开心果的营养价值
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E
在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
孕妇吃开心果注意事项
孕妇吃开心果要看果仁的颜色是绿色的,比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气,说明开心果时间长了,或是添加剂使用过多,比如糖精什么的添加很多,最好还是不选为妙。
吃完开心果后,一定要及时把袋子扎紧了,不要让开心果受潮,一旦受潮就非常难吃了,最好把开心果放在密保的盒子里,防潮效果会更好的。
开心果虽然好吃,但是孕妇也要适当,每天一小把就够了,否则吃多了会导致消化不良,甚至有的会胀肚子,所以不宜多吃。
导读:开心果的吃法有哪些?开心果最常见的吃法,便是休闲事现吃的零食了,尤其在过年,开心果会成为年货必备坚果之一。下面小编为您介绍开心果的几种吃法和食用禁忌。
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开心果以开心解郁的功效而得名,是现在人们生活中十分常见的休闲干果。开心果是一种高营养食品,富含油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
图片:
开心果的食用处理方法
去壳
只要用另外一个开心果壳尖头的部分,塞进窄缝里;轻轻一撬,轻松去果壳。
开心果的吃法(做法)大全
一、炒
开心果炒时蔬
材料:海虾,开心果,红椒,西兰花,芹菜适量,油盐调料适量。
做法:海虾去壳、去头、挑净虾线;芹菜、红椒切段;西兰花掰成小朵;开心果去壳;虾、西兰花氽烫八分熟;起油锅,放入开心果小火略炸至金黄色;加入芹菜翻炒几秒;加入红椒炒至断生;加入西兰花和虾仁炒上几秒,加少许盐,加少许料酒;出锅装盘,淋上些香油即可食用。
二、凉拌
开心果蒸拌豆腐
材料:豆腐300克,开心果50克,核桃5个,黄瓜、榨菜、香菜适量,油盐糖调理适量。
做法:准备材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,这样豆腐就容易从盒内取出,将豆腐倒扣在盘中,纵向切一刀,横向切三刀,将豆腐分成八块,每块之间空出缝隙;锅中水烧开后,将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出,将蒸豆腐的水倒掉;在蒸豆腐过程中,准备其它食材,开心果和核桃仁弄碎,黄瓜、榨菜切碎;将香菜剁碎,蒜瓣压成蒜泥,辣椒切碎,全部放进小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷开水稀释搅拌均匀(冷开水也不能放多,稀释开就行,因为豆腐蒸好后还会出水的);每块豆腐上先放上果仁碎,将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。
开心果火腿沙拉
材料:开心果,火腿,黄瓜,红椒,罐装玉米,柠檬,盐,橄榄油,黑胡椒粉,沙拉汁
做法:将开心果去壳,黄瓜、火腿、红椒切丁,罐装玉米罐头备用;将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁;将沙拉汁倒入各种蔬菜中,拌匀即可。
三、做点心
开心果可可饼干
材料:开心果30克,可可粉15克,低筋面粉140克,冰糖粉40克,葵花子油(或其他无味植物油)55克,水25克,香草精几滴。
做法:开心果去壳,外面那层皮也用手剥去,留下内部绿色的部分,油和水在大碗中混合,加入香草精,倒入开心果拌匀;筛入低筋面粉、糖粉、可可粉,先用勺子拌后用手揉成面团,整成长方形或者正方形,压实,用烘焙纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟以上;取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片,烤箱预热180度,中层上下火18-20分钟,15分钟后最好在烤箱前盯着以免烤糊;在通风处放凉后再吃。
四、做豆浆
枸杞开心果豆浆
材料:开心果一把,枸杞一把,黄豆25克
做法:枸杞洗净,开心果去壳,黄豆提前泡一夜;把所有材料放入豆浆机,加水,打成豆浆即可。
哪些人不能吃开心果、开心果的注意事项
一、哪些人不能吃开心果?
肥胖、高血脂者慎食。
二、开心果的适用人群
一般人群均可食用。
三、开心果的食用禁忌
1、开心果不可过量食用,否则会出现上火、便秘等症状。开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知,因此建议适量食用。建议每次50克左右。
2、开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
3、贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
相克食物:
开心果不可与黄瓜搭配食用,开心果油脂含量较高,而黄瓜性凉,一同食用容易导致腹泻。
每当到了秋冬时节,坚果类食物便成了人们在生活中最喜欢吃的一种食物类型,而开心果作为坚果类食物中的一种,其所具有的功效作用,也是受到了大多数人的青睐和选择的,为此,本文特对开心果的产地及吃开心果的好处进行介绍。
我国开心果的种植历史
阿月浑子属干旱亚热带的古老树种,据考生存在4000万年前笫三纪时期,是亚热带旱生。森林干燥地带中-个树种,人エ栽培有3500余年。
我国种植的品种是唐代从中亚引入栽培,至今已有1300多年,属中亚类群,表现抗旱,耐热,喜光。生长季节要求平均气温为24~26摄氏度,夏季能抗40摄氏度高温,冬季能耐短暂的-30摄氏度严寒。
我国栽培开心果虽然历史悠久,但多为零星种植,主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区,以疏附县和疏勒县种植的较多。
开心果产地分布范围
开心果产地主要是由开心果的生长习性主导的,开心果性喜光,生长在海拔600米-1200米的阳坡山地,深厚石灰质土壤,排水良好的松砂壤土生长颇佳,植物不耐潮湿而怕积水。
1、开心果世界产地分布:世界主要分布在地中海沿岸各国,原产于伊朗,分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国,美国西南部、加利福尼亚州、俄罗斯亦有-定种植面积,
2、开心果中国产地分布:中国大陆的新疆等地。
吃开心果的好处:
1、心脏“保镖”富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。
从本文对开心果相关常识的讲述中可知,开心果在我国的大部分地区都是有所分布的,而在新疆,其分布的范围最广,对于喜欢吃开心果的人来讲,其在平时常吃开心果也是有一定的好处的。
开心果是一种极富有营养价值的坚果,对于补脑等很有效果,现在,有很多的父母都希望自己的宝宝要比常人聪明伶俐,所以就想着在怀孕的时候多多的补充些开心果。可是,孕妇能吃开心果吗?
孕妇吃开心果的好处:
1、开心果蛋白质含量约占20%,糖约占15%—18%,还含有丰富的脂肪、维生素、铁、钠、钙、镁、锌等数十种矿物质元素,这些营养索和有效成分都是人体所必需的营养物质,对于孕妇来说更是有价值的营养品。
2、由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于排出体内的毒素,便秘的孕妇非常适合食用。
3、开心果含有单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少孕妇心脏病的发生。
一直以来,开心果被归类为脂肪类食品,它所含的油脂虽然多,但多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量,所以对于防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压有奇效。需要注意的是:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人都应该少吃为妙。
吃开心果有哪些功效呢?
1、心脏保镖
开心果富含精氨酸,它不仅可以帮助孕妇缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能帮助孕妇降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力
开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对孕妇保护视网膜也很有好处。
3、心脏保镖
开心果富含精氨酸,它不仅可以帮助孕妇缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能帮助孕妇降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
4、保护视力
开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对孕妇保护视网膜也很有好处。
尽管孕妇是非常特殊的一类人群,但是开心果还是可以适量的吃一些的,这对于孕妇和体内孩子都是很有益处的。当然,孕妇所需要的补充的营养物质还是很多的,一定要保证孕妇有着充足的营养物质。
开心果是很多人都比较喜欢吃的一种果实,口味独特,而且营养也很丰富,那么你知道开心果具体的营养又哪些吗?下面就随我一起去了解下吧。
开心果的营养价值是非常的丰富的,而开心果可吃的部分就是里面的果肉了,脆脆的非常的好吃。经过相关科学家对于开心果进行了深入的研究之后发现了一个问题,那么就是开心果里面的维生素含量非常的丰富,而且叶酸也是非常的多,另外磷的含量和钙的含量也是非常的多的。
种仁含油率高达45.1%.由于喜悦果中含有雄厚的油脂,是以有润肠通便的感化,有助于机体排毒。喜悦果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、养分不良、慢性泻痢等症。
食事求适
开心果养分厚实,其种仁含卵白质约20%,含糖15%-18%,还可以榨油,是以越嚼喷鼻味越浓,余味无限,对身材有很好的增补养分的作用。
心脏保镖
富含精氨酸,它不单可以缓解动脉硬化的发生,有助于降落血脂。
如果经常吃开心果的话,开心果的营养价值之中最主要的可以保护我们的心脑血管,这也是它最独特的地方了。最好的作用就是它可以有效的帮助我们降低心脏病发病的机率,而且如果胆固醇较高的人吃了它对于降低身体里面的胆固醇是具有非常好的效果的,此外还能够帮助我们缓解工作和精神上的压力。
维护目光
开心果除了外壳之外,还能够保护它的就是那层薄薄的果衣了,果衣里面含有非常多的花青素,然后花青素可以很好的帮助我们进行抗氧化,果仁当中还有一种物质就做叶黄素,叶黄素的作用就比较多了,他不但可以帮助我们进行抗氧化,而且还可以帮助我们保护自己的视网膜。
开心果潮了怎么办
1、开心果潮了怎么办
1.1、放花椒
买回家的坚果及时放进一个密封的铁罐中。在铁罐中放入事先用纱布袋包好的花椒。
1.2、用保鲜膜或保鲜袋
如果是用保鲜袋的话,建议把袋口扎得稍微松点,或者在保鲜袋上用针扎几个小洞,再盖上盖子即可达到防潮效果。或者将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中,再放入开心果,盖上盖即可。
1.3、回炉烘烤
在坚果受潮后,最好的办法是回炉进行二次烘烤,用中火加热15-20秒,拿出放凉就可以了。如果没有烤箱,就放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下,或者用小火翻炒一下也可以。
1.4、放干燥剂
平时购买的其它食品里面的干燥剂都可以收集起来放进干果袋子里面去,也能让干果保持干燥。
2、开心果能放多久
开心果如果方法得当的话能贮存很长时间。要使其保持新鲜,就要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里,或者放在冰箱里作长期保存。(在32到40华氏度时,湿度要求达到70%)去壳后的开心果要保持其脆性必须在200华氏度下烘烤10-15分钟。凡是放在散装容器理得开心果都要定期摇晃容器以保持空气清新。
3、开心果放久了还能吃吗
存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。
藏时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。
一般市面上出售的开心果如果要长期保存,比如说一年,那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后,冬天最好在3个月内吃完,夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果,最好把其放在一个密封的容器里面,这样可以适当延长保质期。
开心果为什么叫开心果
在吃开心果的时候,很多人心中都会有一个疑问:开心果为什么会叫开心果?
首先是开心果来之不易。要知道开心果树是一种隔年才会生长果实的食物,也就是说今年我们能吃到开心果了,第二年就不一定有了,要到第三年才可能会有。这对于喜欢吃开心果的朋友们来说无疑是一种甜蜜的折磨,在吃到它的时候,是不是就很开心了?
其次,在特殊的日子里吃到开心果,是一件特别令人开心的事儿。因为开心果的寓意就是让人们吃了之后每天都能开心快乐。因此很多时候,我们在分享开心果的时候,就是一种开心和幸福的传递。
最后,也是最重要的一点,开心果不仅口感好,营养丰富,还有疏肝解郁的功效。通俗来说,吃了开心果,确实有让人开心的作用。
开心果为什么那么贵
1、开心果营养含量高。每100克开心果果仁中含有维生素A20微克,叶酸59微克,钙120毫克,磷440毫克,铁3毫克,钠270毫克,钾970毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。每一种营养成分都有着独到的作用,价格高一些也是正常的啦!
2、开心果在滋补方面的效果也是得到大伙认可的。不仅能调养身体,还有益气补虚的作用,同时能治疗神经衰弱、贫血、营养不良等。还能保护视力、控制体重。如此高效用的食物,价格怎能不贵?
3、开心果在我国种植面积较小,目前仅在新疆及甘肃省甘谷县有种植。俗话说物以稀为贵,因为开心果种植面积小,产量自然无法满足市场需求,价格当然也会高一些。
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