香菜带有独特的香味,在蔬菜里面其实也是很受大家的欢迎。利用香菜来制作许多菜肴,其实味道都是非常不错的,前提是要接受香菜的味道。香菜搭配一些蒸的菜式其实还是不错的,特别是蒸鱼,不仅可以去掉腥味,还可以带来自己独特的味道。
香菜怎么做好吃
一、拌香菜
材料:香菜,葱,香油,盐少许。
做法
将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量,白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许。
做法
1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中备用。
2.将香菜去掉老叶,清洗干净,切成段装入盘中待用。
3.热锅放油烧至七成热时,倒入土豆丝炸。
4.炸至金黄色时捞出,控净油分,装入大碗中,加入白糖,精盐,味精,辣椒粉。
5.加入香菜,搅拌均匀,装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料:牛腱肉1块(约250克),香菜3根,蒜瓣3个,盐2克,干红辣椒5个,八角1个,香葱2根,花椒1小把,蒸鱼豉油5克,蚝油5克,辣椒油3克,香麻油2克,食用油10克。
做法
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.大家可以在煮牛肉的时候,顺便把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
四、剁椒香菜豆腐
材料:老豆腐一块,红剁椒少许,香菜少许,姜少许,蒜少许,胡椒粉少许,生抽少许,盐适量,白糖少许。
做法
1.将准备好的老豆腐用清水洗净,然后将其切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎放入碗中留着备用。
2.锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香。
4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水。
5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。
人们在平时下厨做菜的时候经常都少不了香菜,香菜有着独特的味道,所以深受人们的喜欢,今天为大家推荐几道与香菜有关的美食,比如香菜肉丝、香菜拌木耳以及香菜花生米等等。
一、香菜拌拌
材料
香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法
1.香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2.碗中加入鲜酱油,拌匀。
3.再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱)。
4.节日里油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!
二、香菜花生米
材料
1,香菜一把,花生米适量
2,油,盐,糖,醋,味精
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
另附油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
三、香菜肉丝
材料
大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
四、香菜拌木耳
材料
木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻
做法
1.木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份
2.洋葱切薄片。香菜切碎
3.洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可
五、香菜肉丝
材料
香菜肉丝的制作材料:主料:瘦猪肉200克,香菜300克,辅料:鸡蛋一个,淀粉适量,调料:盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克
做法
教香菜肉丝怎么做,如何做香菜肉丝才好吃
1.将肉洗净,切成丝,加入鸡蛋,淀粉抓匀;
2.将洗净的香菜切成长3厘米左右的段;
3.将锅内倒入植物油,油热后放进肉丝翻炒,起锅;
4.锅内留底油,放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝,再放盐、料酒迅速炒匀,熟后淋上香油即成。
香菜常用于做汤、凉拌菜中,除了这些熟知的常见做法之外,还有哪些比较令人耳目一新的做法呢?香菜怎样吃才美味?下面介绍两种做法,希望可以帮助到大家。
1、农家香菜卷(方法简单易操作,可用于日常饮食中)
用到的材料:香菜、豆皮、食盐、酱油、米醋、香油、蒜蓉辣酱
首先准备一盆温开水,将豆皮放入其中,浸泡时间不低于10分钟。
精油、米醋各5克,蒜蓉辣酱10克,香油、食盐适量,将这些所需原料一一准备好并混合做成调味品。
将香菜用清水清洗干净,切成大段。
豆皮从温水中捞出,切成条状。
把香菜裹在豆皮中卷起来,使用竹签串起来。将前面处理好的混合调味料浇入串好的豆皮香菜中即可食用。
2、香菜薄饼(可作为日常早餐)
用到的材料:面粉、鸡蛋、香菜、胡萝卜、色拉油、食盐、白胡椒粉
首先处理材料,将香菜切碎,胡萝卜洗净去皮切成小粒,鸡蛋打散,将打散的鸡蛋放入面粉中搅拌均匀,并加入清水,使面粉变成糊状物。
将切碎的香菜、胡萝卜粒放入面糊中,加入盐、白胡椒粉用于调味。
取出煎饼铛或平底锅,倒入少许油,可使用油刷使油遍布整个锅底。
把面糊倒入摊平,第一次做不熟练的话,可倒入少量,转动锅子使之均匀的摊开在锅底。
注意火候不要太大,当面糊紧贴锅底的一面成型后,可快速翻面,当两面都成型后即可出锅。
以上的做法其实和摊鸡蛋饼大同小异,做法基本相同。
香菜幸温,手脚冰凉、体质偏寒的人群可以多吃一些,但一些气血两虚、含有溃疡、大病初愈的人群应禁止食用。上面介绍的两款香菜做法都比较简单易操作,可在日常生活中进行。
香菜是比较常见的蔬菜,香菜一般都作为调味的蔬菜来食用,香菜的做法也比较多,可以和花生米一起做成香菜花生米,也可以直接用香菜来炒肉丝,具有香味浓郁,营养价值高的特点。和其他的一些蔬菜类的做法大同小异,对于喜欢香菜的人士来说,可以进行这样的制作。
一、香菜花生米
材料
1,香菜一把,花生米适量
2,油,盐,糖,醋,味精
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
另附油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
二、香菜肉丝
材料
大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
凉拌香菜,相信大家在生活中都有听说过吧,而且凉拌香菜其实也可以适当的放入其他的美味食材,例如牛肉,这样就可以增加其中的营养,而且还能够享受到牛肉的浓厚香味。
方法一、
1、新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分;
2、置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟;
3、炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉;
4、将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
方法二、
原料:卤牛肉250克,香菜50克;
调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量;
制法:将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
方法三、
【原料】香菜根,5000克;酱油,2000克;花椒,100克;鲜姜,少许;精盐,1000克
方法
1.将香菜根摘去细毛、洗净后用开水烫一下待用;
2.姜切成细丝,花椒、精盐、酱油加水烧八成开,晾凉后拌入备好的原料一起,入缸后封好口,10天左右即可食用。
听到香菜这个词,对于不喜欢吃的人来说,有人就会闻风丧胆,但对于喜欢吃的人来说,是非常美味的。日前在网上爆红的一款香菜盖浇饭也引起了很多人的关注,它迅速爆红于网络,人们将其成为新诞生的黑暗料理。那么,要如何做香菜盖浇饭呢,下面的文章会知道你具体如何操作。
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,拉丁文名:Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。
也许你会觉得板蓝根泡面是黑暗料理界的巅峰之作,但大神们又岂会就此罢休。近日,黑暗料理界又一丧心病狂的作品——香菜盖饭登场,闪瞎不少网友的眼睛,更有人将其称为黑暗料理之王。这样的盖饭你接受得了吗?
一张“香菜盖饭”的图片在微博上引发热议,网民分成两个阵营,一方是觉得香菜很美味,强烈推荐这道“香菜盖饭”;另一方有人则表示“这道料理,绝对是噩梦!任何好吃的东西,如果碰上香菜,就绝不吃了。”更有网友戏称这道“香菜盖饭”可谓是“黑暗料理界的首领”。
从图片上来看“香菜盖饭”的做法类似于“盖浇饭,米饭上被满满的覆盖着香菜,整盘除了菜和饭的搭配,没有看到有其他配料。可谓是“赤裸裸”的把香菜作为“主角”。难怪让网友对它的味道产生了各种想象。
1、香菜洗净,用油稍微翻炒一下。
2、将白饭扣在碟子中,在饭面铺上香菜即可。
通过上面的介绍的烹饪方法。这个让人又恨又爱的香菜能够变成但桌上的一道美食。如果你喜欢的话,那还不赶紧试试,让香菜坐进您的厨房,让香菜走到您的饭桌上。
香菜在我们的生活中比较常见,也是我们日常食用的一种菜品,对于爱好饮食的朋友来说,香菜可以和猪肉等食材进行搭配,做出美味可口的香菜丸子,下面小编就为大家分享一下,香菜丸子该如何做,快来和小编一起学习一下吧!
原料:
1、猪腰柳肉一块;
2、鸡蛋清一个;
3、香菜数根;
4、豌豆淀粉、盐、胡椒粉、料酒、水适量;
制作方法:
1、将猪腰柳肉上面筋膜剔除,再用刀背把肉剁细后加入蛋清;
2、将香菜剁细、剁细的香菜加入肉糜中;
3、加入豌豆淀粉、盐、料酒、白胡椒面、水后由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜变劲道;
4、半盒火锅底料加水烧开后讲完最下锅,十分钟左右红锅中的丸子浮面就说明煮熟了;
5、最后撒上一点香菜就可以上桌了。
通过上面的分享,大家对于香菜丸子的做法是不是有了全面的了解,那么在平时的制作过程中一定要仔细认真,按照步骤要求来,一步一步的你也会做出美味营养的香菜丸子哦!
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