酵,当体积变为1.5到2倍时,将烤箱预热200°约烤13分钟左右
要想做好肉桂面包卷这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
肉桂卷有营养吗?肉桂卷到底是怎么做出来的呢?我们要懂得如何制作肉桂卷,就能带给我们生活更多的乐趣,懂得制作这种好看而且好吃的小吃,就能带给我们新鲜的食品感觉还有能带给我们身体营养,那么到底肉桂卷有什么样的营养呢?
肉桂卷我们在生活中常常可以接触到,但是要我们自己来制作可能并不容易,肉桂卷的原料是肉桂粉,制作过程是将肉桂粉加上红糖和葡萄干,采用朗姆酒或白兰地,制作的过程需要几个工序的。
夹馅用料
肉桂粉5g,红糖30g,葡萄干50g,朗姆酒或白兰地30g
糖霜用料
糖粉50g,温水20g
做法
1、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团;
2、当面揉光滑后把黄油揉到面里,继续摔打揉搓面团,一直到面团很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞边缘为锯齿状,即扩展状态;
3、把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵(28℃左右,夏天室温一个半小时就好),待面团醒发到原来的两倍大的时候,用食指穿到底,如果指孔没有回缩,表示已经发好,把面团压扁排气,略拍成长方形,盖上保鲜膜中间发酵15分钟(室温);
4、中间发酵的时间做夹馅,先把葡萄干用朗姆酒浸泡备用,然后把肉桂粉和红糖拌匀做成肉桂糖。
5、面片中间发酵过后,进行整形,底下撒些干粉,擀成0.5cm左右厚的长方形薄片,表面刷一层水,将肉桂糖均匀撒在刷过水的面片上,再撒上酒渍葡萄干,把面片像做花卷一样卷成圆筒状,切成5cm左右的段,再用筷子粘上面粉从中间压下成蝴蝶状即成肉桂卷,依次做好所有肉桂卷后,排入烤盘,将烤盘送入烤箱,关门不开电源,进行最后发酵,约30分钟。
6、发好的肉桂卷表面刷蛋液,175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉,出炉后的肉桂卷稍微晾凉,再将用温水和糖霜调好的糖霜淋在上面即可。
上文我们了解了什么是肉桂卷,肉桂卷的做法并不简单,需要几个程序,我们自己可以尝试自己做一道肉桂卷,肉桂卷对于我们身体是有很多的好处的,因为肉桂卷含有很多我们人体需要的营养。
可能很多人看到这个肉桂卷就会认为这个是一种肉类的食品,其实不是的,如果你是常常喝早茶的话应该会知道肉桂卷是什么东西。其实肉桂卷是一种面点,也可以叫做面包。因为这个肉桂卷中加了一些肉桂粉,所以这个面点就被大家称为肉桂卷的,肉桂卷的做法也是很多人想知道的。
肉桂卷的做法其实是比较简单的,因为肉桂卷就像一般的面食点心一样,主要利用面粉进行制作。如果大家对这个肉桂卷的做法有兴趣的话,可以看看下面的一些简单介绍。
肉桂卷
面团配料:高粉250g、细砂糖40g、盐4g、肉桂粉1/2小匙、牛奶80g、
酵母2.5g、鸡蛋60g、无盐黄油50g(8寸方形烤盘)
肉桂糖馅:粗砂糖80g、肉桂粉8g、融化黄油15g
表面刷液:全蛋液适量、融化黄油适量
做法:
1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至具有一定筋性的面团,再加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,能拉出薄膜,洞的边缘呈锯齿状即可。
2、将揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,室温下进行一次发酵,温度28度左右,发酵时间50分钟至1小时。
3、直到面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉戳入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了。
4、取出面团排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、利用这时间做肉桂糖馅,将肉桂粉与粗砂糖混合,黄油隔热水软化,全蛋液备好。
6、把面团擀成厚度均匀的长方形,约35*25cm。
7、毛刷蘸黄油刷在面团表面,面团上下各留出2公分不用刷,然后撒上肉桂糖。
8、自上而下卷起,捏紧底部的收口(可以在收口处刷一层全蛋液,以便粘合)。
9、用刀均匀的切成12等分。
10、瓷器烤盘里刷上黄油,将切好的8个面团横切面朝上摆在瓷器烤盘中,余下的4个放入刷上黄油的蛋挞模里。
11、烤箱里放一碗热水,将烤盘和蛋挞模放入进行二次发酵,温度36左右,湿度85%左右,发酵时间40分钟到1小时,面团变成原来的2倍大即可。
12、在面团表面刷上一层全蛋液。
13、然后放入预热好的烤箱,下层,上火150度,下火180度。
14、烤25分钟,烤到表面金黄即可(蛋挞模要提前拿出,烤15分钟就好了)。
上面就是向大家介绍了关于肉桂卷的怎么做的资料,相信大家看完之后对于肉桂卷的做法是比较了解的,现在缺少的就是实践的经验了。这个肉桂卷所需要的材料都是比较容易购买的,所以大家可以利用自己生活中的空余时间来进行制作。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍芬兰肉桂卷的做法
2.将白豆蔻的皮拨开,将里头的籽切碎,越碎越好
3.将鸡蛋,酵母,白豆蔻,砂糖,混合用打蛋器打至浓厚,无需打出泡
4.将加热好的牛奶倒入混合好的3中,搅匀
5.分几次倒入面粉入4,混合成面团,成光滑的面团后数次加入黄油揉成拉膜的面团。用面包机揉面功能最好~
6.成光滑的面团后,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时,至面团为从前的两倍大
7.把面团取出,按扁排气后,擀成长方形的面片
8.面片上依次摸融化的黄油,砂糖,和肉桂粉。注意上下两边留3cm左右不要摸油。不然不好封口
9.将面片一点点卷起来,卷紧实。并收紧口
10.分8等分,切成梯形
11.用小指轻轻压紧,让面卷成型如图
12.盖上拧得很干的纱布,放在温暖的地方二次发酵20分钟
13.取出roll刷鸡蛋液,撒少许wafflesuger和杏仁片
14.预热烤箱180度,烤15分。中途要换一下方向,让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到190度,再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的性子~有的温度热,180度15分钟足够
看完小编对芬兰肉桂卷的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
现在我们越来越在意自己的体重,原因是我们现在摄入的东西越来越多,而我们运动得太少,生活质量的提高,加上自己的不注意,容易导致我们长胖,那么我们如何控制长胖呢,主要还是要控制饮食。
我们的问题是到底吃什么才能控制自己的体重,吃什么才有有效的减肥呢,而什么东西多吃就会长胖呢,这些都需要我们在生活中多个心眼,多留意一些食品的热量,那么吃肉桂卷会胖吗。
夹馅用料
肉桂粉5g,红糖30g,葡萄干50g,朗姆酒或白兰地30g
糖霜用料
糖粉50g,温水20g
做法
1、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团;
2、当面揉光滑后把黄油揉到面里,继续摔打揉搓面团,一直到面团很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞边缘为锯齿状,即扩展状态;
3、把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵(28℃左右,夏天室温一个半小时就好),待面团醒发到原来的两倍大的时候,用食指穿到底,如果指孔没有回缩,表示已经发好,把面团压扁排气,略拍成长方形,盖上保鲜膜中间发酵15分钟(室温);
4、中间发酵的时间做夹馅,先把葡萄干用朗姆酒浸泡备用,然后把肉桂粉和红糖拌匀做成肉桂糖。
5、面片中间发酵过后,进行整形,底下撒些干粉,擀成0.5cm左右厚的长方形薄片,表面刷一层水,将肉桂糖均匀撒在刷过水的面片上,再撒上酒渍葡萄干,把面片像做花卷一样卷成圆筒状,切成5cm左右的段,再用筷子粘上面粉从中间压下成蝴蝶状即成肉桂卷,依次做好所有肉桂卷后,排入烤盘,将烤盘送入烤箱,关门不开电源,进行最后发酵,约30分钟。
6、发好的肉桂卷表面刷蛋液,175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉,出炉后的肉桂卷稍微晾凉,再将用温水和糖霜调好的糖霜淋在上面即可。
上文我们了解了什么是肉桂卷,肉桂卷对于我们身体的作用很大,肉桂卷富含营养,能带给我们营养的补充,多吃肉桂卷其实并无大碍,吃肉桂卷肯定不会长胖,大家可以放心食用。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下肉桂黑糖吐司卷的做法。
2.准备好鲜奶吐司材料如照片图
3.panasonic制面包机装好面包用叶片ˊ然后除了"酵母"外ˊ全部摆入容器中
4.将酵母粉加入panasonic制面包机ˊ自动投入酵母盒里
5.运用panasonic制面包机ˊ速成吐司功能ˊ即可快速完成吐司制作
6.完成的鲜奶吐司取出放凉再切片(这样可以切得比较漂亮喔)
7.接着简单备齐馅料鲜奶吐司去除四边ˊ用桿面棍略为桿平
8.在桿平的吐司面上ˊ抹上奶油ˊ然后再洒上黑糖和肉桂粉
9.然后顺势卷起成圆柱状
10.送入已经事先预热好的ˊpanasonic蒸气式微波炉
11.度c烘烤8~10分钟即可
12.完成取出ˊ一份切成3段摆盘ˊ美味可口的肉桂黑糖吐司卷就完成啰。
13.平时运用面包机完成的吐司ˊ只要梢做变化ˊ就可以是相当迷人的点心ˊ当下午茶ˊ宴客茶点ˊ也非常适合呢!
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的肉桂黑糖吐司卷,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉桂卷是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
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