豆腐皮包子
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆腐皮包子”，但愿对您的养生带来帮助。
包子是中国的传统面食之一，生活中最常见的包子皮有白面的，玉米面的，或者加入蔬菜汁制作的菠菜皮，西红柿皮等。但用豆腐皮制作的包子，你可能只在《红楼梦》中有读到，这宝玉自己都舍不得吃却要留给晴雯吃的美食，其实也是可以搬到我们日常生活中来的。
豆腐皮包子，顾名思义就是豆腐做皮，包裹馅料，一般用金针菇、木耳、青菜、香菇、猪肉做馅，然后加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸制而成。做法简单易学，食材都是触手可得的家常菜谱中常用到的，也可以根据家人口味随意搭配，添加鸡肉、虾仁等。
这豆腐皮包子很讲究，在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。
豆腐皮包子也叫“长寿包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。它蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。其次这豆腐皮还含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。对于“三高”患者来说，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。
俗话说民以食为天，我们一生中的大部分时间都在跟食物打交道，也大部分时间都沉浸在美食带来的满足感中。如何把家常菜也变成一道道艺术，吃的健康又舒心，已成为各位家庭大厨的心头事，这豆腐皮包子即营养健康又美味可口，做法又简单易学，真是给家人的味蕾出新的最好选择。
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其实在生活中的时候大家对于豆腐应该是非常熟悉的，豆腐的营养价值也是非常高的，很丰富的一种食物，有很高的蛋白质，但是豆腐皮包肉却很少人会去做，下面我们就一起来了解一下豆腐皮包肉的做法大全。
基本材料
豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。
制作方法
1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张(方块形状)。
2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。
3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。
4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豆腐皮包肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的生活中的时候就可以买来食材，在家里面学着食谱上所说的进行制作的。
豆腐和豆腐皮是不一样的，豆腐皮会更加筋道，而且可以直接生吃，也可以炒菜，豆腐皮不容易散开，用手拿起来还是有弹性的，关于豆腐皮的吃法有很多种，其中不仅仅含有丰富的蛋白质，脂肪维生素，还富含钙铁锌等矿物质，豆腐皮容易消化，易被人体的吸收，所以儿童老年人都喜欢吃豆腐。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
豆腐皮的食用方法
豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。
炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。
煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。
煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。
炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养，有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴，纺比如说小油菜豆腐虾皮包子的做法不难，符合大众口味，是一种很不错的选择。
2、虾皮用温水泡洗3到4次后去除多余水份后备用。
3、小油菜洗干净后用热水焯一遍去除多余的水份后切碎点，豆腐切成小丁，葱苗也切碎点备用。
4、把所有准备的食材加一起，放入洗好的虾皮适量的蚝油，盐，油，酱油，十三香后拌均匀后备用。
5、面大约2小时就发酵了，这是发酵好的面。
6、把发酵好的面分几次取出，揉一揉去除面里的空气，切成大小差不多的小面团来。
7、把小面团擀成包子皮。
8、包子皮里加入适量的馅子。
9、包出自己喜欢的形就来，凉水放入锅中，盖上盖子，二次发酵二十分钟左右，开大火开始蒸包子。
10、大火二十分钟，关火焖一分钟打开盖子，包子就熟了。
11、装入盘中，美味的油菜包子就好了。
越来越多人意识到了健康的重要性，小油菜豆腐虾皮包子的做法简单，而且也对健康很有好处。
豆皮与金针菇都是生活中比较常吃的食物，而且比较百搭，可以搭配很多食材一同食用。虽然这两种食物看起来都不是很气眼，但里面包含的一些营养元素也是很多食物不能相比的。当然了，豆皮与金针菇也可以相互搭配在一起吃，味道比较符合大众的口味。那么，豆腐皮包金针菇的做法是什么?
工具/原料
豆皮金针菇适量。
盐、油、葱花儿等作料调料。
方法/步骤
洗净金针菇、豆皮。
将豆皮叠好，分成等份。
然后取一条豆皮放上金针菇。
用豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀。
接着把它们扎好。
然后重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好。
在锅内放少许油，炒香干辣椒
加如水，蚝油、盐、香油等调味。
接着放入卷好的豆皮卷。
注意观察金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收汁。
盛盘后撒上蒜苗或者葱花即可。
保鲜技术
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜 金针菇 经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。
酥皮包子也是常见的一种包子的做法，最大的特点就是包子皮吃起来口感更好，营养价值非常不错，酥皮包子所需要的时间会更长一些，首先要把面粉发酵，要做成油酥面，要把发酵好的面加入碱面，然后揉匀，最后擀成面皮，再刷上油酥，然后再包上馅料，最后放蒸锅里面旺火蒸15分钟左右。
酥皮包子的做法
用料主料：面粉1千克、五花肉500克辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡椒粉适量
1.将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用2.将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用
3.猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状4.锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅5.最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用
6.将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成
菜品特色1、破酥包子是昆明的风味小吃，久负盛名。2、据说这种包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一位老者带着小孙子去买包子。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！这时老板赖八走上前来，也觉得惊奇，就又拿了一个包子给了小孩。从此，他就抓住了这个商机，打出招牌专卖“破酥包子”。3、破酥包子之所以能够破酥，还是有其内在因由的。首先从做包子皮的面粉看，赖八使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。4、破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。5、这种包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。这样蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。6、吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习豆皮包子的做法吧！
2.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎，方法是油热后，倒入鸡蛋，用筷子不停的划散。
4.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。
5.小白菜揉出水分后，挤一下。
6.挤一下水份，再剁碎备用。
7.将所有制馅的食材加入五香粉、盐、鸡精、酱油调味。
8.豆腐皮包入馅料。
9.豆腐皮包入馅料包法。
10.小火薄油，慢慢煎制两面金黄。
到这里，关于豆皮包子这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关薄皮包子的做法。
2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
3.用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
5.将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
6.蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
7.用大火蒸20分钟就好了
8.色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下薄皮包子
豆腐皮制作到底如何的呢，我们要了解一下什么是豆腐皮，我们可是经常吃到豆腐皮做出来的菜肴，可见豆腐皮使用非常广泛，我们可以用豆腐皮做成生菜豆腐皮和豆腐皮蛋花汤等菜肴，那么豆腐皮我们应该怎么做出来的呢，豆腐皮有什么营养价值和养生功效呢，我们下文一起看看豆腐皮的制作。
豆腐皮是非常出名的一种豆制品，豆腐皮也就是我们常说到的油皮或者叫做是腐竹，豆腐皮的营养非常的丰富，常识豆腐皮有止咳化痰以及消毒等方面的功效，而且豆腐皮还能养胃和提高我们的免疫能力。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
上文我们介绍了什么是豆腐皮，我们知道豆腐皮可以作为食材做出很多精美的菜来，豆腐皮的营养价值很高，常吃可以提高免疫能力并且对于智力的发展也有帮助，上文还介绍了豆腐皮的具体做法，希望对大家有帮助。
萝卜缨虾皮的包子馅，相信是很多人都比较喜欢吃的吧，但是如何动手制作也需要一定的方法和技巧，因此对这些食物比较喜欢的话，在平时的生活当中，大家可以多去了解这些制作方法。
做法一、
1苦味和辣味。
2第二天把萝卜切碎。
3细粉丝提前用水泡发，切碎。
4粉丝和虾皮放入萝卜中，加入调味料搅匀(配料中的盐、油等)。
5面粉加酵母加水调好，发酵至两倍大以后，即可使用，相信大家都会做，这里和面步骤省略。
6面要充分排气。如果要保证质量，必须揉面揉至一点气孔都没有，这样成品表面才能光滑。
7开始制作，擀制面皮。大家最好把皮擀成如图形状。圆包子要擀成圆形皮，这里要灵活运用。
8包子包成型。
9所有包子包好后，要进行二次饧发，冬天30~40分钟，平常20分钟就可以了，看天气自己调整。大家注意要盖湿布或者扣一个盆，以免风干面皮。
10锅中水烧开放入包子，盖上盖子，水开后转中火，小包子转中火后蒸15分钟，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分钟，如果菜生，要加时间到30分钟。
做法二、
1萝卜缨洗净用热水焯熟。
2捞出过凉。
3加入葱花、切碎油渣、虾皮
4加入盐、花生油、鸡精拌匀。
5面粉加酵母揉成光滑面团醒发至二点五倍大。
6取出排气割成小剂，擀开成包子皮。
7包成包子。
8入蒸锅大火蒸十八分钟，关火闷五分钟出锅。
注意事项
因为虾皮中含有一定的盐份，所以盐要少加。
看到精致的菜肴，总是心动不已？无奈自己是个手残党，而且时间也允许，豆腐皮小白菜猪肉馅包子的做法简单，可以解决你的烦恼，其制作方法并不困难，但却可以让你享受美食的乐趣，享受味道带来的体验。
2、盖上一个盖子等待发酵。
3、把馅料准备好，干豆腐皮用水泡好洗干净，小白菜洗干净后用热水焯一遍，去除多余的水份备用。
4、面大约2小时左右发酵制比刚和好的面团大出两倍时，此刻的面就算发酵好了。
5、把所有馅料都切成碎丁，加入适量的蚝油，油，盐，十三香，酱油拌均匀了备用。
6、把面分几次揉一揉，擀成包子皮。
7、包皮里加入适量的馅子。
8、包成自己喜欢的包子形状来。
9、凉水入锅，盖上盖子二次发酵大约二十分钟左右，开大火开始蒸包子。
10、大约蒸二十分钟就熟了，关火焖一分钟后马上打开锅盖。
11、装盘上桌了。
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，豆腐皮小白菜猪肉馅包子的做法容易，营养又健康。
说到皮蛋豆腐，很多人就会赞不绝口，作为凉菜，皮蛋豆腐却是很美味。但是说起皮蛋豆腐汤，很多人就会表现得很茫然，因为对于很多人来说，是没有听过豆腐皮蛋汤这道菜的，同样也没有吃过。其实，豆腐皮蛋汤这个汤水，不仅有营养，而且味道还很好，大多数吃过一次的人就会忘不了。
豆腐皮蛋汤，大家不难想到这个汤的配料肯定有皮蛋和豆腐，这两种食物，是很多人都喜欢吃的，同样单独食用皮蛋和豆腐的也大有人在。但是对于豆腐皮蛋汤的具体做法，很多人都是不知道的。那么下面就来好好介绍一下。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、此汤滋味鲜美，营养丰富。
2、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素，是产妇的滋补汤菜，有利早日恢复身体健康。
制作原料
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
豆腐皮蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧皮蛋豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋(鸭蛋)150克
辅料：油菜心50克,虾米10克
调料：小葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克,香油10克
豆腐皮蛋汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。皮蛋豆腐汤的做法：
1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条;
2. 锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)，加鲜鸡汤上火烧开;
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味;
4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
豆腐皮蛋汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
相信通过上面的介绍，现在大多数人应该已经了解了豆腐皮蛋汤这道菜，而且很多人也会自己来做了。其实真正要做这道菜并不难，对于那些经常做菜的人来说，更是很容易上手的。豆腐皮蛋汤这道菜不仅味道好，而且对于大家的身体还是有不少好处的，所以可以经常食用的。
豆腐皮是一种很常见的豆制品了，大家在平时应该都会吃到各种各样的豆制品了，豆制品的营养是很多的，对我们的身体也是有很多好处的，特别是豆腐皮，大家应该都爱吃吧，在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也是不一样的，今天我们就来给大家分享自制豆腐皮的方法。
豆腐皮应该是大家都爱吃的吧，我们在平时吃豆腐皮的次数也是比较多的，不仅是因为它的味道是很好的，而且是特别有营养的，但是有痛风的患者在平时要少吃豆制品，下面我们来看看自制豆腐皮。
自制豆腐皮的烹饪制作过程
1自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮备用2自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮一折为二3自制豆腐皮做法的步骤再次对折4自制豆腐皮做法的步骤折成一个小块块5自制豆腐皮做法的步骤炒锅倒油6自制豆腐皮做法的步骤先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步骤再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步骤再同时放另一块再煎下9自制豆腐皮做法的步骤加入水，放入料酒、糖、盐、五香粉、味精调味煮开10自制豆腐皮做法的步骤
自制豆腐脑
材料
黄豆200克，葡萄糖酸内脂5g(店铺买的又名。豆腐王)没有石膏粉
做法
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆，剩30g的豆浆备用。
3、豆浆煮开，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置15分钟后，就得到了豆腐了。
4、豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料(调味汁：炒锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。
小诀窍
1、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它。
2、黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了，黄豆与水的比例最好不要大于1：12)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了。
3、也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用(温水化开的内酯)中拌匀放入保温的容器中就可以了。
自制豆腐皮的方法大家应该去多一些了解，豆腐皮是有很高的营养价值的，大家在平时应该多吃一点，如果不放心外面卖的，自己就在家做一些豆腐皮吧，了解了我们今天介绍的方法之后就能够做出很好吃的豆腐皮皮了。
豆腐皮在东北也叫干豆腐，东北人吃放最多的就是干豆腐了，它的吃法是很多的，可以直接蘸酱吃，东北人都爱吃大酱大家也是都知道的，而且干豆腐的营养又是很全面的，多吃一点对身体很好，青椒豆腐皮也已经是一道很有名的家常菜了，下面我们来看看它的做法吧。
青椒豆腐皮大家应该都吃过吧，特别是在东北，这样的家常菜在很多的饭店里都有的，而且味道特别好，辣辣的感觉也是很多爱吃辣的人最好的选择，下面我们来看看这道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
这道菜比较辣哦
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
青椒做法指导
1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢，这样的一道家常菜大家都可以学着去做，在平时可以显露一手，按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的味道来，大家只要用心去学习，去做，没有做不好吃的饭菜。
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