(1)西红柿300克,棉白糖50克。西红柿洗净,入滚开水中烫一下,迅速捞起放入冷水中晾凉,取出剥去外皮,切成厚片,装入盘中,撒入白糖即可。西红柿富含维生素C,每日1剂,具有促进胆固醇代谢的作用,故可降血脂。
(2)紫皮大蒜30克,粳米100克。大蒜去皮煮2分钟,再与粳米一起煮成粥服用。每曰1剂,常服有降血脂作用。
(2)葵花籽仁适量研末,备用。每次6克,睡前白糖水冲服,常服具有降血脂的功用。
(3)花生米适量漫米醋中,5日后食用。每日1次,每次吃10〜15粒,可降血脂等。
(4)芹菜连根取10厘米,每剂用10根。洗净切段,加水500毫升,煎取汁200毫升为头汁,晨间空腹服用;以同法煎二汁,傍晚空腹服食。每曰1剂,连用3周,具有降低血脂功用。
近年来通过科学试验,发现有些食物确有降低血脂功效,并有预防冠心病作用。例如,生姜的油脂成分有抑制肠道对胆固醇的吸收作用,并能增加胆固醇从大便中排出;牛奶中含有的3-羟-3甲基戊二酸、乳清酸和钙质,有抑制胆固醇的生物合成和减少胆固醇的吸收作用;大豆粉等能增加大便中胆固醇的排泄;香菇和蘑菇中含有一种腺嘌呤衍生物,具有降血脂作用,并能改变血浆和组织间胆固醇的平衡,绿豆不仅具有阻止动脉硬化症患者血脂升高的作用,并且还能使已升高的血脂迅速下降,玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸,是一种胆固醇吸收的抑制剂;向日葵籽,因其含有50%以上的亚油酸;有明显的降血脂作用,海带、淡菜、海藻有降血脂和软化血管壁的功用,大蒜汁、大蒜精油、洋葱汁和洋葱、精油,均有抑止高脂饮食诱发血脂升高的作用,鱼类(特別是甲鱼)、扇贝、对虾、韭菜、猪心、花生、茶叶等,均有降低和抑止血中胆固醇升高的作用;胡萝卜、葡萄、红米、红小豆等,可抑止肝中胆固醇升高;山楂、刺梨、猕猴桃、鲜枣及其制剂,因含大量的维生素c,对治疗高脂血症均有良好的效果。
(1)虎杖片,每次3片,每曰3次,具有降胆固醇及三酰甘油的功用;
(2)月见草油胶丸,为东北野生月见草种子油提制,含7%〜9%的亚麻酸,具有降脂、减肥和抗动脉粥样硬化的功用,每次用0.3克〜0.6克,每日3次,已为临床广泛应用。
(3)何首乌、泽泻、丹参、绿茶各10克。水煎,代茶饮用,每曰1剂,有去脂、降压等功能,可用于治疗高脂血症等。
(4)普洱茶、菊花、罗汉果各等份,为末和匀备用。每日用20克,沸水冲泡,代茶饮用,有清肝明目、去脂、降压功能,可用于治疗高脂血症等。
(5)生炒山楂7克,炒陈皮9克,红茶3克。沸水冲泡,代茶频饮,每曰1剂,有去脂等功能,可用于治疗高脂血症等。
(6)首乌粉20克〜30克,粳米50克〜100克,红枣5枚,白糖适量。后三味加水煮成粥,加入首乌粉拌匀即可。每日1剂,分1〜2次服用,有去脂、降压功能,可用于治疗高脂血症等。
(7)决明子10克〜15克,白菊花10克,粳米100克。前二味加水200毫升,煎至100毫升,取汁。药汁与粳米一起煮成粥即可。每日1剂,分2次服用,有清肝明目、去脂、降压、通便功能,可治疗高脂血症等。
摄入足够的营养素
尤其应多进食蛋白质、维生素、微量元素含量高的食物。蛋白质含量丰富的食物,如奶类、蛋类、鱼类、动物内脏和豆制品等;含维生素丰富的食物,如粗糙谷物、蔬菜、水果等,含微量元素较多的食物,如动物肝脏、血液、瘦肉、硬果类等。
根据中医辩证选择合适的食物
如心肾不交型,要选择补心肾的食物,如用猪蹄、兔肉、鸭肉、鸡鸭蛋、龟鳖肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾两虚型,选择平补气血类食物,以补心脾、如糯米、粟米、扁豆、莲子、大枣、龙眼肉、葡萄、胡萝卜、牛肉、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅等。痰郁阻痹型,或选择袪疲通痹食物,如用萝卜、海带、蜇、紫菜、橘子等。
多吃含胆碱的食物
乙酰胆碱能防止衰老,可增强各种年龄人的记忆力,治疗记忆力衰退症。多吃含胆碱的食物,能提高脑组织的乙酰胆碱水平,故对脑力劳动者防治记忆力减退是十分重要的。含胆碱多的食物有鱼、肉、大豆、动物肝脏和蛋黄等,其中鱼和蛋黄是胆碱的主要来源。
蛋黄中的卵磷脂,在胃肠内被消化液中的酶消化后,可释放出胆碱,它直接进入脑子后,可与醋酸结合成乙酰胆碱。所以,脑力劳动者如想保持好的记忆力,应常吃鸡蛋,一般每天只要吃1-2个就足够了。但对于有高脂血症者,不宜用鸡蛋,可用豆浆等豆制品代替。
纠正不良饮食习惯
如偏食、暴饮暴食、喜吃过冷过热、肥甘厚味和辛辣刺激性食物,或过量饮用浓茶、咖啡、可可等。
戒除不良嗜好
如吸烟、酗酒等。
有“坚果之王”美誉的榛子,是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果,它有许多突出的优点。
榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中,单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明。
因此,榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。
此外,人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,其含量远远高过核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌变,增强免疫力,消除疲劳。
而且,榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他坚果;含铁8.6毫克,是其他坚果的1-3倍。
榛子既可直接炒熟后食用,也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜,肝功能严重不良者应慎吃。
脑力劳动者除早、午、晚餐外,因要“开夜车”,还应安排夜点,故以每天四餐为宜。根据脑力劳动者的生理改变和营养特点,兹编制出不同季节的食谱以供参考,见下表。
脑力劳动者的季节食谱安排
季节
早餐
午餐
晚餐
夜点
春季
素菜汤面、鸡蛋一个、花生米一盏
米饭、蒸饼、瘦肉炒油菜心、菠菜粉丝汤
米饭加小米粥、红烧鱼块、素炒太古菜豆腐
牛奶加饼干
夏季
豆浆1碗、糖包、咸鸭蛋1个
馒头、米饭、炒豆角、熏鱼1块
拌凉面、大米稀饭、酱牛肉、芝麻酱拌黄瓜
凉拌西红柿、蛋糕
秋季
牛奶1杯、果酱面包
烙饼、米饭、青椒、荸荠溜肉片、冬瓜虾皮汤
菜肉馅包子、拌三丝(豆腐干、芹菜、萝卜)
煮甜红枣、苹果
冬季
玉米粥、麻酱花卷、拌三丝(豆腐干、青椒、胡萝卜)
米饭、蒸饺、熘肝尖(青菜)、金钩白肉汤(豆芽、萝卜片)
金银卷(面、玉米粉)、木须肉(鸡蛋、瘦肉、木耳、黄花菜)、虾仁紫菜汤
煮花生仁、糖渍心里美萝卜丝
饮食养生
运动养生