虾仁炒鸡蛋
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“虾仁炒鸡蛋”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于每一个吃货来说，可能对虾仁炒鸡蛋并不陌生吧。因为虾仁炒鸡蛋是一道比较美味的菜式，它是口感受到很多消费者的喜爱，所以它经常会出现在我们的餐桌上。为了满足每一个吃货的要求，文章为我们一种虾仁炒鸡蛋的方法，希望你们能够加以利用，学会里面的精华所在。
如果我们学会了虾仁炒鸡蛋，不仅能够提高我们在家人面对的影响力，而且可以提高自己的手艺，所以我们建议每一位喜欢吃虾仁炒鸡蛋的朋友多了解一下这篇文章。
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻;豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
4、虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。
5、虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
6、虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后，人们习惯于立即滑油，就是油温掌握得很好，也会经常脱浆，就是不脱浆，成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此，上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。
在生活中，我们应该学会正确的利用社会的资源，学会更好的生活，这就必须我们拥有下厨的能力，这是一个家庭最为关键的事情。如果我们的家庭有一位下厨高手，那我们的生活将会更加多姿多彩。同时，对于那些持家的朋友，也可以多尝试一下这种做法。
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很多没有生活经验的年轻人，去水产市场购买虾仁的时候，不知道什么样的虾仁才是品质好的，有一种虾仁个头比较大，外表是红色的，这样的虾仁非常漂亮，看起来很吸引人，这样的虾仁最好不要购买，实际上，那些无色透明并且有弹性的虾仁才是品质比较好的，相信有很多人吃过虾仁炒鸡蛋，这道美食是否会有毒呢？
虾仁炒鸡蛋有毒吗？
虾仁炒鸡蛋简单易做，美味可口，营养丰富，是一道家常菜肴。但在信用虾仁炒鸡蛋的时候需要注意一些事情哦，下面就让小编跟各位朋友说说吃虾仁炒鸡蛋的时候需要注意些什么吧。
1、食用虾仁炒鸡蛋时，严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2、虾仁炒鸡蛋不宜与猪肉同食，损精；
3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
5、鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁炒鸡蛋
材料
、料酒、盐、鸡粉。
做法
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
鸡蛋功效：
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
这样的生活中很多的朋友都比较喜欢吃虾仁炒鸡蛋，和鸡蛋的营养都非常的丰富在生活中常吃对我们身体保健也是有好处的。可是我们自己在家里如何来制作虾仁炒鸡蛋，小编就为大家详细的来介绍一下它的简单制作方法快来了解一下吧！
食材鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱
具体做法1：
葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。
把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，最好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。
把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。
锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。
重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。
做法2：
1、先把鸡蛋加盐打散待用
2、然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。
3、等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。
4、等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。 买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。
通过小编的介绍，大家现在应该清楚了，在家里制作虾仁炒鸡蛋的具体方法和步骤。我们只要准备好食材按照上面的步骤去做，就可以制作出和饭店里一样好吃的虾仁炒鸡蛋了。
韭菜炒鸡蛋,本身就是一道很好吃的菜,当然,这只是我个人的一个喜好而已,并不是所有人都喜欢,有些人也不是很爱吃韭菜的.而虾仁呢,又是一个营养超级丰富的食材,两者结合在一起炒,我觉得味道应该也是相当的不错,这道菜在汕头那边算是家常菜.那么,又该如何做出这道好吃的菜呢?
做这道菜呢,食材相对而言来说是比较简单的,需要准备韭菜,鸡蛋还有虾.
首先呢,当然是要先把虾的壳给剥掉,剥完之后放进碟子里面,然后加下适量的食盐,均匀的搅拌一下,腌制虾仁,当然,腌制的时间长短是由你个人的口味来定的.接下来就是要来搞定韭菜了,韭黄炒蛋相信大家都会做,我就稍
微做个简单的介绍就好了.首先,要把韭黄冲洗一遍,然后浸一下水,大概30分钟,等差不多浸好了,然后再用水冲洗两遍,用厨房的剪刀剪成段,沥干,接下去就要开始热锅了,倒下去适量的菜籽油,剪刀油冒烟,把虾仁倒下去,等到快熟的时候再捞起来,待用.再继续用刚才的锅,倒入适量的菜籽油,旺火热油锅,倒入韭黄,然后再倒入适量的潮汕鱼露,然后载把刚才准备的蛋也是搅拌均匀之后倒进去,等到炒的差不多的时候,就可以把刚才炒好的虾仁倒进去,差不多再炒均匀一下,那个韭黄也差不多软了就可以关火了.然后就可以出锅了,美美的享受一番了.其实要是日常生活中经常做菜的,那么不管做什么菜都不是问题,关键在于好不好吃,俗话说的好嘛,熟能生巧,第一次做不好吃,那咱们可以多尝试几遍啊,总有成功的一次,每个人都很想得到那种成功的喜悦.相信你会做出美味的菜肴.
我们每天都在吃不同种类的食物，食物的不同营养的价值也是不一样的呢，鸡蛋是一种高蛋白高钙质的食物类型，而且还可以有提高免疫力的作用，和虾仁一起吃，可以有补肾壮阳的作用，还可以健脾胃开胃，来看看虾仁炒鸡蛋的做法吧。
虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家欢迎。虾仁有很多做法，比如黄瓜炒虾仁、炸虾仁等等。今天小编和大家分享一下可口的虾仁炒鸡蛋的做法。
虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质可以有修复肝脏的作用，和虾仁一起吃可以有提高免疫力，通乳活血的效果，还可以健脾开胃的哦。
虾仁炒鸡蛋怎么做
做法:
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
虾仁炒鸡蛋的具体的做法，小编给大家介绍了其中的一些小常识，大家可以回去以后利用起来，适合老年人增强骨质，而且还可以有利于儿童的发育，具有补充钙质蛋白质的作用，补钙开胃健脾补肾壮阳，而且还可以有益于身体的健康。
鸡蛋富含高蛋白，可以养胃。虾仁对心血管好，增强免疫力，还可以延缓衰老，很多人都喜爱吃虾仁，味道吃起来比较鲜美，木耳可以美容养颜，虾仁可以跟木耳，还有炒鸡蛋一起搭配做成菜肴，吃起来不但味道好，而且还美味可口，虾仁木耳炒鸡蛋怎么做？接下来我们来看看吧。
一.虾仁木耳炒鸡蛋怎么做？
1.剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟。
2.鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来。
3.热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来。
4.把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可。
二.虾仁功效
1.有益心血管健康
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2.增强免疫
虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.延缓衰老
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
三.注意事项
一次海产品不宜吃过多。
虾仁炒鸡蛋简介
虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。锅内放油烧热,倒入虾仁滑透,捞出控油,凉凉后放入蛋液中搅匀。锅内留底油烧热,倒入蛋液,用小火炒熟即可,简单而又小清新的虾仁炒蛋就可以享用了,就算是不经常下厨房的你也能轻易的学会这一道小菜,虾的鲜加上鸡蛋的美味营养,营养丰富,味道鲜美。
做虾仁炒鸡蛋放什么调料
1、虾仁可以加入一些胡椒粉、料酒淀粉腌制,这样可以让虾仁更入味,使之鲜嫩可口。
2、炒鸡蛋的时候撒一点温水在鸡蛋上面,这样炒出的鸡蛋比较嫩,不要撒太多水。
3、适量放一点酱油提色提味,过多会掩盖菜肴本身的味道。
4、喜欢葱的也可以放些葱装饰一下哦,既好看又美味。
虾仁炒鸡蛋的常见做法
1、做法一
1.1、锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫。
1.2、虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
1.3、鸡蛋充分打散,加少许清水。
1.4、锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼。
1.5、放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐。
1.6、加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。
做法二
2.1、鸡蛋打入碗中搅拌,虾仁洗净沥干水,放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻。
2.2、起油锅加热,放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。
2.3、放入虾仁煸炒3分钟。
2.4、再放入备用的鸡蛋煸炒。
2.5、然后放少许盐煸炒3分钟。
2.6、再放少许味精煸炒。
2.7、最后放少许葱翻炒均匀出锅。
3、做法三
3.1、剥虾仁,把剥好的虾仁用清水洗干净,放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟。
3.2、鸡蛋打散,点火热油倒入鸡蛋,炒的时候一定要小火(这样炒出的鸡蛋比较嫩),等蛋液全部凝固盛起来。
3.3、热油爆香姜蒜,倒入虾仁炒到基本熟盛起来。
3.4、把炒虾仁的余油炒木耳,翻炒片刻,逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精,快炒几下即可。
4、做法四
4.1、准备材料,韭菜洗净切段,鸡蛋打散,虾仁去泥线洗净。
4.2、鸡蛋用平底锅煎好备用。
4.3、炒锅放油爆香姜丝,放虾仁炒至变色。
4.4、翻炒均匀。
4.5、下入韭菜。
4.6、放鸡蛋,加点盐即可。
4.7、盛盘开吃吧。
5、做法五
5.1、准备虾仁、青椒。将青椒用手撕成小块。
5.2、鸡蛋打散后,放油锅炒熟,盛出备用。
5.3、锅中放油,把虾仁放入,炒至发红。
5.4、把青椒倒入,加适量酱油。
5.5、把炒熟的鸡蛋倒入,加盐翻炒均匀,即可出锅。
虾仁炒鸡蛋的食物相克知识
1、吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则可生成三价砷,能致死。
2、虾不宜与猪肉同食,损精。
3、虾忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、果汁与虾相克,同食会腹泻。
5、鸡蛋不宜与糖同煮,与糖精、红糖同食会中毒。
6、鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
7、鸡蛋与茶相克,同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用。
8、鸡蛋与豆浆相克,同食降低人体对蛋白质的吸收率。
9、鸡蛋与地瓜相克,同食会腹痛。
10、鸡蛋与消炎片相克,同食会中毒。
11、鸡蛋与兔肉、柿子相克,同食易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
现在正是春季，而在春季是非常时候食用韭菜，韭菜是可以很好的生发阳气，而且春季阳气生发的季节，所以今天小编也是为大家准了一款简单的韭菜的做法，韭菜和鸡蛋一起炒着食用也是非常的不错，一起来看看吧。
韭菜虾仁炒鸡蛋
材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽
做法：
1、这里需要用到虾仁，我们最好是自己买新鲜的虾回来剥壳，而不是超市里面的冷冻虾仁，这样吃起来口感更好。将买来的新鲜的虾只留下尾部，然后将尾部的壳剥掉，注意将虾肠去掉，清洗干净，用少许的生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和蛋白拌均腌制片刻;将鸡蛋磕入碗内打散，如果想要鸡蛋嫩一些，可以加入少许的水搅拌均匀;将准备好的韭菜洗净后切小段。
2、锅内放入适量的油烧热后，先放入韭菜翻炒均匀，盛起来备用，然后将蛋液倒入锅中，划散盛起来备用，最后将腌制好的虾仁放入锅中炒制虾仁变色。
3、接着将炒好的韭菜、鸡蛋倒入锅中，和虾仁一起炒匀后就可以了。
4、出锅前可以尝一下，如果味道有点淡可以加入少许盐。
功效：这道韭菜虾仁炒鸡蛋所用到的食材都是比较简单常见的食材，鸡蛋、虾仁、韭菜我们在菜场可以很容易就买到。不过它的营养价值大家可别小看。首先，韭菜含有众多的铁、钾、维生素等，而且膳食纤维也是非常丰富的，经常食用可以帮助促进肠胃健康。而虾仁则是补钙、补铁的小能手，尤其是虾仁中的镁元素可以帮助我们保护心血管。而鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等元素对于促进我们的神经发育有着重要作用。所以这些营养丰富的食材搭配在一起食用，对我们的健康无疑是非常有好处的。
韭菜炒鸡蛋是我们生活中经常食用的食物，而且我们再加入虾仁后是会更加的美味，而且营养功效也是会更加的棒，而且这款食物的做法也是不难，所以大家是可以很好的学习制作一些。
虾仁炒鸡蛋什么时候放调料
1、虾仁、鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗中搅拌,虾仁洗净沥干水,放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻。
3、起油锅加热。
4、放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。
5、放入虾仁煸炒3分钟。
6、再放入备用的鸡蛋煸炒。
7、然后放少许盐煸炒3分钟。
8、再放少许味精煸炒。
9、最后放少许葱翻炒均匀出锅。
虾仁炒鸡蛋的一般做法
虾仁炒鸡蛋做法一
1、葱切成末后备用,只用少量的葱就可以。
2、把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦,最好自己买鲜虾扒虾仁,这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。
3、把鸡蛋打到碗里,放入少量盐后搅拌均匀。
4、锅烧热后放入适量花生油,然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。
5、重新刷干净锅后放入适量花生油,烧至七八成热后放入少量葱末爆香,然后倒入虾仁翻炒,待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀,再撒入少量盐继续炒一会儿,然后就可以出锅了。
虾仁炒鸡蛋做法二
1、明虾开水烫下剥壳(也可不烫,不过烫下比较好剥壳),切丁。
2、锅里倒油,烧到七分热,太热了容易溅出来,我很不喜欢,所以,一般煮菜,油锅我都没有烧得很热。
3、放虾仁干煸,主要是去水分
4、加花椒粉去腥。其实在这里虾仁已经很香了。
5、倒入杂菜,炒熟。
6、撒点盐入味。
7、鸡蛋下少量盐。
8、打匀。
9、浇入虾仁中,慢煎。
10、翻个面,再煎一两分钟就可以起锅了。
虾仁炒鸡蛋做法三
食材准备：鲜虾,鸡蛋适量,香葱少许,盐少许,料酒少许,姜粉少许,白胡椒粉少许,淀粉少许,生抽少许。
1、将虾去头去壳,去虾线,洗净;
2、虾仁中加入失恋给的盐,料酒,姜粉,白胡椒粉,淀粉和生抽拌匀腌制片刻;
3、将鸡蛋打散放入少许盐搅匀;
4、炒锅中放入适量油烧热后倒入蛋液滑炒后盛出待用;5、锅中油烧热至6成时倒入虾仁炒至变色后倒入蛋碎和香葱,炒匀盛出即可。
虾仁炒鸡蛋的由来
虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。
西葫芦经常是和鸡蛋一起炒着食用的，西葫芦炒鸡蛋是非常常见的一道家常菜，但是我们也是可以在这道菜加入一些其他的食材的，比如说虾仁，是会更加的营养和美味的，所以我们大家就是一起来看看怎么进行制作烹饪吧。
虾仁西葫芦炒鸡蛋的做法
主料：西葫芦适量、虾仁10只、鸡蛋2个
调料：葱花、蒜末、精盐、酱油、玉米油均适量
制作方法：
1、西葫芦冲洗干净切成薄片备用，虾仁把虾线处理干净备用；(在给虾仁去虾线的时候可以把下一分为二这样虾线去的比较干净，分量也会感觉变很多)
2、鸡蛋加少许盐和酱油打散备用。
3、锅中打入适量玉米油烧热。倒入打散的鸡蛋翻炒八分熟盛起，备用锅中留有底油放入虾仁煎炒八分熟时放入西葫芦翻炒。
4、加入适量的精盐调味，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
我们食用这道菜是可以清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的，虾皮是含有丰富的碘元素以及丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，食用虾皮是可以很好的补充钙质的，鸡蛋是可以很好的补充蛋白质，是可以修复人体组织、形成新的组织，对身体健康是非常的重要的，而且含有的脂肪多是不饱和脂肪酸，可以很好的阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。但是要注意脾胃虚寒的人应少吃。
关于虾仁西葫芦炒鸡蛋的做法和功效，小编就是为大家介绍到这里了，西葫芦是很多人都非常喜欢的食物，健康又下饭，而且是可以和很多的食物一起搭配食用的，我们在制作的时候是要加少量清水，防止西葫芦干锅。多尝试几次就是可以熟练的。
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