螯虾是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“螯虾是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
所谓的鳌虾是一种虾类，当然喜欢吃海鲜的朋友应该都知道鳌虾是什么。在世界上这种鳌虾也是有四百多种分类的，别看只是小小的鳌虾，在不同地区生活的鳌虾还有不同的叫法的。所以对于鳌虾来说，我们普通人只知道这种海产品很好吃，但对于它的具体情况却不是太了解，而且中国有很多人都喜欢吃海产品，所以年年鳌虾的销量也是很大的。
因为鳌虾在欧洲和中国大陆都有不同的分布地，以前人们吃鳌虾可能需要去海里捕捉，但是人们的需求量远大于鳌虾的生产量，所以为了不打破自然界的平衡，现在鳌虾也可以用人工养殖的办法进行饲养，这样每年就可以收获一批一批很有质量的鳌虾了。
螯虾亚目共有5科约400多种，主要栖于淡水。其中海螯虾科 (9属38种)和锯螯虾科(1属2种)为海生类型，其头胸甲前缘与口前板愈合，胸部末节腹甲与前一节相愈合,第2～5对步足基节与座节不愈合。种数虽不多，但有些种有重要经济价值。螯虾通常指淡水产的3科,其中螯虾科产于欧亚大陆和北美落基山以西，共 3属13种;美螯虾科产于北美大陆落基山以东，种数最多，至少有 10属260多种。拟螯虾科主要分布于南半球的淡水中(澳大利亚、新西兰、塔斯曼群岛、南美南部、新几内亚和马达加斯加等)，这科的特征是雌雄都不具第1腹肢，约14属120种。
中国大陆原有 3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾，它的生存和繁殖能力较强，近年来分布范围显著扩大。80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。
十足目(Decapoda)甲壳动物，包括北半球的螯虾科(Astacidae)和南半球的拟螯虾科(parastacidae或 Austroastracidae)。500多种，多数产於北美洲。几乎全部生活在淡水中，仅少数在咸淡水或咸水中。常隐蔽在溪、湖的石块下，夜间活跃。主要捕食螺类、昆虫幼虫、蠕虫、蝌蚪，有的吃植物。秋季交配，春季产卵。卵附在雌体腹部，5～8周孵化。幼体留在母体身上数周。经数月或数年後性成熟。寿命1～20年不等，随种类而异。东亚和日本常见的有蝲蛄属(Cambaroides)。螯虾一般长约7.5公分(3吋)，最小的如美国东南部的 Cambarellus diminutus，长2.5公分，最大的是塔斯马尼亚的Astacopsis gouldi，长40公分(16吋)，重约3.5公斤(8磅)。[1]
腹肢较细小，双枝型，不具内附肢。雄性第 1和第2对腹肢变形为交接器，各种构造不同。雄性第1对腹肢为单枝型，有的种类无第 1腹肢。尾肢宽大，外肢常有一横缝，分为2节。
上述就是为大家介绍的鳌虾的相关信息，希望各位看过后能有所了解。虽然鳌虾是一种常见的虾类，但是我们不经常接触的人不知道鳌虾的相关细节，所以在看完这些后必定对鳌虾有了更进一步的认识。希望大家在关注美食的同时也能关注这些美食背后的故事。
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鳌虾属于一种很常见的虾类动物，在平时生活上，使用各种烹饪技术去制作鳌虾的菜肴也是很常见，且这种鳌虾味道很美，在平时的饮食上，吃鳌虾的人们也很多，可是购买了鳌虾之后，对于一次性没有做完的鳌虾螯虾如何保存呢。
你可知道螯虾如何保存，当我们在平时的时候，买到好的鳌虾的时候，很多时候一次性吃不完，所以剩下来的一些鳌虾，一定要好好的保存起来啦，毕竟这种鳌虾属于多少钱一斤的虾可不能浪费了，要有好的养虾方法才不会浪费。
可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。
对于螯虾如何保存，其实方法简单也是比较实用的，只有将这些鳌虾保存的比较新鲜，吃的时候才不至于会因此而影响饮食上的口感，希望对于这些知识我们要加以了解。保证在平时的时候，将这些鳌虾保存好才行的。我们要明白。
从所周知,螯虾是属于蛋白质含量较高的海鲜类食品,不管是用何种的烹饪方法螯虾味道都是一流的好吃.孕妇在怀孕的期间一定要注意营养的充足,白白胖胖的孩子要个要是想蔬菜水果那是一天都不能少啊,当然了出了这些最基本的以外在熟食方面也要注意.大家都知道孕妇可不是一个人在吃,所以食量比常人的要大许多.
孕妇在怀孕的时候经常会容易感觉到饿,所以一天之内会吃好多的东西.大部分的食物对孕妇来说都是可以食用的,就像螯虾,不仅营养成分充足而且对孕妇和胎儿没有坏处,多吃螯虾肚子里的胎儿将来一定是聪明可爱.
清炒奶油虾仁
主料
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙.香料1束:月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许,黄油25克 精盐和胡椒粉各适量.
做法
1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干.分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束.
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用.
螯虾
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料.
4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟.
5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉.立即上桌.
看这如此多的螯虾的制作方法心动的你也赶紧回家试试吧.因为螯虾是比较的大的虾类,所以在买来烹饪的时候要千万注意不要被螯虾的那两个大钳子给弄伤了手,不然还真是得不偿失.不过万一不小心被夹到也不用担心,螯虾没有毒用清水洗净伤口就没什么大碍了.
身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃螯虾会上火吗？
螯虾的营养价值
每一百克螯虾可产生81千卡的热量，其中含水分80.6克，蛋白质11.6克，脂肪1.7克，碳水化合物4.8克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04毫克，钙22毫克，铁1.7毫克，锌3.31毫克，烟酸2.7毫克，维生素E4.31毫克，钾550毫克，钠225毫克，镁2毫克，锰3.25毫克，锌1.45毫克，铜1.07毫克，磷228毫克，硒7.9微克
吃螯虾上火吗
跟做法也有很大关系，如果是蒸或者是做汤就不会，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦，海产品就有很好的滋补功效。
上面是对吃螯虾会上火吗的介绍，希望朋友们都能调整自己的饮食，另外无论什么食物都不能经常吃，要注意饮食营养的均衡。
海鲜是很多人喜爱吃的，不过在吃海鲜的时候，要注意不能吃的太多，尤其是在夏季的时候，很多人在吃海鲜的时候，都是没有节制的吃，这样对自身健康是没有任何好处，而且吃海鲜最好不要每天都吃，这样会使得人体钙的补充过量，那哪里的螯虾最好呢?
鳌虾是很多人最喜爱吃的，这类海鲜在制作上，也是比较简单，不过在购买的时候，也是需要购买新鲜的，这样吃的时候，才不会危害到自身健康，那哪里的螯虾最好呢?
哪里的螯虾最好：
螯虾(crayfish;crawfish)，十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。
清炒奶油虾仁
主料
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许，黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1.加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4.用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5.出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
以上就是对哪里的螯虾最好详细介绍，在购买鳌虾的时候，都是可以根据以上方法进行，而且对制作鳌虾的时候，以上也是很好的方式，不过在制作这类海鲜的时候，都是要注意火候，这样吃的时候，对自身各方面，才不会有任何的危害。
在生活中螯虾是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是螯虾不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃螯虾。
副作用
食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
禁忌人群
1. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
螯虾虽然营养价值很丰富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不适合吃螯虾以后，希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物，另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
螯虾种类不多，但它的用途却较为广泛。通常淡水产的各种螯虾可供食用，并具有较高的营养价值。但是，究竟怎样做螯虾才好吃呢?如果您想了解螯虾的美味吃法，不妨去参考下清炒奶油虾仁的做法，保证可以让您尽情享受到螯虾的美味，以及螯虾较高的营养价值。
清炒奶油虾仁
主料
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许，黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1.加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4.用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5.出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
螯虾怎么做好吃呢?如果您还没有研究出较好的做法，以上清炒奶油虾仁的做法值得您去学习里了解，其看似虽然有点复杂，但却能够保证螯虾的新鲜美味，还可能帮助治疗焦虑症。生活中经常出现焦虑紧张情绪的人，最适宜多吃螯虾。
小龙虾很多朋友都曾经吃过，不过却很少有人知道小龙虾其实还有另外一个称呼，就是螯虾，甚至有很多朋友听到螯虾的时候，根本就不知道这是什么样的动物。螯虾是在我国很多地区都有生产的一种水生动物，它的适应能力非常强，即便是不养殖，它也一样可以自己存活下来。
这也让现如今市面上很多螯虾都非常的不健康，因为螯虾生长的时候喜欢比较脏的水质，如果不是人工养殖的话身体中会有一些寄生虫。因此食用螯虾的时候一定要注意选择品质好的螯虾。同时也需要您了解一下螯虾的功效与作用。
螯虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;螯虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;螯虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
淡水螯虾性温味甘，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
对于螯虾的功效与作用本文就先介绍到此，需要您重点注意的是螯虾所含的虾青素，据最新的科学研究发现，虾青素的抗氧化效果是维生素E了1000多倍，所以它对于延缓衰老具有非常好的效果，而且对于保护女性的肌肤也非常有效。
糖尿病是一种大众熟知的疾病，所以这种病除了要药物控制外，生活调理也是同样的重要的。如果不及时的治疗，后者在治疗期间不做生活调理，往往病情是很难得到控制的。所以，治疗与生活调理是不能分开的，否则血糖和尿糖不能控制的话，就会引发并发症，导致更大的危害。
饮食绝对是生活调理中很重要的部分，因为人一日三餐不能少，而食物又多种多样，对于人来说是一种诱惑。那么，糖尿病人能吃螯虾吗?我们一起来了解下。
可以的，但是不能吃过多的。鱼虾是高蛋白类食物，蛋白质在吸收后也有15%-50%在体内转化为糖，所以要控制使用鱼虾类但是不是不能吃。争取每天食用鱼虾不超过200g，食用时建议清蒸白灼虾，鱼熬汤。不要用油炸的方法。
下面由几条关于糖尿病人关于食物食用的建议，以往对你有帮助。严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。
饮食控制原则如下：1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
这里需要提醒的是，糖尿病的治疗是一个长期的过程，所以需要做好长期治疗的准备。而对于饮食调理也是同样，只有长期的坚持饮食的原则，这样才能保证治疗的效果。此次，患者一定要经得起食物的诱惑，不能抱有吃一点没有关系的态度，而是要坚持不食用不能吃的食物。
虾是人们餐桌上常见的美味佳肴。但是人们对虾的了解并不是特别深入。我们常见的虾有对虾、斑节对虾、日本对虾、长毛对虾等等。那什么是虾虎呢?好像平时不是怎么听说。虾虎的学名叫做“虾蛄”。又叫作爬虾，属于节肢动物门。虾虎的营养成分还是很高的，我们平时可以做一些酱香虾虎来吃，口感很不错。
做酱香虾虎的成本也不是很高，适合广大人民群众食用，老少皆宜。而且做起来步骤又不复杂。简单几个步骤就好。做的好的酱香虾虎可以不油不腻，吃到嘴里味道很鲜美，特别是在节日里做上一盘，全家其乐融融。
那么我们学习一下酱香虾虎是怎么做的。
原料:虾虎一斤、鲜辣椒酱和蕃茄汁各适量
做法：
1、将虾虎洗干净
2、锅中放少量油，炒葱姜蒜
3、锅中放入辣椒酱，炒出香味后加入虾虎一同炒
4、至虾虎变色后(多炒会儿)，放入蕃茄汁。
5、翻炒后出锅
虾虎还有它的食疗作用
1.增强人体免疫力
虾虎的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，虾虎肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾虎皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾虎是可以为大脑提供营养的美味食品。虾虎中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾虎营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾虎中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本科学家最近发现，虾虎体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
可见虾虎是个不可多得的餐桌上的美味啊，还不赶快趁热打铁回家动手试一试，美味马上就可以自己亲自品尝了。好东西固然是好，但是肯定也不是每个人都能大快朵颐地享用的。例如上火的人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、皮炎等病人不要食用为好。
虾是生活中非常著名的食材，因为虾肉鲜嫩爽口，而且营养价值非常高，是用来滋补身体的绝佳食材之一，虾虽然好吃，但是要制作它却需要一定的技巧，尤其是对虾的内脏处理要仔细，例如，虾线是人们必须要去除的东西，因为这是不能食用的，下面就来看看虾线是什么呢?希望大家能了解一下。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
虾线的定义：
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
1、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
2、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
4、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。
5、用剪刀剪破虾头和虾身连接处。
6、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
7、对比一下没有处理的虾，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《螯虾是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
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