感恩节是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢上天赐予的好收成。像中国的春节一样,在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人团聚。赶快动员你的家人和朋友一起加入烹饪大军吧!至爱亲朋共同缔造美味佳肴,这才是感恩节的真谛所在。
南瓜汤配鼠尾草
原料:2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末,24片新鲜鼠尾草叶。
调料:橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。
做法:
1.预热烤箱至200摄氏度,在烤盘中垫入锡箔纸备用;将南瓜纵向剖成两半,去籽,放入烤盘,烤制45分钟冷却后取出;用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内,皮丢掉。
2.面包切成小块,葱切成薄片,胡萝卜切片,鼠尾草叶切末备用。
3.在炖煮锅中,中火加热2汤匙油,油热后下芹菜、大葱、胡萝卜,炒制20分钟,放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒,炒制2分钟出锅。
4.锅中加入鸡汤、水和南瓜,加盖,大火加热至沸腾,关小火,煨10分钟,搅拌成泥状,盛盘。
5.同时在煎盘中高火加热剩余的油,油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆,放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中,炒制3分钟至金黄颜色,放入盛有鼠尾草的盘中,作为配菜。
咸面包酿梨
原料:面包600克、培根84克、2个大球茎茴香、1个大洋葱、2瓣蒜、2个中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鲜香菜叶、1汤匙切碎鲜鼠尾草叶、1汤匙切碎鲜迷迭香叶。
调料:橄榄油、鸡汤、盐、胡椒。
做法:
1.将面包切成块,培根切成片、茴香切成小朵、洋葱改刀、蒜用压蒜器压碎、梨切块、香菜叶切碎备用。
2.预热烤箱至200摄氏度,将面包放入烤盘中,烘焙15分钟至色泽金黄,中间需翻转烤盘一次;从烤箱中取出面包,放凉。
3.在炖煮锅内中高火加热油,油热后下入培根烹调4分钟,直到色泽金黄口感变脆,制作过程中稍作搅动即可,将培根盛出放入垫有纸巾的盘中吸去油分 。
4.在同一个锅中放入茴香、洋葱和大蒜,不停搅动,烹制7分钟至蔬菜变黄变软;加入梨和蔓越莓干不停翻炒,烹制4分钟至变软;加入汤加热至沸腾,调为中低火煨5分钟。
5.重新设置烤箱至180摄氏度,在烤盘中,放入面包和汤汁混合物,放入香菜、鼠尾草、迷迭香、盐、黑胡椒、腌渍培根,均匀地平铺开,用锡箔纸蒙上烘焙25分钟,取下锡箔纸再烘焙15分钟至表面金黄即可。
新青扁豆煲
原料:青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。
调料:橄榄油、盐、胡椒。
做法:
1.将青扁豆摘好,中间断开;预热烤箱至180摄氏度。
2.在炖煮锅内加入盐水,盖盖大火加热至沸腾,加入豆角炖煮,不盖锅盖,6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软,沥干水分盛盘备用。
3.用微波炉将牛奶温热;用炒锅中火融化迷迭香,加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软,加入面粉炒制2分钟,在面粉混合物中慢慢倒入牛奶,不停搅拌,加热至沸腾,继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度),加入肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌均匀,浇在青豆上。
4.取两棵大葱,切段,另外两棵切薄片,备用;在煎盘中加入油,中火加热,油热后,下入切好的葱段,翻炒4到7分钟至棕黄色发软,加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干;将此混合物盛入大碗内,拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪,均匀地洒在扁豆上。5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色,酱汁冒泡,即可出锅。
蜜胡萝卜
原料:4个大胡萝卜、25杯水、1汤匙去皮鲜姜蓉、3汤匙人造奶油或黄油、1/3杯糖浆、切碎的新鲜香菜叶。
调料:醋、盐、胡椒。
做法:
1.胡萝卜改刀,在炖煮锅中加入胡萝卜、水、姜蓉、2汤匙奶油,加盖中火加热10分钟,中间搅动几次,打开盖子,晾10分钟至水分蒸发,胡萝卜变软。
2.加入糖浆、醋、盐,黑胡椒,中高火加热至沸腾,不断搅动,继续煮8到10分钟至糖浆变得粘稠,胡萝卜变软并裹满糖浆,从火上移开锅;加入剩下的1汤匙人造奶油;食用时,配以香菜点缀。
芽甘蓝配葱白培根
原料:芽甘蓝1120克、4条培根、半杯水、1大棵葱白、1瓣蒜、0.5杯香菜叶末。
调料:盐、胡椒、橄榄油、醋。
做法:
1.将培根切成小条,蒜用压蒜器压碎备用。
2.去除芽甘蓝的粗糙根部,每个甘蓝均剖成两半,放入锅中加水,加盖中火加热12分钟至变软,取出,沥干水分备用。
3.锅中加入培根,中火炒制5分钟至色泽棕黄,盛盘,放在纸巾上吸干油。
4.锅中加入芽甘蓝、盐、黑胡椒,中高火炒制6分钟至甘蓝变为棕黄色,盛盘。
5.将葱纵向剖开,切段,锅中放入橄榄油,中火加热,加入葱、大蒜、盐,黑胡椒,炒制14分钟至大葱变为棕黄色发软,加入香菜搅拌,淋在芽甘蓝上即可。
蔓越莓苹果甜酸酱
原料:洋葱140克、5个干无花果、5杯水、香菜籽、2个中等苹果、蔓越莓350克。
调料:糖、醋。
做法:
1.无花果切碎,苹果去皮,切开备用。
2.在炖煮锅中加入水,盖锅盖高火加热至沸腾,加入洋葱,开盖煮2分钟,取出洋葱,沥干水分,放入盛有冰水的中碗内过凉,再次沥干水分,晾凉后,切下洋葱根部扔掉;从另一端挤压,洋葱会从表皮中脱出;扔掉表皮。剩下的洋葱均按此方法操作。
3.在炖煮锅中加入无花果、水、糖、醋和香菜籽搅拌,直至糖完全溶解、加热至沸腾,加入洋葱和苹果,用中低火继续加热,煨25分钟至苹果变软,加入蔓越莓煨10分钟,至部分蔓越莓鼓胀破裂,其间搅动几次;舀出甜酸酱,放入碗中,盖盖冷藏3小时至4天。
今天是西方的感恩节。原本用以感恩上帝带来丰收的节日,进入中国之后被赋予感恩父母的意义。的确,父母进入晚年之后,身体健康与否是我们最大的牵挂。借着感恩节的契机,小编给各位推荐适合老年人的养生食品,让大家为父母烹调几款美食。今天要推荐的是,适合老年人喝的,虫草菇玉米凤爪汤。
老年人应该多进食一些容易消化的食物,过硬或者过于辛辣的食物都不适宜。在冬季干燥的时候,汤是最适合老年朋友食用的了。今天教大家如何熬出好的虫草花玉米凤爪汤。
虫草花玉米凤爪汤
原材料:
鸡爪6--7个 小段排骨少许 玉米1-2个 虫草花一小把
做法:
1 清理好鸡爪和排骨,丢进锅内,大火熬煮至水面有大量浮沫飘起,关火,把鸡爪和猪小排控水捞出。
2 捞出的鸡爪和排骨丢进砂锅中,可以放置少许姜片。
3 用刀把虫草花的根部切掉,用清水把虫草花洗净;半根玉米用刀切成小段,玉米段和虫草花放入砂锅中。加足量清水没过食材表面,大火熬煮。
4 煮沸之后转至小火慢炖。熬至汤味出来之后,加入调味就可以享用了。
虫草花性质平和,不寒不燥,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。对于老年人养生是很好的,有助于身体健康。所以,不要要求对方在你下达指令的那一刻就弹起来。
每年五月的第二个星期日被定为母亲节,在这特殊的日子里我们都应给母亲一个拥抱,怎样给辛劳的母亲一个惊喜呢,今天小编就教大家四款母亲节食谱,母亲节那天就由你给母亲一个惊喜!一起来看文章吧。
母亲节的由来
母亲节(Mothers Day),是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊;而现代的母亲节起源于美国,是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物,康乃馨被视为献给母亲的花,而中国的母亲花是萱草花,又叫忘忧草。
中国母亲节传说
在辽宁南部平原上,有一座2000多年的古城鲅鱼圈熊岳城。在熊岳城东那片碧绿如海的果林中,有一座山,孤峰突起。山顶有一青砖古塔,远远望去,宛如一位慈母,眺望远方,盼儿早早归来。这座山就叫望儿山,它有着一个催人泪下的传说。
相传很久以前,熊岳城郊是一片海滩。海边有一户贫苦人家,只有母子二人,相依为命。母亲十分疼爱儿子,一心盼望儿子勤奋读书,将来学业有成。为了供儿子读书,她白天下地耕种,晚上纺纱织布,辛苦劳作。儿子也很听母亲的话,决心苦学成才。母子苦熬了十几年。这年,朝廷举行大考,选拔人才,儿子决定进京赶考。临行前,母亲对儿子说:孩子,你安心去考吧,考上考不上,都要早早回来,别让娘担心啊!儿子说:娘,放心吧,我一定好好地考,一考完就回来,您就等着我的喜讯吧。
儿子乘海船赴京赶考去了。母亲昼耕夜织,等待儿子归来。但是,一直没有儿子的音讯。母亲着急了,就天天到海边眺望。一年,两年,三年... ...南飞的大雁秋天去了,春天又回了。母亲的头发都花白了,却不见儿子的身影。七年,八年,九年... ...夏天的烈日火辣辣,冬天的寒风呼呼吹,母亲的脸上布满了皱纹,可她每天望见的仍然是烟波浩淼的大海,来去匆匆的船帆。可怜的母亲,一次又一次地对着大海呼唤:孩子呀,回来吧!娘想你,想你呀......十年,二十年,三十年... ...年迈的母亲倒下了,化成了一尊石像,也没有盼到儿子归来。
原来,他的儿子早在赴京赶考的途中,不幸翻船落海身亡了。上天被伟大的母爱感动了,在母亲伫立盼儿的地方,兀地矗立起一座高山;大地被伟大的母爱感动了,让母亲洒下的泪珠,化作了一股股地下温泉,滋润出无数红艳艳的苹果;乡亲们被伟大的母爱感动了,把那拔地而起的独秀峰叫做望儿山,在山顶建了慈母塔,在山下修了慈母馆,好让子孙后代缅怀母亲的平凡而伟大的恩情。
至今,鲅鱼圈人民还保留着敬母爱母的古风。在每年五月母亲节这天,都要开展各种敬母爱母活动。不少人还在慈母馆内为自己的母亲立碑铭志,以表达对母亲的崇敬。
母亲节吃什么
鱿鱼冬笋煲:无私真爱
角落中孤独的喘息,阴影下黯然的神伤,妈妈从不忽略,那么细心地疼爱,比太阳更加无私,洒满我们心灵的每一点空间。
主料:鲜鱿鱼、冬笋
辅料:香葱、枸杞
制作过程:
1.将米洗净,放入沙锅,加入适量水熬煮;
2.把姜、枸杞、鱿鱼、冬笋一同放入锅内,用小火熬煮1个小时;
3.煮好后,加入适量盐、小葱,即可。
功效:鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,有滋阴养胃、补虚润肤的功能;冬笋是一种富有营养价值并具有医药能力的美味食品,二者合用可滋阴养胃、延缓衰老。
秘制琵琶鸡腿:爱意绵绵
秘密总是先对妈妈说,妈妈也总会用无尽的胸怀去包容去理解;想起那耳边的一曲琵琶行,悠扬婉转,就像妈妈的爱,绵延流转,清澈高扬。
主料:琵琶腿6根
辅料:葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)
制作:
1.将琵琶腿过开水至六成熟,备用;
2.葱姜蒜炝锅,放入鸡腿翻炒,加入白酒2-3勺,少许盐、老抽;
3.将一听可乐倒入锅内,加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底)。
功效:鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
蒜蓉香辣虾:情深似海
妈妈的爱,是海洋中一处港湾。深深地蜷缩在暖暖的港湾中,甜甜地睡去,因为妈妈,用她全部的爱为我们挡住了所有的苦和痛。
主料:南美大虾(或其他品种的虾均可)
辅料:葱、姜、蒜、盐、老抽、糖、李锦记蒜蓉辣酱
制作过程:
1.把虾清洗后备用;
2.油热后将虾入锅炒熟,虾全变成红色即可;将葱、姜、蒜末入锅,炝锅;
3.加入少许生抽、糖;
4.再加入蒜蓉辣酱2-3小勺(可根据个人口味),大火炒半分钟出锅。
功效:虾营养丰富,易消化,含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用。
意大利肉酱面:大爱无言
吃面条时很可爱的一种吃法就是让面条在筷子或叉子上卷起来,突然想起,妈妈的爱其实就像这面条,缠绕着儿女,紧紧的,不离不弃。
主料:意大利面、猪肉末、西红柿、洋葱
辅料:蒜末(尽量多些)、糖、白胡椒、生抽
制作:
1.水烧开,将意大利面入锅,需要煮10-15分钟;
2.蒜末炝锅,肉末过油炒熟,加入洋葱末,翻炒后备用;
3.将西红柿入锅炒成泥状,加少许糖,将肉末和洋葱放入锅内翻炒;
4.加入白胡椒、生抽少许继续翻炒即可。
功效:意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素,可以有效地减少人体内的胆固醇堆积,改善冠状动脉情况。
结语:母亲节最早出现在古希腊,但它的发展是由美国费城的安娜贾薇丝女士发起的,并由美国威尔逊总统签署公告,决定每年5月的第二个星期日为母亲节。大家可有想好这个母亲节你要如何准备呢?
重阳节是我们中国的传统节日,九月九重阳节这天很多在外的游子都会不远千里回家跟父母团聚,如果不能回家的也会打个长途电话跟双亲、朋友孩子问好。重阳节是一个习俗,有些地方还会举行避灾活动。那么,重阳节吃什么呢?在这个每逢佳节倍思亲的节日里,也有一些吃的习俗。
就像端午节要吃粽子,中秋节要吃月饼,重阳节一些地方也有习俗,来避灾,祈祷长寿。重阳节吃什么,我们56个民族,不同的地方都会有自己的地方特色。但是饮菊酒就是其中的一种饮食习俗。很多地方都有这一习俗。
菊花,是我国名花,也是长寿名花。在“霜降之时,唯此草盛茂”,由于菊的独特品性,菊成为生命力的象征。古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后一齐用来酿酒,放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节,清秋气爽,菊花盛开,窗前篱下,片片金黄。除登高插茱萸外,亲友们三五相邀,同饮菊酒,共赏黄花,确实别有一番情趣。尤其是诗人们,赏菊饮酒,吟诗唱酬,给后世留下不少佳句。
重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久” 同音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是:认为它是延寿,不老的美称。
吃羊肉面。“羊”与“阳”同音,要吃白面。羊肉性温,特别是冬季天冷时吃了防寒。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。
吃重阳糕
据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。 九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
清茶。吃的东西太多了必须进行一系列的消化过滤肠道,只有茶,健康,绿色饮料。
九九重阳节,中国的传统节日,在这一天,大家都会想念亲人,思念亲人,能和亲人在一起庆祝是很好的事,现在的社会人们生活工作繁忙,很多人一年到头都在外漂泊,甚至是一年一度的春节也会有很多无奈不能回家,不能与亲人团聚。重阳节也是一个佳节,重阳节吃什么,菊花酒、重阳糕都是不可缺少的。
在中国确实有很多的节日,所以在不同的节日里就会有不同的事情发生,所吃的食物也是不一样的,所以大家要多做一些比较好吃的食物来慰劳一下家人们的,但是在这个元宵节是比较好的,因为在中国除了春节,这个应该就是比较受到人们的欢迎的,而这时又应该吃什么的呢?
对于元宵节吃什么,想必在中国的不同的地方所吃的东西也是不同的,所以大家要多加注意自己的身体健康问题,下面就是一些关于元宵节应该吃什么的资料。
水煮汤圆:这是最简单最家常的一种,这种做法遵循的原则“滚下水,慢火煮”,意思是说水煮开后,放入汤圆,要用汤勺慢慢搅动汤圆,顺方向,不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了,这样汤圆不容易粘锅,煮的过程中可以加点凉水,煮出的汤圆滑润不破皮,等汤圆飘起来就住的差不多了,但是还要用小火,慢慢煮3~5分钟。
油炸汤圆:油入锅加热至7成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。
烘烤汤圆:入锅家里有烤箱,可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色,即可取出烤盘,这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全,关键不用担心糊锅破皮。
拔丝汤圆:呵呵,拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。
蒸汤圆:在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。
“穿衣”汤圆:不要被这个名字迷惑,其实道理很简单,就像做糖葫芦一样,前提是汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,超过内加入白糖,加热至熬成糖糊,加入芝麻、汤圆,滚粘均匀,即可出锅,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、馅香交织在一起,美味~~~
酒酿汤圆:可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的),可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀,像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内,开锅即可食用。有活血化瘀的作用。
通过上面的认识和介绍,想必大家对这种元宵节应该吃什么都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助,同时也是希望大家这么美好的节日里,应该尽情地玩,所以大家还是多做一些好吃食物给家人们吃吧。
重阳节是中国传统的节日,在每年的农历九月初九,又被称为重九节,传统习俗是登高远眺、观赏菊花,另外吃重阳糕,饮菊花酒,也是比较重要的内容。中国的传统节日和美食都息息相关,下面我们就来了解一下重阳节吃什么?
重阳节首先要吃花糕!重阳节敬老,登高避灾,花糕的糕和高低的高同音,又有步步生高、寿高九九的含义,所谓的花糕也叫做重阳糕,经常用米粉和果料作为原料,另外里面还会加入枣子栗子等馅料。
在北京等地,重阳节还会吃栗子糕,就是以栗子泥为主要原料制作而成的,要先把生栗子去皮蒸熟,捣成泥,然后加入其它的原料混合而成,吃的时候加入桂花和白糖熬的糖汁浇在上面。
在我国的西南地区等地,重阳节还会吃糍粑,也是比较传统的美食。另外饮菊花酒也是比较重要的一项内容,在我国古代,每逢九月初九,人们都会采下菊花和青翠的枝叶,一起来醉酒到来年再喝,据说有延年益寿的功效。
重阳节也有吃螃蟹的习俗,因为重阳节时候,正是螃蟹最肥嫩鲜美的时候,螃蟹富含蛋白质,脂肪含量很低,含有脂溶性的维生素a以及b族维生素,适当的吃些对身体有很好的保健作用。
以上简单的了解了重阳节吃什么,重阳节是我国的传统佳节,在这一天,人们会吃一些传统的美食,比如说吃花糕,吃栗子糕,饮菊花酒等等,地区不同,美食的特点也会有所不同。
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