红枣和乌鸡,已经变成了两种比较普遍的食材。而且在古代的宫廷当中,就已经用这两种食材来煲汤了。是比较传统的预防疾病和治疗疾病的食物。红枣能够有效的提高人体的免疫力,还可以起到抑制癌细胞生长的功效,研究表明,红枣还能促进白细胞的形成,那么下面我们就一起来学习一下 红枣乌鸡汤怎么炖吧。
原料
乌鸡一只、枸杞、红枣、姜片、盐适量。
做法
1、乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污。
2、将所有食材放入汤锅中,加入足量的水,开火烧开后,煲2个小时,出锅前撒入适量盐。
另一做法
主料:乌骨鸡
辅料:枣(干)、枸杞子、葱、姜
调料:食盐
做法:
1、用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉菌盖头,也就是网状的那部分,否则会有怪味。
2、先将乌鸡洗净切块,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫。
3、将乌鸡放入砂锅内,一次性加入清水适量,加入红枣、枸杞、姜、葱,用大火煮,待锅开后再改用小火炖一个小时左右。
4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
5、装盘上桌。
功效
红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。
烹饪技巧
1、煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。
2、乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。
以上就是红枣乌鸡汤怎么炖的具体制作方法了,除了以上的制作方法之外,我们也应该了解一下红枣的功效。其实红枣当中还含有了丰富的钙元素和铁元素,是防止老年人的骨质疏松以及贫血的重要食物之一,对体质虚弱的人有很好的滋补作用,也能促进身体的健康。
山药是出了名的补血补气中成药,山药不仅仅对身体的气血不足有帮助,还能够调理身体,滋补脾胃,一般山药可以搭配乌鸡炖汤,做出来的口感和味道都是不错的,所以这道山药乌鸡汤,做法也很简单。
材料
乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
材料
乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
做法
1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小诀窍
山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里。
乌鸡汤是一种比较受女孩子喜欢的汤品,它可以益气补血,女性一般在月经过后,喝点乌鸡汤,可以补充血气,增强营养,提高免疫力等。乌鸡汤虽好,但是也不能每天都喝,要适量。那么怎么炖乌鸡汤可以补气补血也成了人们研究的问题之一。下面就来说一说,怎么炖乌鸡汤。
补血益气乌鸡汤是一道专属于女性的滋补汤,具有补血益气,滋阴补肾的功效,尤其适合女性经期后饮用。但此汤较补,不适合经常喝,成年女性最好每月两次。
补血益气乌鸡汤做法一、原料:乌鸡半个、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片,大葱一段。
做法:烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净;紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好;放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时--五个小时。
补血益气乌鸡汤做法二、食材:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
补血益气乌鸡汤偶做法三、原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法:整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。
功效:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。
乌鸡虽然说是一种肉食,但是它的滋补功效可不是常见肉食能够相比的。据营养专家研究发现,乌鸡当中不仅含有大量的营养元素,同时也兼备了中药材的一些功效。经常吃乌鸡或者喝乌鸡汤,就可以达到补肝肾、清热和延缓衰老等目的。那么,坐月子时,乌鸡汤要怎么炖才行?
归芪乌鸡汤
原料:炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
做法:
1、将乌骨鸡杀后放尽血,用80度的热水去毛、剖腹,取出内脏,剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块,备用;
2、黄芪、当归去净灰渣,备用;
3、起锅置火上,倒入适量清水,待水沸腾后,倒入鸡块焯一下,捞起;
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;
5、撇去葱段,姜块,盛碗即可。
花旗参乌鸡汤
材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
做法:
1、乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样洗净切好。
2、将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时。
3、在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精或鸡精。
乌鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有"十全"之誉。乌骨鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇吃乌鸡,能补肝益肾、预防贫血,能帮助补养气血恢复体质,还能帮助活血化瘀排除体内淤血。
一般人在吃乌鸡的时候都会拿乌鸡来炖汤,因为乌鸡与传统的鸡比较起来,它的肉质并不是那样的鲜嫩。所以拿乌鸡来炖汤是一个最不错的选择,因为乌鸡炖出来的汤不仅味道鲜美,对人体的滋补作用也是非常强效的。而为了发挥出乌鸡汤的最好效用,炖乌鸡汤的时候时间把控也是非常重要的,因此乌鸡汤大概需要炖多久呢?
俗话说,慢工出细活,既然是炖汤,自然是快不得,但是炖得太久熬过头了似乎也不大好,那么炖乌鸡汤的时候,炖多长时间比较好呢?乌鸡汤要炖多久?
其实,乌鸡汤具体的要炖多久还真不好说,这个时长不仅与我们所取的食材有关系,与所用厨具以及火候也有着很大的关系。
一般来说,如果是单纯的炖乌鸡,用炖盅小火慢炖的话,要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。如果是用炒锅炖的话,多是大火煮开再转小火,慢炖2个小时左右的时间。
从这里我们可以知道,炖乌鸡汤的时长不是固定的,我们要具体情况具体分析才行!
需要注意的是,乌鸡汤最好是连骨头一起炖,千万不要用高压锅,最好是用砂锅熬煮。
乌鸡的肉质十分细嫩,且营养价值丰富,并且具有一定的保健功效。下面就具体了解下乌鸡汤的保健功效吧。
1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾的作用,能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素,且胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、 有研究证明,乌鸡含有的DHA和EpA能够提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行能有效调节人体生理机能,提高免疫力。
红枣和枸杞,既是一种药材又是一种食材。具有补血养颜的中药作用,适合任何的人群。不会对我们的身体产生副作用。而乌鸡并不同于我们日常生活中见到的白条鸡,肉质更劲道,很多的中成药是采用乌鸡来制作的,就说明了乌鸡有治疗疾病和滋补的功效,那么下面就介绍一下红枣枸杞乌鸡汤怎么炖?
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清,味道可口,材料经济、简单,但功效颇佳,适合一家大小饮用,尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用.
制作材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
制作方法
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
功效作用
补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。大补
营养价值
与一般鸡肉相比, 乌鸡是药食同源的保健佳品,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
以上就是红枣枸杞乌鸡汤怎么炖。乌鸡既是一种食材也是一种保健品,很多的食物都有很好的治疗疾病的功效,日常生活中长吃这些食物,就可以强身健骨。提高自己的自身免疫力,可以有效的预防各种各样的疾病。喜欢衍生的朋友,可以尝试一下红枣枸杞乌鸡汤的做法了。
清炖乌鸡汤乌鸡汤在炖煮的时候,首先需要掌握的就是火候,这一道美食,我们一定要做到的是有滋补身体的功效,又能够调理脾胃,对身体有不错的功效,所以在做的时候需要把乌鸡切成块状,然后放一些调料腌制一下,这样才好吃。
乌鸡煲汤有很多做法,主要是季节不同,做法也不同,当然你的需求不同,做法自然也不同,不过相同的地方就是乌鸡特别适合女性食用.自古以来,乌骨鸡就是传统的名贵中药材,全身都可入药.它能益气养血,所以女性在生理期和产后吃都很有好处,原理不言而喻了.著名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为主要原料制成的.
食材
新鲜乌鸡一只(不斩),煲汤料(自配),生姜,盐 ,清补药材:玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣,枸杞
方法/步骤
买的时候就让他帮清理好内脏,去头去尾,回来再做一次仔细的内脏清理工作就好。先把乌鸡用开水抄一下,去掉血水。
切成块,不要太小,否则不适合煲汤;清补药材:玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣各20-25克不等,具体比例我也不是很清楚,因为买药材时一般都在现场配好。
除了枸杞单拿出来,其它的药材和鸡再加三片生姜一块放入锅中。
加热水,把火开到高档。中途切记不能加水,非加不可的话一定得加开水。
2个半小时以后可下枸杞,3个半小时后放盐,大功告成。
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