肉粽子的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《肉粽子的做法》，仅供您在养生参考。
因为我本身就是一个非常喜欢吃粽子的人，由其是肉粽子可以说更是我的最爱，把肉和米一起包就算不放任何的调味品，也可以保证肉的鲜美，粽中伴着敬慕的香气，在这香气之中又有独特的口感，就算是平时不怎么吃肉的朋友也会在粽子这里体会到独有的美味的。
买上猪肉，羊肉，牛肉其实都是可以成为肉粽子的主要材料的，适当的放放一些大蒜，香茹或者一些其它的调味品，就可以制作肉粽子了，那么肉粽子子具体要如何包呢?精糯米2500克，猪腿夹心瘦肉1500克，猪肥膘500克，干粽箬300克，干丝草25克，白糖飞100克，精盐75克，红酱油400克，料酒4O克，葱姜汁50克。
鲜肉粽子的介绍： 沪浙地区传统名吃。吃粽子在我国各地已有悠久的历史，上海每逢端午节，大小点心店都生产经营鲜肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鲜肉粽和豆沙粽为佳。如今在上海，五芳斋、乔家栅和鼎新园制作的鲜肉粽、猪油夹沙粽最为著名。
鲜肉粽子的特色：
馅多米少，火候适当，米香软糯，肉鲜甜味。
教您鲜肉粽子怎么做，如何做鲜肉粽子
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子的制作要领：
糯米加调料静置时，中间要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有营养，最重要的是端午的时候还可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的话，那么肉粽子可以说就是一个最好的选择了，那么你是否学会了其中的包法了呢?
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厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而香肉粽子这道菜做法简单，经济实惠又健康，轻松解决你的顾虑。
2、准备肉馅，里脊肉，猪油，耗油，酱油，盐，用手匀，放入冰箱冷藏4个小时，入味。
3、煮粽子叶和包粽子的绳儿。
4、泡好的糯米放一些酱油和盐
5、拿两片粽子叶，先放入糯米中间放肉馅。
6、上面再放糯米，
7、粽子包好了
8、粽子放入大锅，水要多一些，能没过粽子，烧开之后，转中火，慢慢煮一个半小时。
9、个人感觉大锅煮的比高压锅的好吃，所以费点事儿。
10、来张肉肉粽子图。
吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，香肉粽子的做法简单，对肠胃健康有好处。
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，瘦肉粽子的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、糯米提前泡好，放盐、油、生抽、蚝油一起搅拌圴
3、粽叶一张
4、粽叶对折
5、再把左边往中间折，如下图
6、折好形状放入一层糯米放入肉肉
7、放入肉肉上面再放一层糯米，右边的叶子往左折好
8、剩下的叶子往后折
9、再把草线捧好，粽子就包好了
10、把包好的粽子放锅里，放水没过粽子，盖上盖子煮三小时
11、煮好的粽子鼓鼓的
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，瘦肉粽子的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
粽子---端午节的传统美食，具有中国传统文化的食物之一。这么多年来，粽子已经不仅仅是作为一种食物出现在我们的餐桌上，而更体现了一种文化，一种传统。每逢端午节，都是一场名族习俗的盛宴，当然更是一场粽子的盛宴，各种各样的粽子一定能大大满足你的味蕾。
粽子主要以糯米制成，但是种类却很多，南方和北方的粽子口味上有很大的不同。北方的粽子多以小枣和糯米包成，口感偏甜;南方的粽子则以鲜肉粽子出名。那么鲜肉粽子是怎么做的呢?工序和普通的粽子有什么不同么?
原料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子虽然美味，很多也都很喜爱，但是鲜肉粽子的热量过高，且糯米多食不易消化，所以，虽然是美食，老人和孩子也是不易多食的。其实，任何的美食吃起来都是要有所节制的，真正做到健康饮食。
我们每年端午节都会包粽子，吃粽子是很多年来沿袭下来的一种传统习俗。但是在全国各地食用粽子的方式方法以及中学的种类都是不同的。北方都喜欢在粽子里面放一些枣，而南方特别喜欢在粽子里面放肉。肉粽子是很多女性朋友的最爱，不过大家要来了解一下肉粽子的做法和配料。
要想制作出美味的肉粽子，首先大家需要准备新鲜的食材，大家需要准备糯米，食盐，生抽等调味品，在制作肉粽子的时候，首先需要在前一天晚上就将糯米泡上。等到第二天包粽子的时候，将泡好的糯米再一次进行清洗，然后放入适量的盐，老抽进行搅拌均匀，然后将粽叶清洗干净。将粽叶拿在手上叠成漏斗状，放入适量的糯米，然后把新鲜的肉切成1cm左右见方的块，将肉放入糯米中，再放入适量的糯米盖住瘦肉。也可以根据个人的口味酌情添加一些肥肉，然后将粽叶进行包裹，使粽叶将糯米完全包住。然后将包好的粽子放入锅内进行加热，大约加热两个小时左右，美味的肉粽子就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法尝试的去做一做美味的肉粽子，北方人可以领略不一样的美味。大家在制作肉粽子的时候，糯米和肉的比例大约是五比二。大家也可以根据个人的口味在肉粽子中酌情添加一些其他的食物，可以适当的加入一些枸杞，红枣等食物也都是可以的，可以使做出来的肉粽子更加美味。也可以适当的在肉粽子中加入少量的豆沙也不是为一种美味的选择。
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍绿豆猪肉粽子的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.12用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。
3.21猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。
4.12鲜粽叶用清水冲洗干净。
5.21再用开水烫片刻再用。
6.取两片粽叶合成卷成角。
7.放进拌好的绿豆糯米，先放一半，用快子冲压。
8.1再盖上一层绿豆糯米。
9.2再放点肉片，如图。
10.再盖上一层绿豆糯米
11.用手压压。
12.包成粽子形。
13.用备好扎粽子用的线扎紧。
14.包好的粽子。
15.包好的粽子。
16.包好的粽子放进锅里，放清水，清水掩过粽子，煮5小时左右即可。
17.煮好的粽子取一个尝尝，如果觉的不够糯磁，再开中火焖二小时，时间可以再延长，煮的粽子会更香糯。
18.煮好的粽子。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好绿豆猪肉粽子做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、准备好棉线、剪刀
3、将粽叶洗净放入烧开水的锅中煮10分钟捞出备用
4、将糯米洗干净
5、倒入适量老抽酱油
6、把酱油和糯米搅拌均匀备用
7、取两片粽叶，部分重叠放在一起
8、在离粽叶一端三分之一处折成漏斗形状
9、放入少量糯米在漏斗中
10、放入适量肉丁和一个咸蛋黄在糯米上面
11、再放入适量糯米遮住肉和蛋黄
12、将粽叶弯折盖在糯米上包好
13、用棉线缠紧粽子系上结
14、一个四角形的蛋黄肉粽就包好了
15、依次包好全部粽子，放入锅中加水没 过粽子2厘米左右
16、然后在粽子上面放一个蒸隔把浮在水面的粽子压在水下，盖上锅盖开大火煮
17、等水开后改中火煮1小时30分钟关火，再焖两小时就可以了
18、煮熟了的粽子
19、美味的蛋黄肉粽成品图
20、剥两个再来一张
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的，包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单，还能为家人带来幸福的感觉。
肉中的主材料就是猪肉和猪肉，富含蛋白质和人体所需的各种营养物质，所以喜欢吃粽子的朋友们可以多去掌握了解一下猪肉粽的做法，这样我们就可以随时都可以享受到这些美味的肉粽。
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
4、技巧
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
饮食健康与否往往直接关系着我们的身体健康，假如希望拥有好身体，在平时就不应偷懒，如果不愿意去做复杂的菜式，也可以试试一些做法简单的菜肴，比如香菇干贝瘦肉粽子的做法就很简单，很适合那些既忙碌又不想将就的人。
2、粽叶和粽叶绳清洗干净后沸水煮开放凉待用。
3、卤肉是提前做好的放凉待用。
4、拿上两片粽叶折成漏斗形状。
5、先倒入一勺拌好的糯米。
6、再放入一块卤肉，最后再倒入一勺糯米压实。
7、糯米压实后两侧粽叶往里折，外面的突出部分向内对折，最外面的粽叶再往下折。
8、一个手捏紧粽子，一个手抓着粽叶绳缠绕几圈，缠紧打结即可。
9、把包好的粽子口朝上放入高压锅，水沒过粽子，大火煮开后转小火再煮30分钟就可以吃了。
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道香菇干贝瘦肉粽子，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
腊肉粽子其实比较营养美味的一种馅料的粽子，腊肉的风味又是比较独特的，所以将其做成粽子更美味健康，而下面就是具体介绍的制作方法，煮好的粽子放凉之后吃更加有味道。
一、方法/步骤
主料糯米500g腊肉230g
1. 糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
2. 腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。
3. 泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。
4. 将煮好的腊肉切小块备用
5. 取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
6. 放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。
7. 填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线
8. 将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。
二、注意事项
粽子煮好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦。
粽子是我们端午节吃的一个食物，随着时间粽子现在的做法越来越多了，像什么豆沙馅，蔬菜馅，肉类馅等，绿豆肉粽子也是比较多见的，味道不但好，而且特别有营养，含有丰富的高蛋白，女人吃了对皮肤很好，绿豆有排毒的作用，绿豆肉粽子的做法也比较简单，下面小编要教大家做绿豆肉粽子。
一、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
二、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
三、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。[1]
四、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
五、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
六、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
七、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
八、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
粽子最好一次不要吃的过多，如果肠胃不好的人最好不要吃凉的，会造成肠胃不适的，注意食物的保鲜，如果时间长的就不要吃了，粽子最好凉吃，根据个人口味可以放点白糖吃，如果牙齿不好的话就不要放糖了，吃糖了以后要马上漱口。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下金丝枣腊肉粽子。
2.12把粽叶折成漏洞的形状。
3.21在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米，再放入一块腊肉。
5.再填入糯米，把漏斗填满。
6.1用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽叶的尾部折过来盖住口部，同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子，右手把叶尾部折进去，然后用马连草捆好！
7.2往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的金丝枣腊肉粽子给家人享用哦！
嘉兴一直是旅游的好地方，不仅风景美丽、气候宜人，而且还有很多很有名的特产，其中一种就是嘉兴粽子。尤其是嘉兴鲜肉粽子，香甜软糯的糯米，中间夹杂着浓浓的肉香，同时结合了粽叶的清香，简直沉醉其中。很多人也都会包粽子，但是总是做不出嘉兴鲜肉粽子那样，那么下面就给大家介绍一下制作嘉兴鲜肉粽子的方法。
制作方法
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
食品特点
成品香糯，风味独特。
肉粽其实不仅仅是在我们的宝岛台湾备受欢迎，其实香喷喷的肉粽和热气腾腾的肉粽的话，其实也是一道在闽南地区很出名的小吃的了。以前是端午节的节日食俗。但是现在的话，是很多人平时都会买来吃的了。肉粽具备有选料讲究的好处。也比较适合在平时的时候使用，很多人而想吃到安心，可靠的肉粽子，我们一些来学一学吧，
配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
肉粽子的主料：糯米600克、猪肉500克。
肉粽子的配料：葱、姜。
肉粽子的调料：酱油、盐、料酒。
肉粽子的做法：
1.糯米淘净，用水浸泡24小时备用。
2.粽叶用水浸泡24小时，备用。
3.猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4.把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5.把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。，再用小火煮1 小时即熟。[2]饮食宜忌 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 如果你吃的肉粽里面有猪肉的时候，那么其实有一些食物相克的东西要注意的，那就是猪肉不宜与乌梅一起吃的了。而且不要随随便便在吃猪肉以后吃甘草的了。当然了不要随随便便把猪肉和牛肉同食。
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