榴莲这种水果,爱吃的人吃得停不下来,不爱吃的人连味道都不愿意闻,的确,榴莲闻起来味道是比较特殊,但是吃起来还是很香的,把榴莲和鸡肉放在一起,也会有很意外好闻的味道,榴莲炖鸡汤对那些爱吃肉和榴莲的人来说真是福音,而这道菜的做法也不难,接下来就为大家介绍一下它的做法。
方法一:
主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。
窍门:
如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
方法二:
主料:榴莲壳250克 鸡(土鸡,家养)500克
辅料:山核桃25克 枣(干)20克 枸杞子3克 榴莲核30克 黄酒2茶匙 姜3片 水1500毫升 食盐5克
做法:
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
上面的这些内容就是关于榴莲炖鸡汤的具体做法,其实,很多食材都可以和鸡肉放在一起炖,都是对身体有好处的,榴莲本身就富含有丰富的营养物质,这道菜的味道鲜美,多吃的话还可以美容养颜,当然,煲汤的话营养价值会更高一些。
之前教过大家一款小鸡炖蘑菇的做法,有没有练到炉火纯青的地步了呢?今天我们再来学习一种汤---蘑菇炖鸡汤。可能会有网友纳闷,食材都是鸡块、蘑菇,做出来的会有不同吗?当然,做法不同,味道自然也就不同啦!下面我们看一下某位网友的疑惑:
网友提问:
我家人都喜欢吃,皇藏峪蘑菇炖鸡的蘑菇炖鸡。我自己学着做几十次了,就是没有人家皇藏峪蘑菇炖鸡的鸡做的香~,我很想知道他里边是不是有什么材料,我不知道,有知道的朋友可以给我解释下吗。
解决方法:
主料:土鸡
调料:姜,蒜,葱花,盐
首先把姜拍碎,但最好别切成粉状,那就不好了。只要拍碎就OK了,蒜只要把蒜皮去掉就好了,食用油最好别放,放进去别变调的,辣椒也不要放。鸡洗干净后切成小块状,红枣,笋,香磨也准备好,这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面,还要加上调料哦。再大火炖个15-20分钟左右,时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。就可以了。这样吃起来既补味道也香哦。
很适合做给家里人吃。
这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!而且最好用干香菇来做,这样味道会非常浓郁,香菇也会吸足汤汁。新鲜香菇味道不浓,而且长时间炖煮后容易软烂,会破坏菜品的口感。泡发香菇的水,滗去沙子可以和鸡肉一起炖,味道会更好;
这也是我们家常做的一道菜哦
食材
50g 蘑菇
300g 鸡肉
1块
生姜
5片
香叶
适量 盐
适量 生抽
适量 料酒
步骤/方法
蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
鸡肉剁成小块,备用
锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味
炒一会儿再放入香菇,同炒。
炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可
注意事项
这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了。
总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
看完这个,是不是感觉有少许的复杂呢?我们一定要有耐心,因为自己亲手做出来的才是最香甜美味的。这道蘑菇炖鸡汤,关键在于鸡块需要炒,蘑菇需要盐水浸泡,只有前期步骤做到位,我们才能很好的完成后期制作。这道汤营养丰富,味道鲜美,一定会成为各位朋友的最爱。
生活中常见的佳肴种类很多,尤其是不同的饭店在推出的菜品上,也都是有着很大区别,所以对菜选择的时候,也是要注意根据自己的喜爱选择最佳,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用,那汤是很多人喜爱的,汤的种类很多,而且对汤制作上,都是有着一些不错方法,那炖鸡汤的做法如何呢?
对炖鸡汤的做法如何呢,也是很多人不太清楚的,所以对它选择的时候,也是要对它的制作方法,进行很好的了解,这样对制作的时候,才会有很好的帮助,知道如何做最佳。
炖鸡汤的做法:
菌菇炖鸡汤
材料:本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉
做法:
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可
姬松茸炖鸡汤
材料:姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
小诀窍
追求健康者用去皮鸡来煲,平时习惯喝不去皮鸡煲的也可,但是就会有一层油花。
通过以上介绍,对炖鸡汤的做法也是有着一些认识,因此对汤制作的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意的是,在制作的时候,也是不能随意的修改制作方法,这样对汤中的营养元素,都是有着很大改变,这点也是要注意。
鲍鱼是非常奢侈的食材,我们经常说鲍鱼燕窝这是很补的食物,鲍鱼干炖鸡汤是一道味美鲜香而且营养十足的一道菜,鲍鱼是海鲜中的佼佼者,我们平时在饭店里会吃到鲍鱼,其实我们自己也可以做这种美味,煲汤喝的话对我们身体很好,接下来我们就为大家介绍一下鲍鱼干炖鸡汤的做法。
鲍鱼干炖鸡汤
主料:鲍鱼300克 鸡一只 姜 盐 味精
做法:
1、把鸡处理干净,切块。
2、放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的鸡和几片姜片,大火至开转小火煲50分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,中火火继续煲15分钟,最后加入味精即可。
鲍鱼滑鸡粥
原料 玉米10克、淮山10克、鲍鱼一只、姜片适量
做法:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干。
2. 将鲍鱼切成小片。
3. 净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。
4. 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加入盐、味精、香菜末、葱末,最后下鲍鱼片,拌匀,即可盛起食用。
上面的这些内容就是制作鲍鱼干炖鸡汤的方式,鲍鱼具有多种功效,鲍鱼干炖鸡汤有很好的滋补效果,大家可以定期的吃一些,而煲汤的步骤是很简单的,大家只要备好食材放到锅里慢炖就好,鲍鱼干炖鸡汤是一道家常的菜肴,大家收藏起来尝试一下吧。
我们大家知道板栗是我们平时拿来做零食吃的,很多人在大街上买板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的,不仅菜品美味,更是好吃,而且主要是它炖鸡汤的话那个味道是杠杠的,更是营养丰富,所以我们平时要多吃,可以做很多家常菜,所以我们做菜或者煲汤的时候要多用此料!下面我们就来看看板栗炖鸡汤的做法吧!
板栗炖鸡汤材料:
主料:三黄鸡1只,板栗150克。
调料:盐、料酒、葱段、姜片。
板栗炖鸡汤的做法:
1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
大家还应该多学习几种鸡汤的做法:
枸杞炖鸡汤
菜谱简介 枸杞炖鸡汤味道鲜美,鸡肉软烂,鸡肉有补中的作用,加枸杞能补肝肾,枸杞炖鸡汤具有养肝明目,健脾益气,补益五脏,补肺之功效。此外,枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。
材料
枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克
做法
1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
花菇炖鸡汤
材料
鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
好了,上面就是我们板栗炖鸡汤做法了,大家看完之后有什么感慨么?是不是觉得此板栗作为和鸡汤放在一起是绝配呢?不仅绝配,因为它不仅仅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴,更主要的是在我们家常菜可以吃到,这才是关键的!
冬虫夏草炖鸡汤是一道传统的汉族药膳,不仅仅被命名为清宫里面御膳房当中有名的药物膳食,而且对于滋阴壮阳,滋补气血,止咳化痰有着很好的功效,特别是对于治疗咳嗽,哮喘,喘息,咳疾病有着不错的利用价值,这道东草炖鸡汤的做法,来为大家介绍一下制作的方法及工艺。
用料
主料鸡肉300g
辅料虫草花15g
调料食盐适量姜1块
虫草炖鸡汤的做法
1.鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。
2.将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。
3.如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯。
虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
近年来,这种金黄的虫草花开始受到大家的欢迎。虫草花炖出的汤很鲜,又滋润,是冬天滋补的好食材。价格不贵,在一德路质量很好的虫草花,不过是200元一斤,买2两回来,可以炖10次汤了,比起矜贵的虫草,平民多了。
材料
主料:鲜鸡300G 虫草花15G
配料:姜1块
做法
1. 鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。
2. 将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。
3. 如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯。
秋天和冬天的季节应该多喝一些滋补的汤水,这样不仅仅可以给予身体起到很不错的滋补功效,而且从中还可以提高我们的免疫力,抗衰老,降血压等相效果也是有着不错的功效,星期天节假日的时间,快来试一试这一道东草炖鸡汤吧。
大家都知道红枣是我们很多女性同胞的最爱,因为红枣是非常具有补血功能的食物,还是一种可以长期放的食物,很多人在结婚的时候在自己儿子的床上放着“枣子”寓意早生贵子。这就是我们中国人的思想,那么枣子还可以炖汤,大家知道怎么做么?我们下面就来介绍下红枣炖鸡汤做法吧!
红枣炖鸡汤
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块,放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅,里面加清水,放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花,装碗中即成。
虫草花红枣鸡汤
材料
整鸡,虫草花,红枣,姜
做法
1.整鸡整理干净,切去鸡屁股
2.汤煲中放没过鸡肉2-3厘米的冷水
3.放入料酒,大火煮沸
4.沸腾后撇干净浮沫
5.投入姜片,加盖转小火,煲上30-50分钟,视自家火力而定
6.放入虫草花
7.放入几枚红枣,继续小火加盖煲30分钟
8.出锅前根据口味放入适量盐调味即可
香菇红枣鸡汤
材料
香菇,大枣,鸡,盐
做法
1.朵香菇10枚大枣泡软备用
2.半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用
好了,上面就是我们红枣炖鸡汤做法了,大家是不是感觉这款汤是一款很补的汤呢?作为我们男性同胞,我们要好好照顾自己的老婆,我们就要学习这道菜的做法,特别是在我们老婆怀孕的时候学会做这道菜给她们吃,她们一定会很感动的!
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