家中自制葡萄酒安全吗
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就养生保健话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“家中自制葡萄酒安全吗”，希望能为您提供更多的参考。
这会正值葡萄上市的季节，很多人会一次性买很多回来，或者在城郊很多家庭的院子里也会长一串串宛若紫水晶的葡萄，阳光的照耀下，特别好看。可是家里人口毕竟有限，这多出来的葡萄可怎么办，好不容易种的，扔掉多可惜啊，于是就有人想了个办法，买这些吃不完的葡萄做成葡萄酒，甘甜美味，自己做的比外面买的价格便宜，还没有任何防腐剂，多好啊!事实真的可以这样吗?自制葡萄酒就没有危险吗?
自制葡萄酒危险!
专家的回答是，自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质：甲醇、杂醇油专家表示，葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精的发酵酒。经检测发现，大量自酿葡萄酒样品显示，这些酒中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
容器选择可能导致有毒
在酒的酿造过程中发酵是最关键的，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是可行的。但要是用不锈钢或铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药，会造成铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险。
卫生问题
发酵时间一般是要7天，若你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，在这期间细菌会让葡萄腐烂。这样的葡萄酒人体喝下去后，容易造成肠胃病痛，严重的话是乙醇中毒。
好吧说了那么多还是希望大家可以有所警觉，尽管自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是有上面提到的几点危害，大家应该警惕，避免对身体造成伤害所以，专家建议大家没有专业知识最好不要随意自酿葡萄酒。
yS630.Com相关推荐
葡萄酒由于其保健功效比较好，而且味道纯正，所以受到了很多人的追捧，尤其是女性，它几乎成为了现代餐桌上必不可少的了。而每当到了葡萄成熟的季节，就会有很多人购买大量比较便宜的葡萄，准备回家自制葡萄酒。那么，自制葡萄酒究竟好不好呢?对人体究竟有没有什么危害?
1、自酿酒的葡萄品质不高
一般酿酒是需要选择专门的葡萄来制作葡萄酒的，不是哪种葡萄便宜就用哪种葡萄酿制的。所以选用贪图便宜购买的葡萄来自己酿制葡萄酒，其口感不如购买的正规厂家制作的好。
2、自酿酒的工作过于随意
很多在家酿制葡萄酒的为了图省事，就用家里的瓶瓶罐罐装葡萄酒，例如腌菜缸、饮料瓶等，而且也没有经过严格的消毒杀菌，相当的不卫生。酿制葡萄酒，最起码应该使用经过消毒了的玻璃制品。
3、自酿酒的时间太短
我们都知道酒越陈越香，但是很多人在自酿葡萄酒的时候，看着瓶中的颜色变深了、闻着有酒味了，就开始迫不及待的打开来畅饮一番。其实有时候葡萄还没有完成发酵，喝了这样的酒，不但不能起到强身健体的作用，还会危害我们的健康。
4、自酿葡萄酒存放太随意
自酿葡萄酒除了制作比较简陋之外，存放也比较随意。有很多人将酒还是放在远处，这样就非常容易滋生细菌，危害我们的健康。
5、自酿葡萄酒含有有毒物质
在自己制作葡萄酒的过程中，会产生一些有毒物质：甲醇以及杂醇油。这主要是葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，能够分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，而另一方面葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。而这两种物质都是对人体有害的。
葡萄在人们的生活当中占有一席之地，这是一种非常美味的水果，其营养价值非常高，富含各种营养成分，是用来滋补身体的绝佳选择，而葡萄的品种非常多，除了常见的紫色葡萄以外，还有青葡萄也是生活中非常流行的一种，下面就来看看青葡萄能做葡萄酒吗？希望大家能够了解一下吧。
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一样，颜色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。
制作方法
1、用剪刀剪下葡萄。
2、水里加入适量的淀粉，葡萄放进去浸泡半个小时。
3、葡萄洗干净，凉干水，玻璃瓶洗干净，也放干水，然后一层葡萄一层冰糖，葡萄用捏碎的， 发酵的快，二天打开瓶盖搅拌一下，也可以不搅拌，但是一定要打开几秒钟，不然葡萄会爆 出来的。
4、过程中不要有一点水，不然会坏的，密封一个月后就可以了。
葡萄酒概况
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
按酒的颜色分类
1、红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
2、白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
3、桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。
储存方法
虽说酒是越陈年越香，特别是葡萄酒，但是酒的储存却不是一件容易的事情，里面是有很多学问的。一般来说，酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了它的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下四个方面：温度、湿度、光线和振动。
现如今，随着人们对葡萄酒的喜爱，越来越多的人喜欢上了自制葡萄酒，安全纯天然，但有些人如果操作不当也会导致酿制葡萄酒失败。其实，酿制葡萄酒也有比较简单的方法，接下来就来介绍自制葡萄酒的简单方法。
葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。
葡萄酒的制作方法，最近自制葡萄酒成为了个时尚的话题，原本制作工艺复杂的葡萄酒，在家中只要简单的几个步骤，就可以做作像模像样的山寨品，到底方法如何呢?下面我们就来一起看看。
自制葡萄酒的简单方法：
一、酿酒所需的工具：
1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶、饮料瓶和矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管：用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子：用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布：用来过滤葡萄酒汁。
二、原料：
主料是成熟、颜色深的葡萄;辅料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和糖的重量比为10：1或6：1。
三、制作过程：
1、将主发酵器皿洗干净并控干。
2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(含大量野生酵母)进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵;二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
4、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当与发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6到8天。当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒会产生二次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。
12、二次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。二至四周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物扔掉。
如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。这样的葡萄酒一般可以存放两年。
四、注意事项：
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不锈钢制品。
2、在发酵时，发酵器皿的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
葡萄酒放在家里的什么地方储存好?
厨房的贮藏柜里?或者是客厅那个被射灯照亮的酒柜里?为了表示对它的珍爱，就让它和路易十三站在一起好了!
慢着!先在家里走一圈，看看这个空间里哪个角落符合以下条件：
首先，不能是太亮的地方。光线会令酒质产生变化，特别是游动的光线危害更甚，避开可能会被灯光和阳光直射的地方，窗边、射灯下都不是宜留之地。
那么，再看看哪里比较宁静，电视机旁边、音箱旁边都太吵了，葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠，才能让它长成美人，最好能令它一直做美梦，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉润。
最后，有气味的地方也要避开，鞋柜里虽然阴凉又透气。当然，不装鞋子时可以考虑，不要把葡萄酒和榴莲、香水座、臭豆腐放在一起，除非你爱极了这些味道。
剩下的地方，暂时可以考虑的是床底下，书柜的一角，通风透气的储藏室，当然，要保证里面没有放鞋子和榴莲。如果是软木塞封装的酒，要把它斜放或者卧放，避免让软木塞过于干燥或湿润，使空气中的霉菌进入木塞，令酒质变坏，环境湿度应保持在50%--75%之间。如果是装了螺旋盖的酒，则可以立着放，基本不会有因空气进入而影响酒质的问题。另外，波特酒、雪莉酒、汽酒，因为它们承受得住进入的空气，所以，竖放也没问题。如果在炎热的南方，最保险的做法是把葡萄酒放进冰箱里。
喝葡萄酒的禁忌
美食专家提醒说，葡萄酒与菜肴的搭配有三种忌讳，掌握技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。
一忌海鲜。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌醋。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
三忌浓香辛辣食品。
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。
选购进口葡萄酒的方法
如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能会喜欢的酒呢?这的确不是一件易事。那如何选择适合自己的葡萄酒呢?其实也不是太难，因为品酒的底线是你觉得味道好的酒就是佳酿。
一是，不必把眼睛盯住贵的。
如果在餐饮之处想即时开启饮用，可选择上百元人民币价位的进口葡萄酒，已经足够;而不是一味的追求法国五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Laour、Chateau Margaux、Chateau Moutn Rothschild、Chateau Haut-Brion)生产的上万元的葡萄酒，要相信自己的口味，没有人比你自己更了解你的口味。
二是，选择不同类型的葡萄酒。
虽然在葡萄酒王国里，红葡萄酒的确丰富多彩，却不至于压倒一切，白葡萄酒也一样魅力四射，足以迷倒持杯的人，还有令人迷醉的香槟、风情各异的汽泡酒，以及名目繁多的甜酒、冰酒、贵腐酒、波特酒、雪莉酒等等，她们可是餐后不可或缺的花束，为葡萄酒的宴会留下甜美的记忆。餐饮之处点酒时，还应掌握这样一个概念，就是白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。
三是，认出新旧世界葡萄酒之特点。
新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且主要文字都是英文，较易看懂;酒标主要标示酒名(或品牌)、所用葡萄品种和产区名，年份则次之。旧世界的酒标较少标示出葡萄品种，庄园或者产地名称是重要的信息，但可从等级标示来了解该酒的品质。
四是，挑选符合自己口味的葡萄酒。
旧世界葡萄酒口味一般以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。新世界葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
葡萄酒作为一种经精度较低的酒类饮品，适当饮用会对女性保持身材有着促进作用。但它仍是酒类，多喝无益。
近年来，随着葡萄酒文化的发展，越来越多的人了解葡萄酒，也有不少人开始跃跃欲试，尝试着自己酿造葡萄酒。针对许多人自己动手制作葡萄酒这种现象，新西兰首席酿酒师欧文科尔本从专业的角度给出了自己的观点：自酿葡萄酒因为受人员技术、机械技术的限制，最后酿造出来的东西可能已经不能算是葡萄酒，最多是用葡萄汁稀释过的中国白酒，酒精含量高、含糖量重。甚至因为酵母控制和菌类控制不好，还可能对人体带来不好的影响。
自酿葡萄酒与酒厂生产葡萄酒最大的区别是自酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，如果方法过程把握好可以放心饮用。不过如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，这样卫生标准都不能保证，制造出来的葡萄酒也是不适合引用的。
真正的自酿葡萄酒酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。
如果你采用了一下错误的方式、步骤，那么所制造出来的葡萄酒是对人体有害的，例如：(1)使用了化学添加剂;(2)使用的酿酒容器不对，容器中的有害物质溶解到葡萄酒中，例如有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险;(3)酿酒的方法不对，自酿的葡萄酒已经变质了又舍不得倒掉，喝已经变质的葡萄酒肯定不好。
以上介绍了自制葡萄酒的简单方法，自制葡萄酒的方法也是大同小异的。在自制葡萄酒的过程中要严格根据方法来操作，这样才能成功酿造出美味的葡萄酒。
中国人习惯饮用白酒，而白酒文化也是中国传统文化中非常重要的一部分。葡萄酒是由西方国家流传过来的一种酒类，以其清爽醇厚的口感受到了很多人的欢迎，而饮用葡萄酒可以起到美容养颜、安神静心的功效，因此也非常适合女性使用。那么在饮用葡萄酒时发现口感发酸，这是正常现象吗?
葡萄酒的口感中也有酸度，在葡萄酒里酸度是葡萄酒口感的重要组成部分，一般包括：葡萄自身所带的酒石酸、苹果酸、柠檬酸，和酿造过程产生的乳酸、醋酸。
酒石酸
酒石酸就是我们偶尔会在葡萄酒的瓶壁、瓶塞或者瓶底上见到的“酒钻石”。是在葡萄酒中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的来源之一。一般来说当葡萄酒的存储温度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成结晶。
在白葡萄酒中，酒石酸以无色结晶体出现。在红葡萄酒中，酒石酸是以紫红色结晶体出现。酒石酸是来源于葡萄本身，所以酒石酸的结晶体对于葡萄酒来说，是无害的，不会影响葡萄酒质量。
苹果酸乳酸
苹果酸遍存众多水果之中，包括我们的酿酒葡萄。在葡萄酒中存在的比例不及酒石酸，经常和乳酸合在一起起作用，称之为“苹果酸乳酸发酵”或“二次发酵”。
苹果酸发酵过后紧接着乳酸菌开始发酵，它将尖锐的苹果酸转化为更为柔和的乳酸，软化或者降低葡萄酒的酸度。
柠檬酸
柠檬酸一般较少出现在葡萄中，有时候酿酒师会用其为葡萄酒增加酸度或者培养特别的风味。
说完了酸的来源，我们还要知道在葡萄酒里“高酸度”并不等于“喝起来很酸”。一般来说一款好喝的葡萄酒不仅有足够的酸度，还有与之相匹配的香气和甜味。以至于当酒液进入口腔你感觉到的是恰到好处，酸甜可口，让你在不知不觉牙齿发软。
酸味有多重要?
1. 酸是葡萄酒的“骨架”
无骨架的葡萄酒就像没有精神的人一样，接近他会觉得索然无味、疲惫不堪。对于葡萄酒来说，我们称它为酒质松散，让人没有继续喝下去的欲望。酸度、甜度、单宁、香气等在葡萄酒里是相辅相成的存在，而酸度也使香气更加清楚、酒质更加充满活力。
不过需要注意的是，过量的酸也会导致酒质偏酸、涩以及香气的降低。一切以平衡为好。
2.酸对葡萄酒陈年的影响
一般我们总认为只有单宁才是影响葡萄酒陈年较关键的因素，其实高酸、高糖、高酒精度也是影响葡萄酒陈年的一份子。
以酸的角度来讲，一般葡萄酒酸度越高，氧化的过程会变慢，也会有利于抑制有害微生物的生长。
3.酸度与美食的关系
对于“吃货”来讲，太甜和太油腻的食物通常会影响我们的食欲。有了酸就不一样了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油腻的食物，使这些食物变得清新也更容易入口。
导致酸度过高的原因一般有：
1. 酿酒葡萄生长在阳光补充足的地方，一般是离赤道远或葡萄园海拔高的地方。
2. 酿酒葡萄在没有完全成熟的时期被摘下，甜度不够，所以酸度会高。
3. 酿酒师在酿酒的过程中加入了正在发酵的葡萄汁。
注意：每个人对酸的接受程度不同，比如有的人喜欢食酸，对酸的耐受程度会高一点。
人们在发生高血压的时候，经常会头晕，恶心迷糊。那么应该找到对应的治疗方法，降压药是高血压患者经常需要准备的。因为严重的高血压疾病可能会导致其他心脑血管疾病发生，所以应该是非常严重的问题。那么葡萄酒是人们熟悉的饮品，经常喝葡萄酒有益于身体健康，所以葡萄酒降血压吗？
适当的喝一些红酒对于心脑血管健康有益处这是毋庸置疑的，因为红酒当中含有一种特殊的物质叫做白藜芦醇，这种物质能够起到预防心脏血管疾病以及抗氧化的作用，而且白梨芦醇这种物质还能够保护我们的肝脏健康，对于调节人体的免疫能力提高抗病能力能够起到非常好的作用，从这一点上来看，喝红葡萄酒对于维护我们的心脑血管健康确实是非常有好处的，但是对心脑血管健康有益处，并不代表着就能够降血压，每天喝红酒有可能会导致我们的血压升高，因为红酒毕竟是一种酒精类的饮品，如果经常喝红酒，那么高血压的患者有可能会出现血压升高的情况，所以说，高血压的患者一定要控制好饮用红酒的量不要长期和频繁的喝红酒。
说到这里相信大家已经对红酒是降血压还是升血压这个问题，有了一定的了解，那么生活当中可以通过吃什么食物来降低血压呢，其实对于高血压这种疾病的人群来说，如果能够调节自己的饮食，多吃一些，脂肪含量和热量比较低的食物就能够起到辅助调节血压的作用，对于高血压患者来说，在日常生活当中应该多吃健康的蔬菜，以及水果等食物少吃含油脂比较高的肉类食品，因此同时适当的吃一些粗粮类的食物，也能够调节我们的血压。常吃含钾含钙以及含镁的食物都能够起到预防高血压和控制高血压的作用。
总的来说，喝红酒不但不会起到降血压的作用，还有可能会导致血压升高，因此血压偏高的人群，以及已经确诊高血压的患者在喝红酒的时候要注意一些问题，比如不要一次性喝太多的红酒，也不要长期大量的喝红酒，在日常生活当中除了要避免大量喝红酒之外其他含有酒精的饮料对于高血压的患者来说，也是需要格外注意的。
很多人都爱喝酒，其实选择什么样的酒就说明了这人的品味，有人说喝啤酒和白酒是好爽之人，喝洋酒和葡萄酒的是属于有内涵的人。其实不管是什么酒适量就好。葡萄酒的种类有很多，平时比较常见的就是干红和红葡萄酒了，它们有什么区别呢?
干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，在酿制的时候葡萄皮也是要用到的，它是直接溶于葡萄酒中的，所以这样的是干红，所以说干红就是红葡萄酒中的一种，是含糖量比较低的一种酒。
干红仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。所以我们在品尝干红的时候就会觉得不甜。而中国人的口味喜欢用雪碧混合的一起喝，这说明这些人群不适合喝干红，而是正宗的红酒，所以根据个人的需求选择。
所以说红葡萄酒和干红的区别是干红是红酒中含糖量较低的一种，两者是包含关系。含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。这些就是所谓的干红和红葡萄酒的区别了，其实就是含糖量多少的问题，大家在选择的时候根据自己的口味选择就好。
女人每天喝点红葡萄酒，会美容养颜，促进睡眠。长期喝红葡萄酒，是可以起到保健作用的。干红营养价值对于女人来说更高，每天喝一点，可以美容美白皮肤，而且还可以有效的减少乳腺癌发病的几率哦。所以对于女性来说也是一种保护身体的方式，可以调节内分泌，有助于睡眠，慢慢的你会发现精神状态不一样的。
关于葡萄酒的分别，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出，葡萄酒的种类有很多，也介绍了关于红葡萄酒和干红的区别，大家在选购和品尝的时候找到适合自己的那一款，这样可以满足不同人的口味，希望这些常识能够帮助你。
葡萄酒属于酒类里面比较多见的一种，葡萄酒的味道多多少少会有一些酸味，这是正常的，因为在制作葡萄酒的时候会分泌出酒石酸这种物质。一般葡萄酒的算口感是不会很强烈的，只是略微存在的而已，并且葡萄酒里面的有机酸对于身体是有很多好处的，对女性朋友来说还有美容的效果。
葡萄酒酸味的主要酒石酸(Tartaric Acid)：
1. 酸的口感不是很强烈，清爽而稳固，一般是葡萄酒中含量最高的有机酸。葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果。
2. 酒石酸盐结晶形成的酒钻石，酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在，易溶于水，不易溶于酒，遇低温会结晶析出，在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所谓的“酒钻石”。
3. 酒钻石在一定程度上说明此款葡萄酒的品质更加成熟稳定，但只有极少一部分的酒中会有。
扩展资料：
1. 葡萄酒酸度的丰富或欠缺，都会在外观上表现出来。酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较亮的亮度，外观光泽靓丽;如果缺少酸度，葡萄酒则显得黯淡无光，看起来好像过期葡萄汁一样。
2. 通常来自寒冷地区的葡萄酒都有着较高的酸度，这是因为日照时间短，气温低，导致葡萄成熟度不足，葡萄果实的酸度增高，酿造出来的葡萄酒自然也有高酸度。
3. 而产自温暖地区的葡萄酒因为葡萄果实通常能完全成熟，果实的酸度降低，酿成酒的酸度自然也低。下次如果见到炎热地区出产的葡萄酒仍然有很充沛的酸度，记得向酿酒师脱帽致敬。
葡萄酒的作用：
- 葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
- 葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
葡萄酒助医学作用
此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。
- 喝葡萄酒的好处
*第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
*第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现反跳，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
*第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
*第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。
寒风衔着冬天而来，此季节正是人体养藏的最好时刻。人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。怎样才能调整好身体状态，顺利越冬?生活家特别推出冬季健康指南系列文章，为您综合冬季保健的各类资讯，让这个冬天不再寒冷!
每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，但最近有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。
这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险(相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民)。
美国加加利副尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟科拉茨基博士细心地观察到，在他接触到的心脏病患者中;多数是从来不饮酒的。后来，他系统研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔健康(健康食品)中心的心脏病患者，从心脏病死率分析，饮酒者明显低于忌酒的。美国哈佛医科大学又从调研资料中观察到，经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降70%，并指出，适当饮用红葡萄酒可以提高正常人的生活质量。
原因是红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白(IIDL)，即良性胆固醇含量，使之与低密度脂蛋白(LDL)即劣性胆固醇调整成彼此有利的良性关系，对于防治动脉粥样硬化所导致的冠心病，有十分重要的积极作用。
法国巴黎防病中心的专家又进一步指出，葡萄酒中还含有一种天然类脂物，在人体正常新陈代谢中发挥有益作用，可以降低总胆固醇水平，并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，从而预防心脑血管栓塞的形成。
夏季是葡萄大量上市的季节，各种葡萄除了给人们带来美味的享受之外，还给人们提供了制作葡萄酒的机会，这种酒精饮品在现代生活中相当的受欢迎，因为其酒精度低，其中带有甜味儿浓浓的香味，绝大部分人都能够接受，而葡萄酒的做法也比较简单，下面就来看看葡萄酒咋做呢？
1、首先是选葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净。
2、把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右，用手在水里顺时针的搅几圈。
3、洗干净后，然后放在干净的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，这样葡萄干得快些。
4、在晾的过程中，小心的轻轻翻动几下，不然如果水多的话，葡萄和毛巾接触的面就会很湿，有水分的话，会影响葡萄酒的酿制的成功率。
5、把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6、用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7、自制漏斗，下口太小，虽然我挤得挺碎的，但是葡萄还是下不去！
8、注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。
9、为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
10、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。
饮食养生
运动养生
