醋放久了会生白是为什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“醋放久了会生白是为什么”，仅供您在养生参考。
醋是我们制作美味的食物必不可少的调味品，用醋制成的醋溜鱼和糖醋排骨，相信是大多数人的最爱，醋不仅可以帮助我们开胃，而且能溶解食物的钙质，更好的吸收到我们的身体，走进厨房，调味料各种各样，不过值得我们注意的就是醋跟酱油了，如果放的时间久，是最容易产生白的漂浮物了。
醋放久了为什么会生白，怎样做可以防止“白浮”的产生呢，这个问题肯定是大多数人想知道的，日常生活中有的人喜欢把蒜放进醋中，这样做也可以防止白东西的产生，更多的方法让我们看下面的介绍。
醋也是容易生“白浮”的调味品。人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸，这就是醋了。
我国有不少着名的醋，象山西醋、四川果醋：镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。这些醋不单纯是酸的味道，还有香味和甜味，而且颜色很漂亮。 醋既然是厨房中不可缺少的调味品，贮存久了，会生“白浮”，怎么办呢? 醋生“白浮”，一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。它们虽然嗜好醋酸，但醋酸浓度大了，就不敢光顾。如果醋酸浓度超过l%以上的醋，是不容易生白浮的。
一般醋只有酸味，没有香味。如果在醋中加入微量酒精(一杯醋加3—4滴即可)，或加一些烧酒，再掺少许食盐，加以搅拌，就可使酸醋变香，而且日子久了也不会生“白浮”。象酱油一样，用一些熬过的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。
综上所述，防止醋产生白浮的方法也很多，适合你的方法是那种呢。醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色，另外我们在购东西时一定要看保质日期，尤其是醋，买来后争取在最短的时间内用完，这样既保证了你的健康，又不会造成浪费。
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泡菜在生活中是很常见的食材，一般情况下，泡菜在全国各地都是有的，只是不同的地方制作方法也是不同的，泡菜的做法也是各种各样的，泡菜在泡制的过程中，通常是会产生独特的酸味，吃起来是非常开胃的，但是经常制作泡菜的人都知道，泡菜是很容易出现生花的现象，泡菜为什么会生花呢?
泡菜为什么会生花?
泡菜生花的这个“花”也是菌群，比较公认的说法是这东西是酒花酵母菌之类的杂菌，杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间，我们的泡菜基本就报废了。所以防止泡菜生花的关键，就是尽量去除、抑制杂菌。
泡菜生花了怎么办呢?
1:轻微的生花可以加点高度白酒，一定是粮食酒。几天白花点就不见了。
2:先用紫苏叶把白花打捞出来，再放些紫苏叶几天之后把它取出来，以免泡菜水变色。
3:最好是把己生花的泡菜水倒出来，用无油的锅子烧开，白花和杂质结块飘浮在泡面上，一起打扫干净，这样最彻底。
泡菜好坏，泡菜坛很重要。粗糙的土坛子，比上釉的漂亮坛子泡菜要好。泡菜坛在泡菜过程中由于各种原因没照看好，坛子内生花，不必着急，最简单的就是滴些高度白酒，几日就能解决问题，消除生花。如果泡菜坛生花严重，可用细纱布几层过滤，盐水不足后再烧开水凉却新用。只需将老泡菜坛子水倒入一二，添加盐和配料，剩下的都交给时间，不久又会生出新的泡菜。
要防止泡菜生花，要做到以下几点：
一、一定要干净卫生，千万不能沾油;
二、尽量避免生水;
三、温度要适宜，尤其是夏天一定要放到阴凉处。
四、坛子本身质量要高，挑选坛子的时候有窍门，点燃几张纸扔进坛子里，然后盖上盖子，从坛沿装水，把水吸进坛子里越多的越好，说明坛子的密封效果不错。
虾皮是一种干货，保留了食物原本的营养结构同时也具有较长的存储时间。然而虾皮的存放始终是有极限的，如果虾皮放置过久，例如表面已经发黄的话，是否还可以继续食用呢？虾皮要怎么保存才可以更加长久，更不易变质损坏呢？
一、虾皮放久了还能吃吗
虾皮变黄一般都是因为存放不当而导致的，密封保存得不好，引起的氧化。虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。
二、虾皮放久了为什么有氨气异味儿？
有些虾皮在买回来的时候会出现氨味，那么氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的最终产物。蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。按我国卫生标准GB9667-1998，海产品的N-二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下，N-二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。
所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。即便水洗之后，也不能放心。
三、虾皮放久了为什么会发苦？
新鲜的虾皮，含水多、柔软、口感好，味道也不是特咸，经长时间放置后，特别是敞开暴露放置，水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎，味道也会变为苦涩味，这是正常现象。
因虾皮的水分蒸发，其中的盐分浓缩、结晶、析出，另外盐水中有少量的卤汁也浓缩析出来了，使虾皮的味道加重，呈苦涩味道。
葡萄是一种非常美味的水果，其味道非常特别，是其他水果所没有的，而且果肉多汁，酸甜可口，吃起来非常的爽口。而葡萄虽然好吃，但是不易保存，短时间内就可能出现变质的现象，甚至会生虫，让人们的食欲大大下降，而葡萄为什么会生虫呢?下面就来看看讲解吧。
葡萄长虫的原因：
1、因为葡萄皮放久了会有味道，就引来蚊虫。
2、水果中经常会带果蝇的卵。果园中有很多果蝇，雌果蝇会在成熟的水果或蔬菜的表皮下产卵，让孵出的幼虫有吃的。
这些水果和蔬菜买回家后，在适宜条件下，虫卵孵化，长大，变成果蝇了。它们还会在你家中的生活垃圾中产卵孵化，所以水果蔬菜别长时间放着不吃，经常倒垃圾，对垃圾桶盆杀虫剂。
新鲜葡萄保鲜方法及步骤：
1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质，应该吃多少就洗多少。
2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉，这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。
3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。
4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。
5、不要用水泡着吃。当你用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
相信很多人都讨厌洗白色的衣服，但是白色的衣服又是生活中最喜欢穿的颜色了，面对这样又爱又恨的颜色我们该怎么办呢？很多时候不穿的白色衣服都发黄了，想了很多办法都没有什么效果。如何让白色发黄的衣服变白呢？下面就让我们一起来了解一下吧，希望能够帮助到大家。
1、洋葱皮去黄
准备一些洋葱皮，加入两杯水一起煮。煮到水滚开之后，把洋葱皮捞出来，将发黄的衣物丢进去，煮10分钟左右，加点盐泡一泡。然后把衣服拿出来，用清水洗干净即可。 橘皮水浸泡法：将橘皮放入锅里加热烧沸，用那黄色汤水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物洁白如新。
2、用白醋、柠檬水浸泡法
在清水中加入白醋或柠檬汁，然后将白色衣物浸泡到水中，再加以揉搓洗涤，效果不错。
3、洗米水+橘子皮简单又有效
保留洗米水或是将橘子皮放入锅内加水烧煮后，将泛黄的衣服浸泡其中搓洗就可以轻松让衣服恢复洁白。不但简单，也不像市面贩售的荧光增白剂会对皮肤产生副作用且不伤衣料，是值得一试的好方法。
4、用84消毒液或漂白剂来漂白
对于纯白色的衣物可以用84消毒液、漂白剂来进行漂白。将衣服用84消毒液兑水直接浸泡一会，然后再漂洗干净即可;漂白剂按产品说明用量兑水，然后浸泡衣物，漂洗时要多洗几次，减少残留。这种方法只针对于全白的衣物，其它有颜色的衣服禁用哦。另外因为漂白剂会伤衣物和皮肤，所以建议不要经常使用。
看了上面的方法大家都知道如何让发黄的白色衣服继续变白了吧，导致白色衣服变黄的原因有很多，长时间的存放也是白色衣服变黄的原因之一，其中用肥皂洗衣服也会让白色衣服变黄的哦。注意自己平时洗衣服的去污液哦。一起来试试上面的方法吧。
现在市面上非常多的菠萝，菠萝的类型也有很多种，比如泰国小菠萝，凤梨，还有普通的菠萝，菠萝放的太久产生酒味要检查一下是否变质，如果酒味并不是很浓郁，而且菠萝的味道依然香甜，那么这种现象是可以食用的，如果菠萝表面已经发生变质就不可以食用。
菠萝有酒味还能吃么
菠萝有酒味还能吃吗？这个要看具体情况的。因为菠萝有酒味分为两种情况：
1、成熟度过高
菠萝中含糖量高，长时间存放会让菠萝熟透，发酵使糖分转化为酒精，出现酒精味。
这种如果是刚刚熟透的，这酒精味浓度不高，而且还未产生有害物质，还是可以吃的，而且这时候的菠萝味道很甜。但应尽快食用。
2、菠萝变质了
当菠萝变软、流汁等发生变质的情况时，对于这种是不能吃的，这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值，食用后还有可能会引起肠胃的不适。发酵后的菠萝酒精含量较高，不仅食用口感不好，而且菠萝的营养成分也发生了变化，食用后易出现引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适的症状。
如何挑选香甜成熟的菠萝
1、外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。黄的部分越多，说明越熟越甜，太青不好吃又硬又不甜。
2、矮胖型的菠萝比起瘦长的，肉更多，更结实，也更甜。
3、手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝。挺实而微微软的是成熟度好的。过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。但如果有汁液溢出则说明果实已经变质，则不能吃了。
4、仔细闻一下菠萝的底部，香气越浓表示水果越甜。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
花生的颜色是黄金透明的，色泽清亮，气味芳香，而且滋润可口是非常容易消化的一种，花生在做成花生油之后，可以用来炒菜煲汤，花生油自带一种天然的浓香，所以是很受欢迎的，但是要注意花生油再放久了之后，能不能吃的这个问题上，还是需要看一看花生油的保存。
花生油怎么保存：
选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。
花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
花生油需要远离高温，有些人不注意，把花生油放在距离灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。
花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。因此在存放花生油时，容器的盖子要盖紧，容器倒入花生油前要保持干燥。
使用过的旧油，尤其是煎炸过的，不要与新油混合，经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质。
哪些人不适合吃花生油：
1、花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
2、患有高血脂、脂肪肝等症状的人不宜多食。
温馨提示：
1、不要选择颜色不够澄澈透亮的花生油，一定要选择纯正品质优秀的。
2、不要选择储存太久的花生油，建议选择离生产日期近一些的，香味和口感都比较好，营养也比较丰富。
花生油的功效与作用：
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，但它不止"好看"，还有相当多的功效与作用。我们这就来涨涨知识吧!
1、花生油含锌量很高，比菜籽油、大豆油都要高许多，是日常补锌的一大来源。
2、花生油中含有多种抗衰老成分，其中的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集。
3、花生油具有健脾润肺、缓解积食、驱虫的功效。
4、花生油中还含有胆碱，可提高大脑记忆力，小孩吃了可促进大脑发育，老年人吃了可延缓脑功能衰退。
5、花生油对"三高"也有一定的缓解作用。
花生油的热量有多高：
花生油是很多家庭经常用到的食用油，但是很多比较关注身体健康的朋友，特别是关注身材的女性朋友特别关心花生油的热量是多少。那么花生油的热量具体是多少呢?
根据数据显示，花生油的热量是每100g含有热量899大卡，纯的花生油的热量37.56KJ/g。不管是市场的还是自家做的，热量都差不多的，只是纯度的问题。
在减肥的朋友，可以自己通过计算器来算算花生油的热量和其他的食物热量对比，比如方便面的热量为472卡/100g，方便面的热量已经很高了，但是花生油的热量更高了。
白糖保存不当，可能会导致白糖发硬，一般来说出现这种情况，可以通过一种方法使白糖变软，白糖的保质期一般是比较长的，只要保存得当，保存十年也是没有问题的，当然产品的保质期一般是1到2年，如果放得过久，这时候也要了解一些注意事项，我们来看一下这方面的内容。
白糖放久了还能吃吗
白砂糖如果保存得当的话，理论上可以保存10年的(国储糖一般要放8年才会轮库的说)。但食品法规定必须标注保质期，所以企业一般会标注1-2年不等的保质期。所以过期的白砂糖如果看起来很干燥，没有变质的话，是可以食用的。但存放时间长了会造成螨和微生物超标的，所以不要直接食用。可以用来做菜或拔丝之类的，高温处理后就安全了。
白糖吃多的危害
1、造成肥胖
相比其它食材，白糖的糖分较高，很多人在食用白糖时更是会放很多白糖，却不想，这样做会造成热量增多，食用白糖时，会把白糖转化为葡萄糖，葡萄糖会在肝脏中进行转化，转化成一种糖原，这种糖原就会形成脂肪。
再把白糖进行吸收实验，会发现在吸收过程中，一部分的白糖会转化为热量，另一部分白糖则会转化为脂肪。一般来说，每天食用白糖的量不要超过5勺。
2、造成酸碱失衡
白糖属于酸性食物，食用过多会造成酸性体质的发生，酸碱平衡被打破，会造成身体调节出现问题。相比弱碱性体质，弱酸性体质更容易受到疾病的困扰。
3、伤害牙齿
家里要是有孩子，家长会对孩子说，少吃糖，糖要是吃多了会造成牙齿受到伤害，很多孩子不听大人的话，在喝粥的时候，会加入很多白糖，碗里的粥确实非常好喝，但是，却会造成这些糖分不断的腐蚀牙齿、牙缝，造成牙齿、牙缝中的酸性物质不断增多，造成诸多口腔疾病。
4、伤害胃部
我们知道白糖属于酸性食材，食用过多会使得身体出现较多的有机酸，这些有机酸会使得胃酸分泌增多，容易造成胃溃疡的发生。
5、造成结石
白糖属于酸性的食材，在身体代谢过程中还会产生较多的草酸，这种草酸要是与身体中的钙发生反应容易造成草酸钙的形成，进而会导致结石的发生。
如果我们买来的蜂蜜不能及时吃掉，就可能造成蜂蜜结晶的情况，蜂蜜结晶是正常现象，我们不必大惊小怪，这并不是过期的表现。蜂蜜结晶造成的原因很多，一般和外界因素，比如空气湿度有关。蜂蜜结晶之后就会下降，而且本身的糖分会造成不均衡。那么，蜂蜜放久之后结清的原因是哪些呢?
1、液态蜂蜜和结晶蜂蜜到底哪种更好呢?
蜂蜜结晶是一种正常的自然现象，蜂蜜在14℃左右条件下，最容易结晶。蜂蜜结晶时，蜂蜜的成分并没有发生变化，千万不要认为这是蜂蜜被掺入了白糖，它只是蜂蜜的外在形态发生了变化而已。所以总的来说：液态的蜂蜜和结晶蜂蜜不存在到底哪一种更好的比较。
2、结晶蜂蜜和液态蜂蜜有什么区别?
蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。从本质上来说，结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。
蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。也有少数的几种蜂蜜不易结晶(如：洋槐蜜)，但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象，所以结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有什么区别，蜂蜜是否会结晶不是绝对的，需要考虑多种因素。
蜂蜜含有丰富的营养成分，经常吃一些蜂蜜对身体有比较好的保健功效，现在人们越来越注意对身体的保养，因此很多人会在生活中注意适当的食用一些蜂蜜。大家都知道任何的食物都是有保质期的，蜂蜜也一样是有保质期的，所以在购买蜂蜜的时候不要一次买的太多，在保存的时候也要注意方法。
蜂蜜放久了会不会坏
瓶装蜂蜜保质期一般为2年。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年，分层一般是蜂蜜结晶了，还是可以食用的。蜂蜜放久了会变质。
常见的农家蜂蜜保质期
首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。
如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜变质的辨别方法
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
有些人泡了过多的绿茶，可能没法一次性喝完。因此只能将绿茶放置一段时间后再喝，但是，专家们并不建议绿茶放置太久了然后再喝，因为这样可能会导致茶叶水生物质的改变，甚至有致癌的风险。虽然没有直接的文献表明绿茶可以致癌，但是很多人仍然担心受怕。那么，绿茶放久了还能喝吗?
1、存放绿茶忌有阳光直射
绿茶未经发酵，保持了鲜叶最原始的绿色，因此，绿茶也是一种非常“敏感”的茶叶，一旦没有存放好很容易发生质变，从而影响茶的口味。一般我们在保存绿茶的时候，都会放在不透光的密封容器中，因为绿茶保存忌阳光直射，需要避光，最好能与氧气隔离开。如果将绿茶赤裸裸的暴露在阳光底下，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。因此，小编建议大家可使用专门的茶叶储藏罐，不透光的陶罐或者锡罐都可以。
2、存放绿茶的地方忌有异味
市场上大部分的绿茶都是散装，所以很多人在家喝完绿茶后，剩下的都会随意丢在不起眼的角落，或者在夏天时会将绿茶放在冰箱里冷藏起来，达到保鲜的效果。但放在家庭用的冰箱，茶与日常用的蔬菜放在一块，这样容易串味。因为茶叶本身的吸附性很强，很容易吸收空气中的异味影响茶叶品质，因此保存茶叶时一定要放入密封的容器中，防止被冰箱内的其他异味污染。小编建议将茶叶装进铁罐后封口，再用保鲜袋密封好放进冷藏室里，这是一个不错的办法。
3、短期储藏的绿茶不宜放到冷冻室“冻”起来
最适合绿茶贮存的温度，一般在在5℃左右，温度过高，茶叶容易被氧化;太低的话，又会影响绿茶的口感。有些人喜欢把茶叶长期放在冰箱冷冻层里，那里的温度一般在零下17℃左右，这样对茶叶来说太冷了。而且茶叶里一般还有6%左右的含水量，一冷冻，水分就会结晶，再拿出来喝的话就不鲜活了。
相对于其他的茶叶来说，红茶其实是一种比较特殊的茶叶，因为红茶是经过发酵制作而成的。所以相对于绿茶来说，红茶的价格比较昂贵。红茶的保存时间一般比较久。所以红茶放久了也是可以喝的。下面我们来看一下红茶的主要功效，如果大家喜欢的话，日常可以坚持饮用。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
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