完全吃素对身体真的好吗
“今天不养生，明天养医生。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。养生达人是如何进行养生保健的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供完全吃素对身体真的好吗，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
随着大家对养生的越来越重视，因此对素食的追求也比之前变大，甚至很多人认为，人们之所以会生病是因为肉类食物食用量过大的原因。那么大家认为完全吃素食真的健康吗?下面小编就为大家介绍一下素食饮食对健康的影响，希望小编的介绍可以帮助到大家。
一、吃素有什么好处?
从我国的国民饮食情况来看，植物性食物占所有食物的四分之三左右，这些植物性食物可以提供给我们肉类食物所不能提供的膳食纤维、多种维生素、矿物质等等，因此整体来说，素食对身体健康来说是很有好处的。
二、纯素食一定能健康长寿吗?
常吃素食是否可以长寿，需要我们辩证的看待，因为有的在深山生活的老人仅吃素食，几乎不吃肉类食物，可以很长寿，但是这样的饮食正常来说仅可以保证寿命在30多岁。
不过整体上来看，现在纯素食的人群相比之下身体健康状况要比一般人的身体状况要好，因为他们的自我控制能力要比一般人强很多，他们不抽烟、不喝酒、不长期熬夜，但是我们不能说他们身体状况好的原因就是因为他们只吃素食，这样的说法并不正确。
三、我们应该如何素食?
我们都知道当饮食上有态度的肉类食物，会给身体带来隐患，这时候需要我们改善一下饮食结构，适当的增加一些素食比例，状况会好很多。因为，一些营养学专家他们并不是完全的素食主义者，他们在饮食上也是适当的增加了一些肉类食物。因此整体来说，我们在饮食上需要增强一些自制力，这样的方法对健康状况影响很大。
素食对我们的身体状况来说有利有弊，当然在生活饮食上我们需要注意辩证的看待，而不是一概而论。另外，有一些体质较差的人并不是所有人都适合食用，因此就需要注意，像身体较弱、抵抗力差、月经期间、肾功能不好的人群不要过量食用素食，对身体并无好处。
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素菜都是以蔬菜为主的搭配，但是由于蔬菜具有大部分肉食都无法媲美的营养价值，因此，越来越多的人开始爱上吃素而渐渐降低对肉食的依赖，甚至不少人拒绝肉食，只吃素食。短时间内的纯素食确实会给身体带来非常大的好处，但是，一直吃素对身体好吗？下面就来看看讲解吧。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素是泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而产生过高的尿酸，不至提高肾结石的发生率。此外，人体质偏碱性，吃肉太常多易使体质变酸性，从而增加患病的机会，而吃素则有助于体质的酸碱中和。
常吃素有哪些危害
易患胆结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸重吸收减少，胆盐浓度降低。加上素食者维生素A、E摄入不足，胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积而形成胆结石。
可见，居民应选择荤素结合的饮食。对于肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，可适当多吃点素食，而对于生长发育期的儿童及营养不良、微量元素缺乏者，不妨增加荤食。总之，科学的饮食结构应该是荤素结合，比例适当。
营养不良症
缺乏矿物质。有研究证实，锰元素摄入不足不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起骨痛、乏力、驼背等疾病。而人体对植物性食物中所含的锰元素难以吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。人体必需的锌、钙、铁等主要来自于荤食。锌主要来源于动物性食物，80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。而在素食中，这些营养素含量很少，其中还含有较多的植酸和草酸，能阻碍这些营养素的吸收。
因此，长期食素者容易发生因缺乏矿物质而引起的一些疾病，如厌食症、异食癖、性功能下降、不育症、佝偻病、骨质增生、骨质疏松症、贫血等。
很多人都说虾是一种补肾壮阳的食物，所以男人一定要多吃虾才好，那么这到底是不是真的呢？那么虾怎么吃营养价值才最高呢？小编就和你来一探究竟。
中医认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。
一、韭菜炒虾肉
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
二、蒸虾仁
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
三、米酒炒大虾
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
四、仙茅虾
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
五、醉虾
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
六、干煎蒜子大虾
原料：虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。
制法：虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。
功效：强健腺体，益精补虚。
虾虽然营养价值极高，男人吃虾也具有补肾壮阳的作用，但是凡事都有注意量，而且要注意食物的搭配，否则会过犹不及。
随着人们生活水平的日益提高，大鱼大肉往往占领了大家的餐桌当仄倦了这些油腻的美味时，人们开始迫求一种新的健康饮食观念-素食。尤其是在一些老人和年轻女孩中，素食者的比例越来越高。
（1）素食营养最容易消化和吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生；（2）素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老：（3）素食令人心平气和、头脑清醒；（4）素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量。但是，长期吃素也会对我们的身体健康造成一定的影响，尤其是对少年儿童、青年、体弱者和疾病患者影响更大。
在人们的食物中，富含优质蛋白质的主要有：肉类、蛋类、乳制品、鱼类、虾、蟹、豆类及其制品等，而一般的粮食和蔬菜中所含的蛋白质的质量都比较差
如果长期吃素，就会缺乏优质蛋白，严重者会患上蛋白质缺乏症，导致下肢和上身水肿，甚至出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等。另外，动物性食物中还含有丰富的卵磷脂，是人体细胞的重要成分，对神经、大脑的发育和保健也有重要作用。营养学家们一致认为，从人类进化和抗衰益寿的角度看，单纯素食、绝对素食均不可取，人们应当放弃素食养生的传统观念，只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才是通往健康的长寿之路。
可能有很多人并不知道辟谷是什么，这是一种在我国古代比较流行的养生方式，但事实证明，辟谷养生是比较有科学的，现代养生也同样可以选择辟谷，但是辟谷对身体好吗？既然具有科学性，当然会对身体的健康十分有利了。通过辟谷的方式，可以把身体的有毒物质排出体外，可起到调节身体健康的作用。
辟谷是我国古代道家的一种养生方法。随着现代养生的重新提倡，辟谷在目前成为一种比较流行的养生方式。辟谷通常指的是这一段时间内，禁止食用食物的养生方式，一般时间控制在数天到十天左右。很多人认为通过辟谷，可以帮助身体进行排毒，促进体内淤积毒素的排除，帮助人改善亚健康的状况。
那么，如果经常辟谷对我们的身体有伤害吗?首先目前还没有科学能够真正的证实辟谷能够给我们身体带来养生的效果，其次辟谷之所以在古代如此盛行，是因为在古代统治阶层，为了维护社会稳定，避免由于食物过于匮乏，导致的社会不安全情况发生。通过道家提倡的一种统治手段。而在现代社会，大部分的人都处于营养过剩的状态下，辟谷的再次兴起，是作为一种控制食物和能量摄入的手段。这两次的流行原因是不同的，所以我们要辩证的看待辟谷。
其实辟谷减肥的方法并不值得提倡，因为通过科学实验发现，辟谷对于身体具有明显的危害的，甚至它产生的危害是远远大于它所带来的益处的。虽然辟谷可以帮助肥胖人群进行控制体重，但是它同时还会导致人体的肌肉量也产生流失现象，甚至身体肌肉的流失远远大于体脂肪率的减少。
所以，如果一些人自行辟谷，没有安全的防护措施，没有专业的辟谷医生进行指导，并且辟谷时间过长，不但不能够起到辟谷的有效作用，反而会加重身体各个器官的伤害。所以从长远目光来看，辟谷这种养生方式，给身体带来的危害是不容忽视的。因此在此建议大家，不要经常性的辟谷，如果想要辟谷，也要在有专业医生建议的指导下去进行。以免引发意外灾害，造成人身威胁。
在生活中，有很多女性每天回家之后不论工作有多么的劳累，第一件事除了吃饭之外就是对肌肤进行护理了。而护理肌肤最常见的方法就是敷面膜，各种各样的面膜功能也都不一样，女性还是要看自己皮肤实际情况进行选择。那么，如果每天都给皮肤敷面膜，到底对皮肤好不好呢?
敷面膜的好处，将湿润的面膜敷在脸上，其所含有的养分会将皮肤紧紧包裹，可以帮助肌肤更好的吸收面膜中的养分，水分，使皮肤深层的细胞补足水分，进而使肌肤变得柔软嫩滑，弹性十足。
敷面膜的好处，敷面膜的时候，由于皮肤处于封闭的过程，所以毛孔很容易张开，更加有利于清除存在于毛孔里的灰尘，油脂，皮屑，以及各类污染物等，是面部的毛孔不再堵塞，收缩毛孔，避免出现痘痘，粉刺等。
敷面膜的好处，敷面膜可以帮助皮肤补充水分，有些女生在涂抹BB霜时出现抹不匀掉粉的情况，主要原因就是你的皮肤长期处于一个缺水的状态，变得过于干燥，进而出现这种问题，身体需要喝水，皮肤同样需要。敷面膜还可以帮助美白肌肤。抑制黑色素的产生，提亮面部肤色，淡化斑点。
经常敷面膜的坏处，很多女生觉得面膜是好东西，因此天天敷，日日敷，殊不知经常敷面膜对皮肤也是有伤害的，会使皮肤更容易出现痘痘，粉刺的情况，这是因为经常敷面膜使肌肤承受，吸收不了面膜中的养分，出现养分剩余的情况，最终导致长痘。
酒是很多人都很喜欢的一样饮品，但是很多人对酒都有着很不好的印象，这主要来自于一部分人酗酒造成的，过量饮酒容易使人发晕、不清醒，做出一些在自己未醉之前，不会做的一些事情，那么今天我们就来讨论一下，少量喝酒对身体好不好的问题。
酒是很多人又爱又恨的事情，在平常的生活之中，喝酒是我们常见的事情，如果是酗酒的话，那就不行了，不仅仅是对我们的身体是会有伤害的事情，还是一件会危害社会治安的事情，当我们的酒过量饮用的话，那我们的意识是比较不清醒的，所以，难免会做出一些出格过分的事情。但是，酒是需要我们来辩证看待的问题，适量的、少量的喝酒，对我们的身体是有一定好处的。首先，可以帮助我们降低胆固醇，胆固醇和酒精是有一定关联性的，根据相关的研究报告显示，少量的喝酒，可以帮助我们降低身体的胆固醇，尤其是对于男性同志们来说，每天晚上酌情的喝一小杯，自身的胆固醇可以稍微被降低一些;第二，有利于增加我们的血管弹性这一问题，当我们酒喝多了，是比较容易伤身的，但是，适量的喝，可以将血管弹性增高，血管弹性比较低的话，就比较容易出现一些血管破裂的情况，那血管破裂，对我们的身体伤害是比较大的;第三，适量的少喝一些，可以帮助我们减少体内的血凝块，常常听到一句话，每天适量的喝一点点白酒，可以帮助我们远离一些心血管方面的困扰和疾病，这主要是因为，喝酒的同时，我们体内的胆固醇指数、甘油三酯是在逐步降低的，所以，适量的喝酒是可以减少我们的血凝块的。
以上文章的主要内容，就是给大家大概的说了说，少量喝酒对身体好不好的
在生活中很多的人群都会选择进行一些特殊的中医疗法来帮助自己身体健康的维护，像针灸、拔火罐之类的都是属于中医疗法中比较常见的几种，拔火罐可能相较于其他的中医疗法更加的受到一些群众欢迎一些，但是拔火罐之后真的对人体健康可以起到很好的保护作用吗?接下来我们就一起来看看在生活中关于拔火罐是否可以对人体健康起到一定的保护作用，以及在平时生活中进行拔火罐的时候我们又该注意些什么?一起来看看吧。
拔罐对身体好吗
1、在平时生活中通过拔火罐的话可以将人体内含有的一些湿气或者是一些寒气能很好的被清理干净，所以在平时生活中身体内寒气较重的人群可以尝试着通过拔火罐的方式来帮助自身身体健康的维护自身的身体健康。
2、在平时生活中经常的拔火罐对我们的身体健康是有很好的保护作用的，在平时生活中拔火罐可以很好的帮助人体内的一些经络很好的被打通，能帮助人体的经络的维护，对我们的身体健康有很好的保护作用，能很好的起到促进身体血液循环的功效，对于一些体质较为虚弱的人群来说可以通过拔火罐的方式来帮助自身身体健康的维护。
3、在平时生活中经常的通过拔火罐的方式能对我们的身体健康起到很好的保护作用，因为有的时候一些患有腰间盘突出或者是患有身体组织损伤等病症的人群都是可以通过拔火罐的方式来帮助自身病情的抑制，能减少因为病症对身体带来的一些不适感，所以在平时生活中的话可以尝试着拔火罐的方式来帮助维护自身身体健康。
4、在平时生活中通过拔火罐的方式也可以起到很好的美容的效果，在现在的生活中很多的美容院都会选择用拔火罐的方式来帮助维护顾客的肌肤问题，所以在平时生活中适当的进行拔火罐对我们的肌肤也是有着很好的保护作用的。
在平时生活中适当的进行拔火罐是对我们的身体有很好的保护作用的，因为拔火罐的话可以将我们的人体内残留的一些毒素清理干净，这样可以起到清理身体内在垃圾的作用，对我们的身体健康有很好的保护作用，所以在平时生活中的话可以尝试着通过拔火罐的方式来维护身体健康。
现在肥胖的人越来越多，很多吃货因为吃东西没有节制，再加上不爱运动，平时比较懒，这样的话就比较容易肥胖，腹部出现赘肉的人有很多，有的人身体别的部位看起来不怎么胖，可就是肚子有赘肉，穿衣服的时候看起来也不美观，我们日常每天都要走路，对于那些生活比较忙碌的人来说可以通过走路来收腹改善腹部有赘肉的现象，走路收腹对身体好吗？接下来我们来看看吧。
一.走路收腹对身体好吗？
走路收腹对身体好，这个动作可以锻炼腹部的腹横机,腹直肌,等肌肉。虽然很难称之为运动,或者正儿八经的身体锻炼,但是的确可以训练腹部肌肉组织,消耗更多的热量。另外,说到小肚子产生的原因,实际上主要有2个,其一是腹部周围脂肪的囤积;其二是肌肉能力减弱。肌肉能力下降让腹部看起来松弛,不利于脂肪的燃烧。收腹这个动作,锻炼了腹部肌肉,所以不仅可以减掉小肚子,还可以让减脂变得更加容易。走路时缩紧小腹，可以锻炼腹部肌肉，让它们变得更加坚固，不再松松垮垮。不用多久，你的小肚子就会不见了哦。如果走路时不缩缩小腹，不管你走再多的路，一切都是徒劳。
二.收腹走路提升40%的燃脂力度
收腹这个动作在很多场合都能做到,使用电脑时、乘坐地铁时等等。如果结合步行,可以提高40%的减肥效果。体重 50kg的人步行10分钟消耗的热量大约是26卡,如果步行时收腹的话,会消耗36卡。短短的10分钟消耗的热量差值就达到了10卡。
三.走路走出好身材
1.抬头挺胸甩臂
走路时应随时维持挺胸收腹的姿态，并且记得要摆动手臂。摆动手臂走路可以消耗更多的能量，而且看起来更有精神。千万不要弓腰驼背，驼背可是会影响胸部发育的哦，可别因小失大啊。
2.脚随着地
走路时应该让后脚跟先着地，而不是整个脚底平放在地面上。将身体重心从后脚跟移到脚心，再到脚尖。然后将重心放在前脚，每跨出一步，前脚须按照后脚跟、脚心、脚尖的顺序着地。这样走路的好处是，你的后脚跟会自然上提，腿部线条会变得更加紧实匀称。
3.脚步轻轻
走路时如果脚掌很重地拍打地面，会发出很大的响声，甚至给人重如泰山的印象。除了不美丽之外，还有可能会导致胫骨损伤哦。
4.膝盖伸直
走路时要展开膝盖，借此锻炼你的膝盖韧带和腿部肌肉，可以燃烧更多的脂肪，让腿部肌肉更加坚固呢。
5.上坡大步走下坡快步走
上坡是对大腿肌肉最好的锻炼时机，应充分拉大步幅，紧实腿部肌肉的同时拉长肌肉线条，让你的腿更细更长。而下坡的时候，不妨加快步伐，这样可以让小腿肌肉更快速地收紧起来，能收紧松弛的小腿肌肉。
很多人正在受到肥胖的困扰，有些人甚至是严重的肥胖，大家都知道肥胖的诸多危害性，除了会影响人的身材形象之外，还会引起身体出现多种疾病，所以肥胖的人一定要及时减肥，大家要选择科学安全的减肥措施，现在很多人会选择抽脂减肥，那么抽脂减肥对身体有没有好处呢？
抽脂对身体好吗？
抽脂肪对身体是有伤害的，抽脂会造成神经损伤，导致肌肤松弛，引起人体其他病症。
1：负压过大造成神经损伤
负压的大小决定吸脂的速度，负压越大，抽取得越快，但对人体的伤害也越大。所以正规的医院通常只使用负1个大气压，而在一些非正规的机构，为了缩短手术时间，就加大压强，很可能造成术者神经损伤。
2：导致肌肤松弛
吸脂减肥的危害有哪些？吸脂后，皮肤出现松弛是必然的现象。不过，40岁以内的术者，皮肤本身具有良好弹性，可以慢慢自调节与修复。随着年龄的增长，或者过于肥胖的人，皮肤的弹性幅度减小，吸脂后最好再做一个肤壁整形（即拉皮手术），剪掉多余的皮肤，使皮肤变得平整。
3：引起人体其他病症
吸脂减肥有危害吗？体质虚弱或者内脏器官承受能力差的人，由于并不存在明显的疾病，如果吸脂前沟通不足，或者医生一时疏忽大意，很容易引发其他的病症出现。比如心脏承受能力不够，手术又有可能导致供血不畅，随之而来就可能出现休克，严重者甚至会导致死亡。
4：人体出现麻木现象
吸脂减肥的危害有哪些？人体的主干神经都在肌肉里面，脂肪内主要是末梢血管和神经。吸脂后，因末梢神经被破坏，人体会出现麻木现象，通常半年左右就可恢复。但不要因此以为吸脂绝对安全，吸脂必须在身体承受范围之内，抽得越多，危险性越高。一般一次的吸脂量为2000-5000ml，体质弱或年龄较大者应控制在3500ml左右。
运动医学已经证明，早晨刚起来时，人体各脏器的运转仍处于较低水平，这时候锻炼，对于心血管功能比较脆弱的人来说是较危险的。而人体的活动能力在晚上被充分开发出来，这时候跑步，身体更容易适应运动节奏。
从外部环境来说，最新的研究表明，清晨空气中二氧化碳指数最高，而且前一天悬浮在空中的尘埃也并未完全消失，这时候运动，远不如晚上的环境好。
另外，晚上适度运动产生的轻微疲劳感需要香甜的睡眠来解除，这就使得运动后的睡眠质量大大提升，所以，担心运动影响睡眠是没有道理的。
根据美国运动医学会的建议，晚上跑步健身，最好坚持一周3次以上，每次30—60分钟。运动强度应掌握在“跑步5分钟后脉搏跳动不超过120次/分，10分钟后不超过100次/分”的范围内。如果心率过速，必须减少运动量；如果一边锻炼还能一边与旁人交谈的话，则说明锻炼强度尚可。
没有锻炼习惯的人可以从每天散步20分钟开始做起，第二周走25分钟；第三周增加到30分钟；第四周加些慢跑；第五周时散步、慢跑并重；最终慢慢跑起来。所有的运动都需要做准备活动，晚上跑步也不例外。跑前轻压腿，做做下蹲，可以让心脏和肌肉更快进入运动状态。如果一开始走几步，然后快走、小跑，最后正式开始跑，也能有效热身。
跑步时，步幅略大，挺胸、收腹，目视前方，上半身略向前倾，双臂自然在身体两侧摆动，注意力集中，呼吸自然均匀。
跑步时尽量选择人流车流少、通风、空气好的公园小径、学校操场等地方，而且最好是泥地、草地等有弹性的地面。跑鞋需要经常换
如果跑完步用温水洗脚15—20分钟，能使脚部血管扩张，促进血液循环，使人易入梦乡。
每个人每天都需要吃很多的食物来维持自身一天的能量消耗，在各种食物中，汤是最有营养，也是最容易被人体吸收的食物。不同的地方对于喝汤的习惯都不一样。大部分地方人们喝汤的时间都是在中午或者晚上，早上的话很少喝汤，但是也有一小部分地方，人们早上就开始喝汤。那么早上喝汤对身体好吗?
在早饭的时候，如果可以喝一碗汤，既能起到开胃的效果，还能给身体补充营养，补充身体里流失的水分，让人们身体内的细胞重新焕发活力。
专家发现，如果在早上可以及时补水的话，可以让人们的大脑尽快恢复清醒，这样就可以保证人们一天的大脑都能思维敏捷，维持高运转的能力。 所以，在早上的时候，补充水分是很重要的。人们可以在早上的时候，喝一些蔬菜汤，这样既能防止油腻，又能补充维生素和矿物质，对人们一天的工作和学习提高能量。
喝汤的好处有很多，不同的食材，做成汤后，都能有滋补的效果。例如萝卜汤，如果做汤，就可以起到通气、调理燥热、滋阴润肺的功效。所以，在人们的日常饮食中，一定要经常喝汤。 汤的营养物质是非常容易被人体消化和吸收的。很多人们不好消化的食物，例如骨头、猪蹄，经常煮汤，就可以将它们中的营养物质，融入到汤中，让人们更容易摄取它们的营养。
在吃早饭的时候，适量的喝一些清淡汤，对于暖胃、恢复精气神都是有好处的。健康喝汤，也是一种饮食方法，这样方式，男女老幼都非常适合。
导读：我们都知道，大多数的霉菌都是对身体不利的，例如黄曲霉。黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的靶器官主要是肝脏，可致人肝癌。而在霉……
我们都知道，大多数的霉菌都是对身体不利的，例如黄曲霉。黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的靶器官主要是肝脏，可致人肝癌。而在霉菌中，还有一些是可供人食用的，如用于豆腐发霉的霉菌是一种食用菌，这种霉菌不会使人致癌。
上海市曾经作过流行病学调查，该调查对胃癌和非胃癌饮食情况进行了分析与研究，结果表明，常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。那是因为豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，如蛋白酶和霉菌慢慢渗入到豆腐坯内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸;发酵过程增加了B族维生素，特别是维生素B2和维生素B12;腐乳中含有丰富的钙、磷、铁、硒等无机元素。我国传统医学认为，腐乳性味甘、温，具有活血化瘀，健脾消食等功效。所以，腐乳是一种无毒可口的食品，在餐桌上是一道放心的调味品。
提示
1.由于制作过程所加辅料不同，腐乳又有白、红、青之分。白色腐乳不加任何辅料，呈本色;红色腐乳加红曲，呈红色;青色腐乳也叫臭腐乳，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。其中以红腐乳的营养价值最高。红曲是用红曲霉真菌接种于大米上经发酵制备而成，红曲中含有洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义。
2.臭腐乳发酵后易被微生物污染，所以不可多吃。
3.腐乳因含盐分和嘌呤较高，因此高血压、心血管疾病、痛风以及消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
4.红腐乳可烹饪出多种美味佳肴。
因此，豆腐乳是安全的调味品，我们大可不必担心!
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