醋是我们制作美味的食物必不可少的调味品,用醋制成的醋溜鱼和糖醋排骨,相信是大多数人的最爱,醋不仅可以帮助我们开胃,而且能溶解食物的钙质,更好的吸收到我们的身体,走进厨房,调味料各种各样,不过值得我们注意的就是醋跟酱油了,如果放的时间久,是最容易产生白的漂浮物了。
醋放久了为什么会生白,怎样做可以防止“白浮”的产生呢,这个问题肯定是大多数人想知道的,日常生活中有的人喜欢把蒜放进醋中,这样做也可以防止白东西的产生,更多的方法让我们看下面的介绍。
醋也是容易生“白浮”的调味品。人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸,这就是醋了。
我国有不少着名的醋,象山西醋、四川果醋:镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。这些醋不单纯是酸的味道,还有香味和甜味,而且颜色很漂亮。 醋既然是厨房中不可缺少的调味品,贮存久了,会生“白浮”,怎么办呢? 醋生“白浮”,一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。它们虽然嗜好醋酸,但醋酸浓度大了,就不敢光顾。如果醋酸浓度超过l%以上的醋,是不容易生白浮的。
一般醋只有酸味,没有香味。如果在醋中加入微量酒精(一杯醋加3—4滴即可),或加一些烧酒,再掺少许食盐,加以搅拌,就可使酸醋变香,而且日子久了也不会生“白浮”。象酱油一样,用一些熬过的食油“封面”,也可以防止醋生“白浮。
综上所述,防止醋产生白浮的方法也很多,适合你的方法是那种呢。醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色,另外我们在购东西时一定要看保质日期,尤其是醋,买来后争取在最短的时间内用完,这样既保证了你的健康,又不会造成浪费。
生活中很多美味的菜肴其实都是五花肉制作而成,比如最具代表性的菜色有梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、红烧五花肉等,这些都是受到各地人们最为喜爱的菜谱。而现在美食家要给您介绍一款新菜谱:泡菜五花肉。泡菜五花肉是一道非常好的开胃消食菜,尤其是在炎热的夏天里最适宜食用。
平时吃泡菜,可帮助体内摄入丰富的维生素、钙等多种营养素,同时还能有助于增加食欲,防止动脉硬化等疾病。而泡菜与五花肉的合理搭配,也是一款非常有益身体健康的菜谱。所以,不妨来了解下泡菜五花肉的做法。
五花肉五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。
健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
五花肉500G 辣白菜一小碗 白糖1/2茶匙 盐1/4茶匙 料酒一汤匙 香葱少许
泡菜五花肉菜谱做法:
1.五花肉洗净后切成薄片,加入盐,料酒腌制20分钟;辣白菜的汤汁保留
2.锅中加入少许油烧热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时转小火
3.五花肉盛出备用,锅中油留下少许,放入辣白菜炒出香味
4.然后倒入之前煎好的五花肉,调入辣白菜的汤汁和白糖,翻炒均匀,出锅放少许香葱即可
不适用的人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。
2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
懂得五花肉的烹饪技巧,真的能做出多种美味的菜肴出来,如果您的口味偏向于清淡,建议您不妨试着做泡菜五花肉来尝尝,这道菜一定能帮助您增加食欲。同时,泡菜五花肉还具有益气、补肾、滋阴等多重功效,平时适当食用对身体 的好处还是挺多的。
泡菜是一种用白菜制作而成的食物,也是一种酸辣可口的食物。五花肉是猪肉的一种,是最常见的肉类之一。泡菜跟五花肉能够一起食用,用来制作泡菜炖五花肉这种深受欢迎的食物。而泡菜炖五花肉的烹饪方法也有很多种,下面就为大家介绍其中两种,并为大家介绍一下这道食物的营养价值!
一、泡菜炖五花肉做法一
1.锅内放入油,烧开后加入五花肉翻炒。
2.肉变色后,再炒一会变成微黄色,放配料葱姜炒香.然后放一大匙韩国辣酱,3茶匙糖(也可根据自己的爱好放或不放),翻炒一下。
3.加入辣白菜翻炒几分钟,然后放点牛肉粉。
二、泡菜炖五花肉做法二
1、猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻。
2、黄豆芽去根洗净,入沸水快速氽烫捞起备用。
3、洋葱切丝,韩式泡菜切段备用。
4、热油下锅,爆香洋葱丝。
5、放入五花肉片炒至肉片微缩。
6、下泡菜和氽烫过的豆芽大火翻炒。
7、起锅前淋入少许香油。
8、洒上炒熟白芝麻增加香味。
三、泡菜炖五花肉营养价值
泡菜:泡菜是一种既营养又卫生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各种蔬菜,维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。
五花肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
泡菜很多想必都吃过吧,算是生活中比较常见的一道美食,在我国很多地区,都有自己腌制泡菜的习惯,种类也比较多,如:芹菜腌制成的酸菜,白菜萝卜腌制成的泡菜等,口感酸甜辣都有,可以搭配各种主食食用,所以受到很多人的喜欢,但是泡菜在腌制的过程很容易生花和变质,本文就简单介绍下让泡菜不生花的小妙招是什么。
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒;泡菜的水要烧开杀菌;泡制的泡菜要先洗净晾干;然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后,泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。但是,有一些主妇们的手就是泡制不出令人满意的泡菜来,这是什么原因呢?这一方面啊,确实有各人的能干程度,而另一方面也有诀窍在里面的。如果上面的准备工作都做得很好,可还是泡制不出色香味俱全的泡菜,那就不防按笔者所说的方法来腌制泡菜试一试。第一个不让泡菜坛里的盐水产生白花的方法是用上好的白酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的时候,可以倒一斤一瓶的整瓶白酒进去,防止泡菜坛刚泡好了菜就盐水生花。
如果泡菜坛一旦盐水生花了,那今后就会反复发作,这表明盐水已经坏了,泡制出来的泡菜自然口味也不好了,甚至很臭。如果第一次倒了白酒,泡菜坛一直没有生花,那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水,并清洗装坛盖水的坛沿,使它和坛盖不滑腻,保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点,泡菜坛还是要发臭、生花的话,那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了,就在市上买泡菜吃;要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛,不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水,并清洗合坛盖的坛沿!如果这样偶尔还发现盐水生白花,那你又马上倒白酒进去消毒,这样过了一两天,盐水自然会没有白花了,泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像第一次那样太大,视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的豆腐花蛤泡菜锅做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.12焯好的花蛤,捞出备用
3.21将泡菜挤出泡菜汁备用,泡菜切段
4.石锅中,放入一大碗淘米水,然后加入泡菜汁,大火烧开
5.炒锅中,加入适量食用油,将泡菜煸炒出香味
6.1继续步骤
7.2将煸炒好的泡菜,加入到石锅中,继续煮滚开
8.待石锅中的泡菜汤,煮沸散发出香味,加入洗净的茶树菇
9.加入20g的大酱到泡菜锅中
10.然后再将切块的豆腐放进去,转小火慢笃2分钟
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得豆腐花蛤泡菜锅的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
豆腐花也就是豆腐脑,是一种在很多地区都比较流行的食物,由于有着嫩滑的口感,还可以达到很好的果腹效果,因此受到了不少人的欢迎。但是,很多人在做豆腐花的时候,都会发现豆腐花会有口味酸这样的问题。下面,就为大家详细介绍一下豆腐花酸的原因以及解决方法!
一、豆腐脑为什么会酸
我想你一定是用了内酯来做凝固,因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸,但带点微苦。内酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固,分量大约是千分之四左右。
做豆腐脑用的辅料内酯用少量温水溶化时,不要太少,太少会不成形,也不能太多,太多发酸。一般500克豆浆用6克内酯即可。你是不是内酯放多了才发酸。
二、做豆腐脑酸了怎么补救
如果你用的是内酯点的豆腐脑,那做出的豆腐脑都是带点酸味的,你可以在制作过程中添加点白糖.用石膏做出的豆腐脑是带点苦涩的,自己根据自己的口味去调整.
也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分。
三、豆腐脑怎么做不酸
材料:豆浆1袋,内酯5g,浇卤:黄花,黑木耳,香菇,鸡蛋;葱姜蒜,大料,盐,酱油,味精,鸡精,香油,淀粉
做法:
1、内酯用1小勺温水稀释(一般卖豆浆的地方都有卖的)
2、豆浆大火烧开降温至80度,调入内酯溶液,用小勺顺势和匀,静置晾凉即为豆腐脑。
浇卤制作:
1、黄花、黑木耳、香菇清水泡发洗净(香菇水千万不要倒);黄花切小段,木耳撕片,香菇切碎;葱姜蒜切碎末;鸡蛋打散成蛋液。
2、锅中放油少许,小火煸香1瓣大料,下葱姜蒜,香菇爆香,再放入黄花木耳同炒。
3、倒入2碗水,加盐、酱油、味精烧开。淀粉+香菇水调成芡汁边搅和边倒入锅中,冒泡后淋蛋液调入鸡精关火。
4、吃时浇上花椒辣椒油、香油、香菜即可。
经常会遇到这样的情况,某一样东西买回来没有吃完,然后就会放在家里的某一个角落,过了很长时间都忘记吃,然后就发现食品生虫了,这样的食品通常就只能扔掉了,有的食品是特别容易生虫的,也有的食品保质期非常长,过了很长时间都不会生虫,那么红糖放时间长了会不会长虫子呢?
红糖会生虫子吗?
这种情况如正规渠道购买的红糖是不会有问题的,如不放心可以到医院检查一下身体状况
指导意见:
建议。近期注意休息,可以购买密封的红糖,使用后注意储存,近期注意饮食。放松心情不要过于紧张
红糖等一般的食品它并不是消毒的,也不是密封的,所以不可能做到没有细菌寄生虫的,只要,不是被污染的严重传染病的,只要烧开或者用开水冲都可以了,在讲人体也是有一定的抵抗力的,在胃中胃酸会对一般的虫卵,进行杀灭,
正规厂家生产的产品在保质期内一般来说是不会变质的。
指导意见:
建议多喝白开水,加快代谢,尽快排出体内多余的的代谢产物,加强运动增强体质,体质好的人就是喝了这种东西一般是没有关系的。
红糖有了虫子,虽然不会有事,但是不要在喝了。
指导意见:
红糖比白糖潮湿,容易生虫子、长霉、反酸。安全的方法就是发现有了虫子就不要食用了。
不注意喝了生了虫子的红糖水。出现了恶心的情况,一般能导致寄生虫是吃下去了寄生虫的虫卵才会导致寄生虫的发生。如果是吃下去的虫子一般很快会被胃部的胃酸杀灭,如果恶心比较严重可以到消化科去检查一下,如果没有其他什么症状,可以观察一下,吃点清淡的东西。
喝了生虫子的红糖水理论上体内是不会有寄生虫的。寄生虫是要通过一定的宿主生长繁殖再经过一定的途径才会进入到人体。喝了生虫子的红糖水一般无明显症状,最坏的结局就是恶心、呕吐、腹泻等肠道疾病,没什么大碍。
泡菜在韩国或者是朝鲜族是主菜,他们的饮食中有吃泡菜的习惯,自从有了韩剧以后,中国人也越来越爱吃泡菜,泡菜酸甜可口把泡菜和五花肉结合起来,泡菜中和了五花肉的肥腻五花肉吸收了泡菜的酸甜,所以二者结合起来味道是非常鲜美的,那么怎么样才能把泡菜五花肉做的好吃呢?
1.五花肉切簿片; 建议买方块优质五花肉,这道菜吃起来更有感觉。
2.洋葱、红辣椒、青辣椒切片。
3.辣泡菜最好带汁,这道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否则会很咸。
4.锅中倒点底油,将五花肉放入小火煸炒。
5.直至肉片出油微焦,加适量的生抽调味,如果煸出来的猪油比较多,倒一些出来;肉不要煸的太干,微焦即可,不然口感会偏硬。
6.将肉划至锅的一旁,倒入洋葱、青红辣椒翻炒。
7.最后倒入辣泡菜翻炒,即可。
原料:五花肉500G、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒一汤匙、香葱少许。
做法:
1、五花肉洗净后切成薄片,加入盐,料酒腌制20分钟;辣白菜的汤汁保留;
2、锅中加入少许油烧热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时转小火;
3、五花肉盛出备用,锅中油留下少许,放入辣白菜炒出香味;
4、然后倒入之前煎好的五花肉,调入辣白菜的汤汁和白糖,翻炒均匀,出锅放少许香葱即可。
泡菜五花肉的做法
1.热锅后,干锅把五花肉先放下去煎半熟,再拿起来切0.5公分薄片。
2.原锅不用再加油,把蒜末、葱段下去爆香(不加油是因为五花肉会出油主)。
泡菜五花肉的做法图解33.接下来再把切片的五花肉放下去煎。
4.煎到有点熟后就加米酒,中途都不能加水,最后有点微焦。
5.盘中间放一些泡菜,五花肉盛盘于四週即完成。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示泡菜五花肉披萨的做法。
2.用手搓成光滑面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;
3.备好馅料: 奶酪丝;五花肉切薄片; 泡菜切小块;青椒切碎粒;
4.平底锅中加少许底油,加热放入五花肉片煎至出油两面金黄;
5.关火,倒出煎出来的油,放入泡菜拌匀;
6.面团发至两倍大;
7.披萨盘抹一层油,把发酵好的面团擀好放至盘内,用叉子戳些小孔;
8.抹上番茄酱,撒一层奶酪;
9.铺上泡菜和五花肉,撒入青椒粒;
10.铺上其余的奶酪丝;
11.入烤箱烤10分钟至奶酪融化即可。(时间仅供参考,或想金黄一点可多烤三五分钟)
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了泡菜五花肉披萨做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
泡菜相信现在大家都比较了解,特别是爱吃韩式料理的朋友们对泡菜都比较熟悉,吃起来的味道很不错,是很酸辣开胃的一种食物,而吃泡菜的时候最佳搭配就是五花肉,因此泡菜五花肉饭是不少人都爱吃的,那么具体应该怎么做,一起跟着来看看吧。
泡菜五花肉饭怎么做
泡菜五花肉饭的做法并不难,首先需要我们在锅中倒上适量的食用油,还需要我们倒入一些洋葱丝,翻炒到断生的时候。然后我们再选择倒入三头大蒜,然后再倒入适量的五花肉,然后再加入适量的料酒,还需要加入生抽以及盐一起翻炒均匀。锅中需要加入适量的大米,然后再加上适量的清水。之后我们把炒好了的五花肉以及洋葱丝,一起倒进锅中。等到大米饭煮好之后,再在其中倒入泡菜,然后加上适量的韩式辣酱就可以了。最后我们需要搅拌均匀,只需要焖上五分钟就可以吃了。
泡菜五花肉饭的营养价值
泡菜五花肉饭的营养价值是很丰富的,首先在泡菜中是含有非常丰富的植物纤维存在,这种物质是可以帮助我们促进胃肠蠕动的速度,而且因为泡菜本身的热量是非常低的,是一种非常理想的减肥降脂食物,还可以帮助人体通肠润肠。而且只要泡菜在腌制的时候,时间上比较的合理,而且制作的过程卫生,那么我们可以放心的去吃。泡菜五花肉饭中的维生素很丰富,其中还有钙、铁、磷等各种矿物质,再加上一些健康乳酸菌的存在,对人体健康很有好处,特别是防癌效果也不错。而且在常温下进行腌制的泡菜,其中本身的维生素是不会受到破坏的,所以说反而里面的营养价值更丰富,而且对五花肉来说,其中是含有大量优质蛋白质,还有氨基酸的存在,是可以很好地帮助我们人体提供营养,还可以补充大量的能量,尤其是其中的血红素,还有半胱氨酸等物质,都是可以帮助我们起到改善缺铁性贫血的效果。
泡菜可以怎么吃
吃泡菜的时候方法还是比较多的,首先推荐把泡菜和猪肉一起炒着吃,首先需要准备好调味汁,需要准备好韩式辣酱,韩式辣椒粉,还需要一些生抽以及白砂糖,再加上一些盐,还要蒜蓉一起搅拌均匀。之后再锅中放上底油,下入葱圈之后炒香,然后下入猪肉,炒到变色的时候,我们稍微炒一会儿,然后加入之前调好的酱,还有青红小辣椒圈,再加上小半碗的水,稍微焖煮一下,等到锅中收汁,汤汁变得浓稠的时候就可以出锅,然后撒上一些白芝麻,吃的时候选择配上生菜以及米饭就可以了。
五花肉怎么做好吃
五花肉吃起来的口感是特别丰富的,肥瘦均匀让很多人都爱吃,而想要制作出美味的五花肉,那么我们必须要挑选出优秀的五花肉才行,首先需要选择肥瘦相间的五花肉,而且比例一定接近。这样吃起来的五花肉不油不腻,而且口感非常好,是软中带韧的。而且我们应该尽量去选择颜色鲜红,同时色泽明亮的五花肉才行。对于新鲜的五花肉来说,颜色上是鲜红色的,如果说颜色过暗,那么就说明是不太新鲜的,如果发现腥臭味很重,那么就说明五花肉出现了变质的情况。
之后我们需要处理掉五花肉中多余的一些油腥才行,因为五花肉吃起来的确是有一些腥味存在的,首先我们可以用油炸或者是爆炒的方法,把五花肉中多余的油脂给逼出来,这样是可以帮助五花肉保持一个好的外形,还可以增加五花肉的香味,五花肉经过爆炒之后,我们可以用厨房纸把其中多余的油脂给吸去。
当然五花肉也可以放到沸水中汆烫一下,这样同样是可以去除掉五花肉存在的多余油脂,同时还可以把五花肉上多余的血水、杂质还有腥味等全部去除掉。
五花肉烤着吃也不错,在帮助五花肉去掉油腻的同时,还可以用这样的方法来让五花肉变得皮脆肉酥,吃起来的味道很不错。
上面给大家介绍了泡菜五花肉饭的做法,能够发现泡菜五花肉饭是一道非常美味的食物,吃起来的味道不错,作为主食吃很开胃的同时,做法也比较简单,其中营养价值也不错,所以说泡菜五花肉饭是值得推荐我们在平时吃的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡菜为什么会生花》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“为什么夏季养生”专题。
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