对于很多的年轻人以及小孩来说油炸食品是无法抗拒的美食,街边的路边摊是我们所流连的地方,即使我们都知道它们的健康并不能够得到保证,但是那股油炸的香味又使我们无法拒绝。油炸香肠是街边非常常见的小吃,其实油炸香肠的做法以及调料都非常的简单,完全在家是可以自己做出来,同时它的做法也非常的丰富。
做法一
1.制作调味酱:番茄沙司1汤匙、蚝油1/3汤匙、孜然粉1/3汤匙,辣椒粉适量搅拌均匀即成调味酱
2.香肠改刀斜切成鱼鳞状,然后切成2段
3.香肠下油炸至金红色,控净油后涂抹调味酱
4.装盘后撒上熟芝麻、插牙签后就开吃吧!
做法二
1.我们准备三根同样大小的火腿肠,像这样我们用筷子夹住两边,先把它横着切,然后再把它反过来用同样的方法斜着切。
2.切好之后,我们找三根长的竹签,把它撺到竹签上,弄好之后就像这样,花纹很好看哦。
3.再拿个锅,锅里倒入油,等油热了之后下入刚才处理好的火腿肠,把它炸至金黄色捞出。
4.然后我们拿个碗,里面放入辣椒粉、孜然粉、烧烤料、芝麻、盐。
5.我们把刚才炸火腿肠的油再热下,把油浇到刚才放料的碗中,这样辣子油就做好了。
6.然后用刷子把辣子油均匀的刷在炸好的火腿肠上面,这样家常炸香肠就做好了。
做法三
1、土豆去皮洗净;
2、找两根筷子,把土豆放入中间,用刀切开但是不要切断;
3、土豆切好之后,加盐腌制10分钟后洗干净;用吸水纸将水分吸干;
4、盐腌后缝隙会变大,然后切火腿肠,根据土豆缝隙切大小;
5、切好的香肠分别加入到两个土豆的缝隙里面;
6、锅中倒入食用油,油温五成热的时候下入土豆,小火慢炸;
7、炸至金黄即可,然后撒上胡椒粉、辣椒粉,还可以加点孜然的哦。
对于很多没有亲手制作过香肠的人而言,对于香肠会存在一种他只是用猪肉灌出来的误解,其实香肠的味道不仅仅是存在地方的区别,它所灌的肉里其实有很多的选择。除了市面上常见的猪肉香肠,其实可以根据个人胃口的喜好选择排骨香肠、牛肉香肠等等,它的做法其实和普通的香肠没有很大的区别。
1 牛肉500克,生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量(生粉可以多放一些).
2 牛肉去筋膜切成拇指大小的块(也可以用牛肉馅,我觉得切块好看一些但用牛肉馅做其来比较方便)放在一个盆中加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌,以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准(水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多),最后加入植物油拌匀即可.
3 取盐渍肠衣,用清水洗净,分成几段并用线将一头扎紧,另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉块灌入肠衣里当灌到20~30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了,在这里要注意空气一定要排净,扎口处要留出3~5厘米长的空肠衣.因为肠衣遇热会收缩,不留出一小段在熟制时会使肠体破裂.
4 取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠,待水开后转用小火,保持水微沸就可以了,大约需要15~20分钟牛肉肠就煮好了,要注意的是煮肉肠时可能会有一些凸起的地方(原因是空气没有排净),可以用牙签刺破放气.煮熟放凉就是成品了.
5 还可以将煮好的牛肉肠用糖和锯末熏制一下,口味就更好了.方法是将糖和锯末混合均匀放入锅中上边架一铁丝网,把熟肉肠放在铁丝网上并将锅盖好,点火,当看见锅边冒烟时转小火熏2分钟即可.在熏制时最好用刚刚出锅的肉肠,这样更容易入味.
广式香肠属于粤菜系中的传统名菜,具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口等特点。如果吃过广式香肠的话,一定能感受到,它跟普通香肠的区别。广式香肠的做法其实并不是很复杂,只要有原料,掌握了方法,在家就能动手做。下面来看看广式香肠的做法大全。
广式豆豉刀豆香肠饭
材料
刀豆,豆豉,香肠,酱油膏,生抽。
做法
1、刀豆切断、香肠切片
2、豆豉,非豆豉酱,就是最普通的一粒一粒豆子,干干的,似乎里面还有干笋,我在elmhurst的新金鳞买到
3、豆豉在油里炒,放下香肠,最后加刀豆,炒熟,加酱油膏2~3汤勺,生抽少许,然后加上饭,炒片刻,味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏,别忘记香肠里本身有点盐,还是先尝尝再加哦
广式香肠
材料
腿肉加少量五花肉10斤,盐 100g ( 约80ml ), 糖 300g ( 约375ml ),白酒 100g。
做法
1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气。
2、做好的香肠挂通风处20 天左右。
广式香肠
材料
猪肉(前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右),盐渍肠衣,广味香肠调料(调料是现成的,有各种口味)
做法
1.猪肉洗净沥干,切成丝。(这是个很浩大的工程,如果不想自己做,可以在菜场上加工好,但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好,做好的成品,肉香味十足,嚼起来也有劲。)
2.肠衣浸泡10分钟左右
3.按照调料包上的用量比例
4.调好肉馅。(也可以自己调味,麻烦一些)
皮蛋的做法有很多,皮蛋粥深受大家的喜爱,尤其是在广东粥是人们生活中不可缺少的一种食物,一碗粥下肚既能养胃也很填饱肚子,广东人对于粥的讲究由来已久,皮蛋粥是广东人最喜欢的一种粥,吃法和花样也很多,香肠蛋粥就是最深爱的一种,配上广东独有的腊肠这真是一碗美味的皮蛋粥。
主料大米200g香肠100g皮蛋1个 辅料油适量盐适量
步骤
1.香肠切小丁备用
2.皮蛋切小丁备用
3.大米淘洗好,用电饭煲煮,至将要开花时放入皮蛋和香肠,继续熬煮
4.煮好了的皮蛋香肠粥
腊肠皮蛋粥的做法
用料
主料大米200g、调料食盐适量、松花蛋2个、香肠1根
、水适量
1.大米淘洗干净,入砂锅浸泡约半小时。
2.腊肠一根。
3.皮蛋两个。
4.也切成小丁。
5.开火把砂锅内的粥煮开,倒入腊肠丁。
6.盖上盖再次煮开后,略滚。
7.倒入皮蛋丁。
8.搅拌均匀后,盖上盖煮至开,入盐调味。
9.转中小火,熬约20分钟。
10.即可出锅,也可以根据喜好撒上葱花。
皮蛋香肠粥的做法已经详细的介绍给大家了,希望大家能喜欢我的推荐,皮蛋是一种吃起来很有独特味道的一种食物,可以沾着辣椒或者醋吃,吃法很多,煮成粥却也别样美味,加入自己喜欢的味道做成 自己喜欢的样子,还有皮蛋瘦肉粥也是大家经常选择的,一种食物百种味道这就是美食的魅力。希望大家能从美食中找到快乐,皮蛋最好买了立刻吃,不要放太久。
今天给大家推荐一道菜,鸡蛋和香肠是这道菜的主料,鸡蛋含有很丰富的营养,香肠也是很美味的,这两种东西搭配在一起是很美味的,同样的这两种东西要是分开也是能和其他的食物搭配的,鸡蛋在制作的过程中不要浪费把蛋清全部倒进去会更美味,蛋清也可以有别的作用,列如做成面膜,这道菜的做法很简单刚入手的人也会哦。
菜肴简介
制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:五香
主要工艺:炒
主要食材:禽蛋类
食材明细
主料:
鸡蛋 3个
香肠 2根
调料:
色拉油 50克
料酒 少许
精盐 2克
面粉 少许
做法
1.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀,加入少许面粉,精盐,料酒搅拌均匀,将香肠切成薄片,装盘待用。
2.将香肠倒入鸡蛋液内搅拌均匀,热锅放油,将调好的蛋液香肠一次全部倒入锅内,转动炒锅,把蛋液摊均。
3.一面煎好,再翻过来煎另一面,两面颜色均煎成焦黄色,然后将鸡蛋炒散,出锅装入盘中即可。
做法二:
难度:切墩(初级)、时间:10-30分钟
主料
香肠一根、鸡蛋两个
辅料
盐、味精
香肠炒鸡蛋的做法步骤
1. 香肠粒放入鸡蛋液中打匀,加入少许盐
2. 锅中加油(略多),油热加入加有香肠的鸡蛋液,在残余鸡蛋液的碗中略加一些水,倒入锅中,翻炒均匀,全部结起盛出就可以了。
小贴士
残余的蛋液中加水,再倒入炒。一是不浪费,二是可以使炒出来的蛋更嫩一些。
如上所述这道菜有香肠有鸡蛋,有营养色香味俱全的一道菜,希望大家能喜欢哦,做法很简单收藏起来想吃的时候就能做给家里人品尝了,餐桌上面每天都能有不同的菜肴花样,忙于一天的工作之后能享受一顿美味佳肴是最好不过的,还能加入一点胡萝卜丝也是蛮不错的。
喜欢吃肉类的朋友,相信都对炒香肠这道菜特别的感兴趣,而且都认为,炒香肠这道菜,由于他口味比较纯正,同时营养价值也比较高,经常吃炒香肠,才能确保自己营养的补充,所以很多喜欢吃炒香肠的朋友,就想全面了解一下做法大全有哪些,下面就详细介绍了做法,你可以具体了解一下。
腊肠炒荷兰豆
材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精
做法
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片
2.锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3.锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成
腊肠炒芥蓝
材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量
做法
1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后,捞起沥干水分
3.热油锅,爆香姜片
4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
6.加入白酒,翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
菜心炒腊肠
材料:腊肠,菜心,蒜
做法
1.菜心洗干净,备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油,爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可
首先说炒香肠的做法有很多种,而且这道菜的营养价值也很高,可以根据自己的口味,选择和多种蔬菜,进行搭配着做,这样不但能提高香肠的营养价值,同时荤素搭配,也能有利于健康,以上就做了具体介绍,想学会的朋友可以了解一下。
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