怎样炖牛肉才好吃
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样炖牛肉才好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
对于很多喜欢吃牛肉的朋友来说，寻找牛肉的制作方法是他们生活中比较常见的事情了。那么你们了解过炖牛肉吗?你们知道怎样炖牛肉才能更好吃呢?如果还没有了解，我们希望大家能够放下手中工作，仔细的阅读文章介绍的做法，相信你们可以满足自己的肚子，也让你们知道怎样炖牛肉才好吃。
对于牛肉这种比较常见的食物，我们每家都有自己的做法，但那种方法更好吃呢?关键还是在于我们的家人的口味，所以我们应该根据家人的口味来制作牛肉，这样才能够更好的满足他们。
牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，寒冬吃牛肉不仅强筋健骨，还能补充能量哦!一直都是从超市买来现成的酱牛肉，昨天突然想买块新鲜的生牛肉，回来自己做一回，也换个口味，于是就做了这道家常炖牛肉啦! 果然~还是自己做的东西好吃很多呀~呵呵，看来以后又要多买一种生肉咯。
制作步骤
1. 将生牛肉洗净，切成4大块。
2. 沸水入锅，煮5分钟。
3. 捞出备用。
4. 准备好葱姜段和山楂片。
5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6. 花椒粒和八角稍洗一下。
7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8. 倒入调兑好的酱汁调料。
9. 加入花椒、八角和白糖。
10. 稍微搅拌一下，将味道调匀。
11. 加入足量的水，以没过牛肉为宜。
12. 盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
13. 大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
14. 不着急吃的话，最好在汤汁中多腌制一会，更入味哦!
以上是关于怎样炖牛肉才好吃的介绍，相信你们应该有大体的了解了吧。如果你们想要了解更多的做法，我们希望大家可以在平时多了解一些相关的文章。如果没有尝试过文章介绍的方法，我们建议大家可以在平时尝试一下，这样可以改变你们的口味。
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高压锅怎么炖牛肉才好吃，这是很多人会问的一个问题，因为在日常生活当中，其实很多的美食制作，只要我们了解一些基本的步骤，那么在家做起来也会更加的方便，而且更加营养卫生，所以下面来为大家详细介绍一下，怎么用高压锅炖出好吃又营养的牛肉。
一、材料
牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、 姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克
二、做法
1. 牛腩适量洗净备用
2. 切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)。
三、营养
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现在小编就来老教您土豆炖牛肉怎么做。
炖牛肉是很多家庭选择烹饪牛肉的方法，一次制作，可放在冰箱里冷藏，多次食用。而且，小孩子常吃牛肉可以增强骨骼发育，身体棒棒！要想炖牛肉又烂又好吃，需要按照以下介绍的方法，才能达到想要的结果。 首先，炖牛肉前应该把牛肉处理干净，多冲洗几遍后，放在盛有开水的锅中过一下血水，还可倒入适量的料酒，去除腥味，又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品，这是很重要的，可以决定炖牛肉的味道，不过也可以根据自己喜欢的口味进行选择。
然后，腌制牛肉的过程也是非常重要的。把处理干净的牛肉可以切成块状，适当大小即可，这样牛肉比较容易入味，吃起来味道鲜美。放入切好的姜片和葱段，再加入茴香，八角，陈皮等一些大料，还有盐、味精等调料，均匀抹在牛肉块上，还可以用手多揉牛肉几下，给牛肉“按摩”，做出来牛肉味道是极好的。
最后，就开始炖牛肉了，一定要记住，用热水炖牛肉。因为凉水会让牛肉自身所具有的营养成分有所流失，还会影响炖牛肉的口感和味道。若是再煮的过程中，发现锅中的水少了，添加的水也应该得是热水，最好一次可以把水的量加足。
还有炖制过程中，第一次水沸腾后，应该由大火换成小火，最好再倒入适量的白酒，能够让牛肉的质感变得鲜嫩可口。快结束时再加入盐等调料。适当地加入萝卜块能够让炖出来的牛肉汤更加美味，牛肉跟白萝卜一块吃，也不会感觉太腻。
按照上述的方法，再加上自己的经验，可以制作出又烂又好吃的炖牛肉。
牛肉是一种营养价值比较高的食物，也是很多人都喜欢吃的一类食物。牛肉的吃法有很多种，如果想要充分享受到牛奶的美味，还想要使牛肉的营养价值不被破坏的话，那么清炖牛肉就是一个不错的选择。清炖牛肉的做法有很多种，下面就为大家介绍其中的三种，供大家参考！
一、清炖牛肉做法一
食材准备：
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
制作步骤：
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
二、清炖牛肉做法二
食材准备：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
三、牛肉的营养价值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
电压力锅是锅的一种，可以做出很多美味的食物，牛肉也能放进电压力锅里面炖。牛肉的做法很简单，用电压力锅炖牛肉是很讲究的，要保持牛肉的味道不变，那电压力锅怎样炖牛肉好处？
1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，葱切段、姜切片。焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，倒入料酒、生抽，加足够量的水，放入电压力锅后，炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。
2.牛肉切块后，一定要把牛肉里的血水多洗几次，然后在锅里加入清水烧开，把牛肉放进去焯水，注意不要让泡沫粘在牛肉上，捞出牛肉沥干水。在锅里炒一下去掉水份，铲除，洗干净锅。再倒油，加热，加牛肉炒，根据自己口味加佐料。每次加一点水烧，大概要加三、四次水，待到牛肉半熟了，在铲入电高压锅，按程序烧好就可以了。烧好的牛肉很易嚼烂，作牛肉面最好了。
3.切肉，放姜蒜料酒焯水，不用沸腾，焯水后用冷水洗下血水，加调料，和生抽，老抽，料酒，我放的是红酒，开始炖了，二十分钟很够了，很软和了！油热后放入大蒜，生姜和干辣椒爆香，放入牛肉翻炒。放入豆瓣酱和酱油上色。放入面结翻炒。放入适量的水。放入煮好的鸡蛋和火腿肠，大火煮开。放入电压力锅中煮30分钟，最后撒上盐和鸡精。牛肉炒香后在用电压力锅压会入味好吃!
很多人都爱吃牛肉汤吧，但是对牛肉汤应该如何制作，在选材以及老师的技巧问题，却不是所有人都了解，所以说可能每一次都要想着在外面才能够吃到，但实际上掌握以下介绍的方法美味的牛肉汤做法，这样我们就可以自己在家轻松的制作这些美味的食物了。
方法：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
以上就是牛肉汤的制作方法步骤介绍，通过这些介绍我们可以发现，缺什么糖的制作也是比较轻松简单的，只要在生活当中，自己有时间长能够了解这些方法技巧问题，什么时候想吃都可以吃得到。
对于牛肉这种在餐桌比较常见的食物，你们知道有哪些制作方法吗?你们在平时是通过什么方法来做出自己喜欢吃的牛肉大餐的呢?如果不是通过炖牛肉的方法，我们建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的方法，改变一下自己的做法，也许你们会很快的喜欢这种牛肉的做法和口味。
在平时我们炖牛肉的时候应该要特别注意的是牛肉的新鲜度、火候、调汤和放料，因为这是关系到我们能不能做出一份好的炖牛肉的开始，希望大家在尝试炖牛肉的时候能够注意一点。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤：锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.
煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
从文章的介绍中，我们可以知道炖牛肉的步骤是非常关键的，如果我们没有按照文章介绍的方法来做，很可能会让我们做出来的炖牛肉口味比较奇怪，甚至浪费了牛肉。所以大家在没事的时候，应该先看明白炖牛肉的步骤，然后慢慢的去尝试它的做法，特别是火候的调节。
在很多人看来煎鸡蛋是普通的一种很简单的方法，其实鸡蛋想要做的好吃，不仅仅要掌握好煎鸡蛋的过程和原则，还要注意煎鸡蛋的方法，平时我们吃的都是普通的煎蛋，煎鸡蛋还可以搭配很多种美食，比如蔬菜或其他的佐料，保证做出来的煎鸡蛋不仅具有特色，味道很鲜美。
かにの香菜[九层塔]煎蛋
材料
鸡蛋4个香菜或九层塔1把酱油2小匙
做法
备料~~香菜洗净.剁碎
取一大碗.打入四颗蛋.加2小匙酱油
香菜先下锅炒过
把炒过的香菜加入蛋液中...拌匀后.就可以下锅煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九层塔切碎....后面的步骤与香菜煎蛋相同
好吃的九层塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3个油1大T调味料-塩油少许酱油1小T水少许干贝粉少许胡椒粉少许
做法
1.韮菜挑检洗净后切成1公分左右小段
2.蛋打散后.加入韮菜及调味料搅拌均匀
3.中火起油锅加热后倒入韮菜蛋糊并以圆弧状摇动锅子
4.将蛋糊平铺锅子待蛋液固定稍成型后火转小点 (不要烧焦了)
5.用铲子快速搅散用煎散蛋的手法将另一面煎成焦黄
6.待全部都煎焦黄焦黄的即可起锅
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣 五条,鸡蛋 三颗,葱花 些许,白胡椒粉 些许,盐 些许,酒 一小匙
做法
{材料准备} 甜不辣洗净切小圆薄片，葱切葱花，鸡蛋打成蛋液，加进葱花与 调料 拌匀。
热锅，倒些许橄榄油，放甜不辣进去略炒，盛出放入蛋液里一起拌匀。
原锅再倒入一匙橄榄油，将蛋液倒入稍微摇晃锅底使均匀铺平，煎至边缘成型后再翻面。用锅铲切成好入口的小块即可盛盘。吃前撒点白胡椒粉提味。
一说起炸酱面当然是离不开炸酱，可以说炸酱面的精髓都在于炸酱的好坏，虽然面条筋道与否也是影响口感的一个因素，但是炸酱更是灵魂所在。一碗优秀的炸酱面首先就是面码多，肉多，酱炸的香，每次一吃就让人收不住嘴。北京炸酱面是一点不错用小碗干炸，炸酱不能用搅得肉末，必须超多五花肉丁，把酱里的香味全煸出来，肉香酱香，再配上锅挑的面条，各色面码几瓣大蒜滴几滴醋。
原料：五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角、
做法：
1、先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)
3、葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)
4、菜码切丝，豆芽略焯(要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了)
5、锅内放油煸香花椒
6、将煸出香味的花椒捞出
7、锅中放入切好的肉丁
8、中火煸炒放入一个大料瓣
9、肉煸炒出香味，变色
10、放入豆瓣酱
11、少许开水加入改小火慢慢煸炒
12、酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
13、炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧!香啊!
提示：
炸一碗好酱有几个关键点：
1、肉要新鲜的五花肉，这样炸好的酱里的肉丁，肥瘦适中吃着极香!
2、五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
3、炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了，早放了葱容易出臭味
牛肉本身就是一种肉质鲜美营养丰富的食物，益补性温，口感很好，老少皆宜。所以牛肉也就成了所有人改善伙食的首选。大多数人都是炖牛肉吃，我今天告诉大家用砂锅炖牛肉最正宗了，旺火烧开，小火微炖，肉烂汁浓，比高压锅炖肉好很多。具体方法如下：
第一种
用料
主料牛肉750g
调料食盐8g 酱油30g 味精2g 姜8g 花椒5g 料酒15g 植物油30g 小葱15g
胡椒粉2g
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
烹饪技巧
1.牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2.煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3.大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4.如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
砂锅炖牛肉的讨论
贞宝宝：牛肉煮时须用开水过滤下血腥味，不然不好吃
第二种
主料牛肉750g
调料食盐8g 酱油30g 味精2g 姜8g 花椒5g 料酒15g 植物油30g
小葱15g 胡椒粉2g
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
烹饪技巧
1.牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2.煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3.大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4.如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
记得在炖牛肉时，要把牛肉在开水里过一下，去除一些汤沫和牛肉的血腥味，再重新换水炖。你看清楚了做法吗，那就试试看这种方法炖出来的肉怎么样吧。反正我们家人都喜欢吃，每到周日这道菜就成了饭桌上的特色。心动不如行动，赶快开始做吧。
随着人们生活水平的提高，在饮食上人们走出了只解决温饱问题的观念。身体健康问题提到了首位，人们开始注重食物的营养、卫生、安全。饮食文化也丰富多彩起来。今天我来给大家介绍一种营养价值很高、口感评价超高的菜，山药炖牛肉。
山药炖牛肉怎么做好吃，制作材料是人们都比较喜欢的一种最具营养和食疗功效的食材，这道菜男女老少皆宜，它的做法也是有很多种，今天我为大家介绍其中两种的做法，如下：
第一种山药枸杞炖牛肉
主料：牛肉(后腿)250克
辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃
1.将山药、枸杞洗净，放入盅内;
2.将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;
3.洗净后切成较厚的片备用;
4.将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻;
5.烹调料酒，炒匀后放进盅内;
6.并将葱、姜放在上面;
7.另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时;
8.待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
功效：
本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
第二种方法：
料 牛肉250克 200克
调料 色拉油适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 小葱适量
山药炖牛肉的做法
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可
亲，看到这出锅的山药炖牛肉，你是不是都感觉口水直流，哈哈反正我是等不及了，晚上肯定会做一道这样的菜，营养丰富口味极佳，你也不妨来动手做一做啊，也许会有意想不到的美味呢？我爱美食，我想亲也会爱上美食的。
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