一说起火锅是不是有很多人都会不停的流口水呢,的确火锅的巨大魅力可是一般人都难以抗拒的。说起火锅想必当中最受欢迎的应该是番茄鱼火锅了。番茄鱼火锅顾名思义就是用番茄和鱼做的火锅,味道鲜美,加上了番茄之后还添出一股酸甜之味。吃在嘴里非常好吃。而且番茄鱼火锅的做法也并不难,平时在家里吃腻了普通的火锅不如做一顿番茄鱼火锅吧。
很多人习惯吃番茄鱼火锅除了它的味道可口,而且番茄鱼火锅还营养丰富,别看吃的是鱼可是却一点也不会发胖。肥胖的人可以放开胆子尽情的品尝美食了。为了让更多人品尝到番茄鱼火锅的美味。今天就给大家分享一下番茄鱼火锅的作法。
番茄鱼火锅做法一原料新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱。
配料姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。
做法1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片;2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时;3、放油入锅,再放葱花爆香一下,即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后,用铲压溶番茄,然后小火熬汤;4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮,待鱼熟后再放入适量盐。
番茄鱼火锅做法二
用料
黑鱼1250克
番茄2个
姜 蒜 料酒 盐 白胡椒 白糖 鸡精 植物油 番茄酱
做法 1.鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2.番茄切成块,蒜切片,姜切末。
3.炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟。
4.倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟。
5.倒入两碗水烧开(水一定不要放多了,会不入味的)。
6.放入适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖。
7.然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右。
8.鱼片放入,滑散。
9.待鱼片变白,撒上葱花就可以起锅了。
以上就是为大家介绍的番茄鱼火锅的做法,番茄鱼火锅可以用各种鱼做,而且里面的材料也不仅仅拘泥于那么几种,大家也可以根据自己的喜欢添加其他的食材,做出别具一格的番茄鱼火锅。
相信不少人都吃过番茄鱼了吧。可是要弄出一份好吃又正宗的番茄鱼可不简单。想做出美味的番茄鱼,选材很重要,往往新鲜高质量的食材才能提高桌上美味的质量。而且我们制作番茄鱼的时候要注意鱼的处理方法,这样才不会影响到汤的口感。
4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。。。。鱼切片,要注意去腥。
去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。
剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
番茄鱼的做法是比较简单的,相信持家的你们看完这篇文章的介绍应该都知道如何去制作它了吧。鱼片需要提前切好,鱼片切不能太过煮熟,影响口感,而番茄我们最好是先将它煮熟,然后去皮才不会影响到你们食用。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍番茄鱼柳的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.去除鱼皮
3.切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方
4.将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳
5.放入盐,胡椒粉,料酒,腌制10分钟
6.橙子黄瓜且好摆盘
7.洋葱洗干净切丁
8.用番茄沙司2勺,白糖2勺,醋1勺,水6勺,适量淀粉5g调匀
9.盆子中放入淀粉110g,分几次添入适量水,搅匀至适当稠度
10.加入半勺油,搅匀
11.放入鱼柳,搅匀
12.锅中加入适量油,中火,油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时,将三分之一的鱼柳一根根放入,炸饭定型后捞出,再将剩余鱼柳依次炸好
13.油温升高后,将全部鱼柳放入,再炸20秒至颜色变深。
14.捞出鱼柳控去多余油
15.炒锅放入适量油,油温升高后变小火,放入洋葱,有香味后,加入番茄汁,炒匀后加入2勺番茄沙司,炒匀
16.放入鱼柳,少数醋,炒匀,即可出盘
看了上面关于番茄鱼柳的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
红烧番茄鱼也是比较常见的一种做法,番茄鱼是一种营养价值比较高的鱼,它的营养价值比较好,味道非常的鲜美,肉质非常的鲜嫩,平时适当的吃一些对身体是有好处的,用红烧的方法吃起来口感非常的不错,有很好的促进食欲的作用,非常适合老人和孩子吃,有比较不错的补益的功效。
红烧番茄鱼的做法
用料主料:乌鳢(片)250克辅料:西红柿1000克、淀粉10克调料:色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、料酒少许、小葱适量、白糖适量
1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用
3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水6.加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
8. 出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
烹饪技巧1、番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒;2、这道简版番茄鱼,要做的美味,有三个重要关键点:关键一:鱼片需提前浆制;鱼片洗干净之后沥干水分,然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制,还可以放小半个蛋清,这样浆制出来的鱼片,口感非常的嫩滑;关键二:下锅的时间,我们可以烧开一锅水,将鱼片投入,等鱼片变色后即可马上捞出,将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可;或者可以像我这里一样,将鱼片投入番茄浓汤锅中,然后关火,用铲子推开鱼片,使其变色,即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法,鱼片量不多的,适合第二种懒人方法,切记料酒放一点点就够了,放多了会有酒味。关键三:"吱啦!"一声定乾坤:吱啦一声是指淋响油,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声,同时葱蒜香也立即弥漫了开来。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下番茄煮鱼的做法。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗,揉洗干净,再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃,而且造型起来比较漂亮哈。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心,放好一面之后不要急于翻动,3-5分钟差不多。
5.另起炒锅,花生油少许加热后,爆香姜丝和番茄一起炒。
6.把煎好的鱼放入,加入三大勺番茄汁焗豆调料。
7.接着倒入啤酒,跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习番茄煮鱼的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关番茄红杉鱼的做法。
2.212将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀, 用盐, 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟;
3.将洗净的番茄切块放入容器中, 用搅打器打成碎末;
4.烧热锅,放入适量的油,将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下;
5.1捞起姜片后将鱼放入其中煎一下;
6.2将洗净的番茄切块放入容器中, 用搅打器打成碎末;
7.不要急于翻面, 快炸好后轻轻晃动下锅, 如果鱼也能跟着动, 就表示鱼的煎好了, 再翻面;
8.待两面煎至金黄色后捞出;
9.用锅中还剩余油, 爆香葱末和姜末;
10.爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱
11.加入糖, 盐和胡椒粉调味;
12.再将煎好的鱼放入其中;
13.一起煮上六,七分钟, 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上, 中间翻个面, 最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒;
14.煮一下后盛入盘中。
看完番茄红杉鱼的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
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