爱喝汤的你 可要注意这些事项了
喜欢煲汤喝是现代家庭人都比较喜欢的一种饮食方式，也的确如此，这样既方便，而且将不同的食材放在一起，营养功效就更多了，营养价值丰富，而且口感很好，很适合饮食清淡的朋友了。不过，我们在喝汤时可要注意些事项了，有哪些呢?我们一起来看一下吧!
喝汤要注意这四点
只喝汤不吃“渣”——有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。
爱喝“独味汤”——每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
爱喝滚烫的汤——有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。汤水泡米饭——日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。
通过上面为大家带来的有关“喝汤要注意这四点”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!是不是看完以后对于喝汤有了更多的了解呢?不知曾经爱喝汤的你是否中了上面几点呢?有的话，一定要改正过来哟。
相关阅读
许多人都爱喝汤，尤其是广东人，更是离不开汤，西洋菜猪骨头，鱼头豆腐汤，胡萝卜鸡汤，白萝卜牛肉汤，甚至有些人少了那碗汤吃那餐饭都觉得没有味道了，的确汤的营养价值非同一般，有强身健体、减肥美容、保护肠胃等功效。但是喝汤有讲究的，那汤该怎么喝才营养健康呢?来看看养生专家怎么说吧!
1、不能一餐喝数碗
爱喝汤的人经常一餐都喝上几大碗才会觉得过瘾的，但如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。汤再好喝，我们一次性也不能过多，留着下次再慢慢喝都可以哦!
2、煲汤不是时间长营养就高
现在的不少人都认为煲汤要煲的久，营养才会被煲出来。其实在煲汤时因为“热力破壁”的原理，食材的部分营养物质会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。因此，“煲汤越久，营养越好”的说法并不科学哦!所以说汤适煲到适当好处就行了，千万不要追求一个时间哦!
3、汤泡饭
很多人都有用汤泡饭的习惯，尤其是不少小孩子，觉得汤泡饭很美味，但由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。家长们也不要老是弄些汤泡饭给孩子吃哦，对他们健康不好哦!
喝汤该怎么喝才健康，以上就是养生专家给我们的几点建议了。不要一次性喝过多的汤，汤不要炖的过久，不要用汤泡饭吃。汤本来对我们养生功效非常的多，但是如果我们老是这样的喝汤的话，汤的营养物质不但吸收不到，长久下来，还会对造成我们身体疾病，非常不可取呀!
多喝茶更能促进食物消化并提神醒脑，于是时下的茶坊一家接一家地开设，但是茶可不是每个时段都能喝，尤其是女性朋友更得特别留意，以免身体越喝越差！女性朋友较不宜喝茶的时期分为：
1.每个月生理期来临时。因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
2.孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
3.孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而
引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就代志大条了！
4.刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
5..正值更年期的女性，除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！
夏季，是吃烧烤的好时候了吧！对于大家来书，夏天选择吃烧烤是再适合不过了，看着这些多汁多味的食物，闻着香气都能留口水了吧！当然，只吃烧烤还不行的了，得必须找些其他食物来搭配着它吧，比如啤酒、饮料等等。不过，我们在吃烧烤时也得要注意了，如下：
夏季健康吃烧烤4个事项要注意
1、啤酒不和烧烤同食
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
2、青菜水果不宜烤
碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片，好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。
3、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。
4、尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。
以上是今天小编为大家带来的有关“夏季健康吃烧烤4个事项要注意”的内容介绍了。想必，大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧！烧烤虽然大家都知道它并没有什么营养了，但是，人们总是经不住它的诱惑了吧！大家在吃它的时候也得要多加注意了。
冬季很多主妇都会有煲汤的习惯，因为冬季天气寒冷，而且主妇们也时间充裕，有大把的时间来为家人熬汤进补。但是，冬季喝汤也应该注意一下，不要因为喝汤而伤了肠胃，有的人只喝汤不吃饭，不管你是为了减肥还是为了什么，都是不利于健康的，下面我们就来看看冬季喝汤的注意事项。
注意避免汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
大家一定要引起重视，尽管有的家庭烹饪的饭不好吃，或有时在外面吃饭，饭菜不可口，也不要形成了汤泡饭的习惯，因为长期这样下去，对肠胃的损害很大。尤其是家中的小孩，如果挑食，大家也不能给孩子汤泡饭，一定要养成良好的饮食习惯。
注意不要只喝汤不吃肉
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
注意不要喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
肠道功能紊乱越来越是我们生活中常见的一种疾病，我们生活中如果出现了肠道功能紊乱的症状还不知道学会怎么进行调养，不知道怎么养胃护肠道，这后果是非常严重的，下面我们就来看看怎么避免我们肠道功能紊乱，有哪些注意事项吧。
首先就要有一个健康的身体
我们在平时的日常生活中要注意锻炼，经常多参加一些体育活动，锻炼身体，能够很好的提高我们身体的免疫力和抵抗力，多参加户外活动能够放松我们心情和释放我们的压力，生活中多一些幽默感，减少我们心里的挫败感。
养成良好的心态
解除心理上的障碍，以调节脏器的功能。应该做到遇事不怒，沉着冷静，不能要动不动就发火，保持乐观向上的心情，这对预防胃肠功能紊乱是很有帮助的。
饮食方面上要注意
在吃东西的时候一定要细嚼慢咽，让食物在口腔内与唾液进行充分的混合，这样不仅能够利于食物的消化，还能减轻胃部的负担，同时要避免使用辛辣刺激性的食物，更不能抽烟与喝酒。
养成良好的生活习惯
要做到起居有度，避免经常加班，熬夜，不能过度劳累，并且要主动的去适应社会以及周边的环境，在天气发生变化的时候要做好防寒保暖的工作，以及避免一些不良情绪以及其他因素对机体的影响，以免导致胃肠功能紊乱。
常吃纤维清肠道
研究发现，人每天摄入20~25克膳食纤维，能让肠道更“环保”。高纤维饮食可降低食道癌、胃癌的风险。简一宁表示，蔬菜、水果中所含“水溶性纤维”较多，能清扫肠道，并调整肠内菌群环境。
不仅防癌，而且能缓解便秘，对肠胃健康大有裨益;五谷杂粮中所含“非水溶性纤维”较多，可刺激肠壁蠕动，缩短食物在大肠中滞留的时间，减少有害物质的吸收。
因此，饮食营养要均衡，不要吃一大堆单一食物，而应每种食物都摄入一些。全谷物、菠菜、花椰菜、苹果、西兰花、梨、豆类食品等都应该成为餐桌上的常客。
做好以上事项对于胃肠功能紊乱就会有很大的改善，所以在平时一定要有所行动，另外吃药对于胃肠功能紊乱是很不好的，所以要尽量的避免，最后你也可到正规的医院去更快的治疗胃肠功能紊乱。
我们要知道肠道功能紊乱不是一个小问题，如果你以前不了解这种疾病，现在我们可需要认真的对待，因为这对我们身体的影响是非常的大的，我们在生活中要养成好的生活习惯和饮食习惯，保养成一个好的健康肠胃，希望大家有帮助吧。
男人，当你遇到病痛的时候怎么办呢？是能忍则忍吗？小心了，如果出现以下病痛，千万不要再忍啦！
胸部出现针扎样、烧灼样的刺痛
可能病况：心绞痛发作。可能是由于冠状动脉被阻塞、心脏供血不足而发生心绞痛。心绞痛经常来去无踪，在跑步、爬楼梯时突然袭来，半分钟之内又转瞬即逝。但切不可麻痹大意，这是严重心脏病的征兆。
你能做的事：第一次怀疑心绞痛时，尽快让他咀嚼一片阿斯匹林，陪他去医院看急诊。阿斯匹林能阻止致命的血液凝结。冠心病有时非常危险，千万不要延误。如果医生已经确诊了是冠心病，你要在他的上衣口袋、皮包这些随手可及的地方都放上硝酸甘油，以备他不时之需，
呼吸困难
可能病况：哮喘发作。吸烟或其他刺激使支气管发生痉挛，呼吸不畅。如果凑近他的胸部，有时可以听到他呼吸时发出嘶嘶声。
你能做的事：去诊所的路上，为他准备一杯咖啡：咖啡因能使支气管平滑肌松弛。
胸部正中灼烧样疼痛
可能病况：胃酸反流入食管：食管末端有一处肌肉，负责将食物推送入胃部，并且阻止食物返流回食管。当这处肌肉出现问题时，酸性很高的胃液便会进入食道，使食管黏膜受到损伤。
你能做的事：
让他嚼一片水果味的口香糖，这会帮他产生足够的唾液，冲刷食管中的胃酸。做菜时，一定要远离辣椒之类的刺激性食物，否则会使病情恶化。如果他经常犯病，就应该陪他去看医生，因为长期慢性胃酸反流可能是食道癌的征兆。咳嗽、咳痰，并伴有呼吸困难
可能病况：支气管炎。吸烟、细菌、过敏或病毒都会使支气管发炎。急性支气管炎一般能在几日内自愈。但如果每年发病期超过2至3月，并持续2年以上，就转变为慢性支气管炎。这种疾病可能发展成肺气肿和肺癌，带来很大的痛苦。
你能做的事：劝他尽快就医，尽可能帮他戒烟。
咳嗽、咳痰、胸痛、发高烧
可能病况：肺炎。引起肺炎的细菌和病毒超过30种。
你能做的事：尽快陪他就医。可能需要拍x光片，以及静脉注射抗生素。
喉后部痛痒感，大量的鼻腔分泌物
可能病况：过敏。身体遭遇灰尘、花粉等过敏源，正通过努力分泌黏液和泪液来进行洗刷，这也是一种自我保护的机制。
你能做的事：抗组胺类药对抗过敏有效。观察他的饮食和周围环境，最好能找出他对那种物质过敏，今后尽可能躲避。
头部像被挤压般疼痛
可能病况：紧张性头痛。由于压力过大或过度疲劳，交感神经过度兴奋、血管痉挛所致。你能做的事：陪他一起散散步也许是个不错的办法，运动能使血液中产生复合胺，这是一种能有效缓解疼痛的神经递质。另外，室外的新鲜空气对缓解头痛也有帮助。
眉毛处剧痛，并且在头部倾斜时加重
可能病况：鼻窦炎。
你能做的事：给他在眼部和颧骨处放一块热毛巾，湿热的潮气能帮他减缓疼痛。如果仍不缓解，陪他去看耳鼻喉科的医生。
胃部剧痛，然后会转移到右下腹
可能病况：阑尾炎。
你能做的事：快陪他去看医生吧!这种病经常需要及时进行外科切除手术，否则会发生阑尾穿孔之类致命的问题。切记!在赶往诊所前，不要让他服用任何止痛剂，因为在病况没有完全明确的时候，止痛剂会掩盖病情，为医生诊断带来困难。
腹部灼烧样的疼痛。好像吞了一个烟头
可能病况：胃或十二指肠溃疡。这是因为胃部或十二指肠的黏膜出现破溃，遭到强度很高的胃酸的侵袭，因而非常痛苦。
你能做的事：不要让他喝牛奶，因为牛奶富含蛋白质，能够刺激胃酸分泌，使疼痛加剧。陪他去医院就诊，医生可能会为他安排一次胃镜检查。只要能够明确诊断，目前有多种药物能够治愈溃疡，重要的是坚持服药和注意饮食。
上腹部尖锐的疼痛
可能病况：胆结石。这是由于胆囊内生出小块的胆汁颗粒，导致胆管梗塞和发炎，因而发生剧痛。
你能做的事：
我们在劳作了一天后，回到家里就是十分的劳累，我们在晚上睡觉可以很好的泡泡脚来解法，能够提高我们的睡眠的质量，一晚上也是舒舒服服的。我们在冬季泡脚还可以起到抵御寒冷的作用，是很好的养生的方法，但是我们也是要注意我们泡脚也是有很多的注意事项的。
1、既然是泡脚，就要体现出一个“泡”字来。“泡”在这里体现是，水要多，热量要够，时间要长。不能随便拿一个盆放点水就行。那样是起不到养生作用的，最多也就是洗脚，而不是泡脚。
2、市场上卖的这种泡脚桶，没有加温设备，这样，我们在泡脚的时候，有时感觉水凉了，不得不往里加热水，所以泡脚前我们可以多准备些热水瓶，灌满热水备用。
3、时间不能太长，最好控制在15～20分钟。我们泡脚的时间如果过长的话，我们的脚部的血液循环时间时间过长过快，我们身体的血液会更多的流向下肢，这就会造成我们的心血管的过分负荷。我们在水里泡脚的时间过长也是会导致我们的皮肤干燥。
4、水温不能太高。许多人觉得只要在自己的承受范围内，水温自然是越高越好，其实并不然。泡脚的最佳水温在50℃以下，要求热而不烫，感受水温不要用手去测量，最好就是用脚去感受。假如水温过高的话，脚上的血管容易过度扩张，体内血液更多地流向下肢，反而容易引起心、脑、肾等重要器官供血不足，对身体不利。
5、饭后半小时内不宜泡脚，它会影响胃部血液的供给，长期下来会使人营养不良。
6、泡脚后不能马上睡觉。趁着双脚发热的时候揉揉脚底，及时穿好袜子保暖，待全身热度缓缓降低后再入睡效果最好。
7.水应有一定的热度，以40～50摄氏度为宜。以脚能忍受为度，才能起到刺激穴位、治病、养生、强身的作用。
8、做泡脚时不要看书、看电视，这样容易达到“引火归元”的效果。
相信大家在阅读完上面的内容后对我们的泡脚的需要注意的地方有了很好的了解了，我们在泡脚的时候要注意泡脚的时间，我们经常是泡脚的时候玩手脚电脑，一直是等到水凉了，这是不正确的。我们要养成好的泡脚的习惯，这对我们的健康是非常有利于的。
一、注意喝汤的正确时间和量
老话说饭前先喝汤，胜过良药方，其实，这话是有道理的。吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
二、不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
5、月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
6、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
7、喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
三、喝汤的一些误区
误区一：汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
误区二：喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
误区三：喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
白头发带给我们的烦恼有很多，这是年龄大的表现，上了年纪以后，头上或多或少会长出白头，有的人甚至是满头白发。但是，现在很多年轻人的头上也出现了许多白头发，影响形象，经常用染头膏给身体健康带来了危害，下面就让小编来说说长在每个部位的白头发都是什么原因引起的，以及治疗白头的办法有哪些?
长在头顶、后脑的白发
中医上讲，肾气不足会引起头顶长白发，人体的中与肾关系最密切的脉络就是任督二脉，而头顶就是任督二脉经过的地方，头顶长了白发，是肾气不足带来的影响，后脑部也是一样，此时应该多吃一些补血、补肾的食品。
长在前额白发
前额长白头发多是脾胃出了问题，脾胃失调，平时吃东西不易太过油腻，晚上尽量不要吃宵夜等食物来增加胃负担，平时吃饭以清淡为主。
长在两鬓白发
耳朵两边长白头发的人多是胆不好，肝胆互相连接，所以跟肝也是有关系的，两边长白发主要是肝血不足，要多吃一些补血的东西，比如吃红枣进行补气补血，女性还可以吃阿胶，气血上来了，两鬓白发也会慢慢消除。
白头发吃什么比较好呢?中国人讲究以形补形，常吃黑颜色的东西头发自然会乌黑油亮，平时的时候多吃黑芝麻，可以让发质枯燥的人的头发变得顺滑，发丝也会变黑变粗。第二种方法就是多吃黑豆，将黑豆放入锅中蒸熟，每日坚持服用，再吃核桃仁作为辅助，长期服用一定会效果明显。在洗头发的时候我们可以用纯天然的皂角煮水洗头发，也可以发酵的糯米水搓头发，然后用清水清洗干净，坚持使用会促使白发变成黑发。
寒风凛冽，在冬季，最舒心的恐怕就是有一碗热乎乎的冬季靓汤了。本来，汤品是广东人的专利，但是渐渐的，全国各地都引起了喝汤的热潮，很多餐厅都是打着靓汤的名号作为主打产品的。然而，喝汤就一定要去外面的餐厅嘛？其实不然，今天就特别介绍几款冬季靓汤，让你在家中就可以DIY自己独有的冬季养生汤。
汤文化由来已久。据史书记载：岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。老火汤又称广府汤，即广府人用传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮成中华老火靓汤，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与当地湿热的气候密切相关，而且汤的种类会随季节转换而改变。经年累月，煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容，与广东凉茶一道当仁不让地成了当地饮食文化的标志。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
冬天喝汤好处多多
冬天天寒地冻，阴气盛而阳气衰，故冬天进补正当时，冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。冬天气候寒冷，人易患感冒，多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵袭。此外，如果将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起烧汤喝，又能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用，并能增强体力。
据了解，煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
广东有俗语说：饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝上几口汤，可让口腔咽喉、食道到胃得到润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，因为这有助于食物的稀释并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
喝汤也要讲科学
冬季天冷，吃饭时喝一碗热乎乎的素菜汤或鸡、鱼、骨头汤，既有营养又是一种享受。但有关专家指出，喝汤也有很多学问，掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能，但反复损伤又反复极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查显示，喜喝烫食者食道癌高发。
饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。
冬季养生汤谱
1、圆肉姜枣煲瘦肉：补血益气 养血安神
原料：圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。
做法：圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，切块，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
2、天麻炖鸡汤：补血、和血、熄风
原料：天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。
做法：天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
3、红枣煲泥鳅鱼汤：补血益血、调中益气
原料：红枣4~6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。
4、莲藕黑豆煲鲶鱼：调中益阳 补血滋阴
原料：莲藕500克，沙参15克（中药店有售），黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。
做法：各物洗净。莲藕刮皮、切段；鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；猪脊骨敲裂，一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。
5、鲜鲍鱼炖老鸡：补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓
原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。
做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗），加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。
6、高丽参炖乌鸡：补血调经 强身健体
原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克（以上中药店有售）。
做法：除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即飞水）。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。
7、黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒 补血通经
原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。
做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。
8、紫河车炖牛肚：益气补血 平喘止咳
原料：紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。
做法：各物洗净。牛肚飞水后切块；药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
9、芡实马蹄煲羊肉：健脾补虚 养心补血
原料：芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。
做法：各物分别洗净。药材浸泡；马蹄去皮；红枣去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗净（即飞水）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
10、无花果赤小豆生鱼汤：滋阴润燥 养气益肺
原料：无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1~2条（约400克）、生姜3片。
做法：各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
11、莲藕红豆煲牛腱：健脾补益养气
原料：莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。
做法：各物分别洗净，莲藕去节、切段；红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。
12、猪肝枸杞菠菜汤：补铁补血
原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
寒冷冬季，其实吃什么都比不上一壶热乎乎的好汤，上面介绍的几款汤品，材料都非常普通，过程十分简单，适合家中自己烹调，补气，养生，营养，美味，一个不漏，人人家中都可以花点时间煲一壶靓汤，温暖整个冬季。
4个妙招让你健康喝汤
先喝汤再吃饭
很多人习惯吃完饭以后再喝汤，但吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康效果更佳，并且有助于减肥。
喝汤不能太快
喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。如果喝得太快，很可能造成进食过量，引起发胖。
喝汤也要吃肉
人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，汤的口感虽然比煮过的肉要好，但更多的营养成分还是残留在肉渣里面。
建议适当吃点汤底的肉，或者将其二次烹调食用。
少喝浓汤
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。
很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
