牛筋丸怎么做
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛筋丸怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一说起牛筋丸，估计很多吃货已经开始流口水了吧。的确，不论是谁想起那个弹力十足口感好吃的牛筋丸，都会想要现在就立马吃上吧。牛筋丸，顾名思义就是用牛筋做成的丸子，正是因为是用牛筋做的，所以丸子要比其他的吃起来有弹力，口感也有嚼劲。牛筋丸作为潮汕非常有名的小吃，让很多人慕名前来品尝。
最常见的就是牛丸青菜面。牛筋丸搭配上蔬菜和面条，荤素搭配，营养不仅全面而且吃完也不会害怕发胖。那么这么好吃的牛筋丸该怎么做呢?今天跟大家说一下它的做法。
潮汕牛筋丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
牛筋丸虽然美味可口但是制作起来还是不容易的，尤其是想要做出正宗弹力十足的牛筋丸，没有一定的功夫是不行的。所以在家里想要做出来一模一样的还是有些困难的。不过这也不会影响人们对于它的喜爱。
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牛筋这是牛身上的一个部位，牛筋是用处非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有丰富的胶原蛋白质，对对于人体骨骼有很大的好处，牛筋还可以用来制作鞋子的底，非常的
坚固耐磨。牛筋的口感筋道并且美味非常受人欢迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？
一、牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转
移过去后继续煮到牛筋酥烂．
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。
二、炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
2.土豆切成大方块；
3.葱切段、姜切片；
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
三、牛筋丸汤
1:蒜切碎 芹菜切成一小段一小段 生菜洗净 备用
2:锅内倒入油 等油热了 再把火调小 倒入蒜末 炸成金黄 捞出
3: 炸完蒜泥的油锅 再添少许油 倒入芹菜翻炒2分钟
4:倒入开水 牛筋丸 盖上锅盖 等牛筋丸煮熟
5:开锅盖 放进生菜 煮上一两分钟就可以乘出了
6:最后一步撒上炸好的蒜泥 就可以了
凉拌牛筋面一定要讲究一定的技巧，因为不注意了解一些正确的方法和技巧，那么就无法体现出牛筋面的优势和口感，而下面就是美味的凉拌牛筋面做法，大家可以一起尝试制作。
一、凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
二、炒面
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
三、作为配菜
可以和各种荤菜（鱼，牛羊肉，鸡肉等）搭配在一起，有不错的美食效果。
如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！
牛筋就是牛脚掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲汤喝，牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃，而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美，而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。
原料：牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
步骤：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
牛筋的营养价值
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋的烹饪小技巧
做菜可单独用牛筋或搭配胡萝卜、蘑菇、洋葱、尖椒、白萝卜等。
牛筋不易做熟，做菜前，可先放高压锅中压40分钟，再切块做菜，就很节约时间了。
牛筋面作为一种小吃，大家对牛筋面是非常喜爱的，这是非常好的一种小吃，所以很多人对牛筋面都比较喜爱，但是吃牛筋面的时候需要注意方法才行，特别是对牛筋面的做法应该有所了解，那么具体牛筋面应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧。
牛筋面怎么做才好吃
牛筋面吃起来的味道不错，需要我们掌握牛筋面的做法才行，首先需要准备好烹饪牛筋面的材料。把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。
牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
牛筋面怎么做辣条
牛筋面是可以制作成辣条吃的，这想必很多人不清楚，实际上这样制作出的牛筋面吃起来味道非常好，首先我们要把牛筋面洗干净，然后坐水，等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面。放到蒸锅中开始蒸，只需要3分钟就可以了，在蒸的过程中，我们一定要一层一层的去蒸熟，之后再拿出来，然后在其中再放上一层蒸开始，这样是比较方便的。
之后我们就需要准备好材料，需要我们准备好调料，还需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还需要一些孜然粉，一小勺的食盐以及一小勺的鸡精，然后全部都放在蒸好的牛筋面上，我们可以提前先进行搅拌，搅拌均匀之后备用。
需要在火上放上一个干净的锅，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角，香叶，我们把油熬非常香之后，就可以过滤掉其中多余的渣，然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，搅拌之后就可以直接开始吃了，是非常美味的一个牛筋面吃法。
干牛筋面怎么泡的最好
吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面，这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。
牛筋面是怎么做的
制作牛筋面的时候，首先需要选择出上好的面粉。在其中加水之后和成较硬的面团。在其中是不能加任何添加剂的，醒好中之后就可以开始压制。制作成条状就可以了。然后开始发泡的工作，我们需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，柔软有筋的程度就可以了。然后需要控掉牛筋面中多余的水分。这时候就可以开始调制的工作，需要我们把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐和鸡精一起放入容器中，搅拌均匀就可以吃了。
想要吃到美味口渴的牛筋面，需要我们注意牛筋面的做法才行，上面就给大家介绍了牛筋面的吃法，能够发现吃牛筋面的时候方法比较多，各种牛筋面吃法都是不错的，而且牛筋面的味道也很好，所以是值得推荐给大家的，上面介绍的牛筋面吃法大家不要错过。
猪马牛羊，鸡狗鸭鹅这些家禽都是可以供给人们食用的动物。牛是农民百姓农活上的好帮手，干的都是有一些重体力的农活，也正因为如此，牛的全身上下都是肌肉，不像猪肥肉。而且当把牛在做成各种不同食物的时候都是一样的美味可口。市面上很多的零食也都是用牛肉制作而成，最常见的应数牛肉干。
在熟食上牛肉可谓是大显身手了一番，许多有名的厨师们在牛肉身上也花了不少功夫。牛筋丸是平常在外面就可以买到的牛制食品，因为口感不错所以备受人们的喜爱。如此好吃的牛筋丸自己在家也可以轻松的做出来，而且便宜又实惠。
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少
制作牛筋丸的方法远远不止上述的一种，但不管是牛肉丸还是牛筋丸都不影响人们对牛制品的喜爱。牛肉里含有丰富的身体所需的各类物质，特别是肉类蛋白，每天摄入适量的牛肉再搭配些天然的绿色蔬菜有利于身体的健康发展。
牛筋大家应该都是特别爱吃，也就是牛身上的筋，它的韧性是很好的，现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特别的好，还很有嚼劲，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特别的出名的，下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都爱吃牛筋呢，牛筋的味道是特别的美的，在平时如果能够吃上一些牛筋，是不是都会感觉很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一样的。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2.土豆切成大方块;
3.葱切段、姜切片;
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
宫爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油.带皮花生.
做法
1，牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右.
2，捞出冲凉水，切小块.
3，锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
3，锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入酱油，辣椒粉，料酒，糖.收干汤汁.
4，最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
对于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，对牛筋怎么做好吃，我们在平时可以做出不同口味的牛筋来，有的人喜欢吃炖牛肉，放点牛筋就是最好的了，牛肉中的营养是很高的，而且它的低脂肪的食物，平时多吃一些牛肉对我们的身体健康是很有利的。
牛筋丸是牛身体部件的一个组成部分，它的营养价值也是很高的。在平常的生活中牛身体吃到的最多的就是牛肉，它的做法有很多中，不仅仅单独可以做成菜肴，还可以搭配着其他的食物进行食用，这样营养价值也提高的。其实食物都是一样的，同种食物都可以做出不一样的菜色出来。
只有这样才能让消费者更好的去选择自己想要的食物，也是因为这样人们才能吸收到均衡的营养成分。所以尝试着把食物做出不一样的品种是很重要的。牛身上的肉，牛筋丸，还有骨头都含有丰富的营养价值，那么牛筋丸的做法有哪些呢?
材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。 3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
特别提示
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
功能主治
性味;味甘;性凉
归经:肝经
功能主治:补肝强筋，祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利
用法用量:内服：煮食，适量。
上面介绍了牛筋丸的做法，我们知道食用牛身上的部件都是非常有营养价值的因为它不仅能够增加体质还可以增添免疫力，这样就不用担心一些疾病的传输。对于一些怕长胖的人来说食用牛筋丸是不会长胖的，不过不管是什么营养价值的食物，都不能够过量的去食用。
现在很多家庭都会吃牛肉而牛肉里最好吃的就是牛筋了，牛筋不仅味道鲜美还特别有嚼劲。牛筋中含有大量的胶原纤维，所以牛蹄筋是补充我们身体里胶原纤维的重要途径。牛筋性属燥热但是很坚韧，可以先炖，适当的放点桂皮和卤叶。不要放花椒会影响口感。煮完后可以回锅或者红烧
回锅牛筋
原料
卤牛筋一份，喜欢的配菜若干（这里用了笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝）、红葱头、姜、蚝油1大匙、白酒1/2小匙
做法
1、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。
2、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适量的水，倒入调料盖盖煮开，稍微焖煮3分钟，勾芡即可。
小贴士
1、这道菜真没有太多需要说的，因为很简单，只要按照自己口味选用半成品调料，没有做不好的。
2、卤味已经熟了，所以不用焖煮太长时间，以免影响口感
红烧牛筋
1. 牛筋买回洗净切成块，用小苏打少许拌匀腌制半个小时
2. 锅内加水，把牛筋放进去煮开后转小火炖四十分钟左右
3. 青红椒切块
4. 葱姜蒜切好备用
5. 炒锅烧热放油，先把葱姜蒜炒香
6. 放入牛筋
7. 倒入料酒，生抽，老抽、盐适量
8. 放入青红椒，炒至入味变色后放少许鸡精调味即可
地瓜除了可以直接食用 以外还可以制作成各种美味的佳肴，成为人们饮食生活中不可缺少的美味选择。例如，地瓜不仅可以用来炒菜，还可以用来制作老少皆宜的地瓜丸。其中，甜美的地瓜丸深受小孩子还老年人的喜爱，味道非常的鲜美，下面就来看看地瓜丸怎么做呢？
炸地瓜丸子，属于一种甜食。主要原料为红瓤地瓜。取地瓜2、3块，把地瓜洗净，蒸熟，去皮。在地瓜内加入适量红糖，然后搓成地瓜泥。把手上沾少许油，以防止贴粘，像氽肉丸子一样，取一小部分，在手中团成球状。然后就可以下锅了，油温不宜太高。炸至外表发红即可。
第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。
第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。
最后一步，锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。很容易熟的，因为，红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。
牛筋丸是潮汕地区非常有名的小食，在汕头已经有将近一百年的历史了，牛筋丸是在牛肉里加进了一些牛的嫩筋做成的牛肉丸，吃起来很有嚼头。牛筋丸使用的牛筋，既可以是牛大筋也可以是牛蹄筋，牛蹄筋味道鲜美，口感淡嫩不腻，质地很像海参，味道之美更是赛过了海参。
牛筋丸的营养价值分别来自牛筋和牛肉，牛筋中富含胶原蛋白，脂肪的含量也要低于肥肉，而且不含胆固醇，所以能够起到延缓衰老、美白护肤、强健筋骨的作用。对于身体瘦弱的人来说，是很好的食补佳品，有助于减缓中老年朋友骨质疏松的进程，帮助青少年身体的发育。
对于刚刚生完孩子的产妇，有很好的补血益气的作用，可以有效地防治产后虚冷，还可以起到很好的养发明目的功效。这里要提醒大家注意的是，中风患者、动脉硬化和消化系统疾病的患者不适宜吃含有牛筋丸，凡外感邪寒和内有宿热的人也不要食用牛筋丸，否则会加重病情。
再来说说制作牛筋丸的另一种主料---牛肉。牛肉中同样富含蛋白质，而且含有的氨基酸的组成要比猪肉更接近人体的需要，尤其适合在寒冬时节食用，可以达到滋补养胃的功效。牛肉含有少量的胆固醇，富含维生素A和维生素E，这对于青少年的智力和身体的发育很重要。
牛肉中还富含钙、磷、钾、镁、锌等人体必需的重要的微量元素。对于气短体虚、贫血体质的人很适合。将牛肉和牛的嫩筋调和在一起，制成的牛筋丸结合了牛肉与牛筋共有的功效，营养也更加丰富多样了，牛筋丸不愧是一道既有很高营养价值，又具有很高药用价值的名菜。
大家听说过水果木瓜，知道是丰胸内容的上好水果。而且清甜可口美味。另外，牛膝也是大家熟悉的一种东西，中草药，应用广泛，价值高，对于身体有很大好处。那么大家是否知道如何把两者相结合起来呢？两者相结合，可以做出大家喜欢吃的木瓜牛膝丸子，一起来看看。
基本信息，木瓜大者3~4个(切开盖，去瓤，用糯米浆浸过，焙干，为末，却将盐末入瓜内令满，仍用盖针定，蒸三次，烂研作膏) 川乌(大者，去皮、尖，用无灰酒适量浸，薄切，酒煮干，研为膏)90克 牛膝(酒浸) 萆薢 茴香(炒) 羌活 青皮 青盐(别研入) 狗脊(燎去毛) 巴戟 海桐皮各30克。大固肾气，活血，壮筋络。
上为末，入青盐和匀，将前二膏搜为丸，如硬，再入酒，杵数千下，丸如梧桐子大。每服50丸，空服时用盐汤或盐酒任下。寒湿脚气，脚弱无力，或肿急疼痛，兼治妇人血风。
外形真似木瓜，只气味、效并向里子各不同。若木瓜，皮薄、微赤黄、香、甘、酸、不涩，调营卫，助谷气；向里子头尖，一面方，是真木瓜；若和圆子，色微黄、蒂、核粗、子小、圆、味涩、微咸，伤人气；蔓子颗小，亦似木瓜，味绝涩，不堪用；土伏子似木瓜，味绝涩。
木瓜牛膝丸子的制作无非是把木瓜和牛膝放在一起通过一定的方法制作而成。把两者结合做成丸子，不仅利于保存，也让人更加愿意食用，味道也更加好。同时，更是养生的好东西。大家如果想要让自己的身体补一补，可以试着学习丸子做法。
我们现在的生活中对于饮食的要求是越来越高了，每个人都想要吃到好吃的，有营养的，而且又干净的食物，所以现在很多人都自己动手做菜起来吃了，紫菜双丸汤是一道很清淡的汤，而且营养又很丰富，小编是特别的喜欢吃这道菜，相信很多人都不会这道菜吧，今天，小编在这里就要教大家来做紫菜双丸汤。
用料
紫菜1块
虾皮少许
牛丸少许
猪肉丸少许
盐适量
料酒适量
步骤
1.紫菜撕成碎片;虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡;牛丸及猪肉丸洗净。
2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。
3.水烧开后放入牛丸及猪肉丸煮至浮面。
4.加入紫菜与虾皮搅匀后加入适量盐调味即可。
紫菜的营养价值
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
紫菜的功效与作用
1.
应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
通过上面文章的介绍。现在大家都应该学会了做紫菜双丸汤了吧，紫菜双丸汤的做法是特别的简单，特别适合没有时间，又喜欢自己做菜的广大朋友，紫菜所含有的营养价值是相当的丰富，如果是喜欢吃葱的朋友，可以加一些葱下去，味道会更加的鲜美，回家动手尝试下吧。
大家平时第一次做丸子的时候，会发现总是把丸子的肉做的很散，放在水里面一煮完全会化开变成肉馅汤，想要把丸子做的不散，在调丸子的时候要注意，最好是在里面加一点鸡蛋清，鸡蛋清有凝固的作用，还需要准备好一些青菜，煮的过程中不要去刻意的搅拌。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜末
做法
1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水，开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅
冬瓜汆丸子
材料
猪肉馅(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错!
老黄瓜汆丸子汤
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用;
2.锅中水烧沸，扔进几片姜;
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看;
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
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