第一关:元气关。暑天容易伤气,这将导致体力、元气不足,机体功能下降。例如,出汗过多、水分得不到及时补充的情况下,人就容易伤津脱液。对心脑血管疾病患者而言,夏季心脏功能容易混乱。所以夏令养生尤其要注意养气,以防到了冬天阳气不足。
对策:调节好体温和室温间的差别,室温保持在27℃,不宜太低。要在一个凉爽、干燥、舒适的环境中度夏,切忌因贪凉而引发各种疾病。
第二关:情绪关。天气炎热,情绪容易波动,导致血压上升,加重心脏负担,心绞痛、心肌梗死、心力衰竭等疾病容易发作。此外,中风在夏天的发病率也相当高,需引起重视。值得一提的是,情绪波动过大还会导致肠胃功能的紊乱。
对策:有意识地调节情绪。原本就有心脑血管疾病、高血压的患者在夏天一定要注意控制情绪,保持平和的心情,以降低疾病发作的风险。
第三关:湿热关。夏天湿热,人容易倦怠、胸闷、胃口不好。对于呼吸系统疾病患者而言,夏季要多注意保养,以防咳嗽、气管疾病的反复发作。而对于体质湿热者来说,手心脚心常有发热感,且在湿气和热气交相作用下,容易便秘。
对策:饮食要清淡,便于消化。要多食用消热利湿的食物,比如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,也是清湿热的清凉饮料。同时,还要注意调节好房间中的湿度,多开窗通风。
第四关:睡眠关。夏天昼长夜短,且夜间温度也较高,导致一些人夜间休息得不好,加大心血管疾病的发作风险。
对策:保证足够的睡眠。这才能维持身体各项机能正常运转,建议成年人每天保证8小时的睡眠。
第五关:饮食关。夏日饮食不宜过饱,通常吃到七八分饱就可以了,但一定要注意全面、均衡的营养搭配。有些人受天气影响,食欲不振,则可以吃得稍微清淡些。建议夏季应多食用低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白的食物,尽量少吃辛辣、油炸的食品。
对策:适宜夏季食用的有:冬瓜、白萝卜、番茄等这类化湿通瘀、有助于改善肠胃功能的食物;夏季宜多食用淡水鱼,少食红肉。可饮大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等饮料。
第六关:健身关。不少人存在这样一个误区:由于夏天出汗多就懒于运动了。其实夏日仍需维持适量的运动,但要注意不应在阳光下运动。同时,由于夏天运动出汗量更大,要注意及时补充水分。
猪颈肉的简介
1、简介
猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
2、图片
猪颈肉的食用处理方法
一般吸干干净,按需求切片即可。
猪颈肉的吃法(做法)大全
碳烧猪颈肉
主料:猪颈肉500g,叉烧酱,老抽,生抽,砂糖,蜂蜜,姜,蒜,葱,盐,白酒
做法:猪颈肉洗净,除蜂蜜外所有腌料腌6小时以上,我一般放冷藏过夜,锡纸包好,烤箱预热,200度15分钟,掀开锡纸,涂一次酱汁,再烤10分钟,翻面涂蜂蜜,烤5分钟,再翻另一面涂蜂蜜烤5分钟。(共烤35分钟,具体看个人烤箱),出炉,切片。
白果串烧猪颈肉
主料:猪颈肉、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、青椒1个、白果10颗、酱油50ml、白砂糖15ml、米酒15ml、蒜头1瓣、姜1小块、苹果1/2个、胡椒粉适量、盐适量
做法:猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块、蒜头磨成泥,姜也磨成泥,苹果磨成泥(苹果在另个碗里,忘记拍了)、腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤、洋葱、胡萝卜、青椒洗净,均切成猪肉相同的大小备用、用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的颜色穿成串,将穿好的肉串摆在盘子里、将烤箱预热200°C放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁,然后温度调至180°C继续烤22~25分钟、中途2~3次取出肉串,反复涂上腌肉酱,让肉串更加的入味,续烘烤至熟透。
香烤牙签松坂肉
主料:松坂猪肉(猪颈肉)500g、蒜3个、料酒、米酒、酱油、糖、盐、味精
做法:准备两块上好的猪颈肉。让菜场大叔撇去油肉,逆纹理切薄片,加盐糖酱油米酒料酒蒜蓉。抓匀用保鲜膜密封放进冰箱腌制一晚。烤盘垫上烤纸。肉用牙签串上摆在烤盘上。烤箱180度预热20分钟。放入烤肉。180度烤30分钟。15分钟的时候翻个身就行了。完成啦。因为放了酱油的缘故。肉都有点黑了。可以不放酱油哦。猪颈肉很脆不油腻。烤了好几盘。吃不够啊。用生菜包上在挤些沙拉酱荤素搭配太好吃了。
乳香烤肉
主料:猪颈肉(五花肉、瘦肉400g、南乳(红色腐乳)1小块、南乳汁适量、练乳多量、蒜蓉半个、料酒适量、卤水汁(蚝油小量)、老抽(上色用少量)、蜜糖小量、水小量、姜丝适量
做法:介是南乳与练乳,红色的是南乳,白色的是练乳。介次用的是猪颈肉,平时用的是五花肉,肉洗净滤干水分待用。将南乳,练乳,料酒,卤水汁(蚝油),老抽,姜丝,蒜蓉混合在一起,试下酱汁,味道融合!偏咸一点点,乳香的味道很浓!所以我给取名为乳香烤肉!各调味品的比例在小贴士里有写。把肉用小叉子或牙签扎孔,容易入味。用密封袋装起来放冰箱一天一夜。次曰取出挑出姜丝放在烤架上放入烤箱烤,下面放个托盘,内放油纸接油汁,方便清洁,用200度上下火烤10分钟后调成180度继续烤10分钟后取出。烤20分钟后取出刷峰密水,翻面再烤,用170度上下火烤20分钟即可。
哪些人不能吃猪颈肉、猪颈肉的注意事项
1、哪些人不能吃猪颈肉
高脂血症,湿热体质,痰湿体质
2、猪颈肉的适用人群
健康体质平和质,气虚体质
3、猪颈肉的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪颈肉的属性
1、科属
猪
2、产地
中国
3、别名
槽头肉、血脖
4、简介
猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
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猪颈肉的营养价值、吃猪颈肉的好处
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪颈肉是靠近猪脖子的肉,脂肪含量较多。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
吃猪颈肉的最佳时间
一年四季
猪颈肉的选购方法
观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
猪颈肉的副作用
1、猪肉和牛肉
《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
2、猪肉与羊肝
中医云 “猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性讲,配伍不宜。
羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、猪肉与大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肉与芫荽
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
牛颈肉的属性
1、科属
牛属于脊椎动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、偶蹄目、反刍动物亚目、牛科、家牛属
2、产地
世界各地。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。
3、别名
牛颈肉,又称“脖头”、“脖子”。位于牛头后部。纤维横竖错生,肉粗且硬,颜色血红,质较差。
4、简介
牛颈肉占全牛的26%,用途也最广泛,举凡烤牛肉、炖牛肉汤、煮牛肉面、煎牛排、炒沙茶牛肉、腌火腿、煮牛片砂锅、煎牛肉馅饼、做牛肉派、红烧匈牙利牛肉、熬肉酱、捏肉丸子、煮意大利肉酱面……几乎牛颈肉都派得上用场,有这么高的利用价值,当然因为它的蛋白质含量不低,脂肪含量适中,无论煎、煮、炒、腌、烧,肉质的柔软度都能保持,不至于老硬难咀嚼。
牛颈肉的营养价值、吃牛颈肉的好处
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神。
吃牛颈肉的最佳时间
一般肉类都推荐中午吃,晚上吃的过于荤影响消化,另外也容易造成脂肪过剩,午餐的话一天就消耗出去了。
牛颈肉的选购方法
老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
牛颈肉的副作用
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
2、内热盛者禁忌食用
3、不宜食用熏、烤、腌制之品
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
8、不宜与牛膝、仙茅同用
9、服氨茶碱时禁忌食用
10、印度教徒不食用牛肉
11、严格的素食主义者不食用动物食品
12、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉
牛颈肉的简介
牛颈肉就是牛脖子上的精肉,也是牛肉。适合生炒。
牛颈肉的食用处理方法
洗净备用。
牛颈肉的吃法(做法)大全
扒牛头肉
材料:牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。
做法:
1、牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜。
2、去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂。
3、取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅。出锅还要完整样子。
肉牛满面
材料:飘香牛肉100-150克,干面100-150克,泡野山椒n个,葱花,油辣子,盐,生抽酱油,味精,花椒油,花椒粉。
做法:
1、一边将面煮上。
2、另一边,将炒锅烧热,加入少许油,放入油辣子1汤匙和泡野山椒,稍微炒香。
3、将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。
4、面碗里放入少许盐和酱油,油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
5、将面捞入碗中,加上面汤,将炒好的牛肉盖在面上,加葱花和花椒粉即可。
牛头肉片
材料:牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺。
做法:
1、牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。
2、在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。
3、煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在2中煮牛头的汤里煮半小时左右。
4、捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。
5、解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
6、放上醋酱油或芥茉醋酱。
哪些人不能吃牛颈肉、牛颈肉的注意事项
1、哪些人不能吃牛颈肉
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛颈肉的适用人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛颈肉的食用禁忌
过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
如果你四十几岁了,
不要斤斤计较,
时光属于你的越来越少;
如果你四十几岁了,
不要愁眉苦脸,
生活本该微笑;
如果你四十几岁了,
不要争争吵吵,
相处是缘,一晃就老;
如果你四十几岁了,
不要过多抱怨,
相遇本来就最美好;
如果你四十几岁了,
不要互相拆台,
说不定哪天就永远分开;
如果你四十几岁了,
不要整天多爱多爱,
只需认真的一句,不离开;
如果你四十几岁了,
不要老与人比,
只需每天超越昨天的自己;
如果你四十几岁了,
不要忧虑太多,
好好善待自己;
如果你四十几岁了,
不要贪心太多,
欲望本是沟壑,难填满;
宁静的人行深远,故不折;
知足的人常快乐,故不老。
人生不过三万天,健康快乐最值钱!
事业无须惊天地,有成就行;
金钱无须取不尽,够花就行;
朋友无须影不离,想着就行;
儿女无须多与少,孝顺就行;
寿命无须过百岁,健康就行。
没有一个朋友比得上健康,
没有一个敌人比得上病魔,
与其为病痛暗自流泪,
不如健身养生为生命添彩。
有什么别有病,没什么别没钱,
缺什么也别缺健康,健康不是一切,
但是没有健康就没有一切。
高官不如高知,高知不如高薪,
高薪不如高寿,高寿不如高兴,
不怕待遇低,就怕命归西,
不怕挣钱少,就怕走得早。
什么都可以不好,心情不能不好,
什么都可以缺乏,自信不能缺乏,
什么都可以不要,快乐不能不要,
什么都可以忘掉,健身不能忘掉。
选对事业可以成就一生,
选对朋友可以智能一生,
选对环境可以快乐一生,
选对伴侣可以幸福一生,
选对生活方式可以健康一生。
人生极为重要的三件事,
用宽容的心对待世界,对待生活;
用快乐的心创造世界,改变生活;
用感恩的心感受世界,感受生活!
人生有三件事不能等:
对父母的孝心不能等,
子女的教育不能等,
自己的健康不能等。
善待自己,幸福无比,
善待别人,快乐无比,
善待生命,健康无比。
人生不过三万天,成功失败均坦然,
是非恩怨莫在意,健康快乐最值钱。
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