草鱼火锅的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《草鱼火锅的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鱼是很多人最爱，在对鱼选择的时候，也是不能随意的进行，否则在吃的时候，对人体健康，都是有着很大威胁，鱼有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼，这些鱼的制作方法都是有着很大区别，所以在对他们选择的时候，也是不要随意进行，否则对它的营养价值也是有着一些破坏，那草鱼火锅的做法如何呢?
对草鱼火锅的做法怎么样，也是很多人不太清楚的，这样的食物在制作上，都是有着独特方法，同时吃这样佳肴，对人体体质提高，效果也是非常不错的。
草鱼火锅的做法：
材料：2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。
小诀窍
1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
通过以上介绍，对草鱼火锅的做法也是有着一些了解，对这样食物制作的时候，也是要掌握一定技巧，在吃的时候，在调理上不宜放的太多，这样对身体都是有着很大影响，在对这点上，都是要进行注意，而且对这样佳肴吃的时候，也是要适量的吃最佳。
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鱼肉火锅可以说是很多地区的人们都十分爱吃的一道菜肴的，尤其是对于南方地区的人们是爱不释手的，不过鱼肉火锅当中所使用到的鱼肉还是比较多的，最为常见的一种就是草鱼的，要是采用草鱼去做火锅的话就会更加好吃一些的，因为本身草鱼这种鱼类的肉质上面都是十分的鲜嫩的。
1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜;若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。
2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。
3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。
4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。
5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在最后下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。
6、离火加盖焖制的目的是利用底料的余热将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。
7、基础底料的色泽以棕红色为最佳。若色过深则(呈黑红色)可能是因火力过猛或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的，其味略发苦;色过浅(呈黄红色)则是炒制时间不够(辣椒的红色素没有充分溶入油脂中)，其味燥而不香。
7、炒好的基础底料放置1～2天后使用最佳，其色泽、辣味和香味都充分溶出来了。
在我国草鱼是非常常见的一种淡水鱼，深受很多人的欢迎，草鱼的营养价值是比较高的，它的蛋白质含量非常的高，而且肉质非常细腻，对人体有很好的保健的作用，草鱼的做法也是非常多的，比如说可以做成水煮鱼片，可以做草鱼火锅等等。草鱼火锅的做法是比较简单的，所需要的食材也不是特别的多，下面我们就来简单的了解一下草鱼火锅怎么做好吃。
草鱼火锅怎么做好吃
主料：草鱼一条豆腐两块平菇适量大白菜适量
辅料;食用油蒜苗盐豆瓣酱鸡精花椒八角干辣椒姜蒜
1.草鱼切块，洗净，放盐和姜丝淹一会
2.豆腐两面煎黄，煎的时候两面都放盐，煎好装盘
3.热锅放油，油热后放入淹好的鱼块煎，放好鱼块后撒上花椒，八角，姜丝，干辣椒，豆瓣酱，盖上锅盖，一分钟后给鱼块翻个面继续煎，煎到两面微黄即可
4.鱼煎好后直接加水，盖上锅盖大火煮
5.鱼煮出味道后放入煎好的豆腐继续煮
6.豆腐煮开两分钟后放入平菇、大白菜，煮开。放蒜、鸡精、盐调味，出锅前放入蒜苗即可
营养价值
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
现在有越来越多的人都喜欢吃鱼肉，尤其是海鱼。如果做的好，会非常的鲜嫩可口。最近又有很多人爱上了吃草鱼，其实草鱼也是一种有营养的鱼类，但是很多人发现如果做法不对，草鱼会很腥很腥。那么今天就教大家草鱼应该怎么做。
草鱼的做法大全
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。 营养价值
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 用法用量
1、烹调时不用放味精就很鲜美; 2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
由上文我们可以看出，草鱼是一种很有营养的鱼类，而且能帮助人补充身体的能量。其实只要我们平时多注意一些类此这方面的知识，我们也可以很容易做出一道美味的菜。这也是热爱生活的一种表象。希望以上内容可以帮助到大家。
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于糖醋草鱼的做法。
2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3.把鱼肉切下两边的大刺。
4.然后把鱼切成片。
5.把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6.把芝麻入锅中炒熟。
7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8.把胡萝卜和生姜削成圆形。
9.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10.放入鱼片炸到金黄色捞出。
11.把生姜、葱切碎。
12.锅中入油加入葱和姜末炸香。
13.加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的糖醋草鱼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
草鱼是北方地区的人们经常吃的一种鱼，这种鱼比较容易入味而且鱼刺比较少，非常适合不会吐刺的人食用。草鱼的吃法有很多，不仅仅可以炖着吃，还可以涮着吃、炸着吃，每一种吃法都能够让人们吃到味道独特的鱼肉。下面给大家介绍几种炸草鱼的做法，喜欢吃草鱼的朋友可以来学习一下。
一，炸鱼块
材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：
1、鱼去头洗净切块。
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握)。
二，软炸鱼条
材料：主料：青鱼250克;辅料：鸡蛋清100克;调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克。
做法：1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6、在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
三，香酥炸鱼
材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法：
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
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