吃猪肉7误区
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《吃猪肉7误区》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
猪肉是我们日常生活中经常迟到的肉类之一，猪肉虽然营养，但是有一些食用禁忌，今天小编就为大家带来了一些关于猪肉的食用禁忌，一起来看看吧!
1、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
3、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
4、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
5、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
6、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
7、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
Ys630.com相关知识
作为资深“吃货”，我们天天都在吃吃吃，可究竟吃对了吗？所谓“病从口入”，现在的很多疾病可都是“吃”出来的。爱吃是好事，但吃得不对，身体可要遭罪，快对照下面最常见的7大饮食误区，千万别做“营养盲”。
卫计委最新公布的数据显示，我国超重肥胖的人群激增，高血压、糖尿病的发病率越来越高。不得不说，这些病跟“吃”有着密切关系。随着人们的生活水平的迅速提高，加上中国的美食闻名于世，国人越来越追求“舌尖上的美味”。但是很多人仍然不注重营养膳食，细看中国的家庭饮食，普遍存在饮食问题。
“吃”在中国人的日常生活中有着相当重要的地位，但吃要吃的够健康，拒绝“病从口入”。总结中国家庭饮食最容易犯的七大饮食错误，快来看看是不是你家。
NO.1三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐
早餐品种单一，随便吃点应付甚至不吃。中午买快餐吃盒饭，或者出去聚餐。晚上大吃一顿，或者只吃水果。睡觉前再来一顿加餐……这是如今很多人一日三餐的真实写照。
然而，该吃的时候饿肚子，不该吃的时候偏偏暴饮暴食，容易诱发消化系统疾病，导致肥胖以及多种慢性病。每天吃早餐是卫生组织倡导的一种健康的生活方式。
建议：
早餐质量要高：有主食(面包、粥等)和至少两种蛋白质食物(蛋、奶、肉、豆制品)，至少一种蔬菜水果，最好吃点坚果。
午餐的数量充足：主食和菜要吃够，食材品种尽可能多。
晚餐能量低一点：尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。
睡前尽量不吃夜宵：如果因为工作需要加餐，可以在睡前1~2小时吃，首选牛奶、水果，或热汤面、粥类等食物。
NO.2食不厌精主食少，不吃粗粮爱细粮
数据显示，我国居民主食吃得越来越少，与30年前相比，每人每天大约少吃了二两主食。主食摄入不足，脂肪和蛋白质的摄入过多，容易引发疲劳、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题。
还有很多人只喜欢精米白面，很少吃粗粮，导致膳食纤维、B族维生素和矿物质摄入不足。
建议：
一般成年人每天应摄入谷类食物250~400克，其中包括50~100克粗粮。适当吃些小米、杂豆、薯类等粗杂粮和一些加工精度低的米面。
有利于肠道健康，降低患心血管疾病和癌症的风险。
NO.3蔬菜水果量不够，奶豆制品消费少
数据显示，我国居民平均每天只吃半斤左右蔬菜，并以浅色蔬菜为主，水果平均每天只吃一两左右，离每天一斤蔬菜和半斤水果的推荐量还差得远。
奶、豆制品的摄入量更是少得可怜，大城市居民每天喝奶平均不到50克，吃豆制品不到15克，而我国膳食指南推荐每天奶类及制品的摄入量为300克，大豆制品为30~50克。
目前膳食结构导致我国居民普遍缺乏钙、维生素D等营养素，间接导致了骨质疏松等疾病的高发。
建议：
多吃绿、红、黄、紫等深色蔬菜和叶菜，每天吃1~2种水果。
购买新鲜、本地、应季的食物。
每天至少喝半斤奶，多吃豆腐、豆浆等豆制品。
NO.4烹调重味不科学，油盐摄入均超标
很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于中国营养学会分别推荐的每天25~30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。
建议：
烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、熏。
少吃盐腌制品、酱制品，减少酱油和鸡精等用量。
烹调蔬菜先洗后切、急火快炒、凉拌可放醋。
NO.5偏爱超市买熟食，喝汤弃渣丢精华
超市里的熟食含盐量比较高，不适合长期食用，更不适合孩子吃。
还有很多人喜欢煲汤，但却只喝汤，将煲汤的食材(渣)弃去，实际上汤中的营养成分是很少的，营养精华还在食材里。
建议：
尽量少吃市售熟食，或搭配新鲜蔬菜吃。
喝汤时要把煲汤的食材也吃掉。
NO.6关注食物酸碱性，相信食物会相克
很多人相信酸性体质是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。还有很多人相信食物之间会相克，如海鲜遇到维生素C会生成砒霜等。
正常人体内血液中的酸碱度(pH值)稳定在7.35~7.45之间，并不会因为某一种食物而改变。
建议：
选择食物不要关注酸碱性，而在于杂而全。
每天最好吃20种以上的食物。
食物相克的说法大多是以讹传讹，根本不用担心。
NO.7零食选择欠妥当，酒和饮料受欢迎
很多人喜欢吃油炸、甜、咸和颜色过于鲜艳、香味过于浓郁的零食。聚会时，含糖饮料和含酒精饮料总是最受欢迎。高能量的零食和含糖饮料容易带来肥胖问题，而喝酒过量不仅伤肝，还有可能伤害大脑。
建议：
零食可在正餐之间适量吃，多选奶类、果蔬、坚果等。
饮料首选茶、酸奶、豆浆等。
成年男人一天饮酒量不超啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升。
成年女性一天饮酒量不超啤酒450毫升，葡萄酒150毫升。
喝汤可以帮助我们更好地吞咽和消化食物，并且喝有营养的汤也可以帮助我们滋补身体，但是喝汤时必须要纠正一切误区，才能喝出健康来。
喝汤的误区
1.喝汤不吃渣
有人以为，用各种主辅原料煮的汤，尤其是煨得时间长的，汤很浓，味很鲜，汤中的“渣”嚼之乏味，以为养分成分都到汤里往了，故只喝汤而不吃“渣”。有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后，看上往汤已经发白，很浓，但蛋白质的溶出率却只有6%-15%，即还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。显然，只喝汤不吃其中内容物是极大的浪费，久而久之还会导致养分不良。实在，经过长时间烧煮的汤，其“渣”中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，口感固然不太好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡汤与内容物一起吃下往。
2.爱喝“独味汤”
有的人爱好喝单味黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、清炖母鸡汤等，以为这样的汤味道纯粹，养分好。实在每种食品所含的养分素都是不全面的，因此，应提倡用几种动物与植物性食品混杂煮汤，不但可使味道更鲜美，也使养分更加全面。
3.喝太烫的汤
有的人偏爱喝滚烫的汤，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。固然烫伤后人体有自行修复的功效，但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查，喜吃烫食者食道癌的发病率很高，因此，进餐时喝50℃以下的汤是合适的。
4.饭后喝汤
有的人是在把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤，这是一种有损健康的吃法。由于最后喝下的汤会把原来已被消化液混杂得很好的食糜稀释，影响食品的消化吸收。准确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并增进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食品与消化液的搅拌混和。对于需减肥的人，饭前及饭中喝较多的汤可提前发生饱腹感，利于饮食节制。
5.汤水泡米饭
这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不甘味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
6.喝汤速度快
如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯，改掉它，说不定你的减肥效果会更佳。
7.汤喝越多越好
喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果汤的种类是高热量、高盐份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
各种汤的养生功效
1.多喝骨汤抗衰老
人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心、脑血管疾病的产生。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分
胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老。
2.多喝鸡汤防感冒
鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。
3.多喝鱼汤治哮喘
鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。
4.多喝豆汤退风热
服用甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果。5.多喝菜汤解体衰
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
温馨提醒：喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
常见的早餐习惯可能会损害健康
1、油条＋豆浆
油条和豆浆是传统早餐的搭配，受到很多人的喜爱。这款早餐组合适合于油脂摄入不足的人群。但现在大部分人油脂摄入过高，经常吃这样的早餐就不太合适了。因为油条属于高温油炸食品。高温油炸及油条中使用的矾会破坏面粉的营养成分并产生致癌物质，不利于健康。豆浆的蛋白质含量并不算太高。所以这款组合存在高热量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低维生素等问题。
2、只吃稀饭
有很多人早餐习惯喝点粥就解决了，这样吃同样存在营养素摄入不均衡的问题。稀饭主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白质、脂肪、维生素，长期食用会出现胆囊疾病。
3、剩菜当早餐
很多家庭都会多做一些晚饭，第二天早上把剩饭、剩菜热一下。隔夜的剩饭、剩菜中的维生素，尤其是维生素C被大量破坏，还会产生大量亚硝酸盐，对人体健康产生危害。
4、鸡蛋＋牛奶
同中式的油条加豆浆一样，这也是一款不健康的早餐搭配，属于蛋白质超标的搭配。能量摄入应以碳水化合物为主，只进食高蛋白质食物，蛋白质会在体内转化为碳水化合物，增加肝脏和肾脏的负担。
5、只吃水果
很多年轻女性早餐只吃水果。空腹吃水果会增加胃肠蠕动，防治便秘，有助于减肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先，存在能量不足的问题。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出现消化系统疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
早餐吃得过多 很多人意识到吃早餐很重要，因此进食大量食物，但往往都是高蛋白、高热量、高脂肪类食物。这类食物不但会加重胃肠道负担，使人无法消化，还存在热量高的问题。
6、路边摊买早餐
上班族的早晨都在匆忙中度过，早餐往往就在路上解决。公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等摊点旁，经常会看到很多人光顾。而边走边吃不利于消化、吸收，况且街头食品往往存在卫生隐患。
哪些食物不宜当早餐
1、过于冰凉的果蔬汁
喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢？
吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
2、香蕉
香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3、菠萝
菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
4、太辣的食物
中医学指出，早上肠胃要尽量避免受到刺激。而太辣的食物明显是对我们的胃会产生刺激，所以太辣的食物不宜当做早餐。
5、熟食卤菜
像熟食卤菜这样的食物不宜当做早餐。原因和上面的第二点一样。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。
6、体内火气旺不适宜喝牛奶
对于体内火气旺盛的朋友，像牛奶这样的食物不宜当做早餐。因为牛奶容易生痰、产生过敏，气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的朋友要尽量少饮用。
不同人群的健康早餐
1、婴幼儿
婴幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干或馒头代替面包。
2、青少年
青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要补充足够的钙、铁、维生素C、维生素A等营养素，尤其是要保证摄入充足的热量，以满足青少年脑力活动与体力活动的需要。青少年比较合理的早餐是100克谷类、一杯牛奶、一个鸡蛋、适量的新鲜水果或蔬菜。
3、中年人
人到中年生理功能逐渐减退，基础代谢率下降，但同时中年人又处于事业和家庭的繁忙期，早餐不仅要满足营养素的需要，还要防止一些疾病的发生。这类人群的饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪并适当控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋（或豆腐、酱肉）、一碗豆浆或一碗粥、少量干点（馒头、大饼、饼干和面包均可）、适量蔬菜。
4、老年人
老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人骨质疏松的发生。老年人的早餐除了粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化，又营养丰富的食物外，适量的蔬菜和水果也是必不可少的。
5、孕妇
妇女怀孕期间，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，所以不要挑食或偏食，尤其是应多吃含铁丰富的食物。如果孕妇有晨吐的现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇早餐至少要吃一个鸡蛋、一杯牛奶加麦片或者是粥、面条、面片等半流质的食物，并且要注意吃些新鲜的水果和蔬菜，以保证维生素和其他营养素的摄入。
早餐最好每天按时吃
吃早餐的最佳时间是7~8时。早餐的食物种类应多样、搭配合理。《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。供能营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近10.75的早餐，能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升高血糖的作用。
早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物，因此一定要进食谷类，最好选择一些杂粮，这样可增强饱腹感及使血糖释放更慢，如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择。鸡蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白质，可数小时内持续释放能量。蔬菜和水果能为人体提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。尤其是膳食纤维可促进肠蠕动，降低血脂与胆固醇，延缓营养物质尤其是碳水化合物在人体内的吸收，增加饱腹感。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
我们国家是有56个民族的，不同的民族之间饮食习惯也是不同的，就算是汉族，不同的地区，饮食习惯也是不同的，每一个地方都有自己的饮食禁忌，就像满族人就是不吃猪肉的，一般情况下，满族如果猪不受伤的话，一般是不会吃猪肉的，大多数人可能对这个非常的好奇，其实这只是一种饮食习惯罢了。
渔猎为生的满族人将抓来的野猪（没有受伤的暂时吃不了的）圈养起来。不断驯化繁殖，把野猪培育成了家猪，有悠久的养猪杀猪吃猪的历史。现在中老年人普遍认为猪肉不香。
原因如下：
一、养殖方式的改变：过去养猪分四个阶段。子猪、壳郎、育肥、催肥。耗时15~20个月甚至更长时间。这样的猪肉才香。现在养猪不分阶段一气呵成。6~8个月出栏，猪肉不香不好吃。
二、饲料不同：过去养猪，子猪吃精饲料，壳郎猪吃粗饲料只长骨头不长肉。催肥才用精饲料。散养圈养交替进行，猪有运动阶段。全程饲料不使用添加剂和激素。猪肉香而好吃。
现在养猪全程饲料都含有添加剂和激素，还有各类抗生素。猪肉不香不好，吃还缺乏营养，甚至对人体有害。
渔猎为生的满族人将抓来的野猪（没有受伤的暂时吃不了的）圈养起来。不断驯化繁殖，把野猪培育成了家猪，有悠久的养猪杀猪吃猪的历史。
三、杀猪：侵刀一把、通条一根、刮板一两个、长条桌一个、接血盆一个。把猪抓住捆绑四蹄，捆好猪嘴防止咬人。放在桌上，喉结处下刀直奔心脏，血流如注入盆搅拌防血凝。杀死后解开捆绑。后小腿割小口插入通条，猪腹部凡有皱褶处都通到，吹气把猪吹的如气球，用细绳勒紧刀口堵上宰杀刀口使之不漏气。开水中浇一票凉水落开，往猪身上浇。用刮板退毛，浇凉水用刀刮干净。肢解分割：分为硬下碎（猪头、尾巴、四蹄子），软下碎（猪肠、猪肚、猪膀胱），灯笼挂（猪肺、猪肝、猪心、猪腰子），猪油（伯油、水油）。猪肉分为（血脖、前槽、正脊、腰条、后鞧、大里脊、小里脊、四个肘子）。
四：吃猪肉：猪身上各部位各有不同吃法，可出上百种菜肴。杀猪当日，吃蒜泥白肉、血肠、苦肠、裁骨肉、猪心、猪肝、血筋、会酸菜。满族人吃猪肉是强项。满族人依猪肉为主辅料的菜肴玲琅满目个个美味，无以伦比。
鸡蛋是我们在日常生活中经常吃的保健营养品，它的营养价值很高，但是要想充分享受和利用这些营养一定要正确食用。对于怎么吃鸡蛋最常见的有以下几个误区：
人们钟情于鸡蛋不仅仅是因为它营养丰富，还有一样就是，鸡蛋有好多种吃法，而且几乎每一种方法都是美味。但实际上，吃鸡蛋还是有误区需要大家注意的，就像下面的这些：
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样
上面说了，鸡蛋有很多种吃法，什么煮啦、蒸啦、煎啦、炒啦、炸啦都可以，但就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋最高，为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，鸡蛋也可以生吃，只不过营养价值大大降低，只有30%～50%。所以，鸡蛋的最佳吃法是煮和蒸。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋的营养价值与蛋壳的颜色没有什么联系，而是取决于鸡的饮食营养结构。另外，鸡蛋的主要营养物质为蛋白质，因此蛋清越浓稠，一般说明蛋白质含量越高，品质也越好。家养鸡的蛋黄比人工培育出来的颜色要深一点，营养价值也要高一点。
误区三：煮鸡蛋时间越长越好
鸡蛋加热时间过长，会产生难溶的硫化亚铁，人体很难吸收，所以煮鸡蛋时间不要过长。煎鸡蛋也是，油煎时间过长，边缘会被烤焦老化，蛋白质会被分解，生成低分子的氨基酸，这种氨基酸在高温状态下会生成危害人体的物质。
误区四：鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆中含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质等多种营养物质，常饮有很好的滋补保健作用。但它含有一种特殊的物质叫胰蛋白，与鸡蛋同食的话，会喝蛋清中的卵清蛋白结合，营养价值大大降低。
掌握正确吃鸡蛋的方法，使得人体更大限度的吸收鸡蛋中的营养。还有一些人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，在此建议，喜欢这种吃法的人最好不要使煮过的鸡蛋放置太长时间，因为有可能会变质。
豆腐、鸡蛋、牛肉等在人们心中都贴着健康食品的标签，但是，这些健康食品若果错误搭配，却是存在不少的健康隐患。今天，小编为你介绍7种常见健康食品的饮食误区。
1、豆腐
豆腐是中国传统的特色美食，具有的降血压、降血脂功效。但是豆腐使用过程中，如果不多加注意，很可能会变成“致命美食”!
如果你以前觉得豆腐跟任何食物一起吃都没问题，那你就错了。豆腐与蜂蜜、红糖、 牛奶 一起吃都会引起食物中毒。特别是很多人喜欢将豆腐与菠菜一起煮汤，认为这样会更营养更健康，其实不是的，因为豆腐跟菠菜一起吃可能导致结石。豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，与而菠菜中的草酸，一起时会生成草酸镁和草酸钙。这是两种白色的沉淀物，它们不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石头症。同样地，豆腐也不能与竹笋、茭 白、栗子等同吃。
2、鸡蛋
鸡蛋营养丰富已经是众所周知的了，但是很有可能你的做法会让它变成毒药!
早上醒来，很多人喜欢吃将鸡蛋打在豆浆中煮成蛋花汤，却不知道鸡蛋与豆浆一起食用会影响消化。
豆浆中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制鸡蛋清中含有黏性蛋白在人体内的消化和吸收。大大地降低人体对蛋白质的吸收率。况且鸡蛋与豆浆的沸点不同，当鸡蛋煮熟时，豆浆很可能因为加热过度产生毒素。
3、牛肉
牛肉是最富有营养的肉类，它的蛋白质含量很高，而相对地脂肪含量低，味道鲜美，受广大女性的喜爱，但是你知道吗?你所喜爱的那道土豆烩牛肉其实会让你的肠胃功能紊乱!
因为土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同，那么就延长了食物在胃中的滞留时间，因此引起胃肠消化吸收时间的延长，就这样久而久之，导致肠胃功能的紊乱。
4、胡萝卜白萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素A，满足了人体对多种微量元素的需求;白萝卜有小人参的称号，有补气养中的功效。这两样看似最营养最健康的美食，一旦放在一起煮，会破坏人体对维生素C的吸收!
我们都知道，白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉，其营养价值自然也就大打折扣，并产生有毒物质。
5、番茄
番茄富含茄红素、多种维生素特别是维生素C含量丰富，有助于人体的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成酱汁，随意搭配都很美味。但是如果你喜欢将番茄搭配鱼肉一起煮，那你又做错了，因为西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用。进而产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，让人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、鲫鱼
肉质细嫩味道鲜美的鲫鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质及矿物质，是女性的滋补良品。
但是鲫鱼也有很多使用禁忌，例如咱煲鲫鱼汤的时候加入猪肉或者猪肝的做法都是错误的，它们会产生有害物质。而鲫鱼跟冬瓜一起煮，容易引起脱水的现象，这道鲜美的汤品曾经被端上多数家庭的餐桌，却不知因为鲫鱼本身含有很多的微量元素，会降低冬瓜的营养价值不说，很可能会使身体脱水。
7、三文鱼
日式美食以精致、营养全面收到欢迎。很多人喜欢三文鱼刺身，认为它鲜美润滑，而且生吃可以更好地保留其营养成分，但是它那种可爱的粉红色其实是来自饲料中的染色素，而你所喜爱的肥美厚实来自人工饲养中使用的抗生素添加。再者，在它体内残留的化学毒素会摧毁人体的免疫系统和生殖系统。
黑猪肉相较于白猪肉来说，吃起来会更加鲜美，肉质也比较有嚼劲，猪肉的炖法也比较多，比如说黑猪肉可以炖土豆，是比较家常的一种做法，吃起来清香爽口，营养价值也比较高，做法也比较简单，可以准备胡萝卜，准备洋葱和土豆，另外准备适量的辅料，这样就可以开工制作了。
主料：黑猪肉1750克。
辅料：净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料：红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
焖猪肉的特色
清香爽口，咸鲜而酸。
1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
现代生活的人，对健康饮食的要求越来越高，黑猪肉一种肉质较紧嫩，脂肪含量较少的肉类，所以许多朋友都喜爱这种肉类。青椒洋葱炒黑猪肉，这样的方法简单，营养又美味。
方法/步骤
1.黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2.青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3.将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4.取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
会选择去健身的人一般不是为了强身健体就是为了减肥，而为了让健身达到更好的效果，在健身期间他们也会严格控制自己的饮食状况。尽量吃一些蛋白质含量比较高的食物，而少吃一些脂肪含量高的食物，因为质量脂肪含量高的话容易让一个人长胖。但是一个人在健身的过程中可以食用猪肉吗?
为什么很多健身的人首选不是瘦猪肉呢?我想，可能和健身文化与烹饪方式有关：以前看到的肌肉男大多是西方的，好像一张欧美脸就理所当然配一身肌肉，当然现在中国健身也越来越普遍了，但是很多健身者会受到西方健身文化的影响，参照国外健身健身者的饮食方案。
以前的欧洲缺乏养猪的基础条件，导致欧洲人直到中世纪，还没有完全驯化野猪，这最终导致牛肉和鸡肉在美国的肉类饮食文化中占主导。而我国是驯化家猪最早的文明发源地，导致今天肉类消费以猪肉为主。
还有就是欧洲很多宗教是不吃猪肉的，这种中西方在肉类饮食上的消费差异，导致我们看到国外健身者的健身餐里看不到猪肉。想当然的认为，只有吃牛肉的人肌肉才会变大。就是这种认知上的错误，最后形成群体认同——牛肉、鸡肉的饮食崇拜。
在中国，你能想到猪肉的菜肴有什么?回锅肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉......基本上都是肥瘦相间才美味，单纯瘦猪肉的菜很少见。
烹饪方式也都是为了美味，额外增加了很多热量，比如被过油以增强口感的锅包肉，用了糖的糖醋肉。
因为瘦猪肉真的很瘦，口感就会很柴，没有脂肪的油润，只能通过油炸和调料来改善口感味道，所以国内健身者比较抗拒猪肉是情有可原。
所以大家不要再对猪肉有偏见了瘦猪肉一点都不输牛肉和鸡胸肉而且方便购买价格实惠对于需要补充大量蛋白质吃大量肉的健身者凹凸觉得猪肉性价比还是很高的!
每100g瘦肉中蛋白质含量：猪肉约为20.3g，牛肉约20.2g，鸡肉约19.3g。我们都知道牛肉的氨基酸含量大，其实猪肉的氨基酸含量并不比牛肉低。研究结果显示牛肉的必需氨基酸含量为39mg/g，而猪肉的含量高达44mg/g。另外从肌酸的角度来看，猪肉里的肌酸含量相对更高，猪肉5.0g/kg、牛肉4.5g/kg。而肌酸对于增长肌肉、增强力量、促进身体恢复有很好的效果。尤其对于高级训练者，如果不愿意使用外源性的肌酸补剂，吃瘦猪肉可以很有效的补充肌酸。总结：瘦猪肉不但不像大家想的那样，除了肥之外一无是处，反而是增肌减脂的好帮手，重点就是要选瘦猪肉，而不是肥肉也不是肥瘦相间的猪肉!还有烹饪方式也很重要，避免油炸、红烧、糖醋、爆炒等高热量的烹饪方式。
以下几种适合健身吃的猪肉吃法：1、猪肉丸子材料：绞肉、葱、红萝卜、冬瓜、生抽、味醂、胡椒粉、盐做法：1、红萝卜切丁、葱切末、冬瓜切小块(小块入味)2、把红萝卜、葱末、猪绞肉混合，加入味醂或米酒、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，猪肉摔到出浆，有一点黏黏有弹性即可3、用手把绞肉浆弄成圆球状4、蒸盘上铺上冬瓜块，上面放猪肉丸5、大火蒸熟，撒上葱花
2、瘦肉汤材料：瘦肉、虾米、白萝卜、姜、盐做法：1、猪肉切丝，白萝卜切块、姜切丝2、热锅放少许油，炒香姜丝和虾米3、倒入水，加白萝卜大火煮开，转小火4、白萝卜快熟的时候，转大火，放肉丝，大火煮熟，放盐即可
3、木耳炒肉材料：黑木耳、瘦猪肉、盐、葱、蒜、油、耗油、生抽(黑木耳可以换成别的菜)做法：1、将猪肉洗干净切丝，木耳切丝，葱、蒜切末(如果吃辣就切一些辣椒一起)2、锅加热放少量油，放入葱、蒜爆炒出香，如果有辣椒一起放3、在炒至肉丝变色后放入木耳丝一起炒，如果锅干可以加点水，木耳熟后加入盐、耗油、生抽调味出锅
在发烧的过程中，不少人都是没有食欲的，因为发烧不仅会让一个人的体温变高，还会让一个人感觉到头重脚轻头晕目眩恶心想吐。并且为了不让发烧引发更严重的后果，大家一定要及时治疗自己的发烧症状，而且在发烧期间也要注意自己饮食，尽量食用一些清淡的食物，可是在发烧过程中还可以继续吃猪肉吗?
发烧能吃猪肉吗?对于这个问题，大家都是非常关注的，因为大家都知道这个问题是会关系到自己的身体健康的，而且很多时候也是会影响到自己的正常的生活的。说到发烧，也许很多人都是会表现得无所谓的态度，因为在他们看牢，发烧是不需要在意的，过几天就会好的，甚至有时候是不需要药物的帮助的。
其实上面的这种情况是存在的，不过还是少数情况。大部分时候的发烧还是需要药物治疗的，另外，在发烧期间有很多食物也是不可以吃的，因为这些食物是有可能会加重一个人的发烧病情的，这是所有人所担心的事情。那么，下面就来仔细谈谈发烧能吃猪肉吗这个问题。
发烧是可以猪肉的，只是不要吃辛辣和冰冷的食物。
发烧的饮食禁忌：
1、千万别吃鸡蛋
很多人认为发烧生病时吃鸡蛋，不但清淡容易消化，而且有营养，对恢复健康有利，但这种做法是不科学的。发烧的病人吃鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。
医师称，鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。进食鸡蛋加剧发烧症状，因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。
2、忌食河蚌
蚌，又名河蚌，性质寒泄，有滋阴凉润之力，多食有碍表邪疏散。而且河鲜因环境污染，重金属含量较多，对发烧肠胃的排解是加重了工作负荷，不利于吸收排泄。
3、忌食柿子
柿子本身性质寒涩而敛滞，有滋阴润燥的作用，但不适于风寒型发烧群体，多食会容易敛邪，延缓发烧的痊愈，加重病症。
4、忌香菜
对于患有发烧的人群来说，香菜是必须要避免的，发烧时我们都会出现不同程度的气虚，而香菜味辛能散，如果在这个时候食用的话就会耗气损精神，从而加重发烧的程度。不仅仅发烧的人不能吃香菜，在平时容易发烧的人同样应该对香菜敬而远之，以免引发或加重气虚。
专家指出，产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此对香菜也应该避免食用。
所以，对于发烧的人来说其实是可以吃猪肉的，而且适当地食用猪肉是不会加重发烧的病情的，也是不会影响他们的身体健康的。除此之外，在大家的生活中当遇到发烧的时候，有很多食品是不可以吃的，就像上文提及的那样：鸡蛋、河蚌、柿子、香菜等等，这些食物都是不可以吃的。
误区一：食物分“好”和“坏”
就像人们习惯把人分为“好人”、“坏人”，食物也常常被扣上“好食物”或“坏食物”的帽子。美国知名营养师埃莉莎·丽德认为这种说法太武断了，“没有绝对不好的食物，只有不好的饮食习惯”。专家表示：“最典型的例子就是脂肪。”很多人认为摄入太多脂肪会增加患心脑血管疾病的风险。但这只对脂肪摄入超标的人群具有指导意义，对于偏远、贫困地区营养不良的孩子就不太适用。脂肪也有“好”的一面，适当补充可以促进生长发育，提供能量。
误区二：少吃主食更健康
近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生也表示，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。
误区三：精米白面最养人
精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但在美国营养专家凯瑟琳·布鲁金女士看来，长期食用精米白面无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。刘庆春表示，米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。因此，人们每天适当吃些粗粮(50克～100克为宜)才是明智的选择。
误区四：水果含糖量太高
美国知名饮食作家布雷特说，这个问题并不需要过于担心。他表示，水果中的确含糖，约占5%～10%，但也含有很多营养物质，比如维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素，花青素、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身体健康。刘庆春建议，最好养成每天吃水果的习惯，但要控制好量，每天摄入200克～400克。
误区五：晚餐最丰盛
快节奏的生活中，很多人早餐、午餐往往随便凑合，晚上回家就吃得十分丰盛。对此，美国营养专家乔伊·鲍尔女士表示，一日三餐都很重要，无法分出主次，忽视早餐和午餐将直接影响白天的工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、影响睡眠。马冠生建议，一日三餐应进行合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。调查显示，国人的早餐质量普遍不高，需格外重视。
误区六：食物相克要当心
蒜葱同食伤胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鲜遇到维生素C会生成砒霜……食物相克理论一直流传甚广。刘庆春告诉记者：“这些说法95%以上是胡说八道，4%有点道理，但经不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。”他举例说，有人说海洋污染严重，海产品多含有重金属五价砷，果蔬富含的维生素C，会助其在体内发生还原反应，形成砒霜。但真相是：首先，海洋污染并没有如此严重，即使海产品含砷，也是微量的;另外，人体不像试管，食物也不是纯化学物质，相互间发生反应的程度是微弱的，根本不必过于担心。
误区七：越贵越有营养
营养和价格成正比吗?营养专家并不认同。马冠生指出，燕窝、鱼翅、鲍鱼等价位高的食物，其营养价值并不突出。以鲍鱼和鸡蛋为例，两者营养成分没有多大差别，但价格却差距悬殊。还有很多人青睐进口水果，认为其营养价值更高，事实并非如此。国产水果和进口水果在营养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海，维生素C含量会大打折扣。因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物更好。
现代人的健康饮食总是少不了蔬菜的身影，很多人都以为只要吃进肚子里就行了，为数很少的人知道不科学的食用方法却可以导致疾病的发生。以下为大家总结出十种蔬菜的错误吃法。
1.经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3.过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6.给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8.韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
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